“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE

INDEPENDENCIA”

PRACTICA:
PRE-INFORME REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN
DE LIPIDOS

CURSO:

QUIMICA ORGANICA III

DOCENTE:

GUZMAN RODRIGUEZ, AMANCIO

SECCIÓN:
FB5M3

CICLO:
V
ALUMNOS:
 MALCA VILLEGAS, BERTHAROSAURA
 MEZA PEÑA, ROAMIR
 OLAZO ZORRILLA, EVELYN
 VELARDE AUCCASI, YOHN MARCOS
 VERA QUISPE, OMAR

2021
1
 INDICE

I. TEMA 3

II. OBJETIVOS 4

III. MATERIALES Y REACTIVOS 5

IV. PROCEDIMIENTO 7

V. TABLA DE DATOS 8

2
 I. TEMA

Se entiende por saponificación la reacción que produce la formación de

jabones. La principal causa es la disociación de las grasas en un medio
alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian
inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidos
grasos: el jabón. Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico
o hidrolisis de esteres y es una reacción exotérmica. La reacción típica es:

La saponificación es un proceso muy delicado de realizar: Así, por ejemplo, si

en la reacción hay un exceso de sosa, el producto resultante será una masa
cáustica inservible; mientras que si por el contrario, la cantidad de sosa es
insuficiente, el producto resultante será una mezcla grumosa de aceites, que en
nada se parecerá tampoco al jabón. Es por eso que para realizar un buen
jabón, perfectamente saponificado, y con unas excelentes cualidades
limpiadoras y emolientes, aparte de una gran experiencia y conocimientos de la
saponificación, se necesita conocer también una serie de tablas con
parámetros y proporciones muy concretas de cada uno de los elementos que
constituyen la reacción, así como su correcta formulación.

La saponificación consta de dos etapas. La primera etapa, es la

descomposición de sus ingredientes en partes útiles y la segunda etapa, es la
reacción de éstas para producir jabón.

Durante la saponificación, el agua hace llegar el hidróxido de sodio a todos los

rincones del recipiente que lo contiene, de modo, que se produzca la hidrólisis
del éster.

3
 II. OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERAL

a. Elaboración del jabon a partir del método de saponificación de aceite de

girasol o de oliva.

OBJETIVOS ESPECÍFICO

a. La obtención del jabón mediante la sal de un ácido graso con dióxido de

sodio para obtener el respectivo Ester y triglicérido derivado de la
glicerina constituido con ácido graso con una base de hidróxido de sodio
mediante un proceso saponificación.

b. Utilizar aceite de girasol, NaOH como base y obtener un jabón mediante

la saponificación de estos materiales de laboratorio.

4
III. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES:

VASOS DE PRECIPITADOS DE
200 ML

VASOS DE PRECIPITADOS DE
100 ML

AGITADOR

BAGUETAS

TELA DE ASBESTO

MECHERO DE BUNSEN

PAPEL ALUMINIO

5
 REACTIVOS:

HIDRÓXIDO DE SODIO

CLORURO DE SODIO

GLICERINA

GRASA O ACEITE

FRAGANCIA

6
IV. PROCEDIMIENTO

•Con los cuatro gramos pesados de hidróxido sódico en una

balanza, se vierten en el vaso de precipitado.
1

•Se prepara la disolución del hidróxido sódico en un

disolución de 20 ml de sosa y se procede a disolver la sosa.
2 Y esta disolución se vuelve exotérmica.

•Calentar la disolución del vaso de precipitado y se vierte 20

ml de aceite de girasol en los 4 gr de la sosa.
3

•Poner a calentar la mezcla entre 20 y 30 min en constante

agitación con la varilla de vidrio para comersar a observar
4 la reacción reacción de saponificación.

•Para purificar el jabón se debe agregar cloruro de sodio

para pasar a observar los 3 estadios la: 1. Capa inferior
transparente solución de Sosa sobrante con glicerina 2.
5 Jabón formado. 3.Aceite inactivad

•Al mezclar aproximadamente 25 min se puede comprabar

que aparecen grumos.
6

•Luego la mezcla se pondrá solida y densa y cabia a una

forma espesa y espumante y las partículas blaquesinas que
7 se observan son el jabon.

•La sosa se encuentra mezclado con la glicerina y para

eliminar los restos de glicerina y sosa no utilizado se va usar
un disolución saturada de cloruro sodico y va resecar la
8 pasta que ahora es jabon.

•Se coloca en un molde para que tenga la forma deseada ya

formando con la ayuda de una placa petri el jabon
9

7
V. TABLA DE DATOS

Aceite 20 ml de girasol

Agua 20 ml

Hidróxido de sodio 4 gr

Cloruro de sodio 20 ml