Protección contra dos cepas de VHD en conejos

cuniNews
Número 27 DICIEMBRE 2020
Descripción de un caso
clinico de abortos y
mortalidad de conejas
provocado por
Staphylococcus aureus y
Streptococcus pyogenes
José Mª Pacheco Latorre
p. 57
cunicultura.info
cuniNews
CONTENIDOS
7 23
La cría en piso firme y el Pasteurella, una bacteria que
problema del bienestar y del sigue en la brecha
control no farmacológico F. Xavier Mora
de las patologías en la Veterinario
cunicultura ecológica y Pasteurella multocida es una de las
alternativa bacterias que afecta al tracto respiratorio
Alessandro Finzi y Pedro González del conejo y que más frecuentemente
asociamos a patologías respiratorias
Centro Experimental y Didáctico para
aunque, en ocasiones, puede colonizar el
el Bienestar y la Producción del Conejo.
Departamento de Ciencias Agroforestales de la tracto digestivo y producir septicemias en
Universidad de Sevilla. los conejos.
El bienestar del conejo es una finalidad que

tiene que ser implementada también en
la producción industrial, pero se ha vuelto
31
de importancia primordial con la evolución Mixomatosis en liebres: una
hacia la producción orgánica, ecológica o nueva mutación del virus de
biológica. mixomatosis
Luis Javier Merino
17 Veterinario
Sacrificio en granjas de El virus de la mixomatosis de las liebres

en realidad es un nuevo virus, ya que no
conejos es exactamente el mismo que afecta a los
La comercialización de productos de Km0, conejos. Es una mutación del virus original
es decir, la producción de proximidad, era que afecta a los conejos y que ha dado un
una de los vacíos que faltaba enmendar salto de especie.
y actualizar en la legislación Española
para ofrecer estos productos con las
cualidades higienicosanitarias adecuadas
al consumidor y que el productor-comer-
cializador debe conocer y adecuar sus
instalaciones a ello.
1
cuniNews Diciembre 2020
39
57
La cecotrofia: el secreto
nutricional de los conejos Legislación: Cambios en
los libros de registros de
Los conejos son mamíferos hervíboros
integrales que tienen un complejo sistema
explotaciones cunícolas
alimentario para aprovechar al máximo los En el mismo RD 1086/2020 que legisla y
nutrientes que ingiere procedente de alimentos autoriza el poder instalar salas de sacrificio
con una elevada proporción de fibra. en la misma granja hay una serie de
disposiciones entre las cuales hay una que
modifica el RD 1547/2004 por el que se
48 establecen las normas de ordenación de
las explotaciones cunícolas y en concreto al
INTERCUN: Año productivo, contenido mínimo que debe constar en el
pese a todo libro de registro de la explotación.
María Luz de Santos
INTERCUN
62
Para el sector cunícola, el balance del año
no ha sido bueno, pero tampoco malo. Mercados Cunicultura
Pese a todas las adversas circunstancias,
hemos conseguido avanzar y mejorar la
situación, trabajando duramente. 66
Mercados Materias Primas
57
CASO CLÍNICO: Descripción
de un caso clínico de
abortos y mortalidad de
conejas provocado por
Staphylococcus aureus y
Streptococcus pyogenes
José María Pacheco Latorre
Veterinario
En este trabajo se describe un caso clínico
ocurrido en una explotación de conejos
que cursó con una alta tasa de abortos y
mortalidad de las conejas antes y después del
parto asociado a dos bacterias: Staphilococcus
cunicultura.info
aureus y Streptococcus pyogenes.
Agradecemos a nuestros anunciantes por
hacer posible la publicación de esta revista:
El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar S.P.Veterinaria, Laboratorios Hipra, Lidervet,
y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y Arvet Veterinaria, Ecovet (Qualivet), Instalaciones
colaboración de los autores de los artículos. Agropecuarias Cosma, Mesenor, Ebronatura,
Sociedad Asturiana de Servicios Agropecuarios
El esfuerzo compartido ha hecho posible que podamos AGROPEC, INSERBO, Cunimont, Sola Domingo,
ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Andrés Pintaluba, Hycole, Piensos Grau, Red UPV,
Reiteramos por tanto nuestro más sincero agradecimiento. GUCO, Moli de Serra, CEVA, Granja Moliner.
2
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min. 1 DP90% Virus de la enfermedad hemorrágica del conejo, cepa IM507.SC.2011 (cepa clásica, RHDV1), inactivada min. 1 DP90%. Adyuvante: Hidróxido de aluminio (Al(OH)3) 0,35 mg Especies de destino: Conejos.
Indicaciones de uso: para la inmunización activa de conejos a partir de las 10 semanas de edad, para reducir la mortalidad debida a la enfermedad hemorrágica del conejo causada por las cepas del virus de tipo clásica
(RHDV1) y de tipo 2 (RHDV2). Establecimiento de la inmunidad: 1 semana. Duración de la inmunidad: 1 año. Advertencias especiales: Vacunar únicamente a animales sanos. No se dispone de información sobre
el uso de la vacuna en animales ya seropositivos, incluidos los animales con anticuerpos derivados de la madre. Por lo tanto, en situaciones donde se espera un alto nivel de anticuerpos, el esquema de vacunación
debe ser ajustado en consecuencia. Reacciones adversas: Muy frecuentemente: se puede observar un aumento temporal de la temperatura corporal de hasta 1,6 °C un día después de la vacunación. La inmunización
puede ser seguida por una reacción local limitada (nódulo subcutáneo de hasta 10 mm de diámetro en el estudio de dosis doble) que puede ser palpable durante al menos 52 días y que desaparece sin tratamiento.
Uso durante la gestación, la lactancia o la puesta gestación: Durante un estudio de campo no se observó ningún caso de aborto tras la administración de la vacuna a animales gestantes. Utilícese únicamente de
acuerdo con la evaluación beneficio/riesgo efectuada por el veterinario responsable. Posología: Una dosis (0,5 ml) por inyección subcutánea por animal. Vacunación primaria: a partir de la décima semana de edad.
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veterinario acondicionado para su venta: 2 años. Período de validez después de abierto el envase primario: 2 horas. Conservar y transportar refrigerado (entre 2ºC y 8ºC). No congelar. Proteger de la luz. Presentación:
50 dosis: 1 vial con 25 ml de vacuna. 10 viales con 25 ml de vacuna. 200 dosis: 1 vial con 100 ml de vacuna. 10 viales con 100 ml de vacuna. Dosis única: 1 vial con 0,5 ml de vacuna. 5 viales con 0,5 ml de vacuna. 10
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ADIÓS EDITOR
GRUPO DE COMUNICACIÓN
2020 AGRINEWS S.L.
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Luis Carrasco
+34 605 09 05 13
lc@agrinews.es
2020, un año que finaliza que Sin embargo y a pesar de
seguro recordaremos siempre y F. Xavier Mora
todos los pesares, ¡el conejo
que podremos narrar a nuestros +34 637794840
también se agotó en los
nietos intentando explicar el xm@agrinews.es
lineales!
confinamiento y la pérdida de
libertades que significó una crisis Y hicimos un gran
sanitaria del calibre que hemos DIRECCIÓN TÉCNICA
esfuerzo todo el sector, F. Xavier Mora
vivido y, quizás hasta le demos
pero evidentemente los
pinceladas de nuestro coraje
en mantener la producción cunicultores han de ser REDACCIÓN
trabajando a destajo para valorados en gran estima F. Xavier Mora
que no faltase alimentos a los por su sacrificio de trabajar Osmayra Cabrera
conciudadanos. cuando casi todo el mundo Daniela Morales
se encerraba en sus casas Jose A. Silva
Ahora quizás no sea sencillo para protegerse, lo mismo
de apreciar y, mucho menos COLABORADORES
que los centros de sacrificio
de ser valorados por la clase Samuel Boucher, Labovet.
y sus operarios,
política ni por nuestros J. M. Corpa, Univ. CEU C. Herrera.
conciudadanos, pero a pesar Ernesto Gómez, CITA.
Es necesario que al
de todo ello el sector cunícola Manolo Marco, Nanta.
menos quede constancia
ha aportado con gran orgullo Raúl R. Urdiales, Univ. León.
su pedacito en el pastel que el sector mantuvo
Luis Sevilla, Hermi.
alimentario. su pulso con la crisis
Victor Pinheiro, Univ. Portugal.
sanitaria y que merece su
Ruben García, MESSENOR.
Seguramente para muchos reconocimiento. Mariam Pascual, IRTA.
cunicultores ponderará más la
falta de rentabilidad económica Desde el equipo de Agrinews ADMINISTRACIÓN
esperada o las tensas situaciones os deseamos un feliz 2021 Mercè Soler
sanitarias que se han vivido en que esperamos sea un poco
las granjas a lo largo del año más “normal” Barcelona
como es lógico ya que es muy España
bonito el panorama general
siempre que el particular de cada Tel: +34 93 115 44 15
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DIRIGIDA A VETERINARIOS
DE CONEJOS
Deposito Legal Cuninews B11598-2013
ISSN (Revista impresa) 2696-8002
ISSN (Revista digital) 2696-8010
Revista Trimestral
5
LA
CRÍA EN PISO
FIRME Y EL
PROBLEMA
DEL
BIENESTAR
CONTROL NO
Y DEL
FARMACOLÓGICO DE LAS
PATOLOGÍAS
bienestar
EN LA CUNICULTURA
ECOLÓGICA Y ALTERNATIVA
Alessandro Finzi1 y Pedro González Redondo2
1
Centro Experimental y Didáctico para el Bienestar y la Producción del Conejo. Pisa, Italia (csbpconiglio@gmail.com)
2
Departamento de Ciencias Agroforestales de la Universidad de Sevilla (pedro@us.es)
PREMISA
El bienestar del conejo es una finalidad que miniaturización de las condiciones naturales.
tiene que ser implementada también en la Con referencia también a algunas interesantes
producción industrial, pero se ha vuelto de técnicas tradicionales de los países con clima
importancia primordial con la evolución hacia tropical, en estos artículos se describe la historia
la producción orgánica, ecológica o biológica. de esta evolución que ha resultado en una
Desde la mitad de los años ochenta se ha colaboración entre España e Italia que merece ser
desarrollado en Italia una línea de investigación conocida pues ofrece una perspectiva concreta
orientada a la producción totalmente al aire de producción ecológica y alternativa operativa
libre que ha generado granjas comerciales y rentable, diferente de la que se persigue en la
productivas y rentables que resultan como una mayoría de los Centros de investigación.
7
cuniNews Diciembre 2020 | La cría en piso firme y el problema del bienestar y del control no farmacológico de las patologías en la cunicultura ecológica y alternativa
EL CONTEXTO Vamos a comparar con una institución
española. La normativa propuesta por la
Comunidad de Cataluña dice:
Mientras que la producción ecológica sigue
desarrollándose a nivel mundial, en el sector
“
cunícola encuentra todavía factores negativos
o limitantes, que además son diferentes entre Los animales habrán de criarse sobre el
los distintos países y hacen difícil mantenerse suelo. Este suelo ha de estar constituido
con éxito en el mercado. por tierra firme y no está permitido el
uso de rejillas…. Es obligatorio el uso
Hasta el principio del siglo la producción de cama en todos los cubículos donde
cunícola ecológica y alternativa recibía escasa haya animales, constituida por paja u
investigación y después la mayoría de los otros materiales naturales no tratados
investigadores limitó la búsqueda a la fase químicamente”.
de engorde y sólo en años más recientes se
han propuesto instalaciones para madres
sea en jaulas colectivas, sea en piso firme Se supone que esto asegure a los
con cama de paja en forma tal de incluir conejos condiciones de bienestar, pero
en la producción ecológica todo el ciclo desdichadamente está comprobado que a los
reproductivo-engorde. conejos adultos la cama de paja no le gusta y
los gazapos en la cama de paja se contaminan
A lo largo del tiempo han aparecido
demasiado fácilmente con ooquistes
bienestar
normativas regionales, nacionales y

coccidianos.
por fin de la Comunidad Europea que
pretenden superarlas y unificarlas todas En la única buena unidad productiva
en sus rasgos básicos. Pero estas reglas ecológica española, conocida por
muy a menudo se basan poco sobre los nosotros, que ha quedado técnicamente
resultados de la investigación científica. y económicamente productiva en el
mercado, mientras que los adultos
EL ALOJAMIENTO ECOLÓGICO mantienen una suficiente resistencia a la

infección y para echarse se conforman
con alejar la paja, en el engorde la
La última reglamentación de la Unión Europea
coccidiosis representa un problema
(Reglamento UE 2018/848) dice:
grave que obliga a tratamientos
farmacológicos, a veces insuficientes
“
para controlar la patología.
El alojamiento dispondrá de una zona
cómoda, limpia y seca para dormir o
descansar, suficientemente grande,
construida con materiales sólidos que
no sean rejilla. La zona de descanso
estará provista de un lecho amplio y seco
con camas que contendrán paja u otros
materiales naturales adecuados”.
8
Notamos en la figura 1 que la coneja ha
apartado la paja en la zona donde quiere
echarse, pero las heces están desparramadas
y más en la propia paja. El aislamiento entre
cubículos disminuye el riego de infecciones
por contaminación directa, pero el piso firme
incrementa el riesgo de coccidiosis.
bienestar
Figura 1. Parques con cama de paja para madre (izq.)
y para engordes (der.) (España, 2019).
De todos modos, aunque el interés por una más inesperado fue la baja atracción de la
posible desmedicación esté aumentando hoy paja” y habían puesto en evidencia que no hay
día y se admita que las condiciones de cría y la resultados experimentales que indiquen que
higiene jueguen un rol importante, todavía el fuera posible regresar a la cría sobre cama de
uso de antibióticos y de anticoccidianos sigue la cunicultura preindustrial.
generalizado. Conforme a las conocidas reglas
de Brambell, para asegurar el bienestar de
los animales de cría, un sistema que produce Todas las investigaciones confirman
enfermedades, sufrimiento y hasta mortalidad que a los conejos no les gusta la cama
no es aceptable y además hay todavía que de paja y, si pueden, la evitan, además
demostrar que un piso firme con cama de paja los gazapos crecen menos y ya se ha
sea lo mejor para los conejos, supuesto que no demostrado que aumenta también la
sea, como parece, la mayor causa que favorece morbilidad y la mortalidad que son los
el desarrollo de la coccidiosis. signos más importantes de malestar.
Es claro que la cama se ensucia con
Ya hace más de 20 años el investigador
las heces y los gazapos se contaminan
francés Jean Paul Morisse y sus colaboradores,
comiendo la paja sucia y lamiéndose
ensayando comparativamente pisos con cama
para el aseo las patas traseras después
de paja y de alambre, afirmaban: “El resultado
de haber pisado las heces mismas.
9
Las investigaciones indican que la cría en Desde el principio se tomó en cuenta el
parques con piso firme y cama de paja problema sanitario puesto que se quería
perjudica otros parámetros de interés minimizar el empleo de fármacos para la
zootécnico, pero los ensayos se refieren a la valorización comercial del producto y también
sola fase de engorde donde se considera que en consideración de que en las zonas pobres
se pueden tener mayores posibilidades de de los países en desarrollo no se encuentran
obtener resultados transferibles a la práctica productos para conejos y, en el caso, son muy
industrial, mientras que la cría ecológica caros y las dosis son demasiadas para pocos
tendría que comprender todo el ciclo conejos.
reproductivo.
LAS JAULAS AL AIRE LIBRE

Desde la mitad de los años ochenta se han
desarrollado y evolucionado en Italia, en la
Universidad de Viterbo, dos sistemas de
bienestar al aire libre que se adaptaban muy
bien sea para la producción de carnes de
calidad en los países industrializados, sea
para la seguridad alimentaria de los países
en desarrollo, siendo posible construirlos por
bienestar
el propio usuario con materiales y técnicas

locales.
Desde el año 2007 por comunes intereses

investigativos el Departamento de Ciencias
Agroforestales de la Universidad de Sevilla
empezó una colaboración sobre los sistemas
para garantizar condiciones de bienestar
y sanitarias según líneas investigativas
autónomas con respecto a las europeas y,
desde el año 2013, la colaboración entre las
dos Entidades se oficializó mientras el sector
italiano se trasladaba a Pisa como “Research
and Didactic Centre for Rabbit Welfare and
Production”.
Desde entonces la temática de la investigación

se volvió muy específica, también con Figura 2. (Izq.) Prototipo de jaula para la cría al aire
referencia a las perspectivas de la nueva
libre; (Der.) La Unidad de Aracell y Corella (Cataluña,
años ’90).
reglamentación europea y, en su caso, será
discutida al final de los capítulos relacionados.
10
Naves prefabricadas
tipo túnel
Los primeros prototipos no eran
sino jaulas al aire libre en las
cuales se maximizaba la higiene,
como bien se ve en la figura
2, y consiguieron pronto la
desaparición de la pasteurelosis
pues se había eliminado la
posibilidad de contaminación
< 10m 12,5m

directa debido a la pared sólida
entre las secciones individuales
y la indirecta debido a la 14m
<
enorme dilución microbiana en
el aire libre. Medidas estandard
de10m. 12,5m. 14m.de ancho
Ventilación y aislamiento excepcional

El alojamiento individual tenía razones
Proyectos llave en mano
sanitarias, pero también etológicas Las más de 550 naves de experiencia
en consideración del comportamiento nos avalan
natural de las conejas que, para parir,
dejan la madriguera y excavan su
propio nido en lugar apartado. Desde el
fin del siglo pasado esta deducción fue
confirmada por las investigaciones.
Una reciente revisión muy analítica

del asunto por Concha Cervera
(2019) llevó la autora a concluir que
“las reproductoras prefieren el
alojamiento individual al colectivo
cuando preparan el nido y durante Cobertizos
la lactancia. El alojamiento en jaulas Ganaderos
individuales de reproductoras parece Cosma
el que mejor satisface muchas de las almacenamiento,
refugio, ganado,
necesidades vitales y de confort de los etc.
reproductores, pero necesita mayor
Sin necesidad de
espacio”. En la figura 2, a la derecha, proyecto
se ilustra la unidad comercial de Aracell
y Corella en Cataluña que asesoraron
también otras unidades similares.
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Merece la pena recordar que las Las únicas partes que resultaron menos
paredes y el techo de las jaulas estaban resistentes son las bisagras que permitían
formadas por un panel de poliestireno levantar el techo, las cuales, después de dos
a ambos lados del cual se encolaban, décadas, presentaban ya signos evidentes
para protegerlo, dos láminas de fibra de de oxidación. Las jaulas, protegidas del
vidrio. Sorprendentemente el sándwich, calor estival bajo una pérgola de kiwi, han
así obtenido por dos materiales débiles, permitido una producción regular también
se ha demostrado excepcionalmente en los años con veranos excepcionalmente
resistente y el techo era capaz de calurosos. Serían todavía un modelo utilizable
sostener el peso de dos hombres de pie, con éxito si no hubiera sido superado por el
permaneciendo perfectamente rígido. modelo de celda enterrada que también es
perfectamente funcional, pero garantiza a
La duración ha resultado después los animales condiciones incluso de mayor
excepcional porque las jaulas están en uso bienestar. De esto se hablará en el capítulo
todavía después de más de treinta años. siguiente.
EL MODELO DE CELDA
ENTERRADA
bienestar
“Los autores se ofrecen para asesorar

gratuitamente a quien esté interesado a poner
en marcha una unidad, incluso pequeña, del
modelo de celda enterrada”.
En los países en desarrollo, que se encuentran

en su mayoría en zonas tropicales, el modelo
de jaulas al aire libre no funcionaba, siendo
insuficiente para controlar el estrés térmico.
Entonces se desarrolló otro prototipo que
permitía a los conejos pasar libremente, a
través de un tubo de conexión, desde la
jaula a una celda aislada por estar cubierta
de tierra hasta el borde y con tapa también
lo suficientemente aislada (modelo de celda
enterrada) que permitía explorar el nido y
limpiar todo al salir los gazapos de él.
Este sistema se concibió con

instalaciones baratas construidas por
los mismos productores con materiales
Figura 3. Modelo de celda enterrada todavía activa (Italia, año
locales que resultaron muy adaptables 1992); a la izquierda las jaulas, a la derecha las celdas con nidos.
y funcionales para la cría en el área
Mediterránea.
12
En la figura 3 se ve un prototipo ya
adelantado que permitía a los conejos
substraerse al estrés térmico amparándose
en la frescura de la celda. Los datos
técnicos son: muretes de piedra o ladrillos
entre los cuales se pone la celda, cubierta
después de tierra hasta el borde y cerrada
con tapa aislada térmicamente. A través de
un tubo que se ve detrás de la botella en la
imagen de izquierda, el conejo puede pasar Figura 4. El frío no estorba a las conejas que están todas
a la celda. fuera en la jaula.
La botella de la figura 3 es sólo para emergencia debida al hielo en los meses invernales. Otro
sistema es calentar automáticamente a +0,5°C el agua del tanque de reserva y hacerla circular
como se hace en la unidad de la fig. 4. En esta figura se ve que las conejas están todas en las jaulas
para gozar del frío y no se amparan en la celda en la cual la temperatura es 8-9°C más caliente y
donde se ubica el nidal (fig. 5) donde se ha apartado el pelo para que se vean los gazapos.
Los conejos se amparan en la
celda del estrés térmico de los días
calientes de verano como se ilustra
en la figura 6, y salen a la jaula
sólo para beber y comer. Cuando
la temperatura ambiental supera
los 34°C, en el interior de la celda,
si está bien enterrada y la tapa
bien hecha, se pueden medir hasta
8°C menos que en el exterior, y la
Figura 5. Celda con nido. Al lado de la cabeza se ve diferencia va creciendo al aumentar
el tubo para salir a la jaula.
la temperatura ambiental.
En la anterior figura 3 a la izquierda, No sólo el condicionamiento ambiental

se ve también, bajo las jaulas, el tubo natural ofrece buenas condiciones de
pequeño de desagüe necesario para la bienestar, sino que también elimina todos
limpieza de la celda después de sacar el los gastos de ventilación, regulación
nido y antes de hacer el vacío sanitario térmica del ambiente e iluminación. Y los
bienestar
que es simple y rutinario antes de poner primeros dos factores, por el contrario,
una nueva hembra. De esta forma no pueden producir trastornos graves en
sólo se controla la coccidiosis, sino que caso de avería del sistema eléctrico de las
se garantiza en forma simple y barata unidades industriales.
una higiene ambiental y una condición
sanitaria muy difícil de conseguir en los
sistemas industriales.
% in
Además, las conejas, en condiciones out
estándar, pueden disfrutar de tres 75
ambientes diferentes: la celda (50x50
cm), la jaula (60x40 cm) y el tubo de
50
50 cm de largo, con posibles variaciones
alrededor de estos valores, que son
mucho más de las dimensiones de las 25
jaulas industriales. Las conejas explotan
los tres ambientes del sistema y tienden 8 10 12 14 16 18
a quedarse en la celda como si fuera su horas
madriguera durante los días calientes y
pasan al exterior desde la tarde hasta Figura 6. En las horas calientes del día
los conejos se amparan en la celda.
la mañana y también cuando llueve les
gusta mojarse cosa que es evidentemente
una condición de bienestar de la que
antes nadie había reportado formalmente.
14
El sistema de celda enterrada
funciona desde el año 1986
y se ha difundido en Italia en
forma de muchas pequeñas
unidades, a veces consorciadas,
con manejo part-time para la
integración de la renta y venta
al matadero por calidad a 4
euros/kg de peso vivo más IVA
y a 8 euros IVA incluido en la
venta directa al consumidor.
Muy importante es que los
Figura 7. El tubo es una parte del sistema que la precios no tuvieron variaciones
coneja utiliza también como amparo del calor. a lo largo de los años (fig. 8)
porque se vendía por calidad un
producto que no tiene ninguna
competencia comercial.
En el verano, cuando se haya abierto la
bienestar
celda por razones de manejo y también en
esta ha entrado el aire caliente, la coneja
entonces se ampara en el tubo (Fig. 7) Dólares U.S.A.
que quedaría como el lugar más fresco del 6

VENTA DIRECTA
sistema.
CARNE DE CALIDAD
VENTA AL CARNICERO
4
CARNES INDUSTRIALES
El piso, además de permitir la caída LÍMITE DE RENTABILIDAD ECONÓMICA
de las heces, tiene que ser extraíble
2
para asegurar el perfecto control de
la coccidiosis pues puede sustituirse
fácilmente por uno limpio cuando J-A S-O N-D E-F M-A M-J J-A S-O N-D E-F
0
parezca sucio y siempre al término
1991 1992 1993
de cada ciclo reproductivo, siendo
la higiene del piso el factor básico
Figura 8. Variación de los precios por kg de peso vivo en control
relacionado con la coccidiosis.
prolongado (julio 1991 – febrero 1993).
Nunca fue necesario el empleo de
anticoccidianos y, en el caso de una
asociación de cunicultores italianos
acogidos a una marca de calidad en
La cría en piso firme y el problema del bienestar y
Viterbo, la utilización de fármacos del control no farmacológico de las patologías en
está específicamente prohibida en los la cunicultura ecológica y alternativa
estatutos que regulan la producción. DESCÁRGALO EN PDF
15
SACRIFICIO EN
GRANJAS DE CONEJOS
legislación
El 9 de diciembre se publicó un Real
Decreto en el BOE, concretamene
el RD 1086/2020, con un contenido
muy amplio y en el que se regulan y
flexibizan una serie de disposiciones
de la Unión Europea en cuastiones
de producción y comercialización de
productos alimenticios que faltaban por
enmendar en España y que arrancan La comercialización de productos de Km0, es
de reglamentos originados en el decir, la producción de proximidad, es una de
2002 y finalmente esclarecidos todos las temáticas abordadas que faltaba enmendar
los detalles en el 2017 en diferentes y actualizar para ofrecer estos productos con
Reglamentos de la Unión Europea. las cualidades higienicosanitarias adecuadas al
consumidor y que el productor-comercializador
pueda conocer cuales son las premisas con las que
tiene que trabajar, que evidentemente no pueden
ser inferiores a las vías habituales de distribución.
17
cuniNews Diciembre 2020 | Sacrificio en granjas de conejos
Básicamente afecta a:
1
Alimentos con características
tradicionales reconocidas en las
diferentes Comunidades Autónomas
como productos tradicionales
2
En ellos es necesario:
Pequeños mataderos autorizados
para el sacrificio de cualquier Los propietarios de las explotaciones
especie de animal de abasto pero ganaderas podrán solicitar la autorización
con unas limitaciones de volumen para el sacrificio de lagomorfos (conejos
y liebres) siempre que sean criados en
3
Reses de Lidia así como su
su propia explotación para el suministro
comercialización de las carnes aptas
directo de pequeñas cantidades de carne
para consumo humano procedentes
al consumidor final o a establecimientos
de espectáculos taurinos o otros
locales de venta al por menor siempre
festejos taurinos
que se trate de carne fresca hacia el
4 Material especificado de riesgo por consumidor final.

el que se establecen disposiciones
Siempre y cuando posean menos
para el control dse ellos
de 50 reproductoras.
5
legislación
Elaboración culinaria resultado de la

O produzcan conforme al
preparación en crudo, precocinado
Reglamento Europeo 2018/848
o cocinado de los productos
sobre producción ecológica y
alimenticios para la realización de
etiquetado de los productos
comida preparada
ecológicos.
Se produce de acuerdo con algunos

de los regímenes de calidad
reconocidos por la normativa
Como puede verse es un de la Unión Europea conforme
Real Decreto muy amplio y al Reglamento 1151/2012 sobre
con muchas ramificaciones los regímenes de calidad de los
que es imprescindible leerse productos agrícolas y alimenticios.
detenidamente.
Se producen conforme a otros
estándares de calidad adicional
certificados por entidades
En el caso que más interés revierte en cunicultura, acreditadas por la Entidad Nacional
la regulación de pequeños mataderos ubicados en de Acreditación de acuerdo con
la explotación ganadera, incluidos los mataderos la Norma UNE 17011:2017 o que
móviles, son perfectamente delimitados y se estén certificadas por la autoridad
definen sus características no dejando por tanto competente cuando esta asuma
nada al azar. esta resaponsabilidad.
18
Autorización del sacrificio en Desconozco la razón de poner una
explotación. edad mínima de vida para sacrificar los
animales en la instalación. Se presupone
Previamente al inicio de la que implica que si la instalación NO tiene
actividad de sacrificio, los reproductoras y sólo es de engorde, estos
titulares deberán disponer de la deben estar ese periodo mínimo para
autorización correspondiente evitar trampas de comprar animales y 1 día
emitida por la autoridad posterior sacrificarlos.
competente de la Comunidad
Autónoma. Si fuera por este motivo implica
un desconocimiento del sistema
La autorización debe realizarse productivo cunícola, ya que el
dentro de un plazo de tres meses periodo de engorde no implica
desde la notificación por parte habitualmente un plazo de 35 días a
del cunicultor aprobándose menos que se alcanzen pesos muy
previa inspección “in situ”. Si en elevados que el mercado español
el plazo de 3 meses no se recibe no sacrifica habitualmente pero si el
la notificación administrativa, se francés, el belga y el italiano.
entiende que NO se ha autorizado
el sacrificio en la explotación.
legislación
Este es un detalle importante, pues el silencio
administrativo no se considera aprobación
pasiva, sino negación de la actividad. Si la
administración no contesta hay que presionar
para que no se pierda la inversión realizada por
una simple questión de traspapeleo y poder
recibir la notificación dentro del periodo legal.
Límites del sacrificio en

granja
Únicamente se podrán sacrificar

animales criados en la propia
granja.
La estancia mínima de los

animales criados en la explotación
debe ser de 35 días de vida.
19
Del mismo modo, uno de los productos que Estos centros de sacrificio en granja
actualmente estan permitiendo valorizar la además tienen que cumplir con una serie de
producción con un margen muy aceptable para requisitos básicos como son:
el cunicultor y el centro de sacrificio, quedará
vetado para los centros de sacrificio en granja. Los animales enfermos o sospechosos
En concreto es el del conejo lechal, gazapos de estar enfermos NO podrán ser
de 28-32 días de vida, que se comercializan en sacrificados en estos centros de
formato de canal entera de aproximadamente sacrificio en granja.
500 gr máximo de peso.
Los animales sometidos a programas
de erradicación de enfermedades o
Se establece el límite de sacrificio control de enfermedades tampoco
en 300 conejos por semana con un pueden ser sacrificados en estos
máximo de 15.600 conejos al año. centros de sacrificio en granja salvo
casos excepcionales autorizados
Se puede superar el volumen de la
expresamente por la autoridad
matanza semanal siempre y cuando el
competente.
volumen del sacrificio anual no se vea
superado y siempre previa solicitud por
Las zonas de aturdimiento y sangrado
escrito a la autoridad competente de la
estaran separadas de las zonas de
comunidad autónoma.
desollado de los conejos.
legislación
Si los animales a sacrificar tienen

certificados de producción ecológica El eviscerado y faenado debe realizarse
deberá cumplirse con los periodos de en una sala independiente de las
conversión y los límites de sacrificio anteriores y solo pueden realizarse en
establecidos en el Reglamento CE la misma sala cuando se realizen en
834/2007. momentos diferentes y se adopten
medidas para evitar el riesgo de
Además deben cumplir los requisitos contaminación.
adicionales de los Reglamentos
Europeos teniendo en cuenta que El despiece de las canales debe
además se trataran de empresas realizarse en una sala diferente, aunque
alimentarias que intervienen en fases esta se puede realzar en la sala de
posteriores de la producción primaria y evisceración en momentos diferentes y
sus actividades conexas. previa limpieza.
Las operaciones de aturdimiento,

sangrado, desuello, evisceración y otros
trabajos se llevarán a cabo sin demoras
innecesarias y evitando en todo
momento la contaminación de la carne.
Se dispondrán de equipos que permitan

la desinfección de los utensilios
empleados para el sacrificio y faenado.
20
El centro de sacrificio debe Por ello la distancia entre el productor-
disponer de cámaras frigoríficas con comercializador y los mercados o
capacidad suficiente y que aseguren el establecimientos suministrados no puede
mantenimiento de la carne producida a superar los 100km de distancia máxima,
una temperatura igual o menor de los excepto en regiones con limitaciones
cuatro grados centígrados. como son regiones insulares, que previa
autorización de la comunidad autónoma si
La canales o despiece de ellas se puede superar esta distancia.
comercializarán como carne fresca
refrigerada, nunca como carne
congelada prohibiéndose por tanto su
congelación.
La carne comercializada, canales

enteras o cortes, lo serán siempre a una máx. 100km
temperatura entre 4º centígrados y -2º
centígrados (recuerden que no se puede
congelar la carne).
Tanto las canales como los despieces

deben llevar una marca de identificación
rectangular que deberá incluir la
legislación
La venta se puede realizar a:
leyenda “VENTA LOCAL” y el número
de autorización del establecimiento Directamente al consumidor, ya
que deberá estar fijado en el producto, sea en la propia explotación o en
envase o en el embalaje. mercados ocasionales o periódicos,
permitiéndose el reparto a domicilio,
pero NO se permite el envío de estos
productos por correspondencia.
Directamente a establecimientos
de comercio al por menor que
suministran directamente al
consumidor final. Importante resaltar
que NO se puede vender el producto
a intermediarios.
De manera excepcional se podrá

autorizar la venta directa por parte
del productor al consumidor final en
ferias o eventos de características
similares a los puntos anteriores.
Por otro lado hay que tener en cuenta
que la comercialización de las canales
tienen unas limitaciones debido al Sacrificio en granjas de conejos
tipo de producto que se suministra
DESCÁRGALO EN PDF
identificado como “VENTA LOCAL”.
21
500mg/g
Pollos
3 días Pleno Huevos
0 días
tratamiento
contra
Pavos Patos
7 días
Infecciones respiratorias 7 días
Infecciones digestivas
Conejos
Septicemia Cabritos
1 día 7 días
Porcino Corderos
7 días 7 días
Terneros
7 días
Más soluciones
Menos tiempo
Composición: Oxitetraciclina: 500 mg/g. Excipiente: Ácido Cítrico Anhidro
Indicaciones: Tratamiento y metafilaxia de septicemias, infecciones respiratorias y gastrointestinales causadas por bacterias sensibles a la oxitetraciclina.
Dosis: 20 mg de oxitetraciclina / kg de peso vivo / día (equivalente a 400 mg de medicamento / 10 kg de peso vivo) durante 3 a 5 días.
Presentación: Envase de 1 kg. Nº de registro: 3954 ESP
PASTEURELLA,
UNA BACTERIA QUE
SIGUE EN LA BRECHA
patología
Pasteurella multocida es una de

las bacterias que afecta al tracto
respiratorio del conejo y que más
frecuentemente asociamos a
patologías respiratorias aunque,
en ocasiones, puede colonizar
el tracto digestivo y producir
septicemias en los conejos.
23
cuniNews Diciembre 2020 | Pasteurella, Una bacteria que sigue en la brecha
Durante la última década parecía
que la incidencia de esta bacteria
estaba disminuyendo en su
grado y presentación de las
granjas cunícolas, disminuyendo
notablemente su presencia y Hemos de tener claro que es una
afectación. bacteria ubicua, es decir, se encuentra
en todos los sitios, y forma parte de
Sin embargo y, posiblemente
la flora habitual de los animales muy
debido a los efectos
frecuentemente. Por tanto NO es
colaterales del uso
necesario que exista una entrada desde
responsable de antibióticos,
el exterior de esta bacteria para que se
está resurgiendo con fuerza
desencadene un proceso infeccioso.
en un número cada vez mayor
de instalaciones cunícolas con
efecto claro sobre la tasa de Aunque en menor grado, afecta con gran
mortalidad en el periodo de frecuencia en roedores, perros y gatos
engorde y irregularidad de las y en mucho menor grado a humanos, lo
características de las canales. que podría indicar un posible reservorio
en perros y gatos de la explotación,
aunque todo parece indicar que existen
patología
una gran especificidad en la bacteria a

Estos efectos son difíciles de enfrontar
determinados huéspedes y no es tan
debido a que los tratamientos terapéuticos
sencillo como pudiera parecer el paso
que se realizan en el periodo de cebo
interespecies del patógeno.
cuando se diagnostica el proceso infeccioso
solo consiguen detener el problema y No así con los roedores que si podrían
encauzar la mortalidad, pero los animales considerarse como un riesgo sanitario
afectados ya tienen una parte de las vías para nuestros animales por su efecto
respiratorias afectadas y esto repercutirá reservorio en las granjas.
de forma negativa en el posterior desarrollo
de los animales afectados que crecerán con
mayor lentitud y un aumento del consumo
de pienso. Hay que tener muy claro que Pasteurella
suele comportarse como un patógeno
Las vías de entrada de Pasteurella oportunista casi siempre al inicio del
multocida son variadas, pero siempre muy proceso y, a partir de la mucosa respiratoria
tradicionales. No hay que buscar causas de colonizada, invadir los tejidos causando
contagio raras o enrevesadas: cuadros de neumonía con o sin presencia
de formaciones purulentas.
Transmisión directa por secreciones
oronasales (tos, estornudos, etc) entre En el conejo hay que tener en cuenta,
animales. a diferencia de otras especies, es
Infecciones en heridas abiertas por muy frecuente su presencia en vías
mordiscos o arañazos. respiratorias altas, presentando
Secreciones que quedan en los cuadros de rinitis y otitis muy visibles
comederos cuando van a comer y fácilmente detectables.
24
Existe una presentación muy agresiva con cepas septicémicas que afectan a
la cavidad abdominal y que cursan con gran violencia principalmente en los
periodos más fríos de invierno o en los golpes de calor.
En la presentación más frecuente que Otra de las situaciones que muy

encontramos en nuestras granjas, nos frecuentemente encontramos es debido
enfrentamos a cepas con alta transmisión a la pauta terapéutica que no tiene en
entre animales, mortalidades medias pero cuenta el posible origen del problema y
gran desequilibrio en el crecimiento de los trata a los animales afectados sin precisar
gazapos. la causa favorecedora del proceso.
En los resultados de laboratorio son:

Cuando se envían muestras a laboratorio
para determinar la mejor pauta de
tratamiento, nos llevamos a menudo una Penicilinas
gran sorpresa: Tetraciclinas
Son sensibles a casi todos los Sulfamidas
patología
antibióticos
Macrólidos
Mientras que a nivel de instalación
no es siempre lo que se aprecia en Los antibióticos que mayor sensibilidad
el proceso y las respuestas a los presentan las cepas aisladas, por lo que la
tratamientos que realizamos ventana de tratamientos es generalmente
amplia y no existen graves problemas de
resistencias bacterianas en cunicultura.
Ello es debido principalmente a

que NO nos enfrentamos a una
bacteria superpatógena, sino a una
bacteria patógena oportunista que
está aprovechando una debilidad
en nuestra instalación afectando
gravemente a los animales y que a
pesar de la ayuda de los antibióticos
no es suficiente para controlarla.
25
Si es tan sensible frecuentemente
a los antibióticos, ¿Por qué cuesta
tanto de controlar?
Básicamente:
Su alta capacidad de transmisión en Su especial devoción al conejo, uno de sus

proximidad. Hay diferentes estudios animales preferidos en el que crecer. Casi
con gran credibilidad que enfatizan que el 100% de los gatos se han confirmado
la distancia de contagio es pequeña, como positivos a la presencia de esta
inferior a 10 metros y incluso en bacteria, pero no son tan susceptibles de
algunos se habla de 5 metros. Sin ser infectados gravemente.
embargo el paso de un animal a otro
El proceso empieza mucho antes de que
es muy fácil y a ritmos elevados, por lo
se detecte, por lo que la presencia de
que de animal en animal puede viajar
una alta morbilidad es muy frecuente.
desde un extremo de la nave a otro en
un periodo de tiempo muy breve. La facilidad en que una cepa
aparentemente poco patógena, presenta
Su alta supervivencia en agua y
en realidad factores de virulencia en la
superficies. De 15 a 20 días aguantan las
cápsula, creación de toxinas y presencia
bacterias en perfectas condiciones tanto
de adhesinas que convierten a una
en el agua de los bebederos-cazoletas
bacteria oportunista en una bacteria
patología
como en estiércoles, ya sean húmedos

invasora que atenaza por todos lados a
o secos, y en comederos, jaulas y
los conejos afectados.
sobretodo reposapatas y nidales.
La causa que predispone al proceso
Su facilidad de infectar a animales
no siempre es clara ni visible y incluso
inmunodeprimidos o con agresiones a
genera discordia entre veterinarios,
nivel mucosas respiratorias.
granjeros y ingenieros.
Es importante señalar que de los 5 tipos Resaltar también su posible participación en

capsulares generalmente descritos en un proceso que va ganando presencia y que
cunicultura: afecta a gazapos de pocos días de vida hasta
los 18 días de vida, en los que se aprecian
Tipo A es el más frecuente según la
literatura que afecta a los conejos, Convulsiones,
que es el mismo que afecta a perros y
gatos entre otros, Meningitis
Tipo D Otras sintomatologías asociadas al

sistema nervioso
Tipo F que son altamente patógenas
en cunicultura y cursan con gran Su presencia en análisis laboratoriales parece
virulencia. aleatoria, seguramente por la dificultad de
extraer muestras y enviarlas adecuadamente.
26
Es necesario buscar detenidamente la Instalaciones de 3 naves (1 de
causa origen del problema o como mínimo maternidad, otra de engorde y la última
la causa predisponente que proporciona de reposición) en la que todo se controla
ese empuje a la bacteria para que crezca y con un solo ordenador y que regula las
desarrolle de forma agresiva. Muchas son las tres naves con el mismo programa.
causas y a menudo les identificamos tarde:
Dependiendo donde se encuentre
la sonda la ventilación perjudicará
a maternidad o engorde, pero
CORRIENTES DE AIRE donde siempre se inician los
problemas sanitarios es en la nave
de reposición, que a menudo tiene el
Es una de las causas más frecuentes que
mismo equipo de ventiladores pero
afectan a los animales en las instalaciones.
con unas dimensiones muy inferiores.
Afecta tanto a instalaciones en diseño
aire libre, en las que están demasiado
Estas futuras madres ya entran en
desprotegidos los animales, como en
reproducción con el proceso dentro
granjas de control ambiental en el que no
de ellas y afectan de forma grave la
se han diseñado adecuadamente teniendo
maternidad y como consecuencia el
en cuenta que son conejos y se han
engorde.
realizado cálculos y diseños estandarizados
para otras especies animales que si pueden
Errores graves del electricista. Aunque
patología
moverse por el suelo, como son granjas de
parece ridículo, en demasiadas ocasiones
broilers por ejemplo.
he tenido que viajar largas distancias
(4 horas de avión en un caso) para
encontrarme que el electricista conectó al
DISEÑOS O SOLUCIONES DE revés los cables y el extractor, en lugar de
VENTILACIÓN INDESCIFRABLES extraer, impulsaba hacia adentro el aire
viciado del estercolero
Por desgracia no es infrecuente ver una Falta de ventilación en naves

instalación en la que se han invertido un excesivamente anchas sin control
montón de recursos económicos y que hay ambiental en las que los animales de las
un desmadre en el control ambiental que líneas centrales tienen disminuida su
altera gravemente el estado sanitario de renovación de aire.
los animales:
Ventilaciones en formato pulso. Son

sistemas en el que el sistema tiene
un formato dual, en el que va a toda
potencia durante un lapsus de tiempo
y, seguidamente, se detiene y no ventila
en absoluto.
27
HUMEDAD TEMPERATURA INADECUADA
Ya sea humedad ambiental o humedad Cuando los animales se encuentran

en la fosa. Ambas son unos potentes por debajo de los 15oC de media y
inmunosupresores de las vías respiratorias. además las variaciones de temperatura
día-noche superan los 8oC, el sistema
inmune se colapsa y favorece el
crecimiento de gérmenes oportunistas.
EXTRACCIÓN DE ESTIÉRCOL
Es uno de los momentos más críticos en

toda granja y que tiene consecuencias DESINFECCIONES EXCESIVAS
gravísimas. Siempre se aconseja hacerlo
sin presencia de animales si es posible. Las desinfecciones ambientales son
beneficiosas para controlar la presencia
La liberación de gases nocivos en de gérmenes patógenos en el ambiente,
este momento es muy elevada y pero desinfecciones muy concentradas
produce agresiones en las mucosas o con frecuencias excesivas (3-4 veces al
respiratorias que favorecen día) tienen un efecto contrario.
sobremanera el crecimiento de
patología
bacterias y, como no, de pasteurella.
Es una situación compleja porque

además se liberan multitud de
virus y bacterias dormidas y que
al removerlas resurgen con gran
capacidad infectiva y en presencia de
animales expuestos por la agresión
ambiental.
Además siempre hay que tener en cuenta si la línea genética utilizada es la adecuada para
la instalación y que las jaulas y instalaciones están diseñadas para las líneas de mejora
genética actuales. Las producciones están aumentando y a menudo las instalaciones se
quedan cortas o se sitúan a un límite productivo inestable.
28
Como ya hemos dicho anteriormente, la La eficacia de los tratamientos aumenta
Pasteurella puede pervivir durante 15 a 20 considerablemente en estos casos
días en el suelo y jaulas, provocando que un potenciando la actividad terapéutica de
vacío sanitario, para ser efectivo, tendría que los antibióticos y contribuye de esta forma
ser superior a este periodo Habitualmente al uso racional de antibióticos ya que
esto no es posible, por lo que nos hemos disminuye en global el uso de estos para
de asegurar que el proceso de limpieza y tratar los problemas ya que aumenta su
desinfección deben ser adecuados. eficacia.
Los tratamientos terapéuticos para controlar Nunca se puede menospreciar la

la enfermedad, deben acompañarse con una posibilidad de utilizar autovacunas, entre
inspección en maternidad y reposición a otras cosas porque no existen vacunas
fondo, ya que a menudo, o casi siempre, el comerciales.
proceso se inicia en el periodo de maternidad
Su efectividad no se puede valorar
y el gazapo ya se desteta con una carga
en resultados a corto plazo, sino en
bacteriana elevada que incidirá en el periodo
medio o largo plazo y es adecuado
de engorde.
ir realizando analíticas cada 6 meses
En estos casos los tratamientos deben para actualizar las autovacunas
acompañarse si es necesario con con las cepas nuevas que van
controles en maternidad y, incluso, tiene apareciendo en la instalación.
patología
resultados a medio plazo más rentables
si se tratan las reproductoras. El uso de autovacunas es muy
eficaz si el programa vacunal
está bien realizado y si las cepas
Aunque estas no presenten síntomas
están actualizadas, sin embargo, a
claros del proceso, si a la inspección se
menudo, existen grandes fracasos en
observan niveles altos de presencia de
su uso debido fundamentalmente a
reproductoras con sospechas, el tratamiento
una falta de búsqueda de la causa
se debe considerar en global para toda
inicial que desarrolla el problema,
la instalación, ya que de lo contrario
ya que la vacuna no puede hacer
estaremos continuadamente tratando lotes
frente a graves errores de manejo
de engorde y no eliminaremos el problema.
o ambientales que provoquen la
aparición del proceso.
Los tratamientos no se deben considerar
siempre como tratamientos con antibióticos
exclusivamente, sino que es aconsejable
Pasteurella, Una bacteria que sigue
acompañar con productos que intervienen
en la brecha
en la mejora del proceso respiratorio y que
DESCÁRGALO EN PDF
permiten aumentar las defensas locales,
como son:
Productos a base de mentoles
Eucaliptos
Aceites esenciales que contengan aceite

de clavo o canela, entre otros
29
FOCALIZADOS
EN EL RHDV2
AHORA
la misma vacuna
para todas las
Vacuna inactivada, adyuvantada etapas de
Enfermedad vírica hemorrágica del conejo tipo 2 (RHDV2) la vida
vacuna inactivada de la enfermedad hemorrágica del conejo tipo 2 (RHDV2), emulsión inyectable. COMPOSICIÓN: Una dosis (0,5 ml) contiene: virus de tipo 2 inactivado de la enfermedad
hemorrágica del conejo (RHDV2), cepa V-1037 ≥70% cELISA40*, (*) ≥70 % de los conejos vacunados deben presentar concentraciones de anticuerpos mediante cELISA iguales o superiores a 40.
INDICACIONES: Conejos: Para la inmunización activa de conejos a partir de 30 días de edad para reducir la mortalidad causada por el virus de la enfermedad hemorrágica del conejo tipo 2 (RHDV2).
ADMINISTRACIÓN: Vía subcutánea. POSOLOGÍA: 0,5 ml/animal. REACCIONES ADVERSAS: Puede ocurrir un ligero aumento transitorio de la temperatura por encima de los 40ºC muy frecuentemente
entre dos o tres días después de la vacunación. Este aumento de la temperatura se resuelve espontáneamente sin tratamiento dentro de los 5 días siguientes a la vacunación. Se puede observar un
nódulo o hinchazón (<2 cm) en el punto de inyección muy frecuentemente, que puede durar 24 horas. Estas reacciones locales se reducen gradualmente y desaparecen sin necesidad de tratamiento.
Se puede observar letargo y/o inapetencia durante las primeras 48 horas después de la inyección en muy raras ocasiones, en base a las notificaciones tras la autorización. TIEMPO DE ESPERA: 0 días.
PRECAUCIONES ESPECIALES: La vacuna proporciona protección solamente frente a RHDV2, la protección cruzada contra el RHDV2 clásico no ha sido demostrada. Vacunar únicamente animales sanos.
La vacunación es recomendada donde el RHDV2 es epidemiológicamente relevante. No mezclar con ningún otro medicamento veterinario. Precauciones específicas que debe tomar la persona que
administre el medicamento veterinario a los animales: este medicamento veterinario contiene aceite mineral. Su inyección accidental/ autoinyección puede provocar dolor agudo e inflamación, en
particular si se inyecta en una articulación o en un dedo, y en casos excepcionales podría provocar la pérdida del dedo afectado si no se proporciona atención médica urgente. Conservar y transportar
refrigerado (entre 2ºC y 8ºC). No congelar. Guardar el vial en la caja de cartón para proteger de la luz. Usar el producto inmediatamente después de su apertura. Todo medicamento veterinario no
utilizado o los residuos derivados del mismo deberán eliminarse de conformidad con las normativas locales. Mantener fuera de la vista y el alcance de los niños. INFORMACIÓN ADICIONAL: Inicio
de la inmunidad: 1 semana. Duración de la inmunidad: 12 meses demostrado por infección experimental. Gestación: Los estudios de laboratorio en conejas gestantes en el último tercio de gestación
no han producido ninguna evidencia de efectos teratogénicos, fetotóxicos y maternotóxicos. Las conejas preñadas deben manejarse con especial cuidado para evitar el estrés y el riesgo de aborto.
ENVASE: 10 frascos de 1 dosis, 1 frasco de 10 dosis, 1 frasco de 40 dosis. NÚMERO(S) DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: EU/2/16/199/001-002-003. TITULACIÓN DE LA AUTORIZACIÓN
DE COMERCIALIZACIÓN: Laboratorios Hipra S.A. Avda. la Selva, 135, 17170 Amer (Girona), ESPAÑA. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Utilice los medicamentos de forma responsable.
HIPRA
Avda. la Selva, 135, 17170 Amer (Girona), Spain
Tel.: (+34) 972 43 06 60 · Fax: (+34) 972 43 06 61 · hipra@hipra.com · www.hipra.com
MIXOMATOSIS EN LIEBRES:
UNA NUEVA MUTACIÓN
DEL VIRUS DE MIXOMATOSIS
Luis javier Merino
Veterinario
mixomatosis
L
a mixomatosis es una enfermedad El virus de la mixomatosis es un virus de doble
vírica que en ningún caso causa cadena de ADN y que tiene una envuelta de
problemas para la salud pública. gran tamaño, de unos 250 nm x 300 nm siendo
No es una zoonosis y por lo tanto no se uno de los virus conocidos más grandes que
transmite al ser humano. La enfermedad existen (para hacernos una idea es unas 3 veces
es producida por el virus del Mixoma más grande que un virus de la gripe).
o virus de Sanarelli que pertenece a la
familia Poxviridae y dentro de esta al Un dato muy importante a conocer es que
género Leporipoxvirus. su genoma está secuenciado completamente
(Cepa Lausanne) siendo muy utilizado en
investigación humana.
31
cuniNews Diciembre 2020 | Mixomatosis en Liebres: una nueva mutación del virus de mixomatosis
Afecta a los lagomorfos, conejos y liebres.
En los conejos europeos (Oryctolagus
cuniculus) provoca la bien conocida
El virus de la mixomatosis de las liebres enfermedad de la mixomatosis, mientras
en realidad es un nuevo virus, ya que no que parece que en el conejo americano
es exactamente el mismo que afecta a (Silvilagus brasiliensis) está considerado
los conejos. el reservorio natural del virus y lo padece
de forma asintomática, de donde puede
Es una mutación del virus original que haber realizado el salto al conejo.
afecta a los conejos y que ha dado un
salto de especie, ese cambio en el genoma
del virus del conejo ha permitido que sea
patógeno para las liebres, como una nueva
mixomatosis
enfermedad, con unas características En realidad el virus de la mixomatosis

genéticas diferentes y que le hacen se ha detectado en liebres
diferente del virus de los conejos. A este ocasionalmente desde la década de
nuevo virus se le ha denominado ha-MYXV. los años 1950, sobre todo en Francia
tras el brote inicial de la mixomatosis
en 1952, y todos los casos fueron en
la liebre europea que es la que se
encuentra en Francia. También en
las islas británicas se han descrito y
detectado casos de mixomatosis en
liebres, tanto en Irlanda como en el
Reino Unido (2014).
En España siempre existieron rumores

a nivel de campo de la presencia de
casos de liebres afectadas por la
enfermedad de la mixomatosis pero
sin confirmación laboratorial, ni oficial,
hasta el brote de 2018.
32
Durante el mes de Julio del 2018 se produce una
alerta en Montalbán (Córdoba), comprobándose
una mortandad muy alta de liebres ibéricas.
Al mismo tiempo, en Fernán Núñez (Córdoba) se
observa la misma incidencia en las liebres.
Se pone en marcha, bajo el Programa

de Vigilancia Epidemiológica de la
Fauna Silvestre de Andalucía (PVE), una
investigación y recogida de muestras
con el fin de realizar un diagnóstico
del proceso que de forma súbita
mixomatosis
había aparecido en las liebres ibéricas
silvestres de ambas poblaciones.
Los ejemplares recogidos en

distintos cotos y ya en estado
moribundo, presentaban signos de El resultado de todas las pruebas
ceguera, debilidad, incoordinación y realizadas a los animales remitidos
desorientación. al laboratorio descarta la presencia
de procesos infectocontagiosos más
Se remitieron tres liebres afectadas al CAD frecuentes en liebres, tales como
de Málaga para análisis microbiológicos, Pasterela, Tularemia, Síndrome de
toxicológicos, parasitológicos e liebre parda, enfermedad hemorrágica
histopatológicos. En estas liebres se del conejo y Cisticercosis, descartando
describen como lesiones principales, una asimismo la presencia de procesos
blefaritis, conjuntivitis, edema ano-genital, toxicológicos en las liebres remitidas.
caquexia y epistaxis.
Al mismo tiempo se enviaron muestras

al Laboratorio Central de Veterinaria
de Algete (LCV) en Madrid, para la
realización de diversos análisis.
33
Sin embargo en LCV de Algete, y mediante
técnicas PCR se confirma la infección por
Myxoma virus (género leporipoxvirus,
familia Poxviridae), agente etiológico de la
mixomatosis de los conejos. Este hallazgo
es la primera descripción de mortalidad
por mixomatosis en la liebre ibérica.
Desde ese primer caso en Julio de 2018

hasta noviembre de 2018 se detectaron
un total de 217 casos positivos en
8 Comunidades Autónomas, en un
total de 19 provincias. Apareciendo la
mixomatosis
enfermedad en liebres ibéricas silvestres

en Andalucía, Castilla la Mancha, Madrid,
Sobre la transmisión de la enfermedad hay que
Extremadura, Murcia, Castilla y León,
destacar que se realiza a través de insectos
Aragón y Comunidad Valenciana. Como
hematófagos, que se alimentan de sangre,
dato añadido cabe destacar que en
como pulgas y mosquitos aunque también
Portugal se detecta el primer caso de
son importantes las transmisiones directas por
Mixomatosis en Liebre el 28 de Octubre
contacto directo entre liebres y los fómites
de 2018, en la población de Évora.
(materiales que entran en contacto con el virus).
Además los virus se mantienen viables durante
meses en los cadáveres de las liebres y conejos.
En la temporada 2019-2020, se han confirmado
oficialmente en el LCV de Algete, 227
casos de mixomatosis en liebre ibérica,
Hay que destacar un dato muy
en 31 provincias, de 11 Comunidades
importante, hasta ahora no se ha
Autónomas, sumándose las comunidades
confirmado la transmisión del virus de
de Islas Baleares, País Vasco y Cataluña.
la mixomatosis de un conejo a una liebre
Desde el mes de Abril de 2020 a septiembre, y viceversa, ya que son cepas distintas,
se han confirmado 13 casos de aunque la proximidad de ambas especies
mixomatosis en liebre ibérica en 7 en el medio natural puede provocar que
provincias de 5 CCAA (en comarcas con el tiempo la nueva cepa revierta
donde ya se detectaron casos en al conejo y sea capaz de inducir la
temporadas anteriores). enfermedad en los conejos.
34
La enfermedad está aquí para quedarse, la
forma de presentación epidémica de 2018, Desde el mes de Abril de 2020 a septiembre, se han
con mortalidades del 57 % de las liebres en confirmado 13 casos de mixomatosis en liebre ibérica
algunos cotos de Andalucía, ha pasado a una en 7 provincias de 5 CCAA (en comarcas donde ya se
presentación menos agresiva. Parece lógico detectaron casos en temporadas anteriores).
pensar que los animales que puedan superar
la enfermedad se convertirán en animales
Nº CASOS
resistentes a la misma y transmisores de
CCAA PROVINCIA CONFIRMADOS
inmunidad a las crías que puedan tener. LCV
Como se trata de un animal salvaje esta Andalucía Cadiz 1

superación de la enfermedad viene influenciada Teruel 1
por la debilidad que muestra en la etapa aguda Aragón
Zaragoza 1
de la enfermedad, no pudiendo alimentarse
y siendo más fácilmente depredable. Por Castailla-La Mancha Toledo 2
el contrario los animales que superan la
enfermedad también pueden ser reservorios Salamanca 2
Castilla y León
del virus y transmitirlo a otros congéneres. Zamora 5
mixomatosis
Extremadura Cáceres 1
En la Dirección General de Sanidad de
la Producción Agraria, del Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación, se CCAA PROVINCIA COMARCA
redactan informes periódicos sobre la Andalucía Cadiz La Janda
situación de brote de Mixomatosis en
Aragón Teruel Híjar
Liebre Ibérica y puede ser consultado.
Aragón Zaragoza Daroca
Peñaranda de
Situación epidemiológica - Mixomatosis Castilla y León Salamanca
Bracamonte
en Liebre Ibérica (Temporadas 2018-2021)
Mangananeses
Castilla y León Zamora
de la Lampreana
Castilla y León Zamora Villalpando
Castilla-La Mancha Toledo Madridejos
Extremadura Cáceres Plasencia
Comarcas ganaderas con detección de liebres positivas

a Virus de la Mixomatosis
Casos confirmados en temporadas Mixomatosis en Liebres: una

anteriores (2018-2019-2020) nueva mutación del virus de
mixomatosis
Casos confirmados en temporadas
anteriores y actual (2020-2021) DESCÁRGALO EN PDF
35
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CECOTROFIA:
LA
EL SECRETO
NUTRICIONAL DE LOS
CONEJOS
nutrición
L
os conejos son mamíferos hervíboros
integrales que tienen un complejo
sistema alimentario para aprovechar
al máximo los nutrientes que ingiere
procedente de alimentos con una elevada
proporción de fibra. Hay que tener en cuenta
que el sistema digestivo del conejo no producen
enzimas que transforman estos alimentos en
nutrientes que sean fácilmente digeribles.
39
cuniNews Diciembre 2020 | La Cecotrofia: el secreto nutricional de los conejos
Los rumiantes como los bovinos o Aquí es donde aparece una de las
ovinos, tienen una cavidad al inicio grandes invenciones digestivas
del aparato digestivo llamado rumen, del conejo, el cecotrofo. El
conocido también como el primer cecotrofo son heces provenientes
estómago de los 4 compartimentos directamente del ciego y protegidas
en que tienen compartimentados el por una capa de moco que
estómago y en el se producen una serie contienen todos los nutrientes
de fermentaciones de los alimentos intactos de la digestión bacteriana
mediante una flora bacteriana que los del ciego y que se diferencian de
digieren y transforman en nutrientes las heces normales porque son
aprovechables. húmedas ya que contienen un
elevado porcentaje de agua.
Los conejos no tienen este recurso

Estos cecotrofos son reingeridos por
digestivo para aprovechar los nutrientes
los conejos y así pueden ser digeridos
y su aparato digestivo tiene mas
enzimáticamente por el sistema digestivo
semejanzas con otros monogástricos
del conejo y aprovechar los nutrientes,
como los porcinos excepto en un
vitaminas y proteinas, bacterianos.
compartimento muy concreto, el ciego.
nutrición
En el ciego de los conejos hay una Hay que diferenciar la coprofagia

simbiosis con toda una serie de de la cecotrofia. La coprofagia es la
flora bacteriana, también conocida ingestión de heces normales que en
como la microbiota cecal. Estos general es poco frecuente, mientras
microorganismos obtienen sus que la cecotrofia es la ingestión de las
nutrientes y por tanto su energía, de heces blandas que el conejo practica
los restos no digeridos ni adsorvidos de forma habitual.
de los alimentos que alcanzan el ciego
del conejo.
Como consecuencia de esta acción

microbiana se generan una serie de
ácidos grasos volátiles (AGV) como son
el ácido propiónico, acético y butírico que
el conejo adsorbe a través de la pared
cecal, aunque no puede aprovechar
los otros nutrientes generados por
la actividad bacteriana ni las propias
bacterias propiamente dichas. En la parte
posterior al ciego no existe una capacidad
enzimática que pueda aprovechar estos
nutrientes y se expulsan con las heces.
40
Precisamente cuando este comportamiento
se ve alterado es una indicación de algún
trastorno digestivo en los conejos y hay que
prestar atención abte posibles episodios de
patología digestiva.
Esta alteración de la cecotrofia

puede deberse a alteraciones
ambientales -cambios de tiempo,
golpes de calor o frio y tormentas-,
agresiones de depredadores -perros,
gatos, zorros...-, alimentación o
agua -aguas muy frías, alimentos
excesivamente energéticos o
excesivamente fibrosos-, uso excesivo
de antibióticos -alteran el equilibrio de
la flora bacteriana- entre otras causas.
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La cecotrofia nos permite utilizar recursos
Caballo vaca Conejo Cerdo que otras especies no pueden aprovechar,
pero el nivel energético del pienso debe ser
Estómago 9 71 34 29 considerado según las necesidades de los
Intestino delgado 30 19 11 34 animales, pues la capacidad de ingesta no
compensa de ningún modo el poder producir
Ciego 16 3 49 6
más cecotrofos como fuente de energía
Colon 45 8 6 31 posteriormente.
Porcentaje de las diferentes partes del aparato digestivo según la

Más bien nos encontramos con
especie animal
lo contrario. La ingesta de
cecotrofos compite directamente
Este proceso de la cecotrofia permite
con la ingesta de pienso que
que el conejo pueda aprovechar
puede diseñarse fácilmente con más
recursos energéticos realmente
energía y niveles nutricionales adecuados
parcos en energía en su alimentación,
para el conejo, entablándose una lucha de
pero no debemos engañarnos. Una
intereses entre el nutricionista para obtener
situación es que el conejo aproveche
piensos con características más energéticas
recursos alimenticios muy fibrosos
y obtener así mayores rendimientos
en su alimentación y otra que pueda
nutrición
reproductivos y de crecimiento con el

obtener la energía necesaria para
comportamiento natural de los conejos.
su crecimiento, mantenimiento y
reproducción.
Se han realizado pruebas para no permitir

Los piensos deben contener niveles a los animales ingerir los cecotrofos y los
de fibra alta para su regulación resultados han sido bastante negativos, por
digestiva, pero los niveles de lo que no tiene interés sanitario evitar este
proteína, grasa o almidones, no son comportamiento natural.
sustituibles como fuente de energía
por fibra que después la microbiota
cecal transformará en nutrientes.
42
Al estar ubicado el ciego al final del Esto repercute en la microbiota bacteriana
tubo digestivo, nos encontramos que cecal que debe aprovechar los escasos
los recursos energéticos de alto valor recursos energéticos que le llegan y
biológico, como son los almidones, que se mantiene en equilibrio por el
proteínas, grasas y azucares, no llegan aporte continuo de nutrientes, restos
en cantidades apreciables al ciego, de la digestión enzimática que no han
pues son digeridos y aprovechados sido aprovechados. Esto implica que la
mediante la actividad enzimática del microbiota es muy diferente a la de las
conejo durante el intestino delgado. especies animales que tiene rumen. En
estos los alimentos llegan tal cual con todo
su contenido energético al rumen para la
proliferación de esta microbiota.
DIFERENCIAS ENTRE UN CECOTROFO

Y UNA CAGARRUTA SECA
Heces intestino delgado

secas% Cecotrofos %
nutrición
Estómago Ciego
Humedad 30 50
Substancia seca 70 50
Proteína %/SS 17 30
En cambio al ciego solo llegan
restos y no encontramos flora con
Grasa %/SS 2 3 grandes requerimientos energéticos,
predominando las especies anaerobias
(crecen en ausencia de oxígeno) y la
Fibra %/SS 51 31 falta de lactobacilos y protozoos.
Este es el motivo por el cual la aplicación

Hidratos C%/SS 24 28
de lactobacilos para recuperar la flora
bacteriana no tiene ninguna eficacia en
el conejo mientras que en otras especies,
Minerales %/SS 6 8
como la humana, si que tiene un efecto
recuperador claro de la flora digestiva.
43
Hay muchos estudios que analizan
la eficacia de esta microbiota en la
digestibilidad de nutrientes y especialmente
de la fibra, sin embargo los resultados son
en ocasiones como menos contradictorios.
La eficacia real de aprovechamiento de la
fibra no es alta, sino incluso inferior a la de
los rumiantes, probablemente porque el
mecanismo de funcionamiento del ciego En las primeras etapas de la vida de los
no deja entrar toda la fibra que llega, solo conejos hay una deficiencia clara de enzimas
las partículas pequeñas, y la disponibilidad como la amilasa que ayudan a digerir
energética es baja no permitiendo una el almidón. El conejo no alcanza niveles
actividad bacteriana desenfrenada. adecuados hasta bien entrado el periodo de
engorde siendo susceptible a alteraciones
digestivas y por tanto de los cecotrofos en las
Posiblemente también la alta primeras semanas del periodo de cebo por el
demanda energética implica una exceso de almidón que llega al ciego.
nutrición
velocidad de tránsito elevada

que hace que la fibra no pueda Este exceso de almidón es un aporte
permanecer mucho tiempo en energético muy alto al que no está
el ciego reduciendo por tanto su acostumbrado la microbiota cecal y hay
eficacia en digestibilidad respecto a un crecimiento exponencial de la actividad
otras especies. bacteriana que como siempre aprovechan las
bacterias oportunistas, que no son nunca las
beneficiosas.
Probablemente las alteraciones de la

formación de los cecotrofos tienen lugar El primer síntoma que se puede apreciar es
cuando al ciego llegan un exceso de la presencia abunadante de los cecotrofos
nutrientes de la dieta, ya sea por una en el suelo de las jaulas o en la fosa.
alteración digestiva o por un exceso de Siempre es una señal de alarma la presencia
nutrientes en la formulación del pienso, de cecotrofos no ingeridos, aunque no
como es el caso del almidón. siempre tenga que desarrollarse un proceso
digestivo a continuación. Esta alteración del
comportamiento siempre tiene una base
de alteración en los animales que hay que
analizar a fondo para evitar problemas.
44
La microbiota cecal no aparece de la nada
en los gazapos. Esta debe ser sembrada
pues en incio, al alimentarse de leche
no la necesitan en absoluto. Para ello la
reproductora va “sembrando” el nidal Cecotrofos
con algunas heces y posteriormente los
gazapos, alrededor de los 18-20 días,
inician de forma activa una ingesta de
restos de cecotrofos de su madre, con la Heces secas
que van poblando su ciego. Fuente: Jaume Camps
Este es un momento crucial para la futura evolución del gazapo. Si adquiere

una microbiota “sana”, la eficacia digestiva se verá muy favorecida con un gran
aprovechamiento de los nutrientes y podrá desarrollar toda su capacidad genética
de crecimiento y desarrollo corporal.
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Por el contrario, si la microbiota no está El control del pH cecal no es sencillo,
equilibrada o tiene deficiencias, nos pero favorecer la actividad del
podemos encontrar con lotes de animales estómago mediante la utilización de
con crecimientos muy dispersos y una ácidos se ha demostrado eficaz para
gran abundancia de saldos sin ninguna regular el nivel del pH cecal así como
evidencia de enfermedades asociadas, el diseño de piensos fibrosos que
sino simplemente que el desarrollo de los contengan tanto partículas fibrosas
animales es errático. grandes como pequeñas.
En ocasiones, cuando las

Generalmente las partículas
reproductoras son portadores
grandes de fibra no acceden al
de bacterias patógenas como
interior del ciego, teniendo una
E. Coli, estas transmiten estas
función reguladora del tránsito
cepas bacterianas patógenas a su
intestinal en general, mientras que
descendencia a través precisamente
las partículas fibrosas pequeñas si
de este mecanismo de trasmisión
que entran en el ciego. Este hecho
de la microbiota cecal, trasladando
genera que si nos encontramos
la problemática a los gazapos, que
con un exceso de partículas
se encuentran en una situación
fibrosas pequeñas tendremos
desfavorable para afrontar el periodo
nutrición
un exceso de fibra en el ciego y

de engorde.
problemas en los movimientos
peristálticos de los intestinos con
las posibles consecuencias que
Esta importancia que tiene la pueden inducir.
cecotrofia en el aprovechamiento de
los nutrientes se convierte en una
espada de Damocles si no actuamos Hay que tener en cuenta que la
en consecuencia. La regulación del cecotrofia no se inicia de forma
funcionamiento del ciego no es sencilla, importante hasta la 6ª semana de
pero si conocemos causas que la alteran vida, momento en el que coincide
y en consecuencia pueden repercutir en con un punto crítico en las patologías
el funcionamiento de la cecotrofia. digestivas. Técnicamente empieza a
producirse hacia las 3 semanas de
vida, pero no tienen plena importancia
hasta 3 semanas más tarde.
Es en este momento cuando el

mecanismo de la cecotrofia está
perfectamente establecido en
los gazapos o ya empezamos
a observar problemas en los
animales.
46
Hay que observar con detenimiento,
pues en ocasiones son los animales
que tienen un mayor crecimiento los
que posteriormente se apreciaran los
procesos digestivos por una microbiota
descompensada, que posiblemente en EL MEJOR Y MÁS RENTABLE
unas primeras fases tenga un desarrollo DESINFECTANTE Y
bacteriano demasiado rápido que se POTABILIZADOR DE AGUA
manifieste en crecimientos mayores, DEL MERCADO
pero que la mayor ingesta de pienso de
estos animales acaben alterando esta
microbiota, produciendo cecotrofos
que no son ingeridos y posteriormente
aparezcan problemas sanitarios.
Aquí radica la gran importacia

de observar la presencia de
cecotrofos en jaulas y fosas.
Su presencia, si es observada,
permite una rápida actuación
preventiva que evite males
mayores, como es una simple
restricción alimentaria durante
unos días que evite el consumo
excesivo de alimentos y por tanto
haga innecesario usar antibióticos.
El control del peso de los gazapos junto

a la observación de los cecotrofos son
dos técnicas de manejo que se iran
implementando con el tiempo para poder
obtener referencias de la evolución de los
animales durante el periodo de engorde y
apoyar el uso racional de antibióticos.
Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.

Se puede utilizar en presencia de acidificantes.
No reacciona con amoníaco o sales de amonio.
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INTERCUN 2020:
UN AÑO PRODUCTIVO,
PESE A TODO. María Luz de Santos,
gerente de INTERCUN.
intercun
El año 2020 quedará en nuestra memoria Entre esas medidas, se solicitó a la

para siempre. La pandemia provocada por el Administración que el sector cunícola pudiera
virus de la COVID-19 nos ha afectado como acogerse a las mismas ayudas que otros
sociedad, a todos los niveles. sectores y también que se afrontara el problema
del estocaje de carne de conejo congelada de
Para el sector cunícola, el balance del año cara a las fiestas navideñas.
no ha sido bueno, pero tampoco malo. Pese
a todas las adversas circunstancias, hemos
conseguido avanzar y mejorar la situación,
trabajando duramente.
ACCIONES SOLIDARIAS
Así, en los primeros meses del confinamiento, A pesar de la difícil situación que atravesaba el
nuestro sector estuvo arrimando el hombro sector productor, INTERCUN quiso colaborar
para evitar que hubiera un desabastecimiento en acciones solidarias en los primeros
de los mercados nacionales, pero a medida meses de pandemia. Así, la organización
que pasaron las semanas se empezaron a interprofesional donó más de 17.200 kilos
notar los efectos de la caída del consumo de conejo congelada a Cáritas, Cruz Roja
en el canal HORECA y la disminución de las Española y a la Federación Española de
exportaciones. Bancos de Alimentos (FESBAL).
Esta situación llevó a muchos de nuestros En esta acción solidaria participaron 15

operadores a plantearse la viabilidad de sus mataderos de varias comunidades autónomas,
negocios y por ello, INTERCUN puso en marcha que distribuyeron la carne de conejo a las
varias iniciativas con el fin de paliar los efectos Organizaciones No Gubernamentales (ONG)
de esta crisis imprevista y atípica. de Castilla y León, Cataluña, Comunidad
Valenciana, Galicia, Madrid y Aragón.
48
cuniNews Diciembre 2020 | Intercun 2020: año productivo, pese a todo
Con estas acciones, INTERCUN quiso mostrar
la solidaridad de todo el sector cunícola con
la situación del país, recordando a la vez que
la carne de conejo es ideal para fortalecer las
defensas del organismo.
Al margen de solucionar los problemas

derivados de la pandemia, la interprofesional
En este medio se llevó a cabo una potente
INTERCUN continuó trabajando con toda
actividad publicitaria, buscando rejuvenecer
la “normalidad” posible y permitida. En
la imagen de producto y reforzar su valor
estos meses se suspendieron las reuniones
como alimento saludable insustituible.
presenciales de la Junta Directiva por
encuentros online y también las conferencias La carne de conejo también estuvo presente
y encuentros en los que representantes de en conocidos espacios televisivos como
INTERCUN tenían previsto participar, si bien “Cocina Abierta” de Karlos Arguiñano
en alguno de ellos hubo una presencia virtual. (Antena 3) y “First Dates” (Cuatro), donde
tres especialistas realizaron intervenciones
Igualmente, durante 2020 la organización
especiales para hablar de la carne de conejo
interprofesional continuó desarrollando las
desde distintos ámbitos.
acciones previstas en la campaña de promoción
europea de la carne de conejo y además,
Estas acciones se complementaron con
también tuvo lugar la presentación de un nuevo
otras similares en populares portales
intercun
programa de comunicación y promoción, así
digitales relacionados con la comida,
como una nueva extensión de norma para el
como Hogarmania o El Comidista y
conjunto del sector.
asimismo una campaña dirigida a los
más jóvenes en Google y Youtube.
CAMPAÑA DE PROMOCIÓN En este tercer año de campaña, las acciones

DE LA CARNE DE CONEJO. en cines se sustituyeron por otras, ante el
cierre de establecimientos provocado por la
INTERCUN, comenzó en 2020 la última COVID-19.
fase (tercer año) de la campaña europea de
Otras de las medidas de promoción
promoción de la carne de conejo 2018-2020,
previstas en la campaña fue la publicación
que ha sido desarrollada por la agencia TACTIS
de 23 publirreportajes en revistas de
EUROPE.
deporte, de cocina, femeninas y también
Durante los meses de mayo y junio, la destinadas al público masculino (Men’s
carne de conejo entró en las casas de los Health, Sportlife, Fuera de Serie, Love,
consumidores a través de una ambiciosa Telva, Buena Vida, Saber Vivir, Saber
campaña de publicidad, que centró su Cocinar, Cocina fácil, Lecturas Cocina, La
atención en la televisión y en Internet. Mejor Cocina, Hola Cocina, Love Cocina).
A este respecto, en lo tocante a medios de Con relación a las acciones especiales en el

comunicación, en este tercer año la campaña punto de venta, se organizó la celebración
se basó en un “mix” de televisión nacional de 25 jornadas de degustación de carne de
convencional, televisión digital y acciones en conejo en mercados de Madrid, Zaragoza,
redes sociales. A Coruña y Bilbao. Uvo. “kit” con material
publicitario y un recetario.
49
NUEVO PROGRAMA DE
COMUNICACIÓN 2021-2023
A la vez que se ponían en marcha las acciones
previstas en el último año del programa de
Promoción y comunicación 2018-2020,

INTERCUN y la Asociación Portuguesa de
Cunicultores (ASPOC) presentaron en Bruselas
un proyecto para optar a un nuevo programa
europeo MULTI, de promoción de la carne de
conejo en España y Portugal, para el período El proyecto presentado constata la
2021-2023. necesidad de cambiar los hábitos y la
frecuencia de consumo, para hacer de la
La Agencia Ejecutiva de Consumidores, carne de conejo un alimento cotidiano en la
Salud, Agricultura y Alimentación dieta de españoles y portugueses.
(CHAFEA) aprobó a mediados de
septiembre el programa MULTI para la Para alcanzar estos objetivos, el programa
promoción de la carne de conejo en plantea un conjunto de acciones eficaces
España y Portugal. La CHAFEA evaluó muy relacionadas con la comunicación y los
positivamente el proyecto presentado por puntos de venta, con el fin de mejorar de
INTERCUN y ASPOC, que obtuvo 87 sobre manera significativa los índices de consumo
intercun
100 puntos. per cápita.
Como en ediciones anteriores, con Una vez aprobado por la CHAFEA el

este programa MULTI se persigue programa MULTI, INTERCUN convocó a
fundamentalmente recuperar el consumo mediados de diciembre un concurso de
de la carne de conejo en los dos países y agencias de comunicación para desarrollar la
también mejorar la imagen de la carne ante creatividad de la campaña, que se resolverá
el consumidor, contando para ello con la ya en los primeros meses de 2021.
financiación de la Unión Europea.
El programa MULTI presentado por EXTENSIÓN DE NORMA

INTERCUN y ASPOC se fundamenta en dos
estudios de mercado de la carne de conejo,
Este año la interprofesional también ha
llevados a cabo por estas dos asociaciones
trabajado en la presentación de la nueva
en sus respectivos países. INTERCUN lo
extensión de la norma para el sector
realizó en el último trimestre de 2019 y
cunícola para el periodo 2021-2023. A
ASPOC ya en 2020.
primeros del mes de diciembre de 2020,
el Consejo General de Organizaciones
Entre otras cosas, gracias a estos Interprofesionales Agroalimentarias dio
estudios de mercado se han podido luz verde a la propuesta de INTERCUN,
conocer los hábitos de consumo de lo que en la práctica supone su
carne de conejo entre distintos estratos aprobación a la espera de la publicación
de la población, para poder actuar en de la correspondiente orden ministerial
consecuencia. en el BOE.
50
La extensión de norma, de obligado Si INTERCUN considera que un matadero
cumplimiento para todos los integrantes del o comercializador no aporta la cantidad
sector cunícola, es el instrumento mediante que le corresponde, podrá fijar su cuota.
el que se regulan las acciones en materia de
promoción, comunicación, etc., que realizará
la interprofesional en los próximos tres años.
En la norma se establece también cómo
Entre sus objetivos están la puesta en se financiarán estas medidas y a qué
marcha de acciones de comunicación partidas se destinarán los fondos. Del
y de promoción de la carne de conejo, total recaudado, entre un 70% y un
así como también el fomento de la 80% irá destinado a las actividades de
internacionalización del sector, la mejora de comunicación, promoción y mejora
la competitividad y de su vertebración. del conocimiento y de la imagen
sectorial. Asimismo, cerca de un 10%
de los fondos se destinará a mejorar la
Asimismo, también se contemplan internacionalización del sector cunícola,
acciones dirigidas a los consumidores con medidas como la investigación de
en punto de venta (distribución mercados exteriores y distintas acciones
moderna y comercio minorista) y a de apoyo a la implantación exterior de
potenciar la competitividad, mejora los productores. Finalmente, otro 10-15%
de la vertebración, transparencia de lo recaudado servirá para impulsar la
y estabilidad sectoriales. Además, competitividad y mejorar la vertebración,
nutrición
se apoyan medidas destinadas a transparencia y estabilidad del sector.
la internacionalización del sector
(estudios de mercado, etc.), la puesta La nueva extensión de norma para los
en marcha de un Plan de Comunicación años 2021-2023 contempla también el
y la elaboración de un Libro Blanco de desarrollo de una herramienta informática
la cunicultura. de gestión de la extensión de norma,
un aspecto novedoso que va a dotar de
Todas estas medidas se financiarán mayor transparencia a todos los procesos
con fondos europeos y con las y que entrará en funcionamiento a partir
aportaciones económicas obligatorias del 2 de enero próximo.
de los productores y operadores. Las
aportaciones económicas por parte de
los productores serán de 0,01 euros/
kg de conejo vivo joven, entregado al
matadero o a la entidad intermediaria,
en los tres años de aplicación de
esta norma. También los mataderos
y las entidades intermediarias bajo
cualquier tipo de personalidad jurídica
(persona física, SAT, cooperativa, SL,
etc.) de comercio de conejo en vivo,
aportarán 0,01 euros/kg por conejo
vivo sacrificado o comercializado.
51
GRUPOS OPERATIVOS
También durante 2020 INTERCUN ha Por su lado, el grupo operativo

trabajado intensamente en la presentación BIOCUN está centrado en
para su aprobación por parte del Ministerio desarrollar un proyecto de
de Agricultura, Pesca y Alimentación I+D+i para la aplicación de
(MAPA) cuatro proyectos para constituir sistemas innovadores de
sendos grupos operativos: G.O BIOCUN, G.O gestión de residuos de las
CUNSUME, G.O AUREOS y G.O NUTURCUN. explotaciones y mataderos del
sector cunícola. En este G.O.
El nuevo G.O NATURCUN es una nueva los socios de INTERCUN son
fase del proyecto puesto en marcha BIOVEC MEDIOAMBIENTE SLU,
en 2018, cuyo objetivo principal es CAMPANALES BALAGUER
desarrollar un proyecto innovador para AGRÍCOLA SL, VENANCI
fomentar la producción sostenible MONCADA SL, AINIA,
de carne de conejo. En el nuevo DELCONSULTORES SLU y
proyecto participan, MADECUN (socio ESMEDAGRO.
colaborador), COGAL, IMASDE, NIPON
GASES e IRTA.
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Por su lado, el G.O AUREUS tiene como
objetivo principal la implementación
de herramientas y sistemas de
asesoramiento digital (DATS), que
permitan a los veterinarios aplicar
tratamientos más eficientes y sostenibles
contra la bacteria Staphylococcus
áureos, que afecta a conejos en De este modo, se pretende conseguir que
todas las edades y puede ocasionar la carne de conejo se pueda consumir
diferentes tipos de lesiones. En el G.O como si fuese un filete, sencillo de
AUREUS están integrados también la cocinar (“vuelta y vuelta” en el sartén) y
Universidad Cardenal Herrera y empresas fácil de consumir para personas que no
como el Grupo HERMI S.L, EXOPOL quieran dedicar tiempo a la cocina, pero
SL, IMASDE AGROALIMENTARIA SL, sí estén interesadas en las excelentes
VENTUM INNOVACIÓN, DESARROLLO Y propiedades nutricionales que le ofrece
COMUNICACIÓN SL. la carne de conejo.
Igualmente, además de investigar sobre

Finalmente, el G.O. CONSUME tiene
intercun
el deshuesado de la carne y las nuevas
como objetivo la comercialización de presentaciones, dentro de los objetivos
la carne de conejo, con el objetivo final que persigue el G.O CONSUME están
de conseguir aumentar las ventas de contempladas nuevas estrategias de
las empresas productoras, tanto a nivel comercialización para la carne de conejo,
nacional como internacional. que se desarrollarán en el mercado
nacional y también en los mercados
A este respecto, el ambicioso proyecto internacionales.
que lleva aparejado el G.O CONSUME
Además de INTERCUN, en el G.O
tiene como objetivo dar respuestas a uno
CONSUME también participan entidades
de los problemas más graves que tiene el
como el Instituto de Comercio Exterior
sector desde hace unos años: la caída del
(ICEX) y la Universidad Politécnica
consumo de carne.
de Valencia (UPV); asociaciones
Para ello, se van a desarrollar nuevas como CEDECARNE, ANGED y ACES; y
tecnologías relacionadas tanto con empresas como INCO, HERMI GESTIÓN,
el proceso de producción, como con CUNICULTURA LA MANCHUELA,
el producto en sí. En este sentido, ESMEDAGRO, AGERON INTERNACIONAL
se pretende investigar para adaptar SL, y CARREFOUR.
al sector de la carne de conejo la
tecnología disponible relacionada las Para INTERCUN, la I+D+i es
máquinas deshuesadoras de carne fundamental para resolver los
de pollo, de manera que se obtengan problemas del sector cunícola y
nuevos productos derivados de carne los grupos operativos son la mejor
de conejo, adaptados al estilo de vida y herramienta para poder desarrollar
a los hábitos de consumo actuales. estas investigaciones.
53
Una vez aprobados por el Ministerio de En concreto, se decidió separar la
Agricultura, los cuatro grupo operativos comunicación en redes sociales en
propuestos (NATURCUN, BIOCUN, dos grandes líneas: las dirigidas a los
AUREUS y CONSUME) comenzarán consumidores de carne de conejo y las
sus trabajos y contribuirán a mejorar la destinadas a informar al propio sector
situación del sector cunícola. cunícola (productores, mataderos,
distribuidores, etc.).
Para alcanzar este objetivo, las cuentas en

No obstante, INTERCUN es consciente
redes sociales dirigidas al consumidor llevan
de que, a pesar de poner en marcha
en sus denominaciones las palabras “carne”
estos proyectos, todavía queda mucho
y “conejo”, mientras que las destinadas a
trabajo por hacer y considera que es
informar sobre el sector son las que llevan la
fundamental detectar las necesidades
abreviatura INTERCUN.
del sector y difundir toda la información
que se obtenga de los trabajos Para mejorar en su comunicación
realizados. en redes sociales destinadas al
consumidor, INTERCUN se puso a
trabajar con la agencia especializada
Markniac, quien se encarga de
alimentar informativamente las
cuentas de la organización en
intercun
Facebook, Instagram y Twitter.
La estrategia de comunicación que

desarrolla Markniac en redes sociales va
dirigida principalmente a consumidores de
entre 18-45 años, de clase socioeconómica
media-alta y alta, amantes de la vida sana y
preocupados por la salud y la alimentación
saludable.
Junto con la nueva estrategia de

comunicación dirigida a los consumidores,
INTERCUN va a desarrollar también las
redes sociales dirigidas a informar a todo el
sector cunícola sobre las actividades de la
IMPULSO A LAS REDES SOCIALES interprofesional y los temas de interés, tanto
en Facebook, como en Instagram y Twitter.
INTERCUN decidió también en 2020 Actualmente, la interprofesional cuenta

impulsar de manera decisiva su presencia con dos direcciones en twitter (@intercun
en redes sociales, con el objetivo claro y @carne_conejo) , dos en Facebook
de mejorar la comunicación tanto con el (intercun.org y HoyCarnedeConejo) y dos
propio sector, como con los consumidores más en Instagram (@intercun_org y @
y la sociedad en general. carne_de_conejo).
54
NUEVAS PUBLICACIONES
En la línea de mejorar la comunicación

interna, la organización interprofesional se Finalmente, al margen de todas
planteó hace años la necesidad de editar un estas actuaciones, la interprofesional
publicación interna para sus socios. Después del sector cunícola también ha
de analizar profundamente las ventajas e participado en encuentros virtuales
inconvenientes, se decidió editar una revista y ha seguido haciendo esfuerzos
conjunta con la Asociación Española de importantes para vertebrarse y
Cunicultura (ASESCU), que finalmente vio la organizarse, así como también para
luz en el segundo semestre de 2020. avanzar en materia de sanidad y
bienestar animal y sostenibilidad.
De esta forma nació el nuevo “Boletín
de Cunicultura”, una estupenda revista
técnico-científica, que acerca la realidad Intercun 2020: año productivo,
del sector cunícola con artículos científicos pese a todo
y divulgativos. De esta forma, se ha DESCÁRGALO EN PDF
conseguido sumar esfuerzos y unificar en
una misma publicación el contenido técnico-
científico, con la información de interés
para todo el sector cunícola que INTERCUN
quiere dar a conocer.
La GP HYCOLE,
¡porque se merece lo mejor!
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DESCRIPCION DE UN
CASO CLINICO DE
ABORTOS Y MORTALIDAD
DE CONEJAS PROVOCADO POR
STAPHYLOCOCCUS AUREUS Y
STREPTOCOCCUS PYOGENES
José Mª Pacheco Latorre
Key account cunicultura.
De Heus Nutrición Animal
caso clinico
RESUMEN
E
n este trabajo se describe un El Staphilococcus aureus es un patógeno
caso clínico ocurrido en una habitual en las granjas de conejos
explotación de conejos que cursó provocando diversas enfermedades, no
con una alta tasa de abortos y mortalidad así el Streptococcus pyogenes que no se
de las conejas antes y después del parto ha encontrado en la bibliografía asociado
asociado a dos bacterias: Staphilococcus a ninguna enfermedad en el conejos ni
aureus y Streptococcus pyogenes. siquiera como portador.
57
cuniNews Diciembre 2020 | Descripcion de un caso clinico de abortos y mortalidad de conejas provocado por staphylococcus aureus y streptococcus pyogenes
INTRODUCCIÓN
Los Streptococcus son cocos Gram
+ pertenecientes a la familia
Streptococcaceae. Son bastante
específicos con respecto al hospedador
y algunas especies de Streptococcus son
zoonóticas.
El Streptococcus pyogenes pertenece El Staphylococcus aureus es una bacteria

al grupo A atendiendo a la clasificación Gram + patógeno oportunista tanto en
por tipo de pared celular y antígenos humanos como en animales capaz de
capsulares y son β-hemolíticos, esto es, provocar diferentes lesiones. Aunque el
degradan completamente los glóbulos Staphylococcus aureus patógeno en la
rojos en agar sangre. especia humana pertenece a un biotipo
caso clinico
distinto al del conejo, puede haber

Es un patógeno de la especie humana que
transmisión entre uno y otro en ambos
causa entre otras enfermedades:
sentidos por contacto directo o indirecto.
amigdalitis
El Staphylococcus aureus en conejo
piodermas
afecta a todas las edades provocando en
linfoadenitis
gazapos lactantes pústulas superficiales
meningitis (dermatitis supurativas), en gazapos
endocarditis de más edad abscesos sobre todo en
articulaciones y en los conejos adultos
la lesión más frecuentes es la mamitis en
Se ha descrito que el Streptococcus sus dos formas: aguda o gangrenosa que
pyogenes puede colonizar la ubre de provoca la muerte del animal y crónica
las vacas a partir de un portador – o purulenta. También se puede localizar
generalmente el ordeñador que está infectando la zona plantar a través de
infectado - y así infectar la leche cruda. los traumatismos y heridas provocando
También se ha aislado esta bacteria en pododermatitis o “mal de patas” y por vía
articulaciones inflamadas en bovinos y en genital colonizando el útero dando lugar
perros de una familia que padecía faringitis a endometritis y provocando abortos y
estreptocócica recurrente. Pero los casos elevada mortinatalidad.
de infección en animales son poco
frecuentes. En conejos únicamente se han
descrito infecciones de Streptococcus
agalactiae y Streptococcus canis.
58
DESCRIPCION
DEL CASO CLINICO
Se describe a continuación un caso
clínico en una explotación de 600
conejas distribuidas en dos lotes con
intervalo entre partos de 42 días.
El cuadro clínico comienza con un

aumento de la mortalidad de las conejas Dos imágenes donde se puede observar el estado
al post-parto. Las conejas recién paridas de adelgazamiento sufrido por las conejas
presentaban un aumento de la tasa de
mamitis junto con la presencia de “culo
sucio” en la mayoría de ellas.
Durante la siguiente semana continuó la
caso clinico
En la otra banda, los gazapos de 24 días mortalidad de las conejas a una media
presentaban una mortalidad elevada sin de 4-6 bajas diarias, muchas de ellas
síntomas de diarrea y como única lesión con mamitis gangrenosa. Las conejas
apreciable la presencia de dermatitis seguían presentando una alta incidencia
purulenta en un porcentaje alto de los de mamitis pero aparte de éstas, las
gazapos. que no tenían mamitis mostraban un
adelgazamiento extremo y culo sucio
como característica especial. En otro lote,
las conejas presentaban una condición
El diagnóstico presuntivo fué:
corporal correcta.
mortalidad de conejas y gazapos
por Staphilococcus aureus.
El tratamiento prescrito consistió Dos semanas después y 4 días antes del

en antibioterapia parenteral con siguiente parto, aparecen en este lote
Penicilina-Benzatina a las conejas 7 conejas muertas. Cuando se explora el
recién paridas y tratamiento oral resto se observa que un gran porcentaje
con Sulfadimetroprim a todas las de éstas está abortando y presentan una
conejas. condición corporal muy baja y culo sucio.
En la necropsia se observa los hígados
alterados con aspecto distrófico y con
presencia de material fibrinosos en la
superficie y momificaciones fetales.
59
Culo sucio y mal de patas
Se muestreó hígados, úteros de conejas

abortadas y fetos abortados y se mandaron
al laboratorio EXOPOL solicitando análisis
completo que incluyera todas las bacterias y
parásitos que pudieran provocar un cuadro
clínico abortivo en la coneja.
Los días posteriores hasta el día del parto

arrojaron un balance de 70 abortos de 220
conejas. Las conejas mostraban un peso muy
bajo y seguían presentando culo sucio, alta
incidencia de mal de patas, necrosis de uñas
y mamitis. En el lote primero había cesado la
mortalidad, las conejas ya no presentaban culo
sucio y habían recuperado la condición corporal.
caso clinico
La analítica dio como resultado

crecimiento tanto en hígados, úteros
y fetos de Staphilococcus aureus
y Streptococcus β-hemolíticos
Coneja muerta con glándula mamaria de color posteriormente identificado como
violáceo: mamitis gangrenosa Streptococcus pyogenes.
Necrosis en la zona ungular Dermatitis supurativa de gazapo:

Staphylococia de gazapo lactante
60
Coneja abortada donde se observa hígado con ligera
fibrina en superficie y dibujo reticular marcado que Gazapos momificados
corresponde a una necrosis distribución multifocal por
Staphilococcus aureus y Streptococcus pyogenes
Se prescribió un tratamiento atendiendo

a la sensibilidad de las bacterias
consistente en antibioterapia parenteral
caso clinico
a todas las conejas de Amoxicilina +
Gentamicina con una pauta de tres
inyecciones con 48 horas de intervalo.
DISCUSION
La alta tasa de mortalidad y abortos
sufridos en dos bandas consecutivas
Este tratamiento resultó efectivo y
en esta explotación así como la alta
ya no volvió a aparecer abortos ni
morbilidad sufrida por las conejas
bajas de conejas al parto, las conejas
con una sintomatología poco común
recuperaron peso y desapareció el
en las estafilococias - como es el culo
culo sucio. La mamitis queda como
sucio y el adelgazamiento extremo
enfermedad cronificada en esta
- sugieren la concurrencia de las dos
granja – como en tantas otras - pero
bacterias aisladas como agentes
con una prevalencia mucho más baja.
responsables del proceso, si bien se
sospecha que es el Staphilococcus aureus
el patógeno primario, porque en este
caso se reprodujo el patrón típico de
las lesiones que produce esta bacteria:
Descripcion de un caso clinico de
abortos, mamitis, necrosis plantar y
abortos y mortalidad de conejas pododermatitis en gazapos; actuando
provocado por staphylococcus
aureus y streptococcus pyogenes el Streptococcus pyogenes seguramente
DESCÁRGALO EN PDF como bacteria complicante del proceso.
61
LEGISLACIÓN:
CAMBIOS EN LOS
LIBROS DE REGISTROS
DE EXPLOTACIONES
CUNÍCOLAS
En el mismo RD 1086/2020 que legisla y autoriza Este debe contener los siguientes datos:
el poder instalar mataderos en granja así como Código de explotación
también la creación de pequeños mataderos, hay
legislación
una serie de disposiciones añadidas, una de las Nombre y dirección de la explotación

cuales afecta a cunicultura. Identificación del titular y dirección completa
Clasificación zootécnica
Recordar también que en todas las especies
animales excepto en conejo, la hoja de Inspecciones y controles: fecha de realización,
información al cosumidor que acompañana a motivo, número de acta (para los oficiales) e
los animales cuando van al centro de sacrificio identificación del veterinario actuante
debe estar a disposición del matadero un
mínimo de 24 horas antes si estos han recibido Capacidad máxima. Deben indicarse expresamente
un tratamiento medicamentoso durante los los animales por categoría:
últimos 30 días antes de la fecha de sacrificio. 1. Machos reproductores
En cunicultura evidentemente es la excepción 2. Hembras reproductoras
porque el periodo de engorde coincide con este 3. Animales de engorde
periodo, pero aún así está bien de conocer que la 4. Animales de reposición (hembras y machos)
hoja del ICA puede estar a disposición del centro 5. Otros
de sacrificio antes de la carga (24 horas mínimo
de antelación) y no hace falta que acompañe a Entrada de Lotes de animales. En ellos deben
los animales en el viaje. constar.
1. Fecha.
Entre otras disposiciones se modifica el RD 2. Cantidad de animales
1547/2004 por el que se establecen las normas de 3. Deben indicarse expresamente los animales por
ordenación de las exlotaciones cunócolas, y, en categoría a la que pertenecen:
concreto, el contenido mínimo del libro de registro
de explotación.
62
cuniNews Diciembre 2020 | Legislación: Cambios en las Libros de registros de explotaciones cunícolas
Machos reproductores En esta disposición expresa bien claro que todos
Hembras reproductoras estos datos deben figurar en el libro de registro de
Animales de engorde la explotación y aunque no especifica el medio, ya
Animales de reposición (hembras y machos) sea papel o digital, si que debe contener toda la
Otros información.
4. Código de la explotación de procedencia
5. Código de identificación del movimiento Es práctica habitual el anotar las bajas en un
(código REMO) calendario, práctica que no es incompatible en
principio siempre y cuando se guarden las hojas de
Salida de lotes de la explotación los meses donde estan anotadas las bajas en una
1. Fecha. carpeta formando parte del “libro de esplotación”
2. Cantidad de animales de forma clara e inequívoca.
3. Deben indicarse expresamente los animales por
categoría a la que pertenecen: Es recomendable que se realize una hoja
Machos reproductores integral de identificación de lote, en el
Hembras reproductoras que se pueda visualizar la evolución de las
Animales de engorde bajas diariamente y pudiendo anotar las
Animales de reposición (hembras y machos) causas si fuera necesario. En esta hoja de
Otros identificación de lote se debería numerar
4. Código de la explotación, matadero o lugar de el lote (da absolutamente igual el número
legislación
destino o codigo de identificación que utilizemos,
5. Código de identificación del movimiento pero tiene que existir) donde se recoja toda
(código REMO) la información necesaria del lote desde su
inicio, unos días antes del parto antes su
Bajas de los animales de la explotación: destete por un lado y su continuación desde
el destete hasta la venta en el periodo de
1. Fecha
engorde.
2. Cantidad de animales muertos
3. Si procede, categoría a la que pertenecen y
Esta hoja nos serviría como referencia para anotar
posibles causas
todos los datos e incluso, en comunidades donde
no hay hoja estandarizada obligatoria para el
Incidéncias de cualquier enfermedad
registro de tratamientos medicamentosos, se podría
infectocontagiosa que tenga repercusión en la salud
anotar o adjuntar los tratamientos realizados con
pública:
ese fin.
1. Fecha
2. Número de animales afectados
Recordar que los tratamientos se deben anotar
3. Medidas practicadas para su control y
todos, no solo los realizados con antibióticos, en
eliminación
la hoja de tratamientos medicamentosos y en la
información que acompañan a los animales (la hoja
Censo medio de animales durante el año anterior por
ICA) según reza deben notificarse los tratamientos
categorías:
farmacológicos, lo que deja una ventana amplia a
Machos reproductores vacunaciones, desparasitaciones, etc.
Hembras reproductoras
Animales de engorde Legislación: Cambios en las Libros de
Animales de reposición (hembras y machos) registros de explotaciones cunícolas
DESCÁRGALO EN PDF
Otros
63
cuniNews Diciembre 2020 | Legislación: Cambios en las Libros de registros de explotaciones cunícolas
MERCADOS:
NAVIDAD NO ES
TIEMPO DE CONEJOS
C
on el paso de los años la navidad no la armonización entre salas de sacrificio y
mejora y como siempre tenemos una granjas de producción de carne, puede ser
fallida estructural en las ventas y por un buen punto de partida para conseguir
consiguiente en los precios que perciben los limitar las épocas críticas por exceso de
cunicultores. oferta o fuerte frenada de la demanda, que
son periodos archiconocidos por todo el
Las excusas son siempre las mismas,
sector.
muchas fiestas, muchos restos de comida
de las fiestas y los platos que se sirven A pesar de los recortes de producción
durante el periodo vacacional de navidad aconsejados no se ha mantenido las
tradicionalmente no contemplan el conejo cotizaciones dentro de la franja cercana
mercados
como el manjar exquisito que sin ninguna a los 2 euros que se esperaba sino que la
duda es. tendencia es claramente a la baja.
La producción en este año se ha

La repercusión es un descenso resentido notablemente pues han
de las cotizaciones de lonja sido numerosas las granjas que han
que perciben los cunicultores cerrado sus puertas por jubilación de
que pueden supones en pocas sus propietarios, que les deseamos lo
semanas cerca de 50 cts de euro mejor en esta nueva etapa de su vida,
y que puede llegar a ser superior pero que observamos con tristeza que
si contemplamos el periodo que no hay continuación por renovación
comprende hasta la segunda generacional, lo que incide en una
semana de enero, lo que significa pérdida de explotaciones y por tanto
un descenso global superior al de producción, sin que se aprecie
20% en los ingresos por el mismo directamente una mejora en los
trabajo en pocas semanas. beneficios de las granjas restantes.
A nivel europeo la tónica hasta principios

Este año y en previsión a la cantidad de de diciembre es diferente, con un
canales congeladas que hay en algunas mantenimiento de las cotizaciones en la
salas de sacrificio, estos han realizado banda alta tanto en Italia como en Francia,
una campaña pidiendo un recorte de las aunque ya se oyen tambores de guerra y
inseminaciones realizadas en previsión a podría repetirse la línea descendiente que
disminuir el exceso en este periodo. Esta afecta a España. Como siempre Bélgica va
iniciativa, que tiene un gran interés, por por libre con unas cotizaciones elevadas que
64
cuniNews Diciembre 2020 | Mercados: Navidad no es tiempo de conejos
habitualmente descienden en enero, una vez Por fin parece que las alternativas
finalizado el periodo navideño. a la canal entera están abriéndose
paso de forma decidida y fuerte con
Destacar la fuerza que este año ha tenido
presentaciones que pueden competir
el consumo de canales diferenciadas,
con otras producciones ganaderas
especialmente en el levante español, donde
y que encajan perfectamente con
los gazapos de capa parda han tenido
las tendencias culinarias de la
cotizaciones ligeramente superiores con
juventud actual, fáciles de cocinar y
primas importantes en algunas zonas y que
descongelar, como son por ejemplo
los centros de sacrificio han consolidado
las hamburguesas de conejo, que han
como canales de calidad, acompañados a
realizado un gran cambio en la calidad
menudo con sellos de calidad y proximidad.
y sobre todo apetencia, pudiendo
Estas canales que a priori se diferencian en verse ya actualmente no solo en
el envase y en la presentación de la canal grandes superficies, sino en pequeñas
están creando un producto de calidad tiendas de barrio que han apostado
diferenciado a las canales ordinarias, fuerte en este tipo de producto.
a menudo con programas de cría y
alimentación diferenciados, que llegan a un
consumidor con interés tanto en la calidad
Todo ello puede inducir
mercados
como en el famoso Km0, es decir, producto
a suponer que los años
de proximidad, consiguiendo valorizarlo y
venideros (si no hay
ofreciendo alternativas al consumo.
interferencias ajenas al sector
como siempre) podría tener
Cotización €/Kg conejo vivo Loncum unas cotizaciones promedio
2018 2017 2019 2020 Media 5 años superiores al 1,80 por kg de
conejo vivo y acercarse más
2,25
al 1,90. Este año se cerrará
2,00
con unas cotizaciones en
lonja cercanas al 1,83 que
1,75 representa casi un 5%
PRECIO CONEJO €/kg
inferior al año pasado que

1,50 fue de 1,93 euros por kg de
SEMANA
carne granja.
Cotizaciones europeas €/Kg conejo vivo

2,5 LonCun (España
Listinicun (Italia)
France Lapin (Francia)
COTICACIÓN EUROPEA DEL CONSEJO
2,0
Deinze (Bélgica)
1,5
Mercados: Navidad no
es tiempo de conejos
1,0
DESCÁRGALO EN PDF
65
cuniNews Diciembre 2020 | Mercados: Navidad no es tiempo de conejos
MATERIAS PRIMAS
LA SITUACIÓN DEL MERCADO
CLIMA EN
EL
SUDAMÉRICA,
LA PALANCA ALCISTA
EN EL MERCADO
Álvaro Sánchez
Director de Eurotrade Agrícola
mercado
P
arece que desde China se ralentiza Pero comenzamos a leer publicaciones en
la demanda de carne de cerdo las que se confirma la recuperación de la
durante las dos últimas semanas, producción porcina en este país. Lógicamente,
las importaciones acumuladas en China, teniendo que importar productos
Estados Unidos sabemos que han situado elaborados a altos costes, tiende a acelerar
los stocks finales en mínimos de los últimos el proceso de recuperación de su propia
años, iniciando un escenario de mucha producción y con ello aprovechar el margen de
tensión en los precios. la cadena de producción.
66
cuniNews Diciembre 2020 | Materias primas, la situación del mercado. El clima en Sudamérica, la palanca alcista en el mercado
CLIMA EN SUDAMÉRICA BRASIL
Venimos comentando desde el mes de mayo que Las precipitaciones en las principales zonas
nos enfrentábamos a un año con posible efecto productoras están siendo muy inferiores a
“Niña” en el hemisferio sur americano, el cual los promedios y son necesarias tanto para
trae clima seco y caluroso. Este efecto ha estado las siembras como para el primer desarrollo
afectando a las siembras de Soja y Maíz en los de la planta. Además, las tareas de siembra
principales países productores. continúan retrasándose, haciendo peligrar muy
seriamente el cultivo de la segunda cosecha de
maíz en Brasil, que supone aproximadamente el
ARGENTINA 65/70% del total (estimada en 110 millones de
tm en total).
Los primeros efectos se han notado en la
merma de las producciones de trigo, pero Si persiste la situación, podríamos hablar de
sobre todo, como vemos en los gráficos, en las recortes importantes sobre las estimaciones
siembras de Maíz y Habas de Soja, donde las del USDA de producción para Soja Brasileña.
estimaciones de producción están por debajo De momento, en sus últimos informes han
de los 50 millones de tm, particularmente en mantenido los 133 millones de tm.
Soja (en torno a 46,5 millones).
mercado
Gráfica 2 y 3. Estado de las

siembras de Maíz y Habas de
Soja en Argentina.
67
Dependiendo del recorte real que se
pueda producir ante esta situación se CEREALES
consolidarán los precios actuales para
habas, aceite y harina. Analizando los ratios de stocks/uso de
los tres principales granos en el mundo
podemos ver claramente la reducción
También se comentan posibles
que se produce en Maíz y Soja, siendo
recortes en otros países
los dos productos que más han subido
productores como Uruguay y
de precio en los últimos dos meses.
Paraguay. Es pronto para dimensionar
la posible pérdida global sudamericana,
El trigo, sin embargo, tiene un
pero podría superar los 16-20 millones
gráfico muy confortable, pero
en total si tuviésemos que hacer un
sabemos que hasta ahora ha
estimación a día de hoy.
estado muy por encima en precio
en los primeros meses tras las
cosechas y ahora, aunque se
comporta más plano, justifica
nutricionalmente su incorporación
de momento.
Las revisiones en producción de

maíz, las compras acumuladas desde
China y las dudas con las cosechas
sudamericanas han provocado que
los fondos de inversión continúen
en posiciones récord. Lógicamente
tienen un peso importante en la
configuración actual de los precios.
TRIGO
El USDA, en su último informe, recortó apenas Además, tenemos ya la cosecha
1 millón de tm en la producción mundial, australiana con 19 millones de
dejándolo en 772 millones de tm, que nos tm exportables disponibles, que
llevará a elevar los stocks de seguridad a presuntamente competirán con los trigos
unos 320 millones de tm, también récord. rusos y ucranianos ya que China no parece
vaya a mostrar interés por dichos trigos,
Tras el inicio seco del otoño para las más aún con las altas importaciones que
siembras tanto en el este de Europa como hicieron en el mes de agosto y septiembre.
en USA, tenemos datos del progreso
de siembra prácticamente terminado
en todas las zonas, también en España,
Francia y centro de Europa.
Gráfica 6. Evolución siembras de trigo en USA. mercado
En el interior de la península los precios tan

competitivos en las zonas excedentarias
Con respecto a la evolución de los (197/198 €/tm en Burgos) verán
precios, no deberían tener mayor progresivamente un interés comprador
recorrido al alza en el mercado para destinos en el litoral, pudiendo subir
internacional con esta situación. Se en algún momento en función del ritmo
notará mayor competitividad en las que marque la demanda. Lo normal es que
formulaciones de pienso, sobre todo veamos un repunte de los precios entre
con la subida tan fuerte de las proteínas. diciembre y enero.
69
CEBADA
¡Menos mal que hemos tenido una gran En resumen, seguimos siendo alcistas
cosecha en España! para el corto plazo en los precios de
la cebada hasta que a partir de enero/
febrero tengamos mayor visibilidad
Esa disponibilidad de 13 millones
con las tendencias internacionales
en total nos está permitiendo ver
de los cereales y
los precios tan bajos que tenemos
veamos el ritmo
comparado con cualquier reposición
de producción de
de cereales de importación.
pienso a partir de
ese momento.
Estamos viendo cada día que las
demandas sobre ella son mayores.
Además, está comenzando a competir
no solo por su aporte energético, sino
también por su contenido en fibra. Hoy PROTEÍNAS
tenemos las cebadas en torno a 180 €
destinos en Castilla León.
SOJA
mercado
Cierto es que hay liquidez vendedora. Aunque ha descendido el volumen semanal

Los precios no esperados por los de operaciones con China, las salidas
agricultores y el volumen disponible contratadas van a provocar un descenso en
provocan que trigo y cebada hayan los stocks norteamericanos que tensionan
sido los dos únicos productos que demasiado el balance y hacen depender más
hayan bajado de precio en el interior aún el comportamiento de los precios de la
durante el último mes. soja Brasileña.
Gráfica 8. Evolución prevista de las exportaciones de Brasil y USA

de habas de soja.
70
Con este escenario la verdad es que
todos los productos del complejo de
soja pueden seguir subiendo. Quizá,
técnicamente, la harina sería la que
pueda marcar una tendencia lateral en
la última semana, pero Aceite y Habas
irán claramente al alza.
Gráfica 10. Stocks finales de Habas en EEUU.
PROTEÍNAS
ALTERNATIVAS
Copos de pino y abeto
Producto aséptico/inocuo
HARINA DE SOJA
Cómoda manipulación
Realmente debo seguir siendo alcista Exento de polvo
para la harina. Mientras no veamos
con claridad que las producciones Ideal para la cama o el nido de
sudamericanas no son recortadas por conejos y animales pequeños
la adversa climatología y la producción
de Brasil no peligre al menos de forma
importante, creo que no veremos una
corrección, siempre que la demanda
China siga siendo como hasta ahora.
Tras la subida tan fuerte del

complejo de soja, el resto de
las semillas oleaginosas y sus
productos han repuntado con
una fuerza proporcional, y
lógicamente, de momento no
marcan para nada otra tendencia
Ctra. de Torroella, s/n
que no sea también al alza. 17133 Serra de Daró (Girona)
Tel.: 972 757 144 Móvil: 659 011 821
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Como vemos en el gráfico, la semilla
En definitiva, por ahora debemos
de girasol estaba subiendo de manera
mentalizarnos de unos precios que
desproporcionada con respecto a otras
oleaginosas y nos preguntábamos como en agosto no imaginábamos y que
reaccionaria por ejemplo la semilla de colza. añaden preocupación de cara a la
estructura de costes en la ganadería
y, en consecuencia, en los productos
alimenticios que producimos,
precisamente en un momento de
crisis y de situación económica al
menos preocupante.
PRODUCTOS FIBROSOS
Gráfica 12. Evolución precio de semillas FOB en $.
Por un lado la demanda global sobre
fibras, por otro la menor disponibilidad
de salvado en concreto, y unido a los
precios internacionales de los granos, han
mercado
arrastrado los precios al alza.
El mercado se tiene que ir regulando

a medida que bajemos la demanda
sobre estos productos. Tiene poco
sentido que hoy algunas materias
primas fibrosas cuesten más que la
propia cebada en algunos destinos.
Gráfica 13. Evolución cotización semilla de colza en Matif.
Veremos el comportamiento de
precios, pero creo que en enero-marzo
Pues aquí está la respuesta: 15 € en los se producirán descensos importantes.
últimos días en Matif.
Habrá que apoyarse en las materias
primas fibrosas que menos se han movido
Además, para la fabricación, quizá
de precio como la Alfalfa y las Pajas de
equivocadamente, no solemos tomar cierres
cereal.
con productos alternativos a la vez ni en las
mismas proporciones que en los productos
principales, por ello las coberturas se
Materias primas, la situación del
están quedando más cortas de lo previsto, mercado. El clima en Sudamérica,
la palanca alcista en el mercado
sabiendo que meses como noviembre y DESCÁRGALO EN PDF
diciembre suelen ser de elevada producción
de alimento.
72

Protección contra dos cepas de VHD en conejos

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cuniNews

Número 27 DICIEMBRE 2020

El bienestar del conejo es una finalidad que

Sacrificio en granjas de El virus de la mixomatosis de las liebres

Cuidado con una

Prepárese: vacuna frente a

2020 AGRINEWS S.L.

normativas regionales, nacionales y

EL ALOJAMIENTO ECOLÓGICO mantienen una suficiente resistencia a la

LAS JAULAS AL AIRE LIBRE

el propio usuario con materiales y técnicas

Desde el año 2007 por comunes intereses

Desde entonces la temática de la investigación

< 10m 12,5m

Ventilación y aislamiento excepcional

Una reciente revisión muy analítica

“Los autores se ofrecen para asesorar

En los países en desarrollo, que se encuentran

Este sistema se concibió con

En la anterior figura 3 a la izquierda, No sólo el condicionamiento ambiental

que quedaría como el lugar más fresco del 6

4 Material especificado de riesgo por consumidor final.

Elaboración culinaria resultado de la

Se produce de acuerdo con algunos

Límites del sacrificio en

Únicamente se podrán sacrificar

La estancia mínima de los

Si los animales a sacrificar tienen

Las operaciones de aturdimiento,

Se dispondrán de equipos que permitan

La carne comercializada, canales

Tanto las canales como los despieces

De manera excepcional se podrá

Pasteurella multocida es una de

una gran especificidad en la bacteria a

En la presentación más frecuente que Otra de las situaciones que muy

En los resultados de laboratorio son:

Son sensibles a casi todos los Sulfamidas

Ello es debido principalmente a

Su alta capacidad de transmisión en Su especial devoción al conejo, uno de sus

como en estiércoles, ya sean húmedos

Es importante señalar que de los 5 tipos Resaltar también su posible participación en

Tipo D Otras sintomatologías asociadas al

Por desgracia no es infrecuente ver una Falta de ventilación en naves

Ventilaciones en formato pulso. Son

Ya sea humedad ambiental o humedad Cuando los animales se encuentran

Es uno de los momentos más críticos en

bacterias y, como no, de pasteurella.

Es una situación compleja porque

Los tratamientos terapéuticos para controlar Nunca se puede menospreciar la

Productos a base de mentoles

Aceites esenciales que contengan aceite

enfermedad, con unas características En realidad el virus de la mixomatosis

En España siempre existieron rumores

Se pone en marcha, bajo el Programa

Los ejemplares recogidos en

Al mismo tiempo se enviaron muestras

Desde ese primer caso en Julio de 2018

enfermedad en liebres ibéricas silvestres

Como se trata de un animal salvaje esta Andalucía Cadiz 1

Castilla-La Mancha Toledo Madridejos

Extremadura Cáceres Plasencia