CACHAMIN BLANCO

GUÍA GENERAL PE PISCICULTURA Y CULTIVO PE CACHAMA BLANCA

PROGRAMA NACIONAL DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA - PRONATTA INSTITUTO NACIONAL PE PESCA Y ACUICULTURA - INPA

Arauca – Arauca 1998

Esta canilla fue elaborada durante el desarrollo del PROYECTO DE CAPACITACIÓN TECNOLÓGICA PISCÍCOLA Y GESTIÓN EMPRESARIAL PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN COMUNITARIA / MUNICIPIO DE ARAUCA.

Por: Lilia Teresa Moreno Torres Bióloga Marina INSTITUTO NACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA INPA OFICINA ARAUCA

Participantes : Asociación de Pescadores de Arauca - AS0PEZ Familias de los Asociados de ASOPEZ

Colaboración: Hijos de los Asociados de ASOPEZ

Dibujos: Ulmaris Sánchez

Revisión: Oficina INPA - Arauca División Acuicultura INPA Regional Oriental INPA

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria PRONATTA Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura INPA 1998

• El levante de alevines hasta juveniles. • La cosecha y venta del producto. 1 . desde la siembra hasta la cosecha y venta del producto. DON CACHAMIN BLANCO. Así. • El preengorde de juveniles hasta que alcanzan la etapa adulta.DON CACHAMIN BLANCO. ¡Que va!. LA PISCICULTURA NOS PERMITE PRODUCIR ESPECIES DE PECES QUE SON APETECIDAS EN EL MERCADO. Pero hay que tener presente que todo este trabajo debe ser planeado para que pueda dar los frutos que se esperan. ¡Ese arte debe ser una cosa bastante difícil!. cualquier persona puede ser piscicultor. DON VICTORIO. La Piscicultura es el arte de cultivar peces bajo condiciones que pueden ser controladas. la Piscicultura nos da la oportunidad de: • La producción de la semilla (larvas o alevines}. NO COMPADRE. • El engorde de adultos hasta alcanzar la talla y peso para ser puestos en el mercado. Qué es eso de la Piscicultura? COMPADRE VICTORIO.

comerciantes. en fin. COMPADRE VICTORIO. CON METAS ESPECIFICAS. LA PISCICULTURA ES UN ARTE QUE PUEDE DESARROLLARLO UNA SOLA PERSONA. los niños y los jóvenes son piscicultores muy activos. LOS GRUPOS ORGANIZADOS. todos podemos ser Piscicultores. 2 . UNA COMUNIDAD O UNA EMPRESA. CON ÉXITO. FORMAN COMITÉS DE TRABAJO. QUE PLANIFICAN SUS PROYECTOS. Como puede ver. LOGRAN SACAR ADELANTE SUS EMPRESAS PISCÍCOLAS. QUE CONCERTAN Y DELEGAN RESPONSABILIDADES Y ASUMEN COMPROMISOS. hombres y mujeres de las zonas rurales y urbanas. ganaderos. agricultores. UNA FAMILIA. ¡Ah!. Hay muchos amigos Piscicultores: pescadores.AMIGO VICTORIO. UN GRUPO DE AMIGOS. muchas personas tienen la piscicultura como su principal fuente de ingresos. otros como un oficio que les da la oportunidad de tener una entrada económica adicional y muchos lo hacen por que les gusta como un pasatiempo.

pero eso si. ¡Así es!. - Entonces podemos tener otra actividad en el fundo que nos de la oportunidad de tener algún dinero extra. DONA TOÑITA!. GREMIAL. SEA ESTA COMUNITARIA. Además. usted si cree que podemos hacer piscicultura aquí?.. nunca se seca. no CACHAMIN?. es un cuerpo de agua pequeño. COMPADRE GILBERTO. CON OBJETIVOS Y METAS CLAROS. Además de ahí sacamos el agua para el riego y para los animales. EMPRESARIAL. el fundo les proporcionará la mayor parte de los insumos que necesitan. GUBERNAMENTAL. EL ÉXITO DE UN PROYECTO PISCÍCOLA ESTA EN LOGRAR ESTADOS DE ORGANIZACIÓN. FAMILIAR. ¡Claro que sí. Con una muy baja inversión pueden tener su criadero de cachamas.DON CACHAMIN BLANCO.. ustedes pueden aprovechar este recurso que tienen a mano. De tal suerte la familia contaría con otra fuente de proteína animal para su alimentación. 3 . BASADOS EN SUS POSIBILIDADES Y DISPONIBILIDAD DE RECURSOS. Los peces pueden ser vendidos a los parientes y vecinos.

es algo pequeño. LA CUAL DEBE ESTAR ORIENTADA A LA BÚSQUEDA DE ESTRATEGIAS QUE PERMITAN LA CONSOLIDACIÓN DE LA EMPRESA PISCÍCOLA. un grupo de amigos hemos decidido crear una pequeña empresa piscícola. CACHAMIN.UNA EMPRESA ES FRUTO DEL TRABAJO Y EL INTERÉS DE QUIENES HACEN PARTE DE ELLA ASÍ SE ALCANZA EL ÉXITO Y LA PROSPERIDAD COMPADRE CACHAMIN BLANCO. Además queremos invitar a otros amigos y vecinos a participar. especialmente cuando la pesca en el río es escasa y no hay pescado para surtir permanentemente el mercado. IMPLICA ACCIONES DE RESPONSABILIDAD. para engorde de cachama. pero pensamos trabajar duro. !Eso si!. SEÑOR RAMOS los felicito. la unión hace la fuerza y estoy seguro que su empresa saldrá adelante. estamos convencidos que organizándonos y trabajando podemos hacer de la Piscicultura una principal actividad económica en el municipio. 4 . COMO LA DIRECCIÓN O ADMINISTRACIÓN. POR SU CARÁCTER. LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL.

no necesariamente debe contarse con un único lugar. PROFESOR. trabajados simultáneamente y bajo las mismas condiciones técnicas. El proyecto cuenta el con el apoyo de los padres de familia. con agua y suelos óptimos. 5 .CACHAMIN BLANCO. de tal manera que sea un mismo proyecto. a usted como conocedor del arte Piscícola lo hemos invitado para conocer el proyecto de engorde de cachama blanca que los alumnos llevan a cabo como parte de su capacitación agropecuaria. principalmente de las mujeres que se están organizando. ¡Estoy encantado PROFESOR!. si la mayoría cuentan con pequeños terrenos disponibles. con una sola coordinación. sin embargo no hemos podido encontrar un lugar lo bastante grande para que este se convierta en un proyecto comunitario. Con esto pueden construir pequeños estanques. todos ellos vecinos y con fácil comunicación. cada vez son más los jóvenes y los niños que se interesan por la piscicultura.

etc. cada una puede participar de acuerdo a sus disponibilidades.UNA COMUNIDAD. ESPECIALMENTE EN SUS DESEOS DE SUPERACIÓN Y EN LA BÚSQUEDA DEL BIENESTAR DE SUS FAMILIAS 6 . LAS MUJERES SON MAS ORGANIZADAS. ASÍ MISMO ES MÁS FÁCIL DE ACCEDER A MUCHOS BENEFICIOS. además que no es indispensable que cada una tenga un estanque para participar del proyecto. Así es SEÑORA ILDA. podemos estar pendiente de la casa y de las otras obligaciones que tenemos ya sea con la huerta. usted tiene razón. EMPRESA O GRUPO LOGRA ALCANZAR MAS FÁCILMENTE OPORTUNIDADES EN EL CAMPO PRODUCTIVO. Es una opción que merece ser tenida en cuenta. los cochinos. POSEEN MAYOR CAPACIDAD DE ENTREGA PARA EL TRABAJO. Si cada una de nosotras aprovecha el terreno que tiene disponible. SIENDO MÁS EMPRENDEDORAS Y MÁS ACTIVAS. las gallinas. ENTRE ELLOS FINANCIEROS Y TÉCNICOS Gracias PROFESOR CACHAMIN.

ADAPTABILIDAD a la densidad de siembra y a los factores del agua. cualquier especie con la cual se trabaje deben ser de fácil manejo y poseer las siguientes características: • • • RESISTENCIA a la manipulación y a los cambios climáticos."DA A UN HOMBRE UN PEZ Y TENDRÁ COMIDA PARA UN DÍA. COMPATIBILIDAD con otras especies. por lo cual es una excelente alternativa piscícola. tomado de un proverbio chino) La PISCICULTURA Ó "CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE PECES EN AMBIENTES Y CONDICIONES CONTROLADOS' Exige que se tenga en cuenta algunos aspectos. CRECIMIENTO para que alcancen la talla y peso comerciales antes de la madurez sexual. Don CACHAMIN es difícil producir la cachama blanca?. es una de las especies con mayor demanda en el mercado local y regional. en los policultivos. • • • 7 . Al igual que con la cachama. conocida con el nombre Científico de Piaractus brachypomus. ENSÉÑALE A CULTIVAR PECES Y TENDRÁ COMIDA PARA TODA LA VIDA" (Adagio popular. La CACHAMA BLANCA. EN PISCICULTURA. Además su producción es bastante sencilla. de acuerdo a la especie con la cual se va a trabajar. que puedan ser trabajadas bajo las mismas condiciones. regional o nacional TOLERANCIA a cambios en las condiciones de calidad del agua. ACEPTABILIDAD en el mercado local.

ES RESISTENTE. COMPADRE. sin que esto represente un manejo especializado. Como ve. ¿Cómo reconocer la cachama blanca? COMPAPRE ANPRES.LA CACHAMA BLANCA ES UNA MUY BUENA ALTERNATIVA. en el trabajo piscícola. su alimentación es bastante fácil. LA SEMILLA SE CONSIGUE FÁCILMENTE. lo que permite que se le alimente con productos agrícolas y/o concentrado. NO SE REPRODUCE EN CAUTIVERIO. ¿ Qué hábitos alimenticios tiene la cachama blanca? La cachama blanca es omnívora. • Los adultos tienen una coloración más oscura con reflejos azules y el abdomen blanquecino con manchas rojizas o anaranjadas. CRECE EN CLIMA CÁLIDO. COMPADRE CACHAMIN. TIENE BUENA APARIENCIA Y ES APETECIDA EN EL MERCADO LOCAL Y REGIONAL. ADEMÁS. LA CACHAMA NEGRA ES OTRA ALTERNATIVA PISCÍCOLA QUE PUEDE TENERSE EN CUENTA 8 . con tonos rojos a nivel del abdomen en las aletas anal y caudal. Reconocer la cachama blanca (Piaractus brachipomun\ es muy sencillo: • Los alevines y juveniles poseen una coloración gris muy tenue.

En términos generales. AMIGO SÁNCHEZ. Posibilita el uso de tierras marginales 3. Puede aprovecharse o integrarse con otros cultivos agropecuarios Así mismo. la actividad piscícola es Importante a nivel socioeconómico porque: 1 Es una alternativa de producción en las zonas rurales . 9 . la piscicultura es un arte que permite: • Tener una fuente de Ingresos permanente u ocasional • Dar la oportunidad de Integración de la familia y la comunidad • La organización y la gestión empresarial • Diversificar y fomentar otras actividades agropecuarias en las aulas escolares rurales y urbanas. A nivel nutricional los peces son: • Una fuente Importante de proteína animal • Poseen alto porcentaje de carne • Son un producto bajo en calorías y colesterol • Son un recurso rico en vitaminas COMER PESCADO ES MUY NUTRITIVO Y SALUDABLE Los peces como la cachama y otras especies aptas para el cultivo: • Convierten rápidamente en carne el alimento que se suministra • Poseen alto rendimiento por unidad de área trabajada • Alcanzan el tamaño comercial en corto tiempo Por lo cual. 2. ¿Qué ventajas nos presenta la Piscicultura. La piscicultura nos permite hacer un balance de las alternativas de producción que tenemos a mano. DON CACHAMIN? AMIGO SÁNCHEZ.

YA QUE POSEE BUENA APARIENCIA Y BUEN SABOR. aclárenos la diferencia entre la Piscicultura extensiva y la Intensiva? AMIGOS PROPUCTORES. La piscicultura nos permite el aprovechamiento de algunos cuerpos de agua. Pe igual manera este tipo de actividad permite hacer extracciones eventuales. cuando existe la Posibilidad de sembrar esporádicamente especies nativas sin tener en cuenta una alimentación suplementaria con concentrado y sin hacer un seguimiento de la producción.LA CACHAMA BLANCA SE COMERCIALIZA RÁPIDAMENTE CRUDA O PREPARADA. con la cual es necesario hacer un seguimiento de la producción. De tal manera se puede hacer PISCICULTURA EXTENSIVA. CACHAMIN. 10 . Así mismo. estamos trabajando la PISCICULTURA INTENSIVA. a nivel artesanal y a pequeña escala se trabaja un sistema de producción semiintensiva y a nivel Industrial y con el uso de paquetes técnicos muy específicos se trabaja un sistema de producción superintensiva ACTIVIDAD PISCÍCOLA PUEDE DIVERSIFICARSE Y CONVERTIRSE EN UNA INGENIOSA EMPRESA ESPECIALIZADA EN EL CULTIVO Y LA PREPARACIÓN DE PESCADO. Cuando hay la posibilidad de construir o adecuar estanques para hacer siembras programadas y de manejar una rutina técnica de alimentación total o parcialmente.

Así mismo la actividad piscícola provee agua para riego agrícola y bebedero de animales. podemos tener las siguientes posibilidades. EL SEGUIMIENTO Y CONTROL. sus objetivos y el plan de trabajo en tiempo. con el cual se ahorra dinero y hay mayor eficiencia en las actividades agropecuarias y otras dependientes. como PRACTICAS PISCÍCOLA: • Trabajar con una sola especie en MONOCULTIVOS • Trabajar con dos especies en un mismo estanque como BICULTIVO • Trabajo con tres o más especies en un mismo estanque como POLICULTIVO • Integrar la producción piscícola a procesos agropecuarios y/o forestales como CULTIVOS INTEGRADOS. Así mismo el ajuste al paquete técnico. de transferencias y cosechas. al Igual que la disponibilidad de recursos. dependiendo del lugar donde queramos desarrollar la actividad y del objetivo que tengamos. de siembras. de la rutina diaria. ¿De que' otra manera Podemos trabajar la piscicultura? COMPADRE IGNACIO. con e! manejo de los datos financieros y técnicos para la contabilidad. o ala manera que se quiere trabajar. para la finca ¿Qué debemos tener en cuenta? COMADRE CAMÍ. LA PROYECCIÓN.CACHAMIN BLANCO. mi familia y yo estamos formulando el PROYECTO PISCÍCOLA. es Importante definir: 1. de las excretas animales y los productos o sobrantes agrícolas. como el abono y el alimento para los peces. CACHAMIN. 11 . espacio e Inversión 2. Con este tipo de práctica se logra un mayor beneficio productivo. los cuales nos permiten obtener los insumos. la programación de los muestreos.

acceso. COMPADRE. etc. Los Muestreos periódicos para seguimiento del crecimiento en los cuales se toman datos de talla y peso promedio 5. Para la Comercialización del producto. La Rutina técnica diaria de alimentación. • Formular el proyecto y elegir el paquete técnico adecuado Y después.. recomiendo: 1.Qué hacer cuando se quiere desarrollar cualquier proyecto piscícola? COMPADRE JULIÁN. • Construir y/o repisar y adecuar la Infraestructura. 12 . es fundamental conocer los canales de distribución y el comportamiento del mercado. • Garantizar el suministro permanente de agua. seguridad. por cada 100 mt2 de área: • DESINFECTAR el suelo con 1 Kilogramo de Cloro en 20 Litros de agua • NEUTRALIZAR el pH del suelo con 5 Kilos de Cal agrícola • FERTILIZAR el suelo con 20 Kilos de gallinaza • FERTILIZAR el agua antes de la siembra con 4 Kilos de gallinaza 2. calidad de agua. una vez las condiciones son las óptimas. según el paquete técnico elegido 4. No olvide programar la Cosecha y garantice las condiciones sanitarias y calidad del pescado. El Mantenimiento de la Infraestructura COMPADRE. La Siembra de alevines según lo especifica el paquete técnico 3. ¿. antes del desarrollo del proyecto. inicialmente hay que buscar la asesoría técnica para: • Elegir el lugar con las condiciones óptimas de suelo. fertilización y recambios de agua.Pero COMPADRE CACHAMIN. La preparación del estanque.

es muy sencillo: • Sembrar un ejemplar por mt2 ó por cada 2 mt2 • Proyectar el cultivo a 8 meses (240 días) • Utilizar alimento concentrado de 32. 24 y o 18% de proteína. o sea que de cada 100 peces se mueran 5. 28. el paquete técnico para engordar cachama e procesos artesanales Semiintensivos. Procurar recambios del 5% mínimo diario de agua. en promedio uno cada 3 semanas Llevar tablas con los datos generales de alimento suministrado.8O 8O-160 160-240 TASA DIARIA 10% 7% 5% 2% AUMENTO 32% P o 28% P 28% P o 24% P 24% P o 18% P 18% P Recuerde que puede combinar el alimento concentrado con otros productos agrícolas CALCULO: (Con base en los muestreos) Cantidad de alimento diario = # individuos x peso promedio x Tasa diaria • Trabajar con una conversión alimentaría de 2:1. sacando agua de fondo del estanque Fertilizar con gallinaza o estiércol. en el tiempo establecido o en menor tiempo. peso. según la etapa del proceso: ETAPA Levante preengorde Engorde TIEMPO 20 días 20. cómo debemos proceder? AMIGOS. fertilización.Y para el ENGORDE DE CACHAMA. sobrevivencia. Sacar ejemplares de 400 gramos promedio. 13 . o sea que por cada 2 gramos de alimento suministrado los ejemplares ganen 1 gramo de peso Realizar los cálculos pertinentes a la producción total considerando el 5% de mortalidad teórica. talla. observaciones y otros que considere importantes. recambios de agua. libres de residuos • • • • • • Efectuar 12 muestreos.

pueden considerar la producción piscícola como una Interesante alternativa socioeconómica que represente mejorar la calidad de vida de sus familias. • • • 14 . ¿los PROYECTOS PISCÍCOLAS. siempre que los proyectos piscícolas puedan responder a unas expectativas claras de desarrollo. para lo cual se necesita: • • • • Identificar el motivo real que induce al desarrollo del proyecto Formular otras alternativas productivas posibles de desarrollarse e integrarse al proyecto piscícola Estudiar la viabilidad y disponibilidad de recursos que demanda cada una de las alternativas y las del proyecto piscícola Definir los paquetes técnicos y asegurar la asistencia y asesoría para la puesta en marcha del proyecto integrado a las otras posibles alternativas Efectuar los estudios de mercado. usted como productor rural junto con otros trabajadores campesinos. canales de distribución y el costo beneficio de cada alternativa y los del proyecto piscícola Evaluar la viabilidad económica de cada alternativa productiva por separado y la del proyecto Otros aspectos que garanticen el logro de objetivos del proyecto. a través de la organización. pueden favorecer el desarrollo del campo? SI DON ALEJANDRO.LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS QUE SON ALTERNATIVA PARA EL DESARROLLO SOCIO ECONÓMICO DEBEN RESPONDER A LAS NECESIDADES REALES DE LAS FAMILIAS Y LA COMUNIDAD Y DEBEN PROPENDER POR MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE SUS ACTORES CACHAMIN BLANCO.

Es Importante tener en cuenta las especificaciones técnicas necesarias que ha de tener el estanque. no es necesario incurrir en altos costos de Inversión. Que los diques tengan una corona no menor de 1mt de ancho. altura no mayor a los 1. una 6. 5.PARA OBTENER ÉXITO EN LA ACTIVIDAD PISCÍCOLA HAY QUE TENER EN CUENTA LOS RECURSOS CON LOS CUALES SE CUENTA. con lo cual se garantice el éxito de la actividad piscícola: 1. ¿Es necesario usar maquinaria para construir los estanques? AMIGO RIVERA. Que la entrada y salida de agua sean Independientes para cada estanque y que la tubería. Que el fondo del estanque posea una pendiente que facilite el vaciado y la cosecha. filtros y otras estructuras queden en el sitio Ideal. Cuando decidimos construir estanques pequeños o hacer piscicultura a pequeña escala. 4. Que las estructuras de salida de agua saquen agua de fondo 15 . 3. menor a 500 mt2 2. CON QUIEN O QUIENES Y DE QUE MANERA SE VA A TRABAJAR Y DESDE LUEGO EL PAQUETE TÉCNICO QUE SE VA APLICAR. ¿Como debe ser el estanque adecuado para el cultivo de cachama?. DON CACHAMIN BLANCO. Que sea pequeño para que sea fácil su manejo.5 mts y una base que se extienda 2 mts por cada metro de altura que tenga el estanque.

ACÉRQUESE AL INPA O A LAS INSTITUCIONES DEL SECTOR. VECINOS Y FAMILIARES QUE UNEN ESFUERZOS. As( mismo evite sembrar árboles alrededor inmediato del estanque d sobre los diques AMIGOS. RECUERDEN: LA REUNIÓN DE AMIGOS. es Importante que antes de construir sus estanques busquen la asesoría para que la inversión de tiempo. ¡AH!. dinero y esfuerzo no sea en vano. ALLÍ ENCONTRARÁ LA INFORMACIÓN Y LA AYUDA QUE REQUIERA PARA SUS PROYECTOS PISCÍCOLAS Hay que tener en cuenta que para evitar deslizamientos y daños en los estanques. debe empradizarse los diques. ES UNA ALTERNATIVA QUE DEBE CONSIDERARSE A LA HORA DE CONSTRUIR O ADECUAR LA INFRAESTRUCTURA PARA LA PUESTA EN MARCHA DE SUS PROYECTOS PISCÍCOLAS.AMIGO PISCICULTOR ASESÓRESE BIEN ANTES DE TOMAR UNA DECISIÓN. 16 .

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¡ENGORDAR CACHAMA ES MUY SENCILLO! .

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