UNIVERSIDAD TÉCNICA DE ORURO

VICERRECTORADO
DIRECCIÓN ACADÉMICA

PLAN DE TRABAJO

I.- IDENTIFICACIÓN
Asignatura: OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE FLUIDOS
Y CALOR

Sigla: PRQ 3218

Facultad: NACIONAL DE INGENIERIA

Carrera: INGENIERÍA QUÍMICA

Prerrequisitos : MET 1100

Nivel : QUINTO SEMESTRE

Área de coordinación curricular:

Horizontal : IND 3226 CONTROL DE LA CALIDAD

Vertical : PRQ 3219 OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE
MASA

Período académico: I 2021

Carga Horaria : 6 horas/sem.

Nombre : JOSÉ LUIS ZAMORANO ESCALANTE

Categoría en el escalafón Docente : EMERITO

Grados Académicos : Licenciatura, Diplomado y Maestría

Dirección : Prolongación Velasco Galvarro No. 9

Teléfono : 52 46665 Celular : 71843041

Fecha Presentación : ENERO 2021

II.- JUSTIFICACIÓN
Las operaciones de transferencia de fluido y calor se constituyen en uno de los pilares
de la Ingeniería Química, ya que contribuye con la base teórica del estudio de dos áreas
de la ingeniería como son el Transporte de Cantidad de Movimiento y el Transporte de
Energía, con sus aplicaciones en la ingeniería en el diseño de componentes para flujo de
fluidos y transferencia de calor, denominados operaciones unitarias.

III.- PROPÓSITOS
El estudiante debe tener los conocimientos sólidos de las operaciones de transporte, y
las ecuaciones aplicadas al diseño de sistemas de transporte de fluidos y calor, los
cuales le permitirán comprender y aplicar en las diferentes operaciones que se utilizan
en los procesos industriales en general (Operaciones Unitarias).

IV.- DESCRIPTORES
Introducción a la Operaciones de Transferencia. Transferencia de Cantidad de
Movimiento, Balances Globales. Aplicaciones de la Transferencia de Cantidad de
Movimiento. Principios de transferencia de Calor. Diseño Térmico de Intercambiadores
de Calor. Evaporación
V.- COMPETENCIAS Y UNIDADES DE COMPETENCIA

N
COMPETENCIAS UNIDADES DE COMPETENCIA
• Identificar el tipo y régimen de trabajo de los
1. Diseñar plantas y procesos procesos industriales

CT1-
N1.2
industriales • Aplicar los conocimientos de mecánica de
fluidos en el diseño de plantas o procesos
• Aplicar las ecuaciones de diseño para
dimensionar operaciones de: flujo en

CT2-
N1.3
cañerías, medidores de caudal, toberas,
lechos porosos, filtración y fluidización
• Aplicar los conocimientos de mecánica
2. Diseñar equipos de
de fluidos para diseñar y dimensionar
CT2-
N1.2

procesos químicos y/o

equipos que tengan que ver con flujo de
físicos
fluidos
• Usar con criterio y resolver correctamente las
CT2-
N1.3

ecuaciones de diseño para los procesos y

equipos

• Aplicar con criterio los conocimientos de los

CT2-
N3.5

fenómenos de transferencia

3. Controlar la operaciones • Aplicar con criterio los conocimientos de los

CT3-
N1.2

en plantas industriales fenómenos de transferencia

• Aplicar con criterio los conocimientos de

CT3-
N2.3

operaciones unitarias I en el control de las

operaciones de flujo de fluidos
• Aplicar con criterio los conocimientos de
4. Optimizar y mejorar
CT5-
N2.4

fenómenos de transporte en la optimización

procesos industriales
y mejora de los procesos

5. Investigar, innovar, • Aplicar los conocimientos impartidos en

CT6-
N2.4

desarrollar ciencia y operaciones unitarias I para innovar,

tecnología desarrollar e investigar tecnología y ciencia
6. Poseer solidez en los • Apoderarse, desarrollar y usar los
CG5-

conocimientos básicos conocimientos de mecánica de fluidos de

N1.2

generales de la profesión manera adecuada

• Utilizar datos de propiedades fisico-

N1.2,3
N2.5,6

1. Diseño de plantas y químicas y termodinámicas en el

CT1-

procesos industriales planteamiento y resolución de problemas

de transferencia de energía.
 • Interpretar las leyes de transferencia de
energía
• Determinar las ecuaciones del proceso
de transferencia de energía
• Capacidad para resolver problemas de
transferencia de calor por conducción,
convección y radiación
• Planificar la implementación de equipos
de transferencia de calor en plantas
industriales
• Formular proyectos de diseño de
procesos de transferencia de calor de
acuerdo a normas
• Capacidad de diseñar procesos en los
que intervengan mecanismos de
CT2-N1.2,3

transferencia de calor
2. Diseño de equipos de
N2.4
N3,6

• Capacidad de dimensionar equipos para

procesos físicos
procesos de transferencia de calor
• Capacidad de diseñar equipos para
procesos de evaporación
• Capacidad de trabajar en laboratorio de
operaciones de transferencia de calor
CT6-N1.2

3. Investigar, innovar y
• Capacidad de manejo de datos
desarrollar ciencia y
experimentales
tecnología
• Capacidad de presentación de trabajos y
resultados experimentales
• Capacidad de presentar informes
4. Desempeñar con
N1.2,3

• Capacidad de organizarse en grupos de

CG9-

responsabilidad la
trabajo
profesión
• Capacidad de trabajar bajo presión
5. Demostrar habilidades
N1.1,3

• Habilidad de lectura, planificación y

CG3-

generales de estudio y
control de tiempo
formación continúa
VI.- SELECCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE CONTENIDOS
Unidad 1.-
Título : INTRODUCCION A LAS OPERACIONES DE TRANSFERENCIA
Unidades de competencia:
• Interpretar las leyes de transferencia de cantidad de movimiento, energía y
masa
• Capacidad de manejo de sistemas de coordenadas
• Capacidad de aplicación de cálculo matemático a problemas de Ingeniería
Química
Contenido :
- Operaciones Unitarias en la industria
- Definición de Volumen de control
- Balances de materia y energía
- Introducción a los Fenómenos de Transporte
- Leyes de Transferencia de Movimiento, Calor y Masa
- Viscosidad y conceptos de Reología
- Ecuaciones de Variación para transferencia de Cantidad de Movimiento
- Ecuaciones de Variación para Transferencia de Calor
- Ecuaciones de Variación para Transferencia de Masa.
- Problemas
Unidad 2.-
Título : TRANSFERENCIA DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO, BALANCES
GLOBALES
Unidades de competencia:
• Conocer las leyes de transferencia de cantidad de movimiento, energía y masa
• Conocer la influencia de la presión y temperatura en las propiedades de
transferencia
• Capacidad de presentar informes
• Capacidad de organizarse en grupos de trabajo

Contenido :

- Introducción
- Tipos de Flujo de Fluidos: Número de Reynolds
- Balances Macroscópicos de masa, cantidad de movimiento y energía
mecánica para sistemas isotérmicos
- Factor de fricción y Calculo de perdida de carga
- Calculo de factor de fricción en tubos lisos y rugosos
- Potencia Necesaria
- Selección de Bombas
- Medidores de caudal, Plato orificio, tubo Venturi, tubo de Pitot, Rotámetros
- Flujo Compresible de Gases
- Problemas
Unidad 3-
Título : APLICACIONES DE LA TRANSFERENCIA DE CANTIDAD DE
MOVIMIENTO
Unidades de competencia:
• Conocer las leyes de transferencia de cantidad de movimiento, energía y masa
• Capacidad de manejo de sistemas de coordenadas
• Capacidad de aplicación de cálculo matemático a problemas de Ingeniería Química
• Capacidad de realizar balances infinitesimales
• Capacidad de presentar informes
• Capacidad de organizarse en grupos de trabajo

Contenido :
- Introducción
- Flujo alrededor de cuerpos sumergidos
- Filtración
- Sedimentación
- Mezclado
- Problemas
Unidad 4.-
Título : PRINCIPIOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR
Unidades de competencia:
• Capacidad de manejo de sistemas de coordenadas
• Capacidad de aplicación de cálculo matemático a problemas de Ingeniería Química
• Conocer las ecuaciones de variación y sus aplicaciones en Ingeniería Química
• Capacidad de desarrollar modelos fenomenológicos para procesos
• Capacidad de aplicación de cálculo matemático a problemas de Ingeniería Química
• Capacidad de presentar informes
• Capacidad de organizarse en grupos de trabajo
• Capacidad de trabajar bajo presión.

Contenido :
- Introducción
- Mecanismos de transferencia de Calor
- Transferencia de Calor por Conducción en estado estacionario
- Transferencia de Calor por Conducción en estado no estacionario
- Transferencia de Calor por Convección Natural
- Transferencia de Calor por Convección Forzada
- Transferencia de Calor por Radiación
- Problemas
Unidad 5-
Título : DISEÑO TERMICO DE INTERCAMBIADORES DE CALOR
Unidades de competencia:
• Capacidad de manejo de sistemas de coordenadas
• Capacidad de aplicación de cálculo matemático a problemas de Ingeniería Química
• Conocer las ecuaciones de variación y sus aplicaciones en Ingeniería Química
• Capacidad de desarrollar modelos fenomenológicos para procesos
• Capacidad de aplicación de cálculo matemático a problemas de Ingeniería Química
• Capacidad de presentar informes
• Capacidad de organizarse en grupos de trabajo
• Capacidad de trabajar bajo presión.

Contenido :
- Introducción
- Intercambiadores de calor: tipos y aplicaciones
- Selección de tipo de equipo de intercambio de calor
- Diferencia media de temperaturas
- Cálculo de intercambiadores de doble tubo
- Diseño de intercambiadores de carcasa y tubo
- Otros tipos de Intercambiadores de Calor
- Problemas

Unidad 6
Título : EVAPORACION
Unidades de competencia:
• Capacidad de aplicación de cálculo matemático a problemas de Ingeniería Química
• Capacidad de desarrollar modelos fenomenológicos para procesos
• Capacidad de aplicación de cálculo matemático a problemas de Ingeniería Química
• Capacidad de presentar informes
• Capacidad de organizarse en grupos de trabajo
• Capacidad de trabajar bajo presión.

Contenido :
- Introducción
- Mecanismos de evaporación
- Tipos de equipos de evaporación
- Cálculo de evaporadores
- Evaporadores de simple y múltiple efecto
- Problemas
 Unidad 7
Título : TRABAJOS DE INVESTIGACION
Unidades de competencia:
• Capacidad de aplicar conceptos fenomenológicos al desarrollo de procesos
• Capacidad de desarrollar modelos fenomenológicos para procesos
• Capacidad de aplicación de cálculo matemático a problemas de Ingeniería Química
• Capacidad de presentar informes
• Capacidad de organizarse en grupos de trabajo
• Capacidad de trabajar bajo presión.

Contenido: Incentivar a los alumnos a buscar información tanto bibliográfica,

publicaciones cómo en Internet. Los trabajos se realizarán a lo largo del semestre, de
acuerdo al avance de materia.
VII.- METODOLOGÍA
Métodos:

- Por las características de la materia se utilizan principalmente exposiciones

magistrales, combinando con el diálogo y debate con los estudiantes.
- Realización de prácticas aplicadas
- Trabajo Grupal en la solución de problemas específicos
- Aprendizaje basado en problemas
- Exposiciones de los estudiantes de temas relacionados
- Se utilizarán plataformas educativas de internet, como: MOODLE, ZOOM
WHATSAP.

Actividades de Investigación e interacción social:

- Está centrado a actividades de investigación Bibliográfica, publicaciones e

Internet por parte de los estudiantes. Se trabajará en conocer la problemática
regional.

VIII.- EVALUACIÓN
Tipo de evaluación:
- Diagnóstica
- Formativa
- Sistemática
Aspectos a ser evaluados:
- Conocimientos
- Habilidades
- Participación en clase
- Adquisición de competencias actitudinales
Número de evaluaciones:
- Tres exámenes parciales (40 %)
- Un examen final (30%)
- Laboratorio (15%)
- Prácticas (15%)
Criterios de evaluación
- En los exámenes se evalúa procedimientos y resultados
- Los trabajos se evalúan correlativamente
- Se evalúa continuamente
- Se califica la calidad de los trabajos
- Se califica la puntualidad en la entrega de los trabajos
- El estudiante que saque un promedio de ≥55% en los exámenes parciales, tenga
laboratorio y prácticas aprobados se exime del final.
 IX. CRONOGRAMA

ACTIVIDADES Meses 1 2 3 4 5
Semanas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
UNIDAD 1 X
UNIDAD 2 X X X
UNIDAD 3 X X
UNIDAD 4 X X X X
UNIDAD 5 X X X
UNIDAD 6 X X X
UNIDAD 7 X X X X X
PRIMER PARCIAL X
SEGUNDO PARCIAL X
TERCER PARCIAL X
EXAMEN FINAL X
ENTREGA NOTAS X

Número de semanas disponibles : 20 Fechas importantes

Número de períodos de clase por semana : 2
Número de períodos de clase por gestión : 40 Inicio de clases 1 Feb. 2020
1ª evaluación **
Distribución : 2ª evaluación **
3ª evaluación **
Evaluación
4 períodos de evaluación final **
2 períodos para la Unidad 1
5 períodos para la Unidad 2
3 períodos para la Unidad 3
7 períodos para la Unidad 4
5 períodos para la Unidad 5
5 períodos para la Unidad 6

** SEGÚN CALENDARIO EXAMENES CARRERA

HORARIO DE CONSULTA: MARTES Hrs.: 10:00 - 12:00 EN OFICINA O VIA INTERNET

X.- HORAS DE DEDICACIÓN DEL ESTUDIANTE

Titulación: Licenciatura en Ingeniería Química

Asignatura: Operaciones de transferencia de Fluidos y Calor
Estimación y organización del tiempo de trabajo a realizar por los estudiantes
HORAS DE
TAREAS DEDICACIÓN
ESTUDIANTE
Semanal Semestral
1. Numero de Horas Presénciales del Alumno en el aula (Teoría) 3 60
Auxiliatura
2. Número de clases Laboratorio 3 60
practicas Seminario
Tutoría
3. Número de horas de Búsqueda de Información
trabajo Trabajos Prácticos Académicos 1.1 22
independiente/trabaj Trabajo de Campo 2 40
os académicamente Estudio Personal 3 60
dirigidos Proyecto
Evaluación inicial
4. El número de Horas
Parciales 0.3 6
para la realización
Final 0.1 2
de exámenes
De recuperación
Total 12.5 250
XI.- BIBLIOGRAFÍA
1. Foust A.S. et al; Principios de Operaciones Unitarias, CECSA, México, 1963.
2. Mott R.L. ; Mecánica de Fluidos Aplicada, Prentice-Hall, México, 1996.
3. Perry R., Green D.; Perry’s Chemical Engineers Handbook, 7ma Ed. Mc Graw-
Hill, 1999
4. Levenspiel O, Flujo de Fluidos e Intercambio de Calor, Reverte S.A., Barcelona,
1996.
5. Geankoplis C.J.; Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias, CECSA, 1998
6. Mc. Cabe et al.; Operaciones Unitarias en Ingeniería Química; Mc. GRAW HILL;
1998
7. Incropera et al; Fundamentals of heat and mass transfer, JOHN WILEY &
SONS INC.; 1981
8. Manrique Valadez José A.; Transferencia de calor; OXFORD U.P. ; Mexico,
2002.
9. Principios Elementales de los Procesos Químicos, FELDER-ROUSSEAU,
JOHN WILEY & SONS INC, Tercera Edición, 2004