Peso : 25 kg

BERNARDA
Las cantidades recomendadas en el siguiente documento se refieren a la preparación para
3 días

1. Ingredientes

1.1 Opciones proteicas

Menudencia de pollo 2000gr

Pechuga de pollo 2500 gr
Bofe 2000 gr

1.2

Arroz grano completo ( Rice grain large) 2 lb 1000 gr

Barley cebada o en zu defecto cuchuco de 2 lb 1000 gr
trigo ( complet grain)
Avena ( organic toast oast) 2 lb 1000 gr

1.3

Zanahorias). 1 lb 200 gr

Papa 1 lb200 gr

Remolacha 1 lb 200 gr

2. Cocción

1.Carnes primero despostar de todo material Lavar levemente con agua

óseo y retirar visceras si las tiene la cabeza
si puede ir completa
2.Harinas y granos tal como vienen Sin lavado previo
3.Patatas y zahorias retirar capa externa ( Lavado a profundidad
pelar)
4.remolacha retirar cascara y servir tal cual Sin lavado previo ( sin cocción ) se pone
luego
de la cocción en proceso de licuado
5. colocar todo en 12 lt de agua potable Al alcanzar un temperatura de 30 grados se
previamente atemperada colocan los ingredientes
6. dejar coser por 1 hora aprox. Fuego a medio alcance
6. Licuado

Todo se licua en pequeños trozos según la licuadora

7 . Preservación

Refrigeración inmediata 10 grs de oregano

 Honey
Toast ed Qt5

.
i M.aM.Rhatmwa