DESTILACIÓN SIMPLE Y

FRACCIONADA
Equipo 1:
• Guardián Aldama Andrés
• López Castillo José Alfredo
• Velázquez Soto Kevin

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Objetivos:
■ Conocer y comprender la importancia que poseen los métodos de
separación en la química como herramientas indispensables para la
separación, purificación e identificación de compuestos orgánicos.
■ Conocer y aplicar las destilaciones simple y fraccionada en la separación
y purificación de líquidos.
■ Comparar la eficiencia de ambos tipos de destilación.
■ Conocer la influencia de la presión sobre el punto de ebullición de un
líquido en una destilación a presión reducida.
■ Comprobar cualitativamente mediante el uso de un indicador ácido-base
la pureza del líquido destilado.

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Introducción:
Cuando se trabaja con mezclas (generalmente líquidos) se puede aprovechar las
diferencias que hay entre sus puntos de ebullición y volatilidad para poder separar
los componentes de la mezcla, purificarlos y eliminar compuestos no deseados. La
destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación se sustancias
miscibles, consiste en calentar una mezcla hasta punto de ebullición, normalmente
una disolución, donde los componentes más volátiles de la misma pasan a estado
gaseoso o vapor para posteriormente condensar (por enfriamiento) los vapores
producidos.
La destilación es un método ampliamente utilizado que permite llevar a cabo
procesos como la obtención de bebidas alcohólicas, refinado de petróleo,
obtención de sustancias puras, entre otras sustancias.
Existen varios tipos de destilación; durante ésta práctica se tomaran en cuenta dos
de ellas. Destilación simple y destilación fraccionada.

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Interacciones intermoleculares

Fuerzas que actúan sobre moléculas o iones que hacen que éstos se
atraigan o se repelan. Determinan las propiedades físicas de las
sustancias como su estado de agregación, punto de fusión y
ebullición, solubilidad, etc.

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 Fuerzas dipolo-dipolo
Cuando dos moléculas polares (dipolos) se aproximan se produce una
atracción entre sus polos contrarios.

• Interacción dipolo permanente: ocurre entre moléculas cuyos

enlaces son covalentes polares, formando dipolos por
diferencia de electronegatividad.

• Interacción dipolo inducido: se induce el dipolo a moléculas

no polares mediante un campo eléctrico momentáneo

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 Puente de Hidrógeno
Fuerza de atracción que existe entre los átomos más electronegativos (F, N,
O) y un átomo de hidrógeno unido covalentemente a otro átomo
electronegativo. La carga parcial positiva que queda sobre el H atrae al par
libre de un átomo vecino (muy electronegativo) con un exceso de densidad
de carga negativa

Nota: El agua sirve como solvente para

iones y moléculas orgánicas ya que por
su carácter dipolar confiere la
capacidad de formar P.H
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Fuerzas de Van der Waals

1. La fuerza entre dos dipolos permanentes: Si las interacciones

son entre moléculas que están polarizadas de manera permanente
(se orientan por sí mismas de forma que se enfrentan los polos de
signo contrario de moléculas contiguas), se conocen como fuerzas
de Keesom.

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2. Fuerza entre un dipolo permanente y un dipolo inducido: La carga
de una molécula polar provoca una distorsión en la nube electrónica
de la molécula apolar y la convierte, de modo transitorio, en un
dipolo. Se establece una fuerza de atracción entre las moléculas
conocida como fuerza de Debye.

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3. Fuerza entre dos dipolos inducidos: Cuando una molécula polar
se aproxima a otra apolar (o bien, cuando en una misma molécula la
parte polar se aproxima a la parte apolar), genera en ésta un dipolo
inducido al deformar su nube de carga; se conocen como fuerzas de
London.

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Punto de ebullición:

Cuando calentamos un líquido, este alcanza eventualmente una temperatura

en la cual la presión del vapor es lo bastante grande que se forman burbujas
dentro del cuerpo del liquido. Esta temperatura se conoce como punto de
ebullición, cuando el liquido comienza a hervir, la temperatura permanece
constante hasta que todo el liquido se ha convertido en gas.

El punto de ebullición de un líquido, es afectado por un cambio en la presión

yse modifica con los cambios de temperatura.

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Estados de agregación de la materia:
Sólido Líquido Gaseoso

•Forma fija. •Asume la forma del recipiente •Asume tanto el volumen como
•Volumen fijo. que lo contiene. la forma del recipiente que lo
•Prácticamente incomprensible. •Volumen fijo contiene.
•No fluye. • Prácticamente •Es comprensible.
•El acomodo de sus partículas incomprensible. •Fluye fácilmente.
es ordenado y muy juntas entre •Fluye fácilmente. •Partículas con desorden total.
si. •Cierto grado de desorden en •Mucho espacio entre las
•Partículas con poco sus partículas. partículas.
movimiento. •Partículas cercanas entre si. •Completa libertad de
•Partículas libres para moverse. movimiento de sus partículas.

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Indicadores ácido-base
Éstas sustancias se han usado de manera habitual con la
finalidad de conocer el valor de pH de las disoluciones, dichas
sustancias poseen un carácter ácido o básico débil y tienen la
propiedad de presentar coloraciones diferentes dependiendo del
pH de la disolución.

∙ Ácido: Toda sustancia que al disolverse en agua cede iones H+

∙ Base: Toda sustancia que al disolverse en agua cede iones OH-

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Este cambio ocurre porque estas sustancias sin ionizar tienen un
color distinto al que tienen cuando están ionizadas.

Nota: R.M. es más usado

en laboratorio para
determinar la formación
de ácidos.

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Antecedentes:
■ La destilación es una operación utilizada con frecuencia para la
purificación y aislamiento de líquidos orgánicos. Y aprovecha las
volatilidades y puntos de ebullición de los componentes líquidos a
separar. Este proceso depende de parámetros como: El equilibrio entre el
líquido y vapor, temperatura, presión, composición y puntos de
ebullición.

■ La destilación consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes

más volátiles pasan a la fase de vapor, para luego, condensar el vapor
recuperándolo en forma líquida. La finalidad principal de la destilación
es obtener el componente más volátil en forma pura.

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Fundamentos de destilación simple
La destilación es un proceso natural que consiste en variar la
temperatura para separar de un líquido uno o más componentes que
se encuentran juntos, con puntos de ebullición inferiores a 150 °C a
presión atmosférica.

1. Destilación simple: Es el tipo

más básico de destilación en el
que el ciclo
evaporación-condensación
solamente se realiza una vez.

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La destilación simple es una operación muy utilizada para llevar a
cabo separaciones parciales de mezclas con componentes volátiles.

La técnica consiste en:

• Calentar la mezcla hasta que ésta entra en ebullición.

• Los vapores se dirigen hacia un condensador que los enfría y los
pasa a estado líquido.
• El líquido destilado tendrá el componente más volátil
• La mezcla que quede en el matraz tendrá el componente menos
volátil.

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La destilación simple se puede utilizar para:
• Separar un sólido de un líquido volátil
• Separar mezclas de líquidos miscibles de forma eficiente siempre
y cuando los puntos de ebullición de los componentes de la
mezcla difieran al menos en 100ºC.
• Purificar un compuesto líquido
• Determinar el punto de ebullición normal de un líquido.

Nota: Si ambos componentes de una

mezcla son volátiles la destilación
simple no logrará su completa
destilación
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Videos sobre destilación simple

• https://www.youtube.com/watch?v=pJ2jm2J
41bw

• https://www.youtube.com/watch?v=-u6sMKOb
ajs

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 Destilación fraccionada:

■ Se usa cuando los puntos de ebullición

de las sustancias son similares.

■ Se utiliza una columna de

fraccionamiento.

■ Se obtiene una muestra casi pura de la

sustancia más volátil (casi pura debido a
que aún puede conservar una cantidad
insignificante de la sustancia menos
volátil).

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Columna de fraccionamiento:

Es una pieza de vidrio que se utiliza para separar mezclas vaporizadas de

compuestos líquidos con una volatilidad cercana.
La eficacia de esta depende de tres factores:

■ La diferencia en los calores de vaporización.

■ El número de platos teóricos de la columna.
■ Tiempo de destilación.

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Videos sobre destilación fraccionada

■ https://www.youtube.com/watch?v=8mNIoTzvq
e4

■ https://www.youtube.com/watch?v=9pngir2-yOs

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Destilación a presión reducida (al vacío):
■ Debido a que un gran número de
compuestos no puede destilarse a
presiones normales se utiliza este
método ya que facilita su
destilación.
■ Al igual algunos compuestos
sufren alteraciones en su punto de
ebullición los cuales decrecen a
medida al disminuir la presión
externa.
■ Se lleva a cabo extrayendo el aire
mediante una bomba de vacío.

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Video sobre destilación al vacio

• https://www.youtube.com/watch?v=Grqo1
brDy0A

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Propiedades físicas, químicas y toxicológicas de
los compuestos:
Rojo de metilo: El rojo de metilo es un indicador de pH.
(C15H15N3O2). Tiene un P.M de 335.5 g/mol, un P. de
ebullición de 82°C. Actúa entre pH 4,2 y 6,3 variando desde rojo
(pH 4,2) a amarillo (pH 6,3). Por lo tanto, permite determinar la
formación de ácidos que se producen durante la fermentación de
un carbohidrato.

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Acetona: Es un líquido incoloro. Se
evapora fácilmente, es inflamable.
Tiene un P.M de 58 g/mol, un P. de
ebullición de 55.5°C y es soluble en
agua y benceno.

Ácido acético: Es un líquido incoloro

con olor penetrante. En
concentraciones altas puede irritar la
piel, los ojos o las mucosas, tanto por
inhalación como deglución. Tiene un
P.M de 60 g/mol, un P. de ebullición
de 118°C, miscible en agua.

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Bicarbonato de sodio: Es un
compuesto cristalino de color
blanco, con P.M de 84 g/mol,
soluble en agua y que en presencia
de ácido se descompone formando
dióxido de carbono (CO2) y agua.
“Esto le confiere la propiedad de
neutralizar ácidos”

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Bibliografía:
❏ Cesar, G. V. J., & Sebastián, O. B. DESTILACION SIMPLE Y FRACCIONADA: METODO
DE PURIFICACION DE LIQUIDOS.
❏ Chang, R; Goldsby, K. (2016) QUÍMICA, 12a ed; McGraw-Hill
❏ Levine, I. (2013) Principios de fisicoquímica, 6ta ed; McGraw-Hill.
❏ Mohring,J; Noring,C.(2006) Tecnicas en química orgánica; W.H.Freeman & Co.
❏ Skoog,D; Crouch, S.R. (2015) Fundamentos de Química Analítica; 9na ed; Cengage Learning:
México D.F.
❏ Universidad de Oriente. (2013). Automatización de la destilación de alcohol de la UEB
destilería de la ronera Santiago de Cuba. Tecnología Química, XXXIII, 6-11. Recuperado de
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543778001

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