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17/08/2020
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Practica 2
Elaboración de un producto alimenticio: hot cakes
Objetivos:
Introducción:
Fármaco
Toda sustancia química que altera el funcionamiento del organismo de los seres vivos por
interacciones a nivel molecular
Excipiente:
Sustnacia inerte a las dosis usadas, contenida en una forma farmaceutica con el fin de otrogarle una
forma definia, caracteristicas fisico-quimicas y biofarmaceuticas especificas. Suele ser solida y, en las
concentraciones presentes, carece de activiada farmacologica. En las formas gelenicas, asociadas
con las sustancias medicamentosas, les sirve como vehiculo, posibilita su preparacion y estabilidad,
modifica sus propiedades organolepticas o determina las propiedades fisico-quimicas y su
biodisponibilidad.
BPM (GMP).
Son parte del aseguramiento de la calidad que aseguran que los productos farmacéuticos son
elaborados y controlados de acuerdo a las normas de calidad apropiadas para el uso previsto y como
la establece su registro sanitario. Las BPM están dirigidas principalmente a gestionar y minimizar los
riesgos inherentes a la producción farmacéutica de los productos farmacéuticos.
Metodología:
I.-DESCRIPCIÓN
PRODUCTO: PROYECTO: LOTE:
II. FÓRMULA
CANTID CANTI
AD DAD
NO. LOTE MATERIA PRIMA % UN UN
PESO UNITARI POR
A LOTE
4. huevo 3 pza
7. Aceite de capullo
8.
9.
10.
III.-PROCEDIMIENTO DE MANUFACTURA
A) En recipiente de plástico agregar (4) y batir hasta
lograr una mezcla homogénea.
B) Adicionar (2) en (A) y batir hasta lograr una mezcla
homogénea.
C) Adicionar (6) en (B) y batir hasta lograr una mezcla
homogénea.
D) Agregar lentamente con agitación continua (1) en (C)
hasta incorporación completa.
E) Agregar (3) en (D) y batir hasta lograr una mezcla
homogénea.
F) Colocar (7) en un comal pre-calentado.
G) Colocar ¼ tza de (E) en (F) durante 5 minutos.
H) Voltear (E) durante 5 minutos.
I) Retirar (E) y colocarlo en un plato.
J) Añadir (5) a (I) utilizando utensilios.
FABRICADO POR:
Resultados:
Observaciones:
La industria farmacéutica establece una organización, dividiendo y distribuyendo el trabajo entre personas o
departamentos que colaboran entre si para conseguir un mismo fin. Cada una de estas áreas debe de tener
bien definido sus funciones y actividades para alcanzar buenos resultados.
Conclusiones:
Se logró comprender la importancia que tiene la organización de áreas en la industria farmacéutica, así como
conocer las subdivisiones o áreas de la industria farmacéutica y sus funciones específicas. Es de suma
importancia que cada uno de los miembros de esta empresa conozcan sus funciones y actividades para así
lograr un objetivo en común.
Referencias:
o Vila, J. (2001). Tecnología Farmaeutica Vol. II: Formas Farmaceuticas. Madrid: EDITORIAL
SÍNTESIS, S. A.