HUEVO – SUSTITUCIÓN CON RECETA

"Huevo" de linaza

INGREDIENTES:
Para sustituir 1 huevo para productos de panadería o masa para crepas, panqueques, etc:

 2 cucharadas de linaza molida**

 3 cucharadas de agua tibia

Procedimiento

En un tazón pequeño combina la linaza con el agua y revuelve bien. Deja reposar unos
minutos hasta que la mezcla espese y llegue a estar de la consistencia de un huevo. Añade a
la masa en tu receta como si fuera huevo regular.

** Nota: en vez de linaza molida también se puede usar chia molida.

¡Qué receta tan FÁCIL!! ¿No te parece??

"Crepas" Integrales (Receta adicional)

 3 tazas de harina integral**

 1 cucharadita de polvo de hornear (sin aluminio)
  ½ cucharadita de sal
 2 "huevos de linaza"
 4 tazas de leche de soya, almendra o alguna otra leche vegetal 
 aceite de oliva

Pon spray antiadherente una sartén mediana a fuego medio-alto. Pon los huevos de linaza
en un recipiente y añade la leche batiendo bien. En un recipiente aparte une todos los
ingredientes secos. Añade los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, batiendo hasta
que se mezclen y tengan una consistencia suave. Coloca un poco de aceite en la sartén.
Vierte 1/2 taza de la mezcla de panqueque (crepa) en la sartén engrasada y caliente, y
mientras sostienes el mango de la sartén extiende la mezcla alrededor de la sartén para
formar el panqueque (crepa). La mezcla debe llenar toda la circunferencia de la sartén.
Espera hasta que aparezcan pequeñas burbujas y los bordes la crepa comiencen a curvarse.
Voltea el panqueque (crepa) y cocina por alrededor de un minuto más. Repite hasta usar
toda la mezcla. Sirve de la forma que más te guste.

**Nota: para personas que evitan el gluten por razón de enfermedad celíaca o por
alergias, etc., las crepas se pueden hacer con harinas sin gluten tambien.

Escrito por: Maria Jose Jauregui Ronquillo