TECNOLÓGICO NACIONAL DE

MÉXICO CÁMPUS PÁNUCO

INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

UNIDAD 1
PRATICA 1
PRESENTA
CASAS HERNÁNDEZ NAYELI
CADENA
HERNÁNDEZ FUENTES DE
JESSICA
SUMINISTROS
TORRES VALDES SANDRA LIZETH
VEGA BLANCO ROSA ISABEL
SÉPTIMO SEMESTRE
DOCENTE
ING. LEONARDO FIDEL SALINAS
CLEMENTE
10/09/2021

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Contenido
INTRODUCCIÓN.......................................................................................................1
MARCO TEÓRICO....................................................................................................2
La cadena de valor de Porter.................................................................................2
La logística y sus elementos..................................................................................3
INSTRUCTIVO DE LA PRÁCTICA............................................................................6
DESARROLLO..........................................................................................................8
Lista de verificación (Checklist).............................................................................8
Reporte de la logística interna...............................................................................8
Requisitos cumplidos de la empresa de acuerdo con la cadena de valor de M.
Porter......................................................................................................................9
RESULTADOS Y ANEXOS.......................................................................................9
Conclusión de análisis...........................................................................................9
Propuesta de mejora..............................................................................................9
Anexo...................................................................................................................10
CONLUSIONES.......................................................................................................11
BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................12
 INTRODUCCIÓN

Logística es el proceso de planificar, implementar y controlar el flujo y almacenaje

de materias primas, productos semi-elaborados o terminados, y de manejar la
información relacionada desde el lugar de origen hasta el lugar de consumo, con
el propósito de satisfacer los requerimientos de los clientes. En otras palabras, con
una buena gestión logística se pretende proveer el producto correcto en la
cantidad requerida, en el lugar indicado en el tiempo exigido y a un costo
razonable. La logística es un sistema con actividades interdependientes que
pueden variar de una organización a otra, pero normalmente incluirán las
siguientes funciones: Transporte, Almacenamiento, Compras, Inventarios
Planeación de producción Gestión de personal Embalaje, Servicio al cliente.
En el presente trabajo se desarrolla un análisis de sistema logístico de la empresa
“Novedades Charo” de Pánuco, Ver. Lugar en donde fue realizada una entrevista
al encargado del almacén, el ciudadano José Ángel Rivas Hernández, con motivo
de conocer sus procedimientos de control y flujo del almacenamiento de sus
productos, así como la llegada de estos; desde el abastecimiento de sus
proveedores, hasta el lugar en donde los productos son ofrecidos al consumidor
final, esto con el propósito de satisfacer las necesidades de los clientes. Así
mismo, se realizó un marco teórico sobre la logística y sus elementos la
importancia de la cadena de suministros, la realización del checklist del
almacenamiento de la empresa y finalmente se concluye con los resultados
expuestos.

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 MARCO TEÓRICO

La cadena de valor de Porter.

Definición.
La cadena de valor de Porter es una herramienta para la gestión que permite
analizar actividades principales o primarias: aquellas que desarrollan el producto o
servicio que generan un valor a la empresa, y actividades secundarias: las cuales
son necesarias para el correcto funcionamiento de la empresa. El objetivo principal
de esta herramienta es el de identificar las fuentes de generación de valor de la
empresa dentro del proceso de producción de sus productos o servicios.
Margen: Es la diferencia entre el valor total y el costo colectivo de desempeñar las
actividades de valor.
Actividades principales.
Son todas aquellas que van añadiendo valor al producto final, desde el proceso de
aprovisionamiento de la empresa, los recursos que se requieren siguen
avanzando con las etapas de transformación y termina con el servicio de venta.
Dichas actividades deben tener en cuenta la descripción y análisis de costes, que
suman el valor del producto.
Ejemplos:

 Logística interna: Aquella que toma las acciones relacionadas con la

gestión de stocks de una empresa. Analiza el control de existencias, el
almacenamiento y su distribución interna (analiza modelos como el Just In
Time).
 Producción: Desarrollo de la transformación de los factores productivos en
el servicio final de la empresa.
 Logística externa: se controla el proceso de almacenamiento y
distribución. Se gestiona una producción de ropa debes tener el régimen
deposito.
Actividades de apoyo.
Se encuentran desde la gestión general de la empresa, analiza los costes de
cuatro apartados.
Ejemplos:

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  Infraestructura de la empresa: Elementos como la administración general,
la dirección, finanzas, planificación y el control.
 Dirección de recursos humanos: Personas adecuadas de cada puesto en
función de la dirección de recursos humanos, proceso de búsqueda y
contratación.
 Compras y aprovisionamientos: Actividades relacionadas con la compra,
incluyendo la gestión de activos.

Importancia de la cadena de valor en las organizaciones.
La cadena de valor es la herramienta principal de análisis estratégico de costes de
un negocio. Con esta se identifican las actividades, funciones y procesos de
negocio que se ejecutan durante el diseño, la producción, la comercialización, la
entrega y el soporte de un producto o servicio.
La cadena de actividades de creación de valor que se deben desarrollar para
proporcionar un producto o servicio comienza con el aprovisionamiento de las
materias primas que se requieren, continúa con la producción de los
componentes, la fabricación y el ensamblaje, la distribución a mayoristas y a
minoristas, hasta llegar al consumidor final del producto o servicio. La cadena de
valor de una empresa refleja la evolución de su negocio, de sus operaciones
internas, de sus estrategias y de la aproximación que está siguiendo para
implementar su estrategia.
Por otra parte, la cadena de valor de una empresa se encuentra inmersa en un
conjunto de actividades que incluye a su vez tanto las cadenas de valor de sus
proveedores como las de sus clientes.
Finalmente, la cadena de valor permite dividir la compañía en sus actividades
estratégicamente relevantes, con el fin de lograr la ventaja competitiva
realizándolas mejor o con menor costo que los rivales.
A continuación, se muestra la cadena de valor en siguiente diagrama:

3
La logística y sus elementos.
Definición.
La logística es la parte del proceso de la cadena de suministros que planea, lleva
a cabo y controla el flujo y almacenamiento eficientes y efectivos de bienes y
servicios, así como de la información relacionada, es el conjunto de acciones que
se realizan desde que inicia la compra de insumos y materia prima, hasta la
entrega del producto terminado al cliente, incluido el transporte, producción,
embalaje, almacenamiento y distribución de los productos, es obtener una
producción correcta en el lugar correcto y en el momento correcto al menor costo.
También puede ser definida como el proceso de planeación, instrumentación y
control eficiente, efectivo para el almacenamiento de bienes, servicios e
información relacionada desde el punto de origen hasta el punto del consumo final
de acuerdo con los requerimientos del consumidor.
La logística comienza con el proceso de planificar, la planificación es la selección
detallada de información la cual nos va a ayudar para suponer lo que puede pasar
en el futuro permitiéndonos realizar las debidas actividades y poder alcanzar los
objetivos organizacionales.
La importancia de la logística es el mejoramiento en las fases en el mercado, así
como el servicio al cliente y mantener un menor costo en trasporte, algunas
actividades que desarrolla es el aumento en líneas de producción, el desarrollo de
sistemas de información, tener la eficacia en su producción y alcanzar niveles
altos de producción en el mercado.
Objetivos.
Los objetivos de la logística son claros ya que esta busca reducir varios gastos
que no sean necesarios en la producción, también en aumentar la calidad de los
productos en la transformación de los recursos materiales y busca el movimiento
oportuno y económico de sus recursos para una mejor producción.
Las características clave de la logística son:

 El transporte
 Fijación de precios
 La gestión de adquisiciones
 Gestión de reservas
 Gestión de los procedimientos de la producción
 Mantenimiento de la calidad del servicio al cliente
 Gestión del procedimiento de pedidos
 Distribución física

4
Elementos de la logística.
Los elementos de la logística también son de importancia ya que son los que la
conforman y forman parte de ella.

 La Gestión del Inventario: Conlleva la responsabilidad de la cantidad y

surtido de materiales de que se ha de disponer para cubrir las necesidades
de producción y demanda de los clientes.
 La Gestión de la Estructura de la Planta: Consiste en una planificación
estratégica del número, ubicación, tipo y tamaño de las instalaciones de
distribución (almacén, centros de distribución e incluso de las plantas)
 La Gestión del Almacenamiento y Manipulación de Materiales: Se
ocupa de la utilización eficaz del terreno destinado a inventario y de los
medios manuales, mecánicos y/o automatizados para la manipulación física
de los materiales.
 La Gestión de las Comunicaciones y de la Información: Conlleva la
acumulación, análisis, almacenamiento y difusión de datos puntuales y
precisos relevantes de las necesidades de toma de decisiones logísticas
con eficiencia y eficacia. Las comunicaciones y la información integran las
áreas operacionales logísticas y las actividades de apoyo en un sistema y
permiten que éste sea eficaz.
 Actividad Económica-Financiera: Es el seguimiento de pago a
proveedores, gastos, cobro de clientes, etc. También se refiere a la
negociación de la calidad, plazos, precios, forma de pagos, distribución,
lugar de entrega, etc.
 Planificación de las compras: Se hacen las estimaciones según las
necesidades de nuestros clientes y no las de la empresa.
 Selección de Proveedores: Aplicando un análisis concienzudo a quién se
le debe comprar cada material que esta directa o indirectamente
relacionado con el producto tomando en cuenta la calidad del producto, el
costo y los tiempos de entrega.
 Transporte y Distribución: Transporte y puesta en el lugar de consumo o
venta de los productos, previamente almacenados).
 Comercialización de los productos: Consiste en toda actividad
relacionada con la colocación del producto en el mercado.

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 INSTRUCTIVO DE LA PRÁCTICA.

A) EQUIPO NECESARIO Y/O MATERIAL DE APOYO:

1. Empresa de la localidad
2. Hoja de verificación. (elaboración por el equipo)

B) DESARROLLO DEL CASO DE ESTUDIO:

La práctica se realizará en equipos, el número de equipos se determinará de
acuerdo con el número de estudiantes del grupo.
Buscar una empresa de la localidad en donde se les permita analizar su
funcionamiento.
Entrevistar al encargado de almacén/empresa
- PROVEEDORES (número estimado)
- CADA CUANDO LLEGA EL PROVEEDOR
- INVENTARIOS
- PRODUCTOS
- PROCESO DE ALMACENAMIENTO
- ROTACION DEL INVENTARIO
- CLIENTE

Verificar la cantidad de proveedores y la llegada de cada uno.

Analizar el comportamiento de la empresa si cumple con los requisitos (de
acuerdo con el modelo de Michael Porter)

CHECKLIST

LOGISTICA INTERNA:
Como la empresa lleva a cabo el flujo de sus materiales desde que llegan hasta el
final.

Identificar alguna problemática.

Desarrollar reporte de práctica.
El documento no deberá tener faltas de ortografía y deberá contener las fuentes
de información consultada.
El documento deberá entregarse en la fecha en la plataforma Schoology.

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C) REPORTES ENTREGABLE EN PLATAFORMA

1. Portada, que incluya Nombre de la escuela, Carrera, Nombre de la práctica,

Grupo, Nombre del docente, Fecha de elaboración, Nombres de los que
elaboraron el reporte.
2. Índice.
3. Introducción.
4. Marco teórico del tema sobre logística y sus elementos, la importancia de la
cadena de suministro.
5. Desarrollo.
6. Conclusiones.
7. Bibliografía.
8. El reporte de caso de estudio deberá incluir de manera organizada todos los
puntos requeridos en el inciso b.
9. El documento deberá entregarse en la fecha y forma señalada en clase.
10. El documento deberá subirse a plataforma dentro de la carpeta Prácticas. En
formato PDF.
11. No se tomarán en cuenta documentos iguales o similares en el grupo.

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 DESARROLLO

Lista de verificación (Checklist).

NOMBRE DE LA EMPRESA: “NOVEDADES CHARO”

marca con una “x” el cuadro que refleje mejor tu funcionamiento de tu almacén
Rasgos a evaluar: Excelent Muy Bie Regular Malo Muy
e bien n malo
1. Proveedores X
2. Tiempo de X
llegada
3. Factores del X
almacén
4. Control del X
inventario
5. Artículos X
6. Protección del X
inventario
7. Responsabilidad X
8. Proceso de X
almacenamiento
9. Restricción del X
almacén
10. Satisfacción del X
cliente final

Reporte de la logística interna.

La empresa cuenta con los procesos necesarios para garantizar el resguardo

seguro de los productos en su almacén, así como con los protocolos de seguridad
en caso de amenazas externas. Existe un control de las cifras del stock a cargo
del contador de la empresa, así como el conteo de entradas y salidas a cargo del
personal autorizado. Así mismo, se encuentra que la comunicación entre los
trabajadores de la empresa es óptima y garantiza buenos resultados.

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Requisitos cumplidos de la empresa de acuerdo con la cadena de valor de M.
Porter.

RESULTADOS Y ANEXOS.
Conclusión de análisis.
De acuerdo con el diagrama analizado anteriormente, se puede concluir que la
empresa posee una estabilidad en la calidad de la realización de sus operaciones
logísticas. La empresa tiene las condiciones adecuadas para almacenar sus
productos y está prepara en caso de cualquier amenaza climatológica. Así mismo,
el inventario se encuentra sistematizado y controlado bajo la supervisión del
contador de la empresa, además de que las entradas y salidas son llevadas a
cargo únicamente por el personal autorizado. Esto indica que sus operaciones
dentro del área del almacenamiento funcionan adecuadamente. Si bien es cierto
que pudiera mejorar en aspectos como el servicio al cliente, la empresa deberá
delegar un encargado para supervisar el producto recibido, lo cual implicaría un
costo adicional. Finalmente, los tiempos de llegada de sus proveedores también
implican una deficiencia en el abastecimiento de la empresa, sin embargo, para
esto no se han dado las condiciones medio ambientales (pandemia), para poder
optimizar dicha área.
Propuesta de mejora.
Al no encontrar una problemática en la empresa, se puede sugerir como propuesta
de mejora continua el verificar que los productos que reciben de sus proveedores
cumplan con los requisitos de calidad que sus clientes solicitan. De esta manera,
la empresa se ahorra los gastos de reparación por productos defectuosos.

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Anexo.

Preguntas de entrevista al encargado de almacén.

1. ¿Cuántos proveedores surten la empresa? Tres proveedores.
2. ¿Cada cuánto es el tiempo en que llega el proveedor? Aproximadamente
tres meses, anteriormente tardaba menos, pero por motivos de la pandemia
están tardando un poco más en venir.
3. ¿Cuáles son los factores que intervienen para lograr una buena
administración del almacén? En nuestro negocio intervienen principalmente
tres factores; una buena contabilidad, un control preciso de los números y un
resguardo seguro de los productos.
4. ¿Cómo manejan o llevan a cabo el control de su inventario? El contador
lleva el control de los datos a través de un programa.
5. ¿Cuántos artículos manejan en tu almacén? Aproximadamente 10 piezas
por artículo, entre diseños de una mochila u otro producto específico.
6. ¿Están adecuadamente protegidos los inventarios contra deterioros
físicos y cambios climatológicos? Sí, tenemos un protocolo específico para
cualquier tipo de problema.
7. ¿Los inventarios se encuentran bajo la custodia responsables
perfectamente delegados? Sí, todo se resguarda bajo supervisión personal.
8. ¿Cómo llevan a cabo su proceso de almacenamiento? Directo de los
proveedores a la tienda en donde se venden, inmediatamente se les pone
precio a las que serán exhibidas y el resto es enviado al almacenaje.
9. ¿Está restringido el acceso a los almacenes? Sí, solo delegados tienen
acceso.
10. ¿Los clientes están satisfechos con sus productos que les ofrecen? Sí,
pocas veces hemos tenido quejas sobre nuestros productos, pero en caso de
que las hubiera por algún producto defectuoso, este se enviaría a reparar para
el cliente.

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 CONLUSIONES.

Casas Hernández Nayeli

De acuerdo con la cadena de valor de Porter, podemos destacar que la empresa
"novedades Charo" implementa una logística favorable para su entorno, cuenta
con proveedores que llegan aproximadamente cada tres meses y su mercancía
varía en diversos diseños, sus ventas son muy buenas, y mantiene a sus clientes
satisfechos de acuerdo con el plan de logística que implementa para hacer llegar
sus productos a sus clientes de forma segura.
Hernández Fuentes Jessica
Tomando en cuenta los sistemas de logística aprendidos y la cadena de valor de
Porter, puedo decir que la empresa "novedades charo" tiene un buen control y flujo
en el almacenamiento de sus productos, dando un buen servicio a sus clientes
como un buen producto de calidad. Cuenta con variedad de proveedores que le
generan gran cantidad de mercancías para su negocio, cuenta con una cadena de
valor muy estratégica ya que le hace generar más ventas con un mejor costo de
sus competidores así atrayendo más clientes que al resto.
Torres Valdés Sandra Lizeth
La empresa mochilas Charo desarrolla una buena logística en su control de
almacenamiento ya que no representa ninguna problemática con los proveedores
que le surten y si lo hay estos mismos se encargan de solucionar el problema, la
empresa lleva un buen control de sus productos y tiene una gran variedad para
ofrecer a sus clientes, también cuenta con protocolo de seguridad y la entrada al
almacén está restringida por personal que están bajo custodia por la misma
empresa.
Vega Blanco Rosa Isabel.
De acuerdo con análisis realizado en la empresa pude determinar que la
complejidad de la logística de una organización aumenta en función del tamaño de
esta. En el caso de la empresa “Novedades Charo”, concluyo que la mayor parte
de sus procesos funcionan de manera óptima, sin embargo, existen dos áreas en
las cuales deben poner mayor énfasis, las cuales son; la verificación de calidad de
los productos recibidos y los tiempos de entrega de sus proveedores, debido a que
son las áreas que más han llegado a generar deficiencias en sus procesos.

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 BIBLIOGRAFÍA

Chase, R.B., Jacobs, R.F. y Aquilano, N.J. (2009) Administración de Operaciones:

Producción y Cadena de Suministro, México: McGraw Hill.
Krajewski, L.J. y Ritzman, L.P. (2008) Administración de Operaciones: Estrategia y
Análisis. México: Pearson.
Chopra, S. (2013). Administración de la cadena de suministro estrategia,
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actividades de la empresa. 2021, de DYNAMIC Sitio web: https://www.Cadena de
Valor de Porterdynamicgc.es/cadena-de-valor-Port
Quintero, J., & Sánchez, J. (2006). La cadena de valor: Una herramienta del
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Maurette, M., & Ojea, I. (2006). Programación Dinámica. Universidad de Buenos
Aires Sitio Web: http://cms. dm. uba.
ar/materias/1ercuat2009/optimizacion/Maurette_Ojea. pdf.

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