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FASE 2 – REALIZACIÓN DEL ESTUDIO DE MERCADO INTERNACIONAL

ELABORADO POR:
CARLOS MAURICIO ORTIZ

ENTREGADO AL TUTOR
ARLEY HUMBERTO RODRÍGUEZ

GRUPO
102023_29

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA


ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
NEIVA HUILA
2020
TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................3
OBJETIVOS..........................................................................................................................................3
1. IDENTIFICAR LAS CARACTERÍSTICAS DEL PAÍS............................................................................4
1.2 INFORMACIÓN ESTADOS UNIDOS............................................................................................4
1.3 DATOS ESTADÍSTICOS DE INMIGRANTES COLOMBIANOS EN EEUU.........................................5
2. PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES........................................................................................6
2.1 CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE Y LOS CONSUMIDORES........................6
2.2 PERFIL DEL CONSUMIDOR ESTADOUNIDENSE..........................................................................7
3. NORMATIVIDAD APLICABLE AL PRODUCTO...................................................................................8
4. DINÁMICA DEL SECTOR..................................................................................................................9
5. ANALISIS DE LA DEMANDA.............................................................................................................9
6. FACTORES DETERMINANTES DEL CONSUMIDOR.........................................................................10
7. ANÁLISIS DE MÍNIMO 3 COMPETIDORES DIRECTOS.....................................................................11
8. ASPECTOS POLÍTICOS, LEGALES, ECONÓMICOS Y SOCIOCULTURALES.........................................13
8.1 REGISTRO DE LOS PRODUCTORES..........................................................................................14
8.2 REGISTRO DE LAS ORGANIZACIONES......................................................................................14
8.3 ENTORNO POLÍTICO...............................................................................................................15
8.3.1 Política Nacional de competitividad y productividad:.....................................................15
8.3.2 POLÍTICA DE PAZ:.......................................................................................................15
8.3.3 ACCESO Y USO DE TIERRAS:....................................................................................16
8.3.4 PLANES NACIONALES RURALES (ACCIONES DE GRAN ESCALA PARA
PROVEER BIENES Y SERVICIOS PÚBLICOS)..................................................................16
8.3.5 PROGRAMAS DE DESARROLLO CON ENFOQUE TERRITORIAL (PDET)..........16
8.4 ENTORNO ECONÓMICO.........................................................................................................17
8.4.1 SECTOR INDUSTRIAL FRENTE AL PIB EN COLOMBIA:......................................17
8.4.2 REFORMA TRIBUTARIA.............................................................................................18
8.4.3 TASA DE DESEMPLEO EN COLOMBIA:...................................................................18
8.4.4ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR (IPC):........................................................19
8.4.5 SALARIO MÍNIMO LEGAL VIGENTE:......................................................................19
9. Estructura, características de la comercialización y logística de acceso al mercado, especificar la
distribución física internacional.......................................................................................................19
9.1 PROCESO DE EXPORTACIÓN...................................................................................................19
10. CONCLUSIONES..........................................................................................................................27
11. PANTALLAZOS LEGIXCOM..........................................................................................................28
12. BIBLIOGRAFIA.............................................................................................................................29
INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo realizaremos una investigación para la exportación del producto


elegido que este caso el Bizcocho de Achira a los estados unidos. Primordialmente se
investigará sobre el país su cultura, la población y los inmigrantes colombianos que viven
en ese país. Luego haremos un estudio del producto y el impacto que tiene sobre la
población y el país, para así poder saber si es viable su exportación.

OBJETIVOS

 Investigar todo lo relacionado con el Bizcocho de Achira para estudiar las


posibilidades de exportación de este producto

Específicos

 Estudiar a profundidad el país escogido para exportar


 Identificar las características del Bizcocho de Achira y el impacto que tiene sobre
nuestra región
 En base a la investigación especificar en la conclusión si es viable o no exportar el
bizcocho de achira a los EEUU
1. IDENTIFICAR LAS CARACTERÍSTICAS DEL PAÍS

1.2 INFORMACIÓN ESTADOS UNIDOS

Estados Unidos es el segundo país más


grande del continente americano, después
de Canadá, y el cuarto del mundo,
superado por Rusia, Canadá y China

Geografía Abarca 9.826.675 de kilómetros cuadrados


y cuatro zonas horarias. Normalmente, se
requieren cinco días para ir de costa a costa
en automóvil.

Casi toda la alimentación es estándar


dondequiera que vaya. El público puede
comprar paquetes de guisantes congelados
de la misma marca en Idaho, Missouri y
Virginia. Cereales, caramelos y muchos
otros artículos vienen también en paquetes
idénticos, desde Alaska hasta Florida. En
general, la calidad de la fruta y las verduras
frescas no varía mucho de un estado a otro.
Gastronomía Por otra parte, sería raro que nos sirvieran
“hush puppies” (un tipo especial de
frituras) o “grits” (maíz molido y hervido,
que se prepara en muy diversas formas) en
Massachusetts o Illinois, pero es muy
normal comerlos en Georgia. También
otras regiones tienen bocadillos típicos que
es difícil hallar en otro lugar.

Aunque el inglés estadounidense es


bastante uniforme, el habla de la gente
varía según la región donde nos
encontremos. La gente del Sur tiende a
hablar despacio, y eso se conoce como el
“estilo arrastrado sureño”. En el Oeste
Idioma Medio la “a” tiene una pronunciación
“sorda” (como en “bad” o “cat”) y el léxico
de la ciudad de Nueva York incluye buen
número de vocablos yiddish (“schlepp”,
“nosh”, “nebbish”) como aportación de la
abundante población judía de esa urbe.

Estados Unidos no tiene un idioma oficial


pero la lengua mayoritaria es el inglés,
seguido del español. No obstante, y gracias
al carácter netamente inmigrante de la
población, se hablan la mayoría de los
idiomas del mundo. El hecho de que sea el
inglés la lengua mayoritaria hace que las
leyes, las decisiones del gobierno y la
justicia se redacten en inglés.

La moneda de Estados Unidos es el dólar


estadounidense, que gracias a su gran
Moneda potencial económico se ha convertido en la
divisa internacional por excelencia.

1.3 DATOS ESTADÍSTICOS DE INMIGRANTES COLOMBIANOS EN EEUU

El más reciente informe del Centro de Investigación Pew, basado en la Encuesta de la


Comunidad Estadounidense (AEC) de la Oficina del Censo de los Estados Unidos, reveló
que Colombia es la séptima población hispanohablante más grande en Estados Unidos.
Los colomboestadounidenses son ciudadanos o residentes de los Estados Unidos cuyos
orígenes están en la República de Colombia. Los colombianos residen principalmente en
los estados de Nueva York, Nueva Jersey, Florida, California y la región de Nueva
Inglaterra, especialmente Massachusetts, en total en Estados Unidos viven más de
2'593.661 colombianos nacidos en Colombia y/o hijos o nietos de colombianos los cuales
cuentan con doble nacionalidad y se estima que para el 2030 superen más de 3.3 millones
de colombianos residentes en Estados unidos.
En el estado de Florida, los colombianos son el segundo grupo latinoamericano e hispano
más numeroso e importante de todo el estado, después de los cubanos. 1'208.953
colombianos viven en ese estado.
En Nueva York y Nueva Jersey residen un total de 826.505 colombianos, siendo el tercer
grupo latinoamericano e hispano más numeroso en ambos estados, en Nueva York en el
condado de Queens los colombianos son casi el 10% de la población total y en barrios
como Jackson Heights son casi el 60% de los habitantes.
Cerca de 8 millones de colombianos en Colombia cuentan con Visa Americana (un poco
más del 15% de la población) de los cuales anualmente viajan más de 4.3 millones en
forma de turistas. Como reflejo de la población de Colombia, los colomboestadounidenses
conservan sus valores hispánicos como el idioma, la religión católica, su gastronomía, sus
tradiciones culturales y su ap
ego familiar.
ESTADÍSTICAS DE INMIGRANTES EN ESTADOS UNIDOS.

2. PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES

2.1 CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE Y LOS


CONSUMIDORES.

 El bienestar sigue siendo un factor clave, la tendencia implica que las personas son
más conscientes en llevar una vida saludable, prefiriendo productos libres de grasas
transgénicas y que no contengan aditivos químicos. El consumidor está dispuesto a
probar productos novedosos, es exigente, está bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente. Los productos que sean novedosos, ecoamigables,
funcionales y orgánicos, serán valorados por su calidad y no por su precio
 Internacionalización: Las conexiones se acentúan: Cada día las personas usan más
las redes sociales y otras innovaciones para eliminar las barreras geográficas.
Asimismo, esta tendencia se ve fuertemente influenciada por los  eventos deportivos
que se celebran a nivel internacional como los juegos internacionales de inverno y
la copa mundial de futbol. Estos eventos están influenciando los hábitos de compra
de los americanos al revelar que el 67% de los consumidores de bebidas están
interesados en probar bebidas alcohólicas de otros países incluyendo la cachaza
brasilera que es un licor a base de caña de azúcar. 
 En la gastronomía, los consumidores estarán más dispuestos a probar diferentes
sabores de comidas étnicas o de otras partes del mundo, brindando a los
consumidores la posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento
y de comer más saludable. 
 Los consumidores muestran cada día más interés en saber el origen del producto, su
ciclo de vida, características y sus actividades que soporten causas morales y
sociales alrededor del mundo. 
 Cada día los consumidores estadounidenses buscan soluciones rápidas, el 40% de
consumidores de alimentos nutritivos lo hacen porque son fáciles de consumir en
cualquier lugar. En este sentido, las ventas por internet y las aplicaciones móviles
ocupan un lugar fundamental en la instantaneidad del consumo. Al buscar métodos
digitales que agilicen los procesos diarios, mantener los sitios web según las
exigencias del mercado se hace indispensable.
 Invertir en prevención: Después de la crisis vivida en el año 2008 los americanos se
consideran personas más conscientes y con menos tendencia a tener deudas,
además, los americanos invierten en productos que les permitirá vivir una mejor
vida cuando envejezcan, por esto invierten en productos cosméticos anti edad, en
productos como vitaminas, minerales u otros suplementos que les permitan
compensar los hábitos alimenticios, asimismo se preocupan más actualmente por
incluir en sus dietas frutas y vegetales que les permitan mejorar estos hábitos. 

2.2 PERFIL DEL CONSUMIDOR ESTADOUNIDENSE

El consumidor estadounidense presenta características asociadas a los países


desarrollados: usualmente pasa más tiempo en centros urbanos que rurales, cuenta con
altos niveles de educación (28% de la población culminó la educación universitaria),
tiene hogares cada vez más pequeños (2,1 hijos por hogar) y una expectativa de vida
más larga (78años).
En el caso particular de EE UU, además, se presenta una población joven étnicamente
diversa (denominada Millennials), que se encuentra entre los 20 y 30 años, está
empezando a desarrollar sus carreras profesionales y a crear nuevas familias.
Aunque la más reciente crisis financiera redujo el gasto de los estadounidenses en
segmentos como el de alimentos, se prevé que estos dos grupos, Baby boomers y
Millennials, marcarán la pauta del consumo en los próximos años, puesto que los
primeros cuentan con la riqueza suficiente para demandar productos de alta calidad, que
mejoren la calidad de vida de su vejez, y los segundos, criados en un mundo
tecnológico y altamente competitivo, tienen expectativas más altas frente a los bienes o
servicios que consumen.
Otro aspecto que no se puede dejar de lado es el crecimiento de la población hispana,
considerada hoy como el grupo étnico más influyente de EE UU. De acuerdo con la
Oficina de Censo de este país, en el 2010 había aproximadamente 50,5 millones de
latinos, que hacen que el español sea la segunda lengua (12%) más hablada, después del
inglés.[ CITATION LEG13 \l 3082 ]
Los hispanos, comparados con otros habitantes de EE UU, gastan más en proporción a
sus ingresos, en rubros como, vestuario de niños y bebés, vestuario y zapatos
deportivos, servicios telefónicos inalámbricos, alimentos frescos, muebles y
electrodomésticos.
- El 45% de los hogares hispanos ricos (más de USD99.000) viven en Nueva York, Los
Ángeles, Houston, Miami y Chicago.
- El 47,3% son dueños de una casa.
- El 42,4% tiene cuenta de ahorros o depósitos a plazos.
- El 82% realizó compras a través de un sitio web en el último año.
- Casi el 40% efectúa compras por correo relacionadas con promociones de revistas.
- El 57% realizó una o dos compras telefónicas.
- El 15% ha efectuado por lo menos una compra durante el último año, mediante correo
electrónico.
- El 58% opta por hacer compras directas, ya que prefiere tener un contacto real con los
artículos antes de adquirirlos.

3. NORMATIVIDAD APLICABLE AL PRODUCTO.

Legislación aplicable: la Decisión 486 de la Comisión de la Comunidad Andina, y sus


modificatorias y sustitutorias, la Resolución declaratoria de la Protección de Origen del
Bizcocho de Achira del Huila, Resolución 23115 de 2012 del 20 de abril de 2012 expedida
por la Superintendencia de Industria y Comercio, la Circular Única de la Superintendencia
de Industria y Comercio, Ley 256 de 1996 y el Estatuto del consumidor y las demás normas
concordantes

La protección de la Del bizcocho de achira del Huila, es solicitada para el producto


alimenticio elaborado a partir del almidón de achira o sagú en los 37 municipios del
departamento del Huila. En consecuencia, y en concordancia con los artículos 214, 216,
217 y 220 de la Decisión 486 de la Comunidad Andina, está prohibida la imitación,
usurpación y evocación de la do bizcocho de achira del Huila y sus signos distintivos, así
como de los términos geográficos incluidos en la del bizcocho de achira del Huila
Resolución No. 23115 del 20 de abril de 2012 y por ende, la utilización de nombres,
marcas, términos, expresiones y signos que por su similitud fonética o gráfica con el
producto protegido puedan inducir a evocación, confusión o asociación con la del bizcocho
de achira del Huila que es objeto de regulación por este Reglamento, aun en el caso de que
vayan precedidos de los términos "tipo", "gusto", "estilo", “variedad”, “imitación” u otros
análogos, o aunque se indique el origen verdadero del producto sin contar con la debida
autorización de uso. Reglamento de Uso Del Bizcocho de Achira del Huila 8 3.3. Para el
caso del bizcocho de achira del Huila destinado a la exportación desde Colombia, será
necesario que las personas encargadas de su elaboración y manipulación en el territorio
nacional cumplan con las condiciones de uso de la del bizcocho de achira del Huila, y con
las normas vigentes para la exportación de productos comestibles desde la República de
Colombia.

4. DINÁMICA DEL SECTOR.

El almidón de achira que se obtiene de una planta familia de las monocotiledóneas llamada
achira, de la cual se utilizan los rizomas que se procesan para obtener el almidón, esta
planta se cultiva en climas cálidos, existen diferentes variedades, en Colombia se cultiva en
los departamentos del Cundinamarca, Cauca, Huila y Nariño. También se utiliza en un
porcentaje significativo la cuajada como producto base.
El bizcocho de achira se elabora especialmente en el Dpto. del Huila, Tolima, su
producción inicio como algo muy artesanal desde la época de la conquista, durante muchos
años no creció ni se industrializó su producción, quizás porque uno de los factores críticos
de la región era la situación de orden público, pero en la medida que el país ha ido
avanzando en materia de seguridad y se ha definido la “paz” como pilar fundamental del
gobierno, la economía se ha ido reactivando y eso ha permitido que muchas regiones sean
atractivas para invertir e industrializar procesos como la fabricación de los bizcochos, hasta
llegar a exportar como lo hizo la empresa Achiras del Huila, que llevó el producto a
Estados Unidos, Europa y China.
El producto está catalogado como producto típico, de buen sabor, del gusto de muchos
colombianos, hoy día empresas como Ramo, Achiras del Huila AH, lo comercializan en los
almacenes de cadena como la 14, Carulla, Olímpica, en tiendas propias en la ciudad de
Neiva, en tiendas de barrio de diferentes ciudades del país, estas dos empresas son quizás la
competencia más grande.

5. ANALISIS DE LA DEMANDA

hoy día es un alimento que se produce y comercializa aún de forma artesanal especialmente
al sudoeste del departamento del Huila, en municipios como Altamira, Fortalecillas,
Gigante, Garzón y Neiva, la venta básicamente esta direccionada a los turistas que visitan
estos municipios y también oriundos que por tradición consumen el producto.
Cerca del 60% de la producción del bizcocho de achira se comercializa en los municipios
productores especialmente a viajeros y turistas, el 23% a minoristas que lo venden de forma
ambulante, el 17% lo compran intermediarios mayoristas que lo distribuyen en ciudades
como Florencia, Bogotá, Popayán y municipios más grandes del departamento.
El producto tiene demanda internacional, se exporta a Estados Unidos, Japón y lo hacen
empresas grandes como Achiras del Huila (dentro de la información secundaria no se
encuentran datos exactos de los montos exportados).
Este producto tiene una fuerte demanda en temporadas a mitad de año, por las fiestas de
San Pedro y San Juan, muchos productores se sienten tranquilos y cómodos con las ventas
en esta parte del año, adicional porque son microempresas muy celosas con la actividad que
desarrollan la cual en muchas ocasiones es heredada por la familia.

6. FACTORES DETERMINANTES DEL CONSUMIDOR

cultural: Los niños y Jóvenes por su proceso de estudio están fuera de casa la mayor parte
del día, por lo que deben consumir alimentos en la calle, escuelas, colegios, los cuales
pueden adquirir en las tiendas de estas entidades o los llevan como parte de lo que
llamamos “la lonchera”. En la mayoría de los casos los padres trabajan y solo ven a sus
familias en la noche, por lo que se preocupan por enviar para la merienda, productos
agradables.
Estilo de Vida: A esta población los caracteriza el estilo de vida poco saludable lo que
hace que sus hábitos alimenticios los lleven a determinantes como obesidad, diabetes y
enfermedades cardiovasculares.

Grupos en referencia: Grupos influenciados por el estilo de vida de la familia, los amigos,
compañeros del mismo colegio o universidad. Redes sociales son de gran influencia y
referencia para este grupo de personas.
Aspectos Demográficos: Población Colombiana en edad escolar entre 5 y 19 años,
hombres y mujeres pertenecientes a clase Media y baja, todos los estratos de estas clases.
Sin distinción de raza o religión, no discrimina ningún grupo social, con ingresos familiares
aproximados entre uno y 4 salarios MLV. Familias que adquieren este tipo de alimentos
para la lonchera en supermercados pequeños, tiendas de barrio y en las tiendas de colegios
y universidades.
Motivación: Por su estilo de vida esta población busca una forma fácil y rápida de
alimentarse. No valoran mucho que el producto sea nutritivo, pero el comprador que en
ocasiones son los padres de familia si buscan adquirir productos nutritivos para sus hijos.
Personalidad: Los niños y jóvenes de la actualidad tienen como referencia consumir
productos que cuiden el planeta y que en lo posible no sean costosos. Son personas llenas
de emociones que les gusta explorar.

7. ANÁLISIS DE MÍNIMO 3 COMPETIDORES DIRECTOS.

Competidores directos de Achiras del Huila


Actualmente, ¡Pan Pa’ Ya! una de las
cadenas de panaderías más tradicionales de
Bogotá se internacionaliza para llegar a los
mercados de Europa y Estados Unidos, por
medio de supermercados y empresas
institucionales. ¡Pan Pa’Ya! tiene en
Weston, Florida un punto de venta que es
el modelo para iniciar su esquema de
franquicias en Estados Unidos, donde en
los próximos 10 años, espera tener
instalados unos 1.000 puntos de venta.

Para lograrlo, ha abierto el mercado con la


presencia de sus productos en
supermercados y empresas institucionales
que surten de pan a restaurantes,
panaderías y hoteles, entre muchos otros
negocios. Mensualmente, despacha desde
Colombia sus productos no solo para
Estados Unidos, sino también para España.

¡Pan Pa’ Ya! Experiencia

Su modelo de internacionalización se inició


hace poco más de dos años, con
investigaciones de mercado propias, el
desarrollo de un plan exportador en
Expopyme y la participación en ferias
internacionales como el Fancy Food en
Estados Unidos y la de Alimentos de
Barcelona. Para consolidar su modelo de
exportaciones, la empresa decidió montar
filiales en Estados Unidos (Pan Pa'Ya!
USA Inc.), en Europa (Pan Pa'Ya! Europa
SLN) y en Canadá (Pan Pa'Ya! Canadá),
con el fin de realizar las labores de
importación y nacionalización para sus
clientes y llevar sus productos hasta las
bodegas. Hoy en día tienen más de 40
sucursales en 7 ciudades en Colombia.
Otro competidor directo se trata de Ramo,
esta compañía fue fundada en 1950 por
Rafael Molano y su esposa Ana Luisa
Camacho, en el Barrio Los Alcázares de
Bogotá. Ramo fue la primera marca en
ofrecer ponqués preparados y empacados
en Colombia. Los productos de esta
tradicional compañía colombiana ya llegan
a Estados Unidos, Canadá y Australia.
Próximamente entrará en el mercado de
Panamá y se analiza llegar, en poco
tiempo, Europa y a Asia.

Iniciaron exportando Chocoramo, algunos


brownies y la crema esparcible. El
Chocoramo es uno de los productos más
recordados por los colombianos que se
encuentra en el exterior. En ese momento
se exportan hasta 5 toneladas de
Chocoramo a Australia.

Chocoramo, el producto insignia de la


Ramo empresa, se lanza al mercado en 1972.

El popular pastel que representa cerca del


80% de las ganancias de la compañía es
fruto de la idea de uno de sus hijos, quien
sugirió bañar el tradicional ponqué Gala
con chocolate.

Hoy en día su fórmula se encuentra


celosamente guardada en la bóveda de un
banco en los Estados Unidos.

Sus primeros productos fueron el Ponqué


Ramito y posteriormente, la línea Gala. En
la actualidad, la compañía tiene 3 fábricas
en el país, ubicadas en Cundinamarca,
Antioquia y Valle del Cauca.
Finalmente, Grupo Bimbo, es una empresa
mexicana multinacional de fabricación de
productos de panadería con sede en Ciudad
de México (México). Es la compañía
panificadora más grande del mundo y
opera las panaderías más grandes en los
Estados Unidos, México, Canadá, Chile,
Perú, Colombia, El Salvador y España, y
tiene algunas de las redes de distribución
más amplias en México y los Estados
Unidos.

La empresa cuenta con 135 mil


empleados,4 199 plantas panificadoras, 3.1
millones de puntos de venta y una de las
redes de distribución más grandes del
mundo con 57 mil rutas en todo el planeta.
Asimismo, Grupo Bimbo opera más de 100
Grupo Bimbo marcas y más de 13 mil productos.

En la actualidad su presencia se ha
expandido a 33 países de todo el mundo, en
los cuales cuenta con una participación
importante de mercado en los 4 continentes
obteniendo ventas anuales por 15.100
millones de dólares por la producción y
distribución de pan fresco y congelado,
bollos, galletas, pastelitos, muffins, bagels,
productos empacados, tortillas, botanas
saladas y confitería, entre otros.

8. ASPECTOS POLÍTICOS, LEGALES, ECONÓMICOS Y SOCIOCULTURALES.

Alcance de la Autorización de Uso de la Denominación de Origen BIZCOCHO DE


ACHIRA DEL HUILA.
Sólo se podrá utilizar en el territorio de aquellos países que reconozcan la INDICACION
GEOGRÁFICA o DENOMINACIÓN DE ORIGEN BIZCOCHO DE ACHIRA DEL
HUILA, en el producto elaborado del almidón de achira o sagú que cumplan con la
definición y demás elementos que contiene la Resolución de Declaración No. 23115 del 20
de abril de 2012 emitida por la Superintendencia de Industria y Comercio para la del
BIZCOCHO DE ACHIRA DEL HUILA incluyendo sus modificaciones y/o actualizaciones
autorizadas por la Superintendencia de Industria y Comercio o la Oficina Nacional
Competente del país o jurisdicción en donde se haya obtenido su reconocimiento u
homologación, según lo establecido en el artículo 218 de la Decisión 486 de la Comunidad
Andina, de conformidad con su aplicabilidad en los respectivos territorios, los cuales son
los documentos explicativos de las características y prestigio del BIZCOCHO DE ACHIRA
DEL HUILA, y que cumpla con los procedimientos y normas establecidos en el presente
Reglamento. De conformidad con lo anterior, la del BIZCOCHO DE ACHIRA DEL
HUILA corresponde al producto obtenido a partir del almidón de achira o sagú y su
elaboración en el reconocido producto alimenticio, utilizando métodos que mantengan la
característica y calidad del producto, y su origen corresponde al Departamento del Huila,
País Colombia.

8.1 REGISTRO DE LOS PRODUCTORES.

En este registro se incluirán los productores que estén situadas en la zona geográfica del
Huila acogida por la del BIZCOCHO DE ACHIRA DEL HUILA y que, además, cumplan
con los requisitos de elaboración de producto protegido con la del BIZCOCHO DE
ACHIRA DEL HUILA, dentro de las características señaladas en la Resolución de
Declaración de Protección. La inscripción en este registro es un acto voluntario de los
productores del Huila, como beneficiarios de la del BIZCOCHO DE ACHIRA DEL
HUILA.
En la inscripción figurará:
a) Nombres y apellidos del productor, datos personales, experiencia productiva, lugar de
residencia e integrantes del núcleo familiar
b) Descripción de los eslabones de la cadena productiva en que participa; y,
c) Declaración del interesado de que el establecimiento productivo cumple con los
requisitos exigidos por la DO BIZCOCHO DE ACHIRA DEL HUILA;
d) Certificación del cumplimiento de las normas sanitarias del proceso productivo;
e) Declaración del cumplimiento de las normas de calidad;
f) Declaración de acogerse de manera voluntaria al presente Reglamento, de conformidad
con los requisitos exigidos para el registro;

8.2 REGISTRO DE LAS ORGANIZACIONES

En el registro de Organizaciones productoras de bizcocho de achira podrán inscribirse las


organizaciones que, establecidas en el Huila, departamento delimitado por la protección de
la Denominación de Origen y que participen en el proceso productivo para la elaboración
del producto protegido BIZCOCHO DE ACHIRA. Habrá tantas inscripciones como
organizaciones se encuentren legalizadas, funcionando y que además cumplan con el
requisito sanitario.
a) Certificado de Existencia y Representación Legal de la persona jurídica, con su
identificación tributaria;
b) Copia del RUT de la persona jurídica
c) Nombre y dirección del establecimiento o área de producción y/o del establecimiento o
establecimientos de venta;
d) Declaración del interesado de que el establecimiento productivo cumple con los
requisitos exigidos por la DO BIZCOCHO DE ACHIRA DEL HUILA;
e) Certificación del cumplimiento de las normas sanitarias del proceso productivo;
f) Declaración del cumplimiento de las normas de calidad;
g) Declaración de acogerse de manera voluntaria al presente Reglamento, de conformidad
con los requisitos exigidos para el registro;

8.3 ENTORNO POLÍTICO.

El sector agropecuario ocupa una rama muy importante dentro de la economía colombiana,
por lo que el estado enfoca gran parte de sus políticas al cuidado y desarrollo de este sector.
En el estudio se mencionan algunas políticas observadas como oportunidades.
8.3.1 Política Nacional de competitividad y productividad:

(CONPES 3527), propuesta para alcanzar la visión del país al 2032, una Colombia en Paz,
con Equidad y Educación. El estado invierte recursos en programas que permitan alcanzar
cada uno de los objetivos propuestos en la visión: - Uno de los tres países más competitivos
de América Latina.
Tener un elevado Nivel de Ingreso por persona, equivalente al de un país de ingresos
medios altos.
- Contar con una economía exportadora de bienes y servicios de alto valor agregado e
innovación.
- Desarrollar un ambiente de negocios que incentive la inversión local y extranjera.
- Propiciar la convergencia regional.
- Mejorar las oportunidades de empleo formal.
- Elevar la calidad de vida y reducir sustancialmente los niveles de pobreza.
8.3.2 POLÍTICA DE PAZ:

Es quizás una de las políticas que más impactan dentro del estudio de viabilidad por el tema
en materia de seguridad en el cual se ha visto afectado el Dpto. del Huila. Dentro del plan
de gobierno del presidente Juan Manuel Santos, se firma la paz con la guerrilla de las
FARC, el plan busca llevar paz y seguridad al campo, restituir las tierras a los campesinos y
generar un ambiente de confiabilidad para los inversionistas nacionales y extranjeros.
El acuerdo trató de involucrar todos los sectores que de alguna forma se han visto afectados
por el conflicto, especialmente el campo desde el punto de vista productivo y del cuidado
del medio ambiente.
8.3.3 ACCESO Y USO DE TIERRAS:
-Fondo de tierras para campesinos sin tierra o con tierra insuficiente y plan masivo de
formalización de la propiedad para aquellos que tienen tierra, pero no escrituras.
- Actualización y modernización del catastro rural, y que el uso de la tierra concuerde con
su vocación.
- Protección de las áreas de especial interés ambiental.
- Jurisdicción agraria para resolver los conflictos en torno a la tierra
8.3.4 PLANES NACIONALES RURALES (ACCIONES DE GRAN ESCALA PARA
PROVEER BIENES Y SERVICIOS PÚBLICOS).
-Vías terciarias, distritos de riego y drenaje, electrificación y conectividad a internet.
-Acceso a vivienda y agua potable.
- Educación.
- Salud.
-Estímulos a la productividad (Planes para fomentar la economía familiar y solidaria, y para facilitar
la comercialización de los productos campesinos al acercar al productor con el consumidor.)

- Proveer asistencia técnica, tecnológica y en investigación

-Ofrecer garantías de seguridad social para los trabajadores del campo.


- Acceso a crédito
- Sistema especial de alimentación y nutrición y así erradicar el hambre en el campo
colombiano.
8.3.5 PROGRAMAS DE DESARROLLO CON ENFOQUE TERRITORIAL (PDET).
Consisten en implementar los planes nacionales con mayor celeridad en las regiones más
afectadas por el conflicto, con mayor pobreza, menos institucionalidad y la presencia de
economías ilegales, con la activa participación de las comunidades.
8.3.5.1PROGRAMA DE TRANSFORMACIÓN PRODUCTIVA:
Creado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo en el año 2009 con el fin de
promover la productividad y competitividad en la industria. Entre los servicios que ofrece
el programa están: Asistencia técnica, intervención y acompañamiento en las empresas para
que adopten metodologías internacionales de mejora productiva, programas de capacitación
especializados en alianza con empresas e instituciones educativas, orientación y
financiamiento para la obtención de certificaciones como requisito para la entrada a
mercados internacionales, entre otros.
Los sectores en los que se enfoca son: Cacao y sus derivados, Café y sus derivados,
Cosméticos y aseo, Farmacéuticos, Soluciones para la construcción, Servicios (software,
TI, BPO, KPO, ITO), Confecciones y textiles, Frutas y derivados, Industrias del
movimiento, Productos de panadería y molinería, Química básica, Petroquímico, plásticos e
industrias del plástico, Turismo.
8.3.5.2 PROGRAMA DE TRANSFORMACIÓN PRODUCTIVA REGIONAL:
El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, a través de la Política de Desarrollo
Productivo (Programa de Transformación Productiva Regional) busca la identificación,
priorización e implementación de los resultados en cada región, de manera articulada con
los demás actores nacionales y locales, para promover aumentos sostenidos en
productividad.
Es una oportunidad para indagar sobre la política a nivel del Dpto. del Huila.
Involucra a 6 cadenas productivas: Químicos, Sistema moda, Metalmecánica, Agro
alimentos, Industrias 4.0 (Software y TI y BPO), Turismo. (MINCOMERCIO, s.f.)
8.3.5.3COLOMBIA SIEMBRA:
Es la política agropecuaria del gobierno nacional que representa una apuesta por un nuevo
renacer del campo colombiano. Esta iniciativa propiciará, entre el 2015 y el 2018, el
desarrollo del sector agropecuario.
Se aumentará la oferta de productos agropecuarios para el país y fomentará las
exportaciones agropecuarias con valor agregado, a través del aumento del área sembrada y
productividad.
Colombia despensa del mundo en el 2050, por lo que se deben acondicionar nuevas tierras
para sembrar, aumentar la capacidad exportadora y dinamizar el agro con un millón de
nuevas hectáreas sembradas a 2018. Cultivar achira es una necesidad y posiblemente
aprovechen algunos cultivadores la oportunidad de esta política para hacerlo.
(MINAGRICULTURA, s.f.)

8.4 ENTORNO ECONÓMICO.

8.4.1 SECTOR INDUSTRIAL FRENTE AL PIB EN COLOMBIA:


Aunque la economía colombiana al cierre del 2016 y principios del 2017 ha mostrado
desaceleración en su crecimiento, el sector Industrial presentó al cierre de año de 2016 un
crecimiento positivo de 3% dentro de la partición del PIB, la más alta desde el 2012. El
sector de Molinería, alimentos para animales, panadería, fideos, aportaron al crecimiento
del sector y lo podemos observar en las siguientes tablas:

8.4.2 REFORMA TRIBUTARIA.


Es un hecho económico que generó gran controversia e incertidumbre en el país, aplicada
desde inicios del año 2017. Surge como mecanismo para contribuir a tapar el hueco fiscal e
incentivar al sector petrolero en su recuperación. 37 Algunos cambios importantes hacen
referencia al impuesto sobre las ventas IVA el cual pasó de 16% al 19%, con algunas
excepciones para la contratación estatal quienes irán asumiendo el cambio paulatinamente
según las fechas de vencimiento de sus contratos. La reforma también trajo algunos
incentivos tributarios para las empresas exportadoras, o comercializadores de bienes o
servicios que contribuyan al desarrollo tecnológico del país.
8.4.3 TASA DE DESEMPLEO EN COLOMBIA:
Este es un indicador muy importante para la economía y con el cual se mide en gran parte
la gestión del gobierno central el cual se ha puesto como meta llevar la tasa de desempleo a
un solo dígito, en junio de 2017 la tasa de desempleo fue de 8,7%.
Según lo presentado por el gobierno nacional, Colombia tiende a mejorar en materia de
empleo, según el DANE, en los últimos 12 meses móviles (julio 2016 – junio 2017) la tasa
de desempleo fue 9,2%, la tasa de participación fue 64,5% y la de ocupación 58,6%.
(DANE, s.f.)
Hay factores que en este momento están impactando la tasa de desempleo en el país como
los efectos el post conflicto, venezolanos que llegan de forma masiva al país, muchos
empleos informales, textileras que están reduciendo gastos en nómina, entre otros.
8.4.4ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR (IPC):
Este indicador económico nos muestra la variación del costo de vida de un periodo a otro y
nos permite inferir sobre el comportamiento de los precios en bienes y servicios que 38 son
de mayor consumo. El IPC es el principal instrumento para la cuantificación de la inflación.
En Colombia en lo corrido del 2017 y comparado con el 2016, según las estadísticas
publicadas por el DANE, se muestra una mejora significativa, cercana a la meta del
gobierno 3%. Para lograrlo establece políticas monetarias sobre las tasas de interés. La
siguiente gráfica muestra las variaciones del IPC en periodo de 12 meses.
8.4.5 SALARIO MÍNIMO LEGAL VIGENTE:
Corresponde a la mínima remuneración a la que tiene derecho un trabajador en Colombia,
con este valor debe suplir todas sus necesidades básicas y las de su familia. Es un indicador
importante porque permite identificar la cantidad de recursos que se puedan utilizar para
gastar.
El SMLV en el año 2020 es de $877.802, aumentó 6% respecto al año 2019 y el auxilio de
transporte $102. 853.Sumados, los dos valores dan $980.657.

9. Estructura, características de la comercialización y logística de acceso al mercado,


especificar la distribución física internacional.

9.1 PROCESO DE EXPORTACIÓN

Diseño del Empaque primario


Según las reglamentaciones el empaque primario se diseña con las siguientes
características:

 Polipropileno Biorientado película única de 36 gramos.

 Selle traslape o dorsal

 Selle de mordaza en los extremos

 Recubrimiento total en Color ámbar

 Marca y logotipo

 Datos de la empresa

 5 tintas o colores, rojo, verde, amarillo, blanco y ámbar.


 8.5 cms. De ancho X 14.5 cms. De largo.

El empaque primario es el recipiente que está en contacto directo con el producto, es la


unidad primaria de protección de un producto; las principales características del envase
primario y cumpliendo con las condiciones requeridas para exportar son:

 Capacidad de proteger, contener e identificar el producto proporcionando la información


necesaria: Registros sanitarios, direcciones, teléfonos, nombre del fabricante, código de
barras, información nutricional, etc.

 Su diseño y presentación satisfacen las necesidades del consumidor en términos de


tamaño, ergonomía, calidad, seguridad, etc.

 Se adapta a las diferentes líneas de envase y transporte del producto y en particular si son
líneas automáticas.

 Resistente a procesos de manipulación, almacenamiento, transporte y distribución.

 Diseños acordes a las dimensiones y parámetros de carga nacionales.

 Los empaques deben ser mejorados y adaptados según las regulaciones establecidas en la
resolución 5109 del ministerio de protección social y los requerimientos legales del
INVIMA.
Diseño del Empaque secundario o empaque colectivo
Es aquel que contiene al envase primario, otorgándole protección o exhibición adicional. Se
puede definir como el que está en contacto directo con el envase primario. En algunos
casos, se utiliza para agrupar un número de unidades de venta. Para la exportación de las
achiras se ha propone manejar:

 Paquete de 12 unidades

 Peso 360 gramos

 Bolsa en polipropileno biorentado calibre 10.


Diseño del Empaque terciario y embalaje
Unifica, protege y distribuye, el producto a lo largo de la cadena logística. Debe resistir las
operaciones de almacenamiento, transporte y distribución y evitar daños en la manipulación
durante la travesía desde el centro de fabricación del producto, hasta el consumidor final. El
envase terciario o embalaje debe ser diseñado para facilitar la manipulación y debe cumplir
los siguientes requisitos:

 Soportar la carga de arrume requerida.

 Debe ser marcable o rotulable para facilitar su identificación, localización y


direccionamiento.
Pueden ser las cajas plegadizas de cartón corrugado que contienen 16 docenas de achiras.

 Tipo: Caja

 Material: Cartón corrugado, calibre 450

 Medidas: 55cm. X 35cm. X 20cm.

 Contenido: 16 docenas de 360 gramos C/U.

 Peso total: 4.5 kilos.

Para
el
adecuado almacenamiento y transporte de nuestras achiras seleccionamos cajas regulares
que constan de lados y paneles que al momento de ser doblados son iguales. El frontal con
el posterior y los laterales uno con el otro respectivamente. Es el tipo de caja más común en
el mercado y es más económica que la troquelada y no da dificultades en los procesos de
impresión.
MARCACION DE CAJAS PARA EXPORTAR
El proceso de embalaje requiere el Etiquetado y Marcación de Cajas que incorpora los
elementos:

Marca del Despachador

 Información del País de Origen

 Indicación de Peso

 Pictograma de Manejo

 Destinatario, Destino y Número de Orden

 Puerto de Entrada

 Número de Bultos y Tamaño de la Caja

MARCADO DE EXPEDICIÓN
Se refiere a los datos necesarios para la entrega del embalaje a su destino. El marcado
recomendado para el transporte marítimo de exportación consta de los siguientes
elementos, situados centralmente en dos de las caras del embalaje como mínimo y
dispuestos siempre en el mismo orden:

 Iniciales o nombre abreviado y dirección del comprador o consignatario.

 Número de referencia acordado entre el comprador y el vendedor.

 Puerto de descarga - Lugar de destino.

 País y lugar de descarga.

 Número de embalaje o número total de cajas en el envío.

 El tipo de letra utilizada debe ser mínimo de 2 cm de altura.

Medidas para estibado


Para la marca Achiras Huilenses al tratarse de un producto de alimentos se requieren
estibas de plástico con una medida estándar de 1.20mts x 1 mts, si se utilizan materiales
diferentes, se pueden afectar las condiciones del producto, aquellas dimensiones se exponen
a continuación:

Numero de cajas por nivel o tendido


Como la estiba tiene una superficie de 1.20 mtrs. x 1 mtrs., se debe realizar un tendido de 5
cajas las cuales quedarían ubicadas de la siguiente forma, de esta manera si se acomodan
las cajas de acuerdo a la imagen y teniendo en cuenta las medidas de la caja : de 55cm. x
35cm, cada tendido o nivel tendría una superficie total de 110 cm x 105 cm; por lo cual se
acomodarían perfectamente a las medidas de la estiba.

Numero de niveles por estiba


Las características de las Achiras otorgan fragilidad al producto, lo que implica que sean
acomodadas en 5 niveles o tendidos, garantizando la estabilidad del producto y previniendo
fisuras.

De acuerdo a ello la unidad de Carga de Achiras contaría con las siguientes características:

 5 niveles

 5 cajas por nivel

 Un total de 25 cajas por cada estiba o pallet

 Una altura de 1mtrs


 Un peso total de 158 kilos teniendo en cuenta 144 kg de producto y 14kg entre materiales
de empaque y carga.
RUTA DE TRANSPORTE
Para disminuir los tiempos de transporte , se recomienda utilizar el transporte aéreo , lo que
garantiza su calidad , conservación y una satisfacción de la demanda actual acorde a la
tendencia del mercado , lo que implica un tiempo de desplazamiento de 3.45 horas y un
tiempo máximo de entrega al destinatario de dos días desde la salida del punto de fábrica,
se recomienda utilizar los servicios de carga y logística internacional de la entidad
TRANSBORDER S.A.S. que garantizan la entrega, hasta el sitio de origen.
10. CONCLUSIONES

 Se logro evidenciar la viabilidad de exportación del producto,puesto que en la


investigación se evidencio que diferentes empresas del mismo producto ya estan
exportando a los estados unidos.
 En base a la investigación realizada se reafirmo que los estados unidos es un pais
indicado para exportar puesto que es un pais donde muchos colombianos tiene
residencia y donde los mismos ciudadanos de ese pais le agrada los productos
tradicionales de nuestras regiones.
 El producto escogido tiene todas las caracteristicas necesarias para ser exportado
tanto al pais escogido como a diferentes paises.
11. PANTALLAZOS LEGIXCOM
12. BIBLIOGRAFIA

https://ar.usembassy.gov/es/education-culture-es/irc/preguntas-frecuentes-sobre-los-ee-uu-2/la-
geografia-de-estados-unidos/

https://es.wikipedia.org/wiki/Geograf%C3%ADa_de_Estados_Unidos

https://geografia.laguia2000.com/geografia-regional/america/estados-unidos-generalidades

https://es.wikipedia.org/wiki/Inmigraci%C3%B3n_colombiana_en_Estados_Unidos#:~:text=Florida
%20es%20el%20estado%20de,con%20m%C3%A1s%20de%20987.889%20colombianos.

https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/pan-caliente-para-mundo/23179

https://bienpensado.com/historia-marca-ramo/

https://grupobimbo.com/es/nuestra-historia

https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/10622/Galindoaminta2018.pdf?
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http://www.denominaciondeorigenachirasdelhuila.co/documentos/reglamento_uso_achira.pdf

https://bibliotecadigital.ccb.org.co/bitstream/handle/11520/22625/TEAG%20R934c.pdf?
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