Resumen del capítulo10 – Administración de operaciones.

Producción y cadena de
suministros. Pág 356-381

Estrategia de la cadena de suministro

Ratner Lozano

1) Estrategia de la cadena de suministro

De acuerdo a lo leído, sacamos ideas de lo importante que es dicha cadena

de suministro en las empresas en base a los negocios actuales, me llama mucho la
atención ver que básicamente están tratando de aplicar un enfoque de sistemas
total con el fin de manejar todo flujo sea de información, materiales y también de
servicios de proveedores de materia prima por medio de las fábricas y bodegas al
usuario final.

Ahora bien, ¿Qué es la cadena de suministro?, según [ CITATION Pau20 \l

12298 ] nos da a entender que la cadena de suministro es una función estratégica
y logística que involucra todas las operaciones que son indispensables para que
una mercancía logre llegar al cliente final en óptimas condiciones.

También nos da a conocer un punto muy esencial que es la importancia de

la cadena de suministro y su respuesta es muy simple, porque algunas empresas
sacan ventajas frente a sus competencias en la forma de configurar y manejar las
operaciones de la cadena de suministro.

Y gracias a esta estrategia de la cadena de suministro, los clientes tienen la

mayor facilidad de conseguir los modelos más actualizados a precios muy
competitivos en sólo cinco o seis días.

2) Medición del desempeño de la cadena de suministro

Nos dice que el propósito en sí de este capítulo es de cómo debe de estar

bien estructurada la cadena de suministros para así cubrir las necesidades de
distintos productos y grupos de clientes.

Ahora bien, con respecto a la medición del desempeño de la cadena de

suministro, nos hablan de una de las perspectivas, la cual es que se centra en la
 posición de todos los inventarios en el sistema, podemos darnos cuenta en la
imagen 2.0 que se encuentra en el capítulo que se muestra como almacenan las
carnes y papas fritas en diferentes lugares, nos dice que es una cadena típica de
restaurantes, básicamente nos muestran todos los pasos por los que atraviesan la
carne y las papas fritas hasta el momento de llegar a la tienda, en cada lugar se
hace su respectiva función.

Algo muy importante de este punto es la eficiencia de la cadena de

suministro ya que podemos medirla con base al tamaño de la inversión en
inventario en la cadena. Y por supuesto, la inversión en inventario se mide en
relación con el costo TOTAL de los bienes que se suministran en toda la cadena.

También nos brindan información acerca del costo de los vienes vendidos,
analizando el concepto, podemos decir que es el costo anual que una empresa
tiene que atraer para realizar los bienes o servicios ofrecidos hacia los clientes, el
cual no incluye los gatos de ventas y así mismo los administrativos de la empresa.

A su vez nos habla sobre el valor promedio del inventario agregado que no
es más que el valor total de todos sus artículos mantenidos en el inventario con
base en su costo, esto también incluye la materia prima, trabajo en proceso, bienes
terminados y el inventario de distribución que se toman en cuenta como propiedad
de la empresa

3) Estrategia de diseño de la cadena de suministro

Pues bien, aquí empezamos con el ejemplo anterior de Dell computer que
por cierto es una muy buena empresa, nos aporta que esto es por medio de una
combinación de diseño de productos innovadores, un proceso para recibir sus
pedidos por internet, un sistema de ensamble innovador y también la cooperación
de los proveedores, gracias a todo esto, Dell computer ha podido crear una cadena
de suministro muy eficiente.

Un pilar fundamental de dicha empresa fue el hecho de que sus clientes

ordenan por internet y ponen su confianza en ellos y eso les permite estar
dispuesto a esperar por lo menos una semana para la entrega de sus sistemas,
esa fue una clave de su gran éxito como Dell computer.
 Marshall Fisher, nos explica y a su vez argumenta que en muchos casos
existen las relaciones de adversidad entre los mismos socios de la cadena de
suministro, así mismo existen como prácticas industriales disfuncionales como la
dependencia de las promociones de sus precios. Considerando la práctica común
en la industria alimentaria de ofrecer promociones de precios cada enero sobre un
producto. Los detallistas le responden a esta baja en el precio almacenando gran
cantidad de producto y, en algunos casos, comprando el suministro de un año,
práctica que en la industria se conoce como compras adelantadas.

Ninguna empresa gana en este tipo de negocios. Los detallistas según lo

leído, son los que pagan el transporte de suministro año y así gracias a ello, el
volumen del envío aumenta el costo en todo el sistema de proveedores. En las
gráficas 3.0, podemos apreciar lo antes ya mencionado, el aumento de la
variabilidad de precios en la cadena de suministro.

4) Cadena de suministros de servicios

Hay una gran diferencia en la cadena de suministro de servicios y la
cadena de suministros de manufactura.

La cadena de suministro de servicios se enfoca en la interacción al cliente y

el proveedor, en cambio, la cadena de suministro de manufactura se enfoca más
en la creación y entrada de un bien material y un punto importante es que estas
cadenas por lo general son lineales.

De acuerdo a lo leído, la cadena de suministro de servicios, los clientes

tienen la función adicional en la que pueden proporcionar retroalimentación al
prestador del servicio, eso puede ser problemas legales que el cliente lleva con un
abogado. Esto ocasiona una cadena bidireccional de suministro de servicios la cual
tiene varias diferencias con relación a la cadena de suministro de manufactura, que
como fue mencionado anteriormente, tiene un solo sentido, es decir, son lineales,
las cadenas de suministros de servicios no son cadenas en sí, sino que son
centros radicales.