Recetario

del mes de
la madre
PAN RELLENO
CON DULCE DE LECHE

INGREDIENTES PREPARACIÓN

350 gr. de 1. Calentar la leche junto con los 50 gr. de azúcar y

Harina 3 Castillos la sal. Revolver hasta disolver y calentar hasta que
120 ml. de leche rompa hervor, retirar y dejar templar.
50 gr. de azúcar 2. Mezclar el agua caliente con la cucharadita de
1 pizca de sal azúcar y la levadura y dejar reposar unos 10
1 sobre de levadura seca minutos. Pasado el tiempo, añadir a la mezcla de
1 cdta. de azúcar levadura el huevo, previamente batido, y el azúcar
120 ml. de agua tibia con la leche.
1 huevo 3. Agregar la harina de a poco y amasar con las
Dulce de leche manos hasta lograr una masa elástica (si está muy
pegajosa, agregar un poco más de harina).
4. Colocar la masa en un bowl, tapar y dejar reposar
en un lugar cálido durante una hora.
5. Pasado el tiempo, volver a amasar y dividir en dos
partes iguales. Estirar en un rectángulo y cubrir
con dulce de leche sin llegar a los bordes. Enrollar
la masa y colocar en un molde previamente
enmantecado. Hacer lo mismo con la otra mitad
de masa.
6. Dejar levar media hora y llevar al horno moderado
por unos 25 minutos o hasta dorar.
QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO

INGREDIENTES PREPARACIÓN

180 gr. de Harina 1. Mezclar la harina, la sal y el azúcar. Agregar la

3 Castillos mantequilla cortada en pequeños trozos e ir
1/2 cucharadita de sal mezclando poco a poco.
1/2 cucharadita de azúcar 2. Luego agregar el agua. Una vez unidos bien todos
110 gr. de mantequilla los ingredientes formar una bola con la masa y
sin sal fría cortada en envolverla en papel plástico. Llevarla a refrigerar
pequeños trozos por una hora.
40 ml. de agua fría 3. Pasada la hora, precalentar el horno a 400°F
Papel de plástico (200°C) y retirar la masa del refrigerador. Con la
ayuda del mismo papel plástico extender la masa
PARA EL RELLENO: en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños
1/2 cebolla cortada en bordes.
pequeños cuadros 4. Hornear por aproximadamente 12 minutos.
1 cucharada de aceite de Retirar y reservar.
oliva 5. En un sartén freír la cebolla con la cucharada de
3 tazas de espinacas aceite, por unos 4 minutos, agregar la espinaca.
frescas Dejar 3 minutos más, aliñar con sal y pimienta.
sal y pimienta gusto 6. En un tazón mezclar la crema con las yemas y
1/2 taza de crema líquida luego agregar la mezcla de espinacas.
2 yemas de huevo 7. Verter toda la mezcla sobre la masa, y finalmente
1 taza de queso cheddar agregar encima el queso.
8. Hornear por unos 25 minutos.
EMPANADAS

INGREDIENTES PREPARACIÓN

315 gr de Harina 1. En un recipiente grande mezclar la harina con la

3 Castillos sal. Luego agregar la mantequilla y desmoronarla
1½ cucharadita de sal con las manos o un tenedor.
113 gramos de 2. Agregar el huevo y el agua y amasar hasta que la
mantequilla sin sal masa esté firme.
1 huevo grande, batido 3. En caso de que la masa esté demasiado seca,
ligeramente agregar más agua. Amasar por unos cuantos
80 ml de agua fría minutos y formar la masa en una bola, envolverla
Lonchas delgadas de con papel film y reservar en la nevera de 30
jamón cocido minutos a 1 hora.
Queso rallado 4. Pre-calentar el horno a 400ºF (204ºC).
Agua 5. Aplanar la masa con un rodillo sobre una
1 huevo grande, batido superficie enharinada hasta que esté bien delgada.
ligeramente 6. Cortar círculos medianos y rellenar las empanadas
con el relleno que desees te sugerimos en esta
receta cubitos de jamos y queso rallado.
7. Humedecer el borde de la masa con un poco de
agua, dóblala a la mitad y sellar con los dedos.
8. Untar las empanadas con el huevo batido por
encima y hornearlas por 35-40 minutos o hasta
que estén doradas.
PAN DE BANANO

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1500 g de Harina 1. Batir los bananos, el azúcar, los huevos, el aceite,

Vitalbran Integral la leche condensada, la miel de abejas, la tintura
2500 g de bananos de caramelo por 3 minutos hasta que la mezcla
maduros pelados quede totalmente líquida.
1000 g de azúcar 2. Posteriormente agregar la Harina Vitalbran
15 huevos Integral junto a las nueces, las almendras y el
700 g de aceite de girasol bicarbonato de sodio
400 g de leche 3. Bate por 2 minutos hasta crear una masa espesa
condensada y fluida.
250 g de nueces del Brasil 4. Verter en moldes rectangulares previamente
250 g de almendras engrasados y harinados.
fileteadas 5. Llevar al horno con una temperatura de 140oC,
40 g de bicarbonato de por espacio de 45 a 60 minutos, o hasta que se
sodio inserte un palillo y este salga completamente
500 g de miel de abejas limpio.
50 g de tintura de 6. Desmolda y sirve.
caramelo
GALLETAS CON MERMELADA

INGREDIENTES PREPARACIÓN

100 g mantequilla blanda 1. Tostar y moler las almendras.

1 huevo 2. Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y
180-200 g harina posteriormente añadir el huevo.
70 g azúcar morena 3. Tamizar la harina, el polvo de hornear y el azúcar
1 cdita azúcar de vainilla de vainilla.
1 cdita polvo de hornear 4. Añadir las almendras molidas y mezclar todo.
60 g almendras molidas 5. Poner la masa en la nevera durante 1 hora, para
Azúcar glas que endurezca.
Mermelada roja 6. Estirar la masa sobre una superficie plana y con
cortamos circulos de aproximadamente 7 cm. A la
mitad de los circulos, hacerles otro corte circular
interno.
7. Hornear unos 7-8 minutos en 180oC, luego untar
la mermelada a las galletas horneadas y encima
poner la galleta con el agujero.
8. Espolvorear con azúcar glas.
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