Caso de estudio 1

En la actualidad la gestión de almacén es definida como el proceso de la función logística que trata
la recepción, el almacenamiento y el movimiento dentro de un mismo almacén hasta un punto de
consumo de cualquier producto, así como el tratamiento e información de los datos generados, ya
que dentro de los almacenes se ordenan analizan, determinan y valoran los elementos que
componen el patrimonio de una empresa siendo uno de los activos y costos más grandes. Este
tiene como propósito fundamental proveer los materiales necesarios para su continuo y regular
desenvolvimiento y así mantener una disponibilidad, razón por la cual es necesario y fundamental
controlar y evaluar el proceso de la gestión de inventarios.

En Colombia, la existencia de un numeroso grupo empresarial que se dedican al servicio hotelero

como lo es el Hotel Regatta, en las cuales sus inventarios representan entre un 50% hasta un 70%,
aumentando así la necesidad de diseñar un sistema en el almacén, que permita mitigar las
diversas falencias que presenta la empresa en cuanto a la gestión de inventarios, propios a los
elevados inventarios o debilidad de almacenamientos, causando profundos costos de capital en
cuanto al flujo de efectivo, incurriendo en reclamos de sus clientes y detrimento de actividades
comerciales.

La situación actual del proceso de almacenamiento de productos del Hotel Regatta comienza con
el área congestionada, inadecuada distribución de los productos, no se trabaja acorde a los
procedimientos, no existen señales o símbolos que indiquen si hay inexistencia de inventario,
identificación inadecuada, demasiados ítems del inventario que controlar, falta de adiestramiento
de los operarios para ubicar un inventario rápidamente, desconocimiento de funciones, retrasos
en la recepción y despacho, mala distribución de productos, incumplimiento de normativa
existente para almacenamiento de alimentos y conservas, altos índices de productos en mal
estado, no existe una adecuada codificación, inadecuada ubicación, falta de automatización,
dificultad en toma física y no hay una adecuada clasificación del producto disponible.