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Facultad de Ciencias de la Salud

Escala profesional de Medicina Humana

Trabajo encargado No 9:

“Estudios brote”

Docente:
Dra.: Caslisto Pazos, María Elena
Discente:
Lanza Ramírez Pool
Materia:
Epidemiologia Básica
Sección: Grupo de practica:
MD5M1 “A”

Lima – Perú

2021
TAREA 1
Las intoxicaciones alimentarias se presentan con relativa frecuencia en nuestro
medio.

Los hechos ocurrieron en un centro vacacional cercano a Lima, donde fue servida
una cena para trabajadores que celebraban un aniversario de la fábrica. Un número
de asistentes desarrolló la enfermedad. De ocho personas que acudieron al hospital 7
fueron hospitalizadas por deshidratación severa.

Se entrevistó a quienes habían preparado los alimentos, así como a los que lo
habían consumido, se logró entrevistar a 65 de las de las 67 personas que asistieron a
la cena, los 2 restantes fueron retiradas debido a que estuvieron enfermos antes de
la cena. Con los datos obtenidos se preparo el cuadro siguiente:

CONSUMIERON NO COSUMIERON
ALIMENTOS CONSUMIDOS
Enfermaron No Enfermaron Enfermaron No Enfermaron
POLLO 43 9 6 7
CONSOME DE POLLO 37 5 12 11
ENSALADA 37 5 12 11
FRIJOLES 15 3 30 17

• Precise cual es el problema que se presentó

Los asistentes de un centro vacacional en el cercado de lima enfermaron, debido a una


intoxicación alimentaria

• A que tipo de brote correspondería el presente caso, sustente su respuesta.

Brote holomantico o situacion 1.- Este se hace presesnte cunado el brote es aparentemente
sobre una fuente comun (CONSUMO DE ALIMENTOS), en otras palabras es cuando:

- Muchas personas se exponen de manera simultanea a la misma fuente de


intoxicacion.
- La uniformidad relativa del periodo de exposicion permite agrupar los
casos en timpo y manera.
- La duracion se limita a la amplitud de variacion del periodo de incubacion
de la enfermdedad en cuestion.
-
Caracteristicas:

- El periodo de incubacion determina el numero maximo de casos.


- Solo se presenta en consumidores o expuestos a la fuente.
- Suelen ser limitados
- Aparecen focos secundarios que prolongan la duracion de la epidemia.

• Cual sería su hipótesis causal


DEFINICIONES
PERSONA 65 personas en total repardios en:
- Personas que prepararon los alimentos y los trabajadores que
asistieron y enfermaron; excluyendo a aquellas que presentaban la
enfermedad antes del suceso.

LUGAR Los hechos se llevaron a cabo en un centro vacacional en el Cercado


de Lima
TIEMPO La cena por le aniversario de la fábrica (no se especifica la fecha
exacta)

Hipotesis Causal

Fuente:La comida que fue servida a los trabajadores estaba contaminada


Exposicion:A un posible agente bacteriano, o toxinas generadas por el alimento
Modo de trasmisión: El consumo del alimento es un modo de transmisión indirecto

• Identifique el alimento que estaría involucrado en la ocurrencia del problema.

CONSUMIERON NO COSUMIERON
ALIMENTOS CONSUMIDOS
Enfermaron No Enfermaron Enfermaron No Enfermaron
POLLO 43 9 6 7
CONSOME DE POLLO 37 5 12 11
ENSALADA 37 5 12 11
FRIJOLES 15 3 30 17

Pollo Enfermaron No enfermaron


Consumieron 43 9
No consumieron 6 7

RR = (43/52)/(6/13) = 1.791

Salsa de pollo Enfermaron No enfermaron


Consumieron 37 5
No consumieron 12 11

RR = (37/42)/(12/23) = 1.688
Ensalada de papas Enfermaron No enfermaron
Consumieron 37 5
No consumieron 12 11

RR = (37/42)/(12/23) = 1.688

Ensalada de frijoles Enfermaron No enfermaron


Consumieron 15 3
No consumieron 30 17

RR = (15/18)/(30/47) = 1.305

Por lo tanto:

Realizando una comparacion entre los 4 RR se pudo percibir que el producto alimentario
“pollo” tiene mayor RR por lo tanto es el que tiene mayor probabilidad de haber generado la
intoxicación a los trabajadores.
TAREA 2:

Con la información presentada en la Tabla 1, correspondiente al año 2019podemos


afirmar que hubo una epidemia de Infección Respiratoria Aguda en dicho año.
Sustente su respuesta.

AÑOS ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SET OCT NOV DIC
2011 14 30 60 66 105 102 116 134 150 166 182 250
2012 84 102 113 68 68 78 91 82 105 152 154 216
2013 100 86 158 102 152 93 92 65 64 113 62 104
2014 90 63 79 92 124 102 118 88 93 78 96 157
2015 84 52 63 58 120 133 132 92 78 71 63 109
2016 49 53 64 73 138 69 72 50 70 65 66 48
2017 56 70 122 78 130 94 98 70 75 93 125 137
2018 106 100 170 101 116 136 102 113 128 168 118 145

AÑOS NO DE CASOS EN TOTAL


2013 1191
2014 1180
2015 1055
2016 817
2017 1148
2018 1503

• La mediana entre los años 2013 y 2017 es de 1148


• Índice epidémico = 1503 / 1148 = 1.31
• En caso de que el índice epidémico sea mayor a 1.23 significa que si hubo
una epidemia de Infección Respiratoria Aguda.
• El valor es de 1.23 a 1.25 para saber si hay epidemia.

Con respecto a la pregunta formula esta no induce en error puesto que aparentemente
nos indica del año 2019 y los datos proporcionados solo llegan hasta el 2019, sin
embargo asumi que fue un error de tipeo y consigne con el año 2018
TAREA 3.
Con la información de la Tabla N°1 construya los canales endémicos y con los datos
correspondientes al año 2019 determine en que situación se encuentra la Infección
Respiratoria Aguda en el Hospital de Huaraz, en que meses la curva se encontró en la
zona de epidemia.

Años 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018


Enero 14 84 100 90 84 49 56 106
Febrero 30 102 86 63 52 53 70 100
Marzo 60 113 158 79 63 64 122 170
Abril 66 68 102 92 58 73 78 101
Mayo 105 68 152 124 120 138 130 116
Junio 102 78 93 102 133 69 94 136
Julio 116 91 92 118 132 72 98 102
Agosto 134 82 65 88 92 50 70 113
Setiembre 150 105 64 93 78 70 75 128
Octubre 166 152 113 78 71 65 93 168
Noviembre 182 154 62 96 63 66 125 118
Diciembre 250 216 104 157 109 48 137 145

CUARTILES Q1 Q2 Q3 2018
Enero 49 84 90 106
Febrero 52 63 86 100
Marzo 63 79 122 170
Abril 66 73 92 101
Mayo 105 124 138 116
Junio 78 94 102 136
Julio 91 98 118 102
Agosto 65 82 92 113
Setiembre 70 78 105 128
Octubre 71 93 152 168
Noviembre 63 96 154 118
Diciembre 104 137 216 145
Canal Epidemiologico
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
zo

e
to

e
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lio
ril
ro

o
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br
br

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M
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Ag

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Fe

Se

Di
No
Con respecto a la pregunta formulada esta no induce en error puesto que
aparentemente nos indica del año 2019 y los datos proporcionados solo llegan hasta el
2019, sin embargo asumi que fue un error de tipeo y consigne con el año 2018

Referencias bibliograficas

1. Bonita R., Beaglehole R., y Kjellstrõm T. Epidemiología básicaSegunda edición.


Washington, D.C: OPS; ©2008. (PublicaciónCientífica y Técnica N0 629)
2. Organización Mundial de la Salud. Consejo ejecutivo (140.ª reunión). Investigación y
desarrollo para enfermedades potencialmente epidémicas. Plan de preparación en materia
de investigación y desarrollo y de respuesta rápida en las investigaciones. Ginebra: OMS;
2016. [acceso 20/09/2017]. Disponible en:
http://www.who.int/mediacentre/events/2017/eb140/es/
3. García JJG. Fundamentos para el estudio de un brote epidémico.Rev Mex Pediatr.
2002;69(5):208-211.3.ISDH. El Envenenamiento por comida con estafilococos [Internet].
4. ISDH. [citado 22 de mayo de 2020]. Disponible
en:https://www.in.gov/isdh/23623.html
5. Prado J V. Salmonellosis, aspectos clínicos y epidemiológicos.Rev Cl Pediatr. junio de
1975;46(3):251-63.
6. Castillo C., Mujica O. Módulos de principios de Epidemiología para el Control de
Enfermedades (MOPECE). Segunda edición-Washington D.C.: OPS 2002 (2da Ed.
Revisada).

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