Papas Macaire

1 kg Lavadas con piel

mantequilla

Sal

Pimienta

Tocineta

Huevo

Crema de leche

Aceite

Preparación:

Cocinar las papas hasta que estén blandas

Una vez cocida pelar y moler, condimentar y agregar la mantequilla, la crema y la tocineta picada
finamente y formar una masa homogénea. (La cantidad de mantequilla es el equivalente al 10% en
relación al peso de la papa cocida y molida). Luego formar un cilindro con la ayuda del papel aluminio y
refrigerar.

Fritar hasta que estén doradas.