Fase - 6 Grupo 212015 - 3

Formulación y evaluación de proyectos de ingeniería
Fase 6 - Entregar documento final y sustentar
Presentado por:
Juan David pastrana Ávila cód.: 1121902533
Daisy del tránsito palma cód.: 49742918
Elber Adrián Piedrahita cód.:
Iván Daniel Pineda cód.: 1091678342
Ruben Aragón Díaz cód.: 16493290
Grupo: 212015_3
Presentado a:
Juan pablo Suarez
Universidad Nacional Abierta y a Distancia -UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Programa de Ingeniería Industrial
UDR Cali
Febrero de 2021
Tabla de contenido
Portada …………………………………………………………….…………………1
Tabla de Contenido……..………………………………………………………….…2
Introducción...………………………………………………………………………..3
Objetivos……………………………………………………………………………...4
Objetivo Especifico…..……………………………………………………………….5
Consolidacion de matrices………………………………………………………….…6
Link sustentacion del proyecto………….……………………………………………..7
Recomendaciones y conclusiones.......………………………………………..……….8
citas y referencias bibliograficas..…………………………………………………….9

Introducción
En esta actividad podrán encontrar el consolidad de todas las actividades anteriores
referente a la comercialización de frutas exóticas-tomate de árbol.
La comprensión de los contextos de elaboración son parte fundamental e importante en el

proceso de desarrollo y crecimiento profesional, en cuanto a la elaboración, ejecución y
control de cada uno de los proyectos de los cuales estemos a cargo en nuestro día a día, en
el trabajo que se presenta a continuación se observa la aplicación de las herramientas que
son fundamentales a la hora de llevar a cabo un proyecto y de todo lo relacionado con la
gestión de este.
Encontraremos también la realización de la Matriz de Gestión de Adquisiciones, Gestión de

Alcance, Gestión de Costos y Gestión de Comunicaciones, En esta fase se estará
trabajando en el proyecto seleccionado en la fase 2 de acuerdo a la guía del entorno
practico; el cual nos da una determinada financiación para que nosotros como grupo de
trabajo colaborativo de futuros ingenieros industriales realicemos el estudio y sea viable
para que pueda surgir su proyecto.
Este trabajo también nos muestra cómo se debe elaborar una matriz de gestión de calidad
de un proyecto al igual que la matriz de cierre de un proyecto y la matriz de evaluación
económica del proyecto. Dando continuidad al trabajo realizado en la fase 4 donde se
elaboró la matriz de gestión de adquisición. Sin duda la gestión de este proyecto nos
mostrara que la exportación de las frutas exótica como en este caso el tomate de árbol es
viable siguiendo los lineamientos del comercio internacional y procurando realizar los
ajustes necesarios para la fruta no sufra deterioro durante el proceso de cultivo y cosecha.
Teniendo el suficiente cuidado para preparar la tierra con los abonos necesarios y la
cantidad de agua suficiente para no provocar daño al cultivo
Objetivos
Específicos generales
Formalizar un modelo de operación que nos permita llevar a cabo una buena producción y
comercialización de tomate de árbol de una manera que sea rentable y de la manera más
eficiente bajo la metodología PMI.
Realizar la matriz de Gestión de Adquisiciones, Gestión de Alcance, Gestión de Costos y

Gestión de Comunicaciones del proyecto seleccionado en la fase 2, el cual nos da una
determinada financiación para realizar el estudio adecuado para saber si el proyecto es
viable para su funcionamiento como empresa.
Demostrar la viabilidad del cultivo del tomate de árbol mediante la elaboración de las
matrices elaboradas en este trabajo donde la pate financiera o inversión del proyecto son
recuperadas con la utilización del recurso en los mercados naciones e internacionales y de
esta manera atraer clientes que compren las frutas exóticas producidas en nuestro país
especialmente el tomate de árbol
Objetivos específicos
 Gestionar y llevar a cabo un modelo logístico que permita la distribución y la

comercialización de esta fruta exótica para la región.
 Aplicar todo el conocimiento adquirido sobre la gestión de proyectos, gestión del
tiempo, gestión del riesgo.
 Identificar todo lo necesario para inicio de producción mediante el uso de recursos
propios y la adquisición de maquinaria, para el cuidado y producción de tomate de
árbol.
 Realizar el estudio de la matriz de gestión de adquisiciones la cual nos ayudará a

determinar qué tipo de tecnología y mano de obra se requerirá para la ejecución de
este proyecto.
 Desarrollar el estudio de la matriz de gestión de alcance con el fin de conocer cuál
será la capacidad de alcance de este proyecto teniendo en cuenta la parte social,
técnica, calidad del producto, comercial, administrativo, supuestos internos y
externos.
 Elaborar el estudio de la matriz de gestión de costos el cual determina cuánto dinero
se deberá invertir para la ejecución del proyecto, demostrando su viabilidad.
 Construir el estudio de la matriz de comunicaciones para dar a conocer el producto
mediante publicidad de todas las formas posibles, con el fin de que se pueda realizar
ventas a nivel nacional e internacional.
 Realizar los estudios de matriz de calidad para establecer la viabilidad del negocio
 Desarrollar la matriz del cierre del proyecto para presentarlo a revisión
 Realizar la evaluación económica del proyecto para poder estableces que tan
factible es la inversión en este negocio
Consolidación de matrices
Fase 2 matriz gestión del tiempo

En caso de no poder descargarlo o trabajarlo en línea, utilizar el CRONOGRAMA que a
continuación se encuentra realizando los ajustes de acuerdo al proyecto
ACTA DE INICIO
(1) Nombre PRODUCCION DE FRUTAS EXOTICAS
del
proyect
o
(1) Director del proyecto JUAN DAVID PASTRANA
AVILA
(2)Gerente De tiempo y
riesgo
Gerente de
(3)
Integrantes del
adquisiciones y alcance
proyecto
Gerente de costos y
(4)
comunicaciones
(5)Gerente de Gestión de
calidad, Evaluación
financiera
Justificación
(7) Este proyecto se realiza con el fin de poder ofrecer
del Proyecto una asesoría a un hacendado muy importante de la
región como lo es el señor Manuel Fernández quien
en su nuevo proyecto desea cultivar y comercializar
en su finca la grandeza, una nueva fruta muy
exótica y además apetecida en el mercado
colombiano como lo es el tomate de árbol.
El proyecto se basa principalmente en fines
académicos y su objetivo principal es la aplicación
de los conocimientos obtenidos en formulación y
evaluación de proyectos de ingeniería.
(8) Marco teórico Realizar un proyecto de asesoría para el señor
Fernández sobre el cultivo de tomate de árbol, nos
encamina a profundizar en el conocimiento sobre la
fruta tomate de árbol.
Esta fruta se cultiva principalmente en clima frio y
es muy apetecido en la región, lo que nos lleva a
tener grandes expectativas sobre su
comercialización tanto interna como externa.
Este se cultiva principalmente en la zona andina en
regiones donde el clima frio es moderado y se
comprende a alturas entre os 1600 y 2400 msnm,
entre los que principalmente se destaca el altiplano
cundiboyacense.
El tomate de árbol representa principalmente una
gran alternativa de explotación al ser un fruto
exótico y apetecido en el mercado como producto
no tradicional de exportación, todo esto junto con
las cualidades que permiten un gran margen de
incursión en industrias tales como las encargadas
de los suplementos nutracéuticos, que se derivan a
productos como bebidas, jaleas y mermeladas,
pero, sobre todo, es un fuerte componente en la
fabricación de bebidas mixtas y jugos.
Marco
(9) Se debe tener en cuenta en todo el proceso de
conceptual asesoría sobre el cultivo de tomate de árbol al
señor Fernández, que este tiene grandes ventajas
para la realización del proyecto.
Su elección de fruta para llevar a cabo su proyecto
de cultivo y producción es muy acertada ya que
este no requiere de cuidados extremos y el ser un
cultivo tan exótico lo convierte en una fruta con
gran potencial y demanda en el mercado.
El terreno de 10 hectáreas de su finca es muy
importante para la producción del tomate de árbol,
otro factor fundamental para la viabilidad del
proyecto es que cuenta con el suministro de agua y
que además cuenta con planta con la cual puede
suministrar la energía suficiente para los sistemas
de riegos, contar con estos dos últimos nombrados
es muy importante para el cultivo y para los costos
del señor Fernández ya que no es necesario
transportarla desde nacederos o acueductos lo que
aumentaría los costos de producción.
Dentro de las ventajas del señor Fernández están la
disponibilidad de efectivo, lo que sugiere que el
señor Fernández tiene solvencia y puede iniciar su
proyecto en gran parte sin necesidad de
financiación inicial por parte de entidades
financieras.
(10) - Recurso humano
Requerimientos
- Equipo y herramienta
- Planta física
- Publicidad
- Legales
- documentación de equipo de dirección de
proyecto
- Estructura de desglose
(11) Objetivos del Objetivo general:
proyecto Determinar si es rentable o factible la creación de
(general y la empresa dedicada a producir y comercializar el
específicos) tomate de árbol como actividad principal.
Objetivos específicos:
Determinar viabilidad técnica que permita una
amplia producción de tomate de árbol.
Organizar de manera adecuada todas las ramas de

la empresa para su correcto funcionamiento.
Actividades a
(12) - Análisis del mercado
desarrollar en el
- Estrategias de mercado
proyecto
- Procesos técnicos
- Direccionamiento estratégico
- Estructura organizacional
- Ubicación del proyecto
- Talento humano
- Función de los empleados
- Compra de maquinaria
- áreas de la empresa
- Canales de comercialización
(13) Cronograma MES MES MES
ACTIVIDAD MES 1
2 3 4
Etapa 1 Análisis de la
información
Etapa 2 Desarrollo de la
propuesta
Etapa 3 Planeación del
proyecto
Etapa 4 Control del
proyecto
(14) Entregables -Propuesta y presupuesto para para compra de

maquinaria para el desarrollo de la actividad.
-Propuesta del tipo de instalaciones requeridas para
el desarrollo de la actividad.
-Propuesta de perfil de recurso humano requerido
para llevar a cabo las labores.
Resumen del
(15) RECURSO DESCRIPCION PRESUPUESTO ($)
presupuesto 1. Equipo
3 profesionales
Humano
contratados para un $ 24.000.000
periodo de 4 meses
2. Equipos y 2 equipos de cómputo
Software licenciados
$ 4.000.000
3. Viajes y Viáticos para un
Salidas de delegado por 2 visitas a $ 300.000
Campo sitio
Papelería, servicios
4. Materiales y
suministros
públicos, internet, gastos $ 1.500.000
varios.
5. Maquinarias
necesarias tractor, abonadora, arado
$ 800.000.000
para ala y cosechadora
actividad
TOTAL $
829.800.000
(16)Lista de
Stakeholders o
interesados
(17) - Equipos
Requerimientos
para la
aprobación del - Planta física
proyecto
- Trámites legales
- Recurso humano
- Publicidad
- documentación equipo de dirección del proyecto.
Director del
(18) Esta se define como la aplicación de conocimientos,
proyecto, su habilidades y herramientas técnicas que se deban
responsabilidad cumplir para llevar a cabo y cumplir con todos los
requisitos del proyecto.
En esta se tienen en cuenta aspectos como los
requisitos de cada uno de los clientes, la forma de
resolución de todas las necesidades que surjan y
las expectativas que generen; además se debe
buscar equilibrar las demandas de calidad, alcance,
tiempo, recursos, riesgos y costos.
Leyenda:
Según lo
Nombre de la compañía: FRUTAS EXOTICAS previsto

Responsable del proyecto: Juan David Pastrana
0 1 2 3 4
Estudiantes de la UNAD Grupo: 212015_3

Número
Descripción del hito Inicio s d l m m
de días
Semana 1
Panificación del Proyecto 24/11/2020 7
Semana 2
Realizar Presupuesto para ejecución del proyecto 9/12/2020 8
Semana 3
Diseñar zonificación del área 2/01/2021 8
Buscar la forma de identificar empaques de la fruta y de

2/01/2021 8
los fertilizantes
Proponer marcación de calles y rutas de evacuación 2/01/2021 8
Semana 4
Diseño de Planos 25/01/2021 8
Lista y costos de Materiales. 25/01/2021 8
Costo de Obra y tiempo requerido (personal) 25/01/2021 8
Semana 5
Diseño de Planos en sistema 19/02/2021 8
Ejecución Marcación Calles (Mapeo del producto) 19/02/2021 8
Ejecución Marcación rutas de evacuación 19/02/2021 8
Semana 6
Poster Cierre del Proyecto 22/03/2021 8

CRONOGRAMA
Nombre del proyecto: PRODUCCIÓN DE FRUTAS EXOTICAS

Logo del proyecto:
Integrantes Rol
1. Juan David
Pastrana
2.
3.
4.
5.
No. Nombre de la tarea Duración Tareas
Tarea Predecesoras
1 Inventario
A Elaboración de Acta de inicio 1 hr. A
B Justificación del proyecto 1 hr A
C Marco teórico 1 hr A,B
D Marco conceptual 1 hr A,B,C
E Requerimientos 2 hrs A,B,C,D
F Objetivos 1 hr A,B,C,D,E
2 Identificación de interesados
2.1 Del Equipo Humano

A Elección de equipo (m.o.) 1 hr A
B Asignación de roles 1 hr A
C Lista de entregables 1 hr A,B
3 Del levantamiento de información

A Realizar Visita al sitio 4 hrs A
B Documentar información 5 hrs A
4 Prediseño
A Software 6 hrs A
B Requerimiento de infraestructura 8 hrs A
C Requerimientos de equipos y 24 hrs A,B
herramientas
5 Del diseño
A Red eléctrica 24 hrs A
B Red de comunicación 8 hrs A
C Planos y esquemas terminados 16 hrs A,B
6 De la ejecución
A Compras maquinaria 48 hrs A
B Compras equipos 6 hrs A
C Compras elementos 8 hrs A,B
D Compras insumos 8 hrs A,B,C
7 De las Pruebas
A Funcionamiento de equipos 48 hrs A
B Funcionamiento de materiales 24 hrs A
C Funcionamiento de insumos 12 hrs A,B
8 De la corrección de errores
A Corrección de errores 24 hrs A
9 De la elaboración de planos
A Planos finales 48 hrs A
10 De la capacitación de personal
A Capacitación de personal 4 dias A
11 Del Cierre
A Entrega del documento final 8 hrs A
12 De la sustentación
A Sustentación final 4 hrs A
GESTIÓN DEL TIEMPO
(1) Nombre del proyecto: PRODUCCIÓN DE FRUTAS EXOTICAS

(2) Logo del proyecto
(3) Integrantes (4) Rol
1. Juan
David
Pastrana
2.
3.
4.
5.
(5) Fecha 22/06/2021

(6) Preparado por ELBER ADRIAN PIEDRAHITA GONZALEZ
(7) Persona(s) autorizad(s)a para solicitar cambios en el cronograma
Nombre cargo A quien informa
Juan David Pastrana Director del proyecto
Elber Adrián Piedrahita Director de gestión de riesgo y Juan David Pastrana
tiempo
(8) Razones para el cambio de cronograma

1) Retraso de entrega en las plántulas necesarias para el inicio del cultivo (tomate de
árbol)
2) Inconvenientes con el clima de la zona, lo cual dificulta la producción del tomate de
árbol.
(9)Describir el impacto del cambio de cronograma en el proyecto

A continuación, describimos los diferentes impactos que se generaron por las razones
anteriormente mencionadas:
1) Retraso en el inicio del proyecto, lo que genera alteraciones en los tiempos estimados
de entrega.
2) Incumplimiento con los clientes y las entregas del producto terminado.
3) Aumento de costos y gastos en la producción para acelerar las entregas
4) Pérdidas generadas por los impactos del clima.
GESTIÓN DEL RIESGO

(1) Nombre del proyecto: PRODUCCIÓN DE FRUTAS EXOTICAS
1.Juan David
Pastrana
2.Ruben Aragón
Diaz
3.Elber Adrián
Piedrahita
4.Ivan Daniel
Pineda
5.Daisy del
Transito
No. (5) Riego (6) Descripción del (7) Prioridad (8) Respuesta
riesgo (AMB) al riesgo
1 CLIMA RETRASOS PARA LA A

DISTRIBUCION DE
PEDIDOS
2 TRANSPORTE INCONVENIENTES A LA M CONTAR CON LOS
ENTREGA DEL DIFERENTES
PRODUCTO FINAL MEDIOS DE
TRANSPORTE
DISPONIBLES
PARA EVITAR LOS
RETRASOS.
3 PLAGAS PERDIDA TOTAL DEL A MANTENER LOS
CULTIVO RESPECTIVOS
CONTROLES DE
FUMIGACION
4 ENERGIA FALLAS EN LA PLANTA A OBTENER UNA
SEGUNDA
PLANTA DE
ENERGIA Y
REALIZARLES
SIEMPRE SUS
RESPECTIVOS
CONTROLES
5 MATERIALES RETRASOS EN LA B CONTAR CON LOS
ENTREGA DE LOS SUFICIENTES
DIFERENTES PROVEDORES
MATERILES, REALIZAR
LOS PEDIDOS CON
ANTICIPACION
6 CALIDAD DEL QUE EL PRODUCTO A REVISAR DE
PRODUCTO LLEGUE EN BUEN MANERA
ESTADO LISTO PARA EL ADECUADA A LA
CONSUMO HORA DE SU
DISTRIBUCION
A= alta M = Media B= baja
ADQUISICIONES
(1) Nombre del proyecto: FRUTAS EXOTICAS

Daicy Palma Gerente de adquisiciones y alcance
Daniel Pineda Gestión del costo
Rubén Aragón Gestión de comunicaciones
5.
ITE 9 Hacer 10 Tipo de 11 Document 12 Evaluar 13 presupuest
M o contrato os que se proveedor o
compra solicitan es
r
1 (5) De los
Equipos
1 cultivadora Comprar Contrato *Factura de *Certificado $7.000.000
compravent compra de alta calidad
a *Garantía *Capacidad
*Manual técnica
2 fumigadora Comprar Contrato *Manual *Calidad $3.000.000
compravent *Informe *Duración
a políticas de *Costo
calidad *Ficha técnica
(6) De las
Herramient
as
1 Motoazada Comprar Contrato *Garantía *Calidad $2.500.000
compravent *Factura de *Duración
a compra
*Manual
2 2 azadón Comprar Contrato *Factura de *Calidad $45.000
compravent compra *Garantia
a *certificado *especificació
de calidad n técnica
3 rastrillo Comprar Contrato *Factura de *Calidad $135.000
compravent compra *Normas
a *Garantía técnicas
*Manual *Ficha técnica
(7) De los
Insumos
1 fertilizantes Comprar Contrato *Factura de *Estándares $1.225.000
compravent compra de calidad
a *Orden de *Precios
producción
2 pesticida Comprar Contrato *Procedencia *Ficha técnica $1.100.000
3 compravent *Estándares *Calidad
a de calidad *Duración
*Certificados *Costo
nacionales
3 semilla Comprar Contrato *Procedencia *Calidad $4.000.000
compravent *Estándares *Costo
a de calidad
*Certificacion
es de calidad
4 (8) De las
Capacitaciones
1 de producción Comprar Contrato de *Prestigio *Costo $200.000
servicios *Certificacion *Calidad de la
es información
2 fertilizantes Comprar Contrato de *Certificacion *Costo $300.000
servicios es *Calidad de la
información
Conclusiones
(14)
Esta matriz nos permite identificar el costo de los materiales para llevar a cabo el proyecto, es fundamental
tener detallados los precios de cada una de las cosas que necesitaremos para la realización del proyecto.
ALCANCE
(3) Integrante (4) Rol

s
Juan David Director del proyecto
Pastrana
(5) DESCRIPCIÓN DEL ALCANCE DEL PROYECTO
La elección de fruta para llevar a cabo en este proyecto de cultivo y
producción es muy acertada ya que este no requiere de cuidados
extremos y el ser un cultivo tan exótico lo convierte en una fruta con
gran potencial y demanda en el mercado.
El terreno de 10 hectáreas de su finca es muy importante para la
producción del tomate de árbol, otro factor fundamental para la
viabilidad del proyecto es que cuenta con el suministro de agua y que
además cuenta con planta con la cual puede suministrar la energía
suficiente para los sistemas de riegos, contar con estos dos últimos
nombrados es muy importante para el cultivo y para los costos del
señor Fernández ya que no es necesario
(6) ENTREGABLES DEL PROYECTO

Entregable Descripción
Matriz de adquisiciones Facturas, contratos, proveedores,
presupuesto de los equipos, herramientas e
insumos.
Matriz de alcance del proyecto Descripción del proyecto.
Matriz de costos Mano de obra, materia prima,
administración.
(7) Matriz de comunicaciones
Se excluye Descripción
Cambio de uso de suelos Responsables, datos, metodologías de
publicidad
Cantidad de residuos y desechos
Acumulación de impactos negativos
CONCEPTOS CRITERIOS DE ACEPTACIÓN
(8) SOCIALES: Su ubicación geográfica le permite acceder

a los principales mercados de consumo en
los diferentes medios
(9) TÉCNICOS: Cuenta con condiciones agroclimáticas,
suelos y agua que permiten la producción
de alimentos.
(10) DE CALIDAD: Calidad del producto
(11) COMERCIALES: Es una fruta con alto precio en el mercado,
el cual se ha mantenido los cual permite
cubrir los costes de la inversión
(12) ADMINISTRATIVOS: Es una alternativa viable en el corto,
mediano plazo para la zona, reemplazando
cultivos de alto costo, riesgo, daño
ambiental y crecimiento económico
(13) ENTREGABLES: Matriz detallada de Gestión Adquisiciones
Matriz detallada de Gestión de Alcance
Matriz detallada de Costos
Matriz detallada de Gestión de
Comunicaciones
(14) SUPUESTOS DEL PROYECTO INTERNOS:
(15) El cultivo se encuentra en una etapa de exploración e iniciación, el cual se debe
tener un máximo aprovechamiento, teniendo en cuenta que es una oportunidad
relativamente nueva.
(16) Se debe realizar un muestreo de suelo para su posterior análisis; para estimar las
condiciones que se busca para la producción de arándanos.
(17) Promover programas para dar a conocer el producto principalmente a través de
sus atributos para la salud humana.
Realizar capacitaciones para orientación en la producción de arándanos
(18) SUPUESTOS DEL PROYECTO EXTERNOS:

(19) se debe realizar un procedimiento fundamental de la postcosecha es la inmediata
aplicación para preservar la calidad de la fruta hasta su consumo.
(20) Asegurar la producción a través de aseguradoras de riesgos.
(21) Buscar asociativismo con otros productores
Asistir a cursos de capacitación gerencial y productiva
COSTOS
1. Juan David Pastrana Director del proyecto

2. Daicy Palma Gerente de adquisiciones y alcance
3. Daniel Pineda Gestión del costo
4. Rubén Aragón Gestión de comunicaciones
REQUERIMIENTO DE PERSONAL
(5) ADMINISTRACIÓN
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD DE VALOR TOTAL
DIAS
ADMINISTRADO 01 $ 47.000 30 $ 1.410.000
R
SECRETARIA 01 $ 35.000 30 $ 1.050.000
MANO DE OBRA
(6)
DIAS
CULTIVADORES, 09 $ 40.000 30 $ 1.200.000
RECOLECTORES Y
FUMIGADORES
TRANSPORTE 01 N/A N/A $ 600.000
(7) VENTAS
DIAS
VENDEROR 01 $ 37.000 30 $ 1.110.000 +
REGIONAL BONIFICACION
VENDEDOR 01 $ 41.000 30 $ 1.230.000 +
NACIONAL BONIFICACION
(8) MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL
UNITARIO
CULTIVADORA 02 $ 4.000.000 N/A $ 8.000.000
FUMIGADORA 02 $ 1.000.000 N/A $ 2.000.000
MOTOAZADA 02 $ 1.500.000 N/A $ 3.000.000
AZADON 02 $ 45.000 N/A $ 90.000
(9) OTROS COSTOS
ITEM CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL

UNITARIO
ENERGIA 01 $ 16.000 30 $ 500.000
AGUA 01 $ 10.000 30 $ 300.000
TELEFONO 01 $ 900 30 $ 27.000
INTERNET 01 $ 3.400 30 $ 102.000
(10) CONCLUSIONES
COMUNICACIONES
(3)Integrantes Rol
(4)
5.
(5) (6) (7) (8) (9) (10)

QUE RESPONSABLE A QUIEN COMO FRECUENCIA MEDIO
Acta de inicio Director del Equipo de Escrito Única vez Documento
proyecto proyecto digital
Planificación Director del Equipo de Escrito Única vez Documento
del proyecto proyecto proyecto digital
Estado del Director del Equipo de Escrito Semanal Documento
proyecto proyecto proyecto digital
Coordinación Director del Equipo de Escrito Única vez Documento
del proyecto proyecto proyecto digital
Gestión de Gerente de Equipo de Escrito Única vez Correo
tiempo tiempo y riesgo proyecto electrónico
Gestión del Gerente de Equipo de Escrito Única vez Documento
riesgo tiempo y riesgo proyecto digital
Adquisiciones Gerente de Equipo de Escrito Única vez Documento
adquisiciones y proyecto digital
alcance
Definición de Gerente de Equipo de Escrito Única vez Documento
requerimientos adquisiciones y proyecto digital
, equipo, alcance
insumos y
servicios
Alcance Gerente de Equipo de Escrito Única vez Documento
adquisiciones y proyecto digital
alcance
Gestión de Gerente de Equipo de Escrito Única vez Documento
costo y costo y proyecto digital
comunicacione comunicaciones
s
Gestión de Gerente de Equipo de Escrito Única vez Documento
calidad, gestión de proyecto digital
evaluación calidad
financiera
Cierre del Director del Equipo de Escrito Única vez Reunión
proyecto proyecto proyecto formal para
la
presentación
del
documento
digital
(11) OBSERVACIONES: la frecuencia será cambiada cada vez que se requiera o se haga
gestión de cambio.
CALIDAD
Nombre del proyecto: FRUTAS EXOTICAS
Logo del proyecto
Integrantes Rol
1.JUAN DAVID Director de proyecto
PASTRANA
AVILA
2.DAICY PALMA Jefe de gestión de calidad
3.
4.
5.
DEFINA LA POLÍTICA DE CALIDAD DEL PROYECTO: En la empresa “Fruta

Exóticas” se busca manejar unos estándares de calidad altos que nos permitan
diferenciarnos de las demás empresas del sector, llegando así a ser una empresa líder en
el cultivo de tomate de árbol, destacándose con la innovación en su proceso.
La política de calidad de la empresa alcanza a todos los sectores que se interesan por
los alimentos saludables, esta política busca que nuestros clientes se sirvan de un
producto nacional, inocuo y natural que supere las expectativas del mercado y satisfaga
sus necesidades a través de una gestión eficiente y de calidad, brindando de la misma
manera un servicio de cumplimiento legal con un valor agregado que permita el
desarrollo económico y sostenimiento empresarial, mejorando continuamente a favor
de los intereses de las partes relacionadas.
Con esta política de calidad la empresa busca generar una Política de Calidad que
cumpla con los siguientes estándares: Generar un compromiso de mejora continua en
los procesos r e a l i z a d o s dentro de la empresa con el fin de obtener una
participación de todos los integrantes de la empresa para el mejoramiento de los
procesos.
Registrar los bienes materiales y recurso humano necesario para el desarrollo óptimo de
las operaciones
FACTOR DE ELEMENTO A CADA CADA

CALIDAD USAR CUANTO SE CUANTO SE
HACE LA HACE EL
MEDICIÓN REPORTE
PRECIO CONTROLAR 2 semanas 4 semanas
PRESUPUESTO
RAPIDEZ CONTROLAR 1 semana 2 semanas
EL TIEMPO
CUMPLIMIENT CONTROLAR 1 semanas 2 semanas
O ENTREGABLES
CALIDAD DE MEDIR NIVEL 1 semanas 2 semanas
CONFORMIDAD DE
SATISFACCIÓN
OBSERVACIONES: La política de calidad está orientado a cumplir con los estándares
legales en todos los niveles de operación de la empresa, esto quiere decir que solo se
ofrecerá un producto de manufactura integral con la facilidad de adquirió de contado y si
las condiciones económicas del mercado y del país lo permiten a crédito durante un
periodo contable proyectado a futuro. El factor de calidad del precio está ligado a esta
última variable, incluyendo seguimiento en la tendencia de ventas contando 15 días de
iniciadas las ventas, para el final de mes estas observaciones serán registradas y
reportadas en el estado de resultados del ejercicio contable. La rapidez abarca cada fase
de las operaciones una vez iniciada la cosecha y completando los periodos de
empaquetado y distribución en la primera semana se realiza la primera medición, para
controlar el tiempo se monitorea las fechas de entrega y traza un mapa de la ruta crítica,
cuyo reporte debe registrase a más tardar la segunda semana. Dentro de la medida del
cumplimiento los entregables se miden a partir de la gestión de alcance, control de
calidad y entrega en los plazos establecidos en las dos primeras semanas de medición,
para el reporte se revisan los tiempos de operación vs entrega realizada más el nivel de
satisfacción. Los datos obtenidos de la anterior operación se analizan teniendo en cuenta
el estándar de calidad legal para la entrega, debido a la naturaleza perecedera del
producto y en la forma procesada requerida por los clientes.
ROLES PARA LA GESTIÓN DE CALIDAD
FUNCIONES DEL ROL:
Jefe de control de adquisiciones
OBJETIVOS DEL ROL
Verificar la calidad de los materiales acorde
al presupuesto asignado.
AUTORIDAD (NIVEL)
Nivel 3
A QUIEN REPORTA:
Gerente de tiempo y riesgo
A QUIEN SUPERVISA
jefe de Gestión de Calidad Coordinador en ventas
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS
Experiencia en el manejo de inventarios,
compra, venta y manejo de capital
operacional así como de distribución
logística.
EXPERIENCIA
Mínimo 3 – 4 a Manejo de software (Excel,
word, etc,…).
Gestión integral de recursos, conocimientos
administrativos y contables ños
HABILIDADES
ENCARGADO DE COMPRAS FUNCIONES DEL ROL: Negociar con

proveedores.
Evaluar constantemente los precios de
Abonos, pesticidas, materiales de empaque
y cualquier otro insumo para la
producción.
Gestionar el control de calidad de los
insumos.
Controlar toda la parte documental
relacionada con cada compra
Mantener actualizada la información a
tiempo real del stock de la empresa
Diseñar el área de compras
OBJETIVOS DEL ROL El objetivo
primordial del rol, es el de prestar un
servicio eficaz a la producción de
arándanos y hacerlo al menor coste posible
para maximizar ganancias
AUTORIDAD (NIVEL) Mando medio por
debajo de la gerencia
A QUIEN REPORTA: Al gerente del
proyecto.
A QUIEN SUPERVISA N/A
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS En
abonos, pesticidas y afines para
producción agrícola.
En gestión de documentación y
contabilidad.
En negociación
EXPERIENCIA Mínimo 5 años
HABILIDADES Ser muy organizado.
Trabajo en equipo.
Amplio conocimiento en proyectos de
producción agrícola.
Alto poder de negociación.
Actualizarse constantemente
PLAN DE MEJORAS DE PROCESOS

PASOS PARA MEJOR UN PROCESO RESPONSABLE
Determinar qué acciones se pueden emplear Encargado del área en el que se produzca
para la mejora del proceso. el reproceso
Compartir con el personal las diversas Jefe de producción
estrategias que se van a emplear
PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD

CÓMO SE EJECUTARÁ EL CONTROL DE Se deben hacer auditorias constantes a los
CALIDAD procesos de producción
DOCUMENTOS ESTANDAR DE CALIDAD - RESOLUCION 2674 – Requisitos

(LEYES, CODIGOS, NORMAS, ETC) sanitarios y BPM
- RESOLUCION 2505- Vehículos
de transporte de alimentos
- RESOLUCION 5109 – Requisitos
de rotulado o etiqueto de alimentos
RESOLUCIÓN 719- Clasificación de
alimentos para consumo humano
ACTA DE CIERRE
Nombre del proyecto: FRUTAS EXOTICAS
Logo del proyecto
Integrantes Rol
1.JUAN DAVID Director de proyecto
PASTRANA
AVILA
2.
3.
4.
5.
Propósito del proyecto
El proyecto tiene como propósito base la construcción y organización de una empresa

comercializadora de tomate de árbol, que cumpla con los estándares de calidad e
inocuidad, que maneje adecuadamente los recursos económicos, materiales y de tiempo
con el uso de metodologías que den efectividad a los procesos y concentre su esfuerzo en
generar calidad en servicio, fidelización de clientes y finalmente posicionar la marca no
solo a nivel local, todo esto con un trabajo conjunto de este grupo de trabajo colaborativo
de la UNAD, quienes basados en todos los estándares de calidad presentamos este
proyecto.
Objetivos
- Ejecutar inversiones iniciales y crear estrategias de trabajo que permitan darle un
uso adecuado de los recursos.
- Implementar sistemas de gestión de calidad para garantizar el posicionamiento de
la marca y así poder fidelizar una mayor cantidad de clientes.
- Organizar y distribuir las áreas con su respectivo funcionamiento y personal
altamente calificado.
- Realizar un levantamiento organizacional de una nueva empresa que
comercializara el tomate de árbol.
FECHA DE INICIO DEL PROYECTO: FECHA DE TERMINACIÓN DEL

08/12/2020 PROYECTO: 08/03/2021
CLIENTE: DIRECTOR DEL PROYECTO:

JUAN DAVID PASTRANA AVILA
ENTREGABLES SI/NO
1.Informe de costos e inversiones si
realizadas para la elaboración y
ejecución del proyecto
2.informe de efectividad del sistema de Si
gestión de calidad aplicado
3.analisis del estado financiero de la Si
empresa, informe de estado interno y
estado en el que se encuentra en el
mercado
4.diseños de montaje de planta y cultivo Si
5.informe final de ejecución del proyecto Si
OBSERVACIONES
En caso de detectar algún tipo de falencia en la ejecución del presente proyecto se deben
realizar los reportes pertinentes.
DUEÑO DEL PROYECTO DIRECTOR DEL PROYECTO

NOMBRE NOMBRE: JUAN DAVID PASTRANA
AVILA
FIRMA FIRMA
FECHA: 02/03/2021
BALANCE GENERAL
BALANCE
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
GENERAL
$ $
ACTIVO $ 30.000.000 $ 45.000.000 $ 50.000.000 $ 40.000.000
20.000.000 30.000.000
ACTIVO $ $
$ 18.000.000 $ 20.000.000 $ 23.000.000 $ 25.000.000
CORRIENTE 10.000.000 10.000.000
Caja y Bancos 0 $ 3.000.000 $ 4.000.000 $ 2.500.000 $ 3.500.000 $ 3.000.000
Cuentas por
Cobrar - 0 $ 2.000.000 $ 3.000.000 $ 4.000.000 $ 5.000.000 $ 3.000.000
Cartera
Inventario de
$ 5.000.000 $ 3.500.000 $ 2.500.000 $ 3.000.000 $ 2.000.000 $ 2.700.000
Materia Prima
Inventario de
Productos en $ 1.500.000 $ 1.700.000 $ 2.000.000 $ 3.000.000 $ 1.500.000 $ 2.000.000
Proceso
Inventario de
Productos $ 750.000 $ 950.000 $ 950.000 $ 950.000 $ 950.000 $ 950.000
Terminados
Gastos
Diferidos y $ 500.000 $ 250.000 $ 300.000 $ 400.000 $ 500.000 $ 600.000
Operativos
TOTAL,
$
ACTIVO $ 7.750.000 $ 11.400.000 $ 12.750.000 $ 12.950.000 $ 12.250.000
13.850.000
CORRIENTE
$ $
ACTIVO FIJO $ 70.800.000 $ 90.500.000 $ 98.900.000 $ 89.500.000
41.500.000 67.700.000
Terrenos $ 8.000.000 $ 8.000.000 $ 8.000.000 $ 8.000.000 $ 8.000.000 $ 8.000.000
Construccione
$ 6.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000
s
Maquinaria y
$ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000
Equipo
Muebles y
$ 3.500.000 $ 3.000.000 $ 3.000.000 $ 3.000.000 $ 3.000.000 $ 3.000.000
Enseres
Vehículos $ 1.500.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000
SUBTOTAL $ $
$ 23.000.000 $23.000.000 $ 23.000.000 $ 23.000.000
FIJO 24.000.000 23.000.000
Depreciación
$ 6.500.000 $ 7.000.000 $ 6.000.000 $ 5.500.000 $ 4.500.000 $ 6.500.000
Acumulada
TOTAL,
$ $
ACTIVO FIJO $40.000.000 $ 39.000.000 $ 37.500.000 $ 39.500.000
41.500.000 38.500.000
NETO
TOTAL, $ $ $ $
$106.400.000 $ 123.50.000
ACTIVOS 85.750.000 122.750.000 97.850.000 127.950.000
$ $
PASIVOS $ 14.000.000 $ 15.000.000 $ 14.000.000 $ 15.000.000
15.000.000 15.000.000
PASIVO $
$ 2.000.000 $ 2.200.000 $ 2.000.000 $ 2.200.000 $ 2.200.000
CORRIENTE 2.000.0000
Proveedores $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.0000
Imporrenta
$ 1.500.000 $ 1.200.000 $ 1.000.000 $ 1.100.000 $1.200.000 $ 1.000.000
por Pagar
IVA por Pagar $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000
Laborales por
Pagar
$ 7.000.000 $ 7.000.000 $ 7.000.000 $ 7.000.000 $ 7.000.000 $ 7.000.000
(Cesantías e
Ints.)
Parafiscales y
$ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000
Provisiones
Otros Pasivos $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000
Obligación
$ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000
(Crédito) $ 1.000.000 $ 1.000.000
TOTAL
$
PASIVO $36.500.000 $ 35.400.000 $ 36.000.000 $35.400.000 $ 36.200.000
35.500.000
CORRIENTE
PASIVO
LARGO $ 5.000.000 $ 5.000.0000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000
PLAZO
Obligación
$ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 2.500.000
(Crédito)
Otros Pasivos $ 1.300.000 $ 1.300.000 $ 1.300.000 $ 1.300.000 $ 1.300.000 $ 1.300.000
TOTAL
PASIVO
$ 8.800.000 $ 8.800.000 $ 8.800.000 $ 8.800.000 $ 8.800.000 $ 8.800.000
MEDIANO Y
LARGO
TOTAL $ $
$ 60.400.000 $61.800.000 $ 60.400.000 $ 62.200.000
PASIVO 62.300.000 61.300.000
$
PATRIMONIO $23.500.000 $ 46.000.000 $ 60.950.000 $ 67.550.000 $ 60.880.000
36.550.000
$ $
Capital $ 30.000.000 $ 30.000.000 $ 30.000.000 $ 30.000.000
30.000.000 30.000.000
Utilidad del $ $ $
$ 20.000.000 $ 19.000.000 $ 16.000.000
Ejercicio 16.000.000 19.000.0000 19.500.000
Utilidad
Retenida
$ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000 $ 4.000.000
Ejercicios
Anteriores
TOTAL $ $ $ $ $
$ 99.000.000
PATRIMONIO 73.500.000 114.950.000 90.050.000 120.550.000 110.880.000
TOTAL
$ $ $ $ $
PASIVO Y $ 106.400.000
85.800.000 122.750.000 97.850.000 127.950.000 123.080.000
PATRIMONIO
Inversión $ 30.000.000
Inversión Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Flujo de caja (neto anual) $ 30.000.000
Tasa de descuento
V.A.N. a cinco años
T.I.R a cinco años
Costo-beneficio C/B
Periodo de recuperación
de la inversión PRI
Recomendaciones y conclusiones
La empresa frutas exóticas quiere exportar tomate de árbol la cual es una fruta muy popular
en los hogares colombianos por lo tanto recomendamos hacer un estudio de mercado
internacional para establecer cuantos países también exportan esta fruta a cuales mercados
podemos acceder
Recomendamos hacer uso de un transporte seguro y refrigerados que garantice la

conservación de la fruta lo más fresca posible usando tratamientos de frio en contenedores
refrigerados o con sistemas de atmosfera controlada para alargar maduración de la fruta
Recomendamos utilizar los fertilizantes adecuados para la siembra de la fruta ya que la

tierra puede tener organismos que afecten la producción y por lo tanto las cosechas se
verían perjudicadas ya que no daría los resultados esperados
Los principales destinos de exportación de tomate de árbol desde Colombia son Holanda,
Alemania, Francia, Canadá, España, Suecia, Portugal, ecuador, Bélgica Dinamarca y reino
unido.
Podemos concluir que la producción de tomate de árbol colombiana es muy apetecida en

muchos países lo cual garantiza la venta del producto y su comercialización internacional a
pesar de la competencia de algunos países
Teniendo en cuenta el desarrollo de este trabajo nos damos cuenta de que este proyecto es
muy viable pues sus equipos y materiales necesarios son de fácil adquisición y no nos
generaran mayor gasto.
El cultivo de esta fruta exótica es un proyecto que puede generar empleos directos e
indirectos debido a su alto consumo en los hogares y en restaurantes de alto flujo de cliente
Recomendamos tener un sistema de riego adecuado el cual no genere grandes cantidades de
agua a los cultivo ya que estos se pueden encharcar y provocar que a los cultivos se le
pudran las raíces y les caiga hongo
Sin duda alguna aprender a diligenciar matrices es una parte importante dentro de la
ejecución de los proyectos. En este caso donde se pretende exportar frutas exóticas lo más
indicado es elaborar un buen proyecto para mostrar un buen producto al comercio
internacional
Se hace el cierre de este proyecto entregando un balance de todo lo que se requiere para
implementar este proyecto y que la evaluación económica demuestre la viabilidad del
proyecto
Citas y referencias bibliograficas
a. Clases de proyectos.
Recursos educativos requeridos
Córdoba, P. (2011). Formulación y evaluación de proyectos (pp. 5-7). Bogotá, CO: Ecoe

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b. Definición de proyecto.

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c. Gestión de costos

d. Gestión de comunicaciones

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Gómez, J. D. (15 de diciembre de 2018). Líneas y áreas de investigación [OVI]

Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/22812

Fase - 6 Grupo 212015 - 3

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Formulación y evaluación de proyectos de ingeniería

Fase 6 - Entregar documento final y sustentar

Universidad Nacional Abierta y a Distancia -UNAD

Link sustentacion del proyecto………….……………………………………………..7

citas y referencias bibliograficas..…………………………………………………….9

La comprensión de los contextos de elaboración son parte fundamental e importante en el

Encontraremos también la realización de la Matriz de Gestión de Adquisiciones, Gestión de

Realizar la matriz de Gestión de Adquisiciones, Gestión de Alcance, Gestión de Costos y

 Gestionar y llevar a cabo un modelo logístico que permita la distribución y la

 Realizar el estudio de la matriz de gestión de adquisiciones la cual nos ayudará a

Fase 2 matriz gestión del tiempo

Organizar de manera adecuada todas las ramas de

(14) Entregables -Propuesta y presupuesto para para compra de

Realizar Presupuesto para ejecución del proyecto 9/12/2020 8

Diseñar zonificación del área 2/01/2021 8

Buscar la forma de identificar empaques de la fruta y de

Proponer marcación de calles y rutas de evacuación 2/01/2021 8

Diseño de Planos 25/01/2021 8

Lista y costos de Materiales. 25/01/2021 8

Costo de Obra y tiempo requerido (personal) 25/01/2021 8

Diseño de Planos en sistema 19/02/2021 8

Ejecución Marcación Calles (Mapeo del producto) 19/02/2021 8

Ejecución Marcación rutas de evacuación 19/02/2021 8

Poster Cierre del Proyecto 22/03/2021 8

Nombre del proyecto: PRODUCCIÓN DE FRUTAS EXOTICAS

2.1 Del Equipo Humano

3 Del levantamiento de información

GESTIÓN DEL TIEMPO

(1) Nombre del proyecto: PRODUCCIÓN DE FRUTAS EXOTICAS

(5) Fecha 22/06/2021

(8) Razones para el cambio de cronograma

(9)Describir el impacto del cambio de cronograma en el proyecto

GESTIÓN DEL RIESGO

1 CLIMA RETRASOS PARA LA A

A= alta M = Media B= baja

(3) Integrantes (4) Rol

(3) Integrante (4) Rol

(6) ENTREGABLES DEL PROYECTO

CONCEPTOS CRITERIOS DE ACEPTACIÓN

(8) SOCIALES: Su ubicación geográfica le permite acceder

(18) SUPUESTOS DEL PROYECTO EXTERNOS:

(2) Logo del proyecto

(3) Integrantes (4) Rol

1. Juan David Pastrana Director del proyecto

ITEM CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL

(5) (6) (7) (8) (9) (10)

DEFINA LA POLÍTICA DE CALIDAD DEL PROYECTO: En la empresa “Fruta

FACTOR DE ELEMENTO A CADA CADA

ENCARGADO DE COMPRAS FUNCIONES DEL ROL: Negociar con

PLAN DE MEJORAS DE PROCESOS

PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD

DOCUMENTOS ESTANDAR DE CALIDAD - RESOLUCION 2674 – Requisitos

Propósito del proyecto

El proyecto tiene como propósito base la construcción y organización de una empresa

FECHA DE INICIO DEL PROYECTO: FECHA DE TERMINACIÓN DEL

CLIENTE: DIRECTOR DEL PROYECTO:

DUEÑO DEL PROYECTO DIRECTOR DEL PROYECTO

Recomendamos hacer uso de un transporte seguro y refrigerados que garantice la

Recomendamos utilizar los fertilizantes adecuados para la siembra de la fruta ya que la

Podemos concluir que la producción de tomate de árbol colombiana es muy apetecida en

Recursos educativos requeridos

Córdoba, P. (2011). Formulación y evaluación de proyectos (pp. 5-7). Bogotá, CO: Ecoe

González, A., Elías, A. y Meré, O. (2014). Ingeniería de proyectos (pp. 9-12). Madrid, ES: