Arroz chaufa con hormiga mamaco será

uno de los atractivos de feria gastronómica

Se realizará mañana en distrito Yantaló, provincia de
Moyobamba, San Martín

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Arroz chaufa con hormiga mamaco será uno de los atractivos de feria gastronómica en
distrito de Yantaló, región San Martín. ANDINA

12:51 | Tarapoto, oct. 21.

    
Arroz chaufa elaborado con la hormiga gigante “mamaco”, será uno de los platos que se
exhibirán y venderán en la feria gastronómica que organiza la municipalidad del distrito
de Yantaló, ubicado en la provincia de Moyobamba, región San Martín, anunció su
alcalde, José Cabrera.

En dicho festival se presentarán también otros platos elaborados a base a esta hormiga,
como el tacacho con hormiga, menestras con hormiga, mote con hormiga, sancochado
con hormiga, guiso de carne con hormiga, yantalofa de hormiga, entre otros.

Los platos elaborados a base de este insecto tienen gran aceptación entre la población
local y algunos visitantes.

La feria gastronómica se inicia mañana y concluye el domingo 23. El objetivo es

promover los platos típicos de la zona y atraer así un mayor número de turistas, afirmó
el burgomaestre de Yantaló.

Cabrera afirmó que el Festival se realiza a razón de las recientes cosechas de la

hormiga, que sale de su hoyo tras las lluvias de esta época en varios lugares de la región
pero con mayor énfasis en la zona norte de San Martín.

Los pobladores locales consideran a la hormiga un manjar y aseguran que ayuda a bajar
el nivel de desnutrición por su alto contenido proteico.

El programa del festival gastronómico incluye una feria de productos de primera

necesidad, bebidas, artesanía y cerámica regional, presentación de danzas típicas y otros
números artísticos que animarán el evento durante los dos días consecutivamente.

La hormiga “mamaco” es considerada como un nutriente natural, para su preparación se

fríe al insecto con algunas gotas de aceite y una pisca de sal., aunque algunos prefieren
consumirlo crudo.