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AGOSTO DE 2021

IPC
Índice de Precios al Consumidor

Ministerio de Economía
ÍNDICE


Página
Cuadros
1. Índice de Precios al Consumidor. Variaciones porcentuales 3
2. Índice de Precios al Consumidor. Índices y variaciones porcentuales 3
3. Índice de Precios al Consumidor. Incidencia de los capítulos en el Nivel general 4
4. Índice de Precios al Consumidor. Precios medios de un conjunto de Alimentos y bebidas 5
5. Índice de Precios al Consumidor. Evolución del Nivel general. Años 2018/2021 6
6. Índice de Precios al Consumidor. Variaciones porcentuales de principales aperturas 7
7. Índice de Precios al Consumidor. Ponderaciones de los capítulos 8

Gráficos
1. Índice de Precios al Consumidor. Variaciones porcentuales con respecto al mes anterior 4

Signos convencionales:
* Dato provisorio
- Dato igual a cero
-- Dato ínfimo, menos de la mitad del último dígito mostrado
--- Dato no disponible a la fecha de presentación de los resultados
e Dato estimado
/// Dato que no corresponde presentar debido a la naturaleza de las cosas o del cálculo

Santa Fe, septiembre de 2021

Responsables
Estadística Estela Sosa
Ing. Sergio Gomez
Lic. Sabrina Balbi
Ing. Yenier Barceló
CPN Graciela Pérez
Olea Carolina
Diseño y Diagramación
DG Angelina Araiz Gobernador de la Provincia de Santa Fe
CPN Omar Perotti

Ministro de Economía
CPN Walter A. Agosto

Secretario de Hacienda
Lic. Germán R. Rollandi

Secretario de Finanzas e Ingresos Públicos


CPN Jorge H. Simón

Director Provincial de Estadística y Censos


Dr. Gabriel D. Frontons
Santa Fe, 16 de septiembre de 2021

Índice de Precios al Consumidor de Santa Fe, base 2014=100


Agosto de 2021
El Nivel general del Índice de Precios al Consumidor de Santa Fe (IPC_SF) registró en agosto de 2021 un aumento de
2,8% con relación al mes anterior.
Cuadro 1. Índice de Precios al Consumidor
Variaciones porcentuales
Nivel general -agosto de 2021-
Variaciones % respecto a
Mes anterior Dic-20 Ago-20
2,8 33,8 53,2

En el cuadro 2, que se presenta a continuación, se puede observar una breve síntesis de los índices y sus variaciones
correspondientes a los nueve capítulos de la canasta del IPC.

Cuadro 2. Índice de Precios al Consumidor


Índices y variaciones porcentuales
Var. % respecto a
Nivel general y capítulos Índices Mes
Ago-21 Jul-21 Dic-20 Ago-20
Anterior
Nivel general 1010,55 983,49 2,8 33,8 53,2
Alimentos y bebidas 996,37 977,21 2,0 35,7 58,2
Indumentaria 900,19 863,86 4,2 39,4 64,3
Vivienda y servicios básicos 871,14 872,85 -0,2 21,7 34,6
Equipamiento y mantenimiento del hogar 947,96 918,96 3,2 29,8 47,1
Atención médica y gastos para la salud 1195,47 1140,76 4,8 31,7 54,1
Transporte y comunicaciones 1126,56 1100,66 2,4 38,3 58,3
Esparcimiento 1044,10 991,31 5,3 30,7 49,2
Educación 873,13 812,03 7,5 49,1 57,6
Otros bienes y servicios 1024,10 996,43 2,8 27,9 39,5
Fuente: IPEC-INDEC

Aclaración sobre tarifa de Gas


La Ley N° 27.637, reglamentada por el Decreto N° 486 del 2 de agosto, amplió el número de localidades alcanzadas por el régimen de Zonas Frías.
Se incorporaron localidades del sur de la provincia de Santa fe, incluida la ciudad de Rosario, cuyos usuarios con Tarifa Residencial gozarán de tarifas
diferenciales (descuentos del 30%).

Nota aclaratoria sobre relevamiento del IPC de agosto de 2021 en contexto de COVID-19.
Ante la continuidad de las restricciones de circulación de las personas, la provincia de Santa Fe adhiere a las disposiciones del Decreto provincial
N°1394/2021.
IPEC alterna modalidades virtuales y presenciales en la captura de datos y análisis de relevamiento (como la consulta telefónica, el correo electrónico)
se adecúan a lo sugerido por Indec, los organismos internacionales en Estadística como la Comisión Económica para América Latina y el Caribe, Fondo
Monetario Internacional, Eurostat, entre otros.
El rubro que continúa afectado por las actuales medidas de restricción de actividades es el servicio de transporte aéreo. Dicho rubro fue tratado,
según la metodología N°32 de INDEC y las recomendaciones internacionales en la materia, por imputaciones con niveles superiores más próximos.

INSTITUTO PROVINCIAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS CONTACTO


SANTA FE Salta 2661 3° Piso | S3000CMD | Tel: +54 9 342 457 4792 ipec@santafe.gob.ar
ROSARIO Santa Fe 1950 2º Piso | S2000AUF | Tel.: +54 9 341 472 1115 / 472 1317 @IPECSantaFe
IPC SANTA FE - IPEC

Gráfico 1. Índice de Precios al Consumidor


Variaciones porcentuales con respecto al mes anterior

Agosto
2,8
de 2021

2,4

2,8

Fuente: IPEC-INDEC

Cuadro 3. Índice de Precios al Consumidor


Incidencia de los capítulos del Nivel general
Ago-21
Nivel general y capítulos Incidencia1
%
Nivel general 2,8
Alimentos y bebidas 0,63
Indumentaria 0,31
Vivienda y servicios básicos -0,02
Equipamiento y mantenimiento del hogar 0,22
Atención médica y gastos para la salud 0,33
Transporte y comunicaciones 0,50
Esparcimiento 0,47
Educación 0,16
Otros bienes y servicios 0,15
1
El porcentaje de incidencia mide la contribución de cada capítulo en el Nivel general.
Debido a redondeos, la suma de los datos puede no coincidir con el total.

Fuente: IPEC-INDEC

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IPC SANTA FE - IPEC

Cuadro 4. Índice de Precios al Consumidor


Precios medios de un conjunto de alimentos y bebidas

Unidad de Precios medios Variación


Variedad medida respecto mes
Ago-21 Jul-21 anterior (%)
Pan francés tipo mignon Kg. 145,98 142,63 2,3
Pan de mesa 390 g. 153,88 149,01 3,3
Galletitas dulces envasadas sin relleno 150 g. 75,99 73,55 3,3
Galletitas de agua envasadas 250 g. 88,11 86,02 2,4
Harina de trigo común Kg. 64,88 63,59 2,0
Arroz blanco simple Kg. 136,57 132,08 3,4
Fideos secos tipo guisero 500 g. 74,59 72,64 2,7
Asado Kg. 803,26 799,28 0,5
Carne picada especial Kg. 732,91 742,54 -1,3
Paleta Kg. 762,83 772,10 -1,2
Cuadril Kg. 871,44 872,32 -0,1
Nalga Kg. 871,01 873,63 -0,3
Hígado Kg. 254,88 246,44 3,4
Hamburguesas congeladas Env. 4 u. 300,13 289,18 3,8
Pollo entero Kg. 223,41 220,36 1,4
Filet de merluza fresco Kg. 635,52 606,89 4,7
Salchicha tipo viena Env. 6 u. 127,72 125,08 2,1
Jamón cocido Kg. 1007,31 982,01 2,6
Salchichón Kg. 583,69 564,59 3,4
Salame Kg. 1039,86 1016,66 2,3
Aceite de girasol 1,5 litros 355,08 350,34 1,4
Leche fresca entera sachet litro 101,51 101,39 0,1
Leche en polvo entera 800 g. 625,20 615,57 1,6
Queso crema 280 g. 203,87 205,71 -0,9
Queso sardo Kg. 1102,02 1080,24 2,0
Manteca 150 g. 161,53 155,80 3,7
Yogur firme 195 cc. 82,26 83,09 -1,0
Dulce de leche 450 g. 183,32 176,87 3,6
Huevos de gallina 12 u. 141,27 139,76 1,1
Manzana deliciosa Kg. 181,61 182,30 -0,4
Naranja Kg. 73,67 77,76 -5,3
Banana Kg. 136,34 134,70 1,2
Papa Kg. 47,04 47,42 -0,8
Cebolla Kg. 53,57 54,56 -1,8
Lechuga Kg. 160,47 158,83 1,0
Tomate redondo Kg. 144,44 174,20 -17,1
Tomate entero en conserva lata 230 g. 89,38 87,02 2,7
Lentejas secas 400 g. 151,67 150,40 0,8
Azúcar Kg. 84,34 76,34 10,5
Sal fina 500 g. 56,64 54,88 3,2
Gaseosa base cola 1,5 litros 166,76 163,97 1,7
Agua sin gas 1,5 litros 79,81 77,73 2,7
Soda en sifón descartable 2 litros 91,89 87,91 4,5
Cerveza en botella litro 155,70 157,04 -0,9
Cerveza en lata 350 cc. 75,22 75,03 0,3
Vino común litro 146,02 141,14 3,5
Café molido 500 g. 411,32 385,78 6,6
Yerba mate 500 g. 234,99 224,94 4,5
Fuente: IPEC-INDEC

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IPC SANTA FE - IPEC

Cuadro 5. Índice de Precios al Consumidor


Evolución del Nivel general. Años 2018/2021
Variación % respecto
Año Mes Índice Mes Diciembre Mismo mes
anterior año anterior año anterior
2017 Diciembre 241,85 2,5 26,1 26,1
Enero 246,14 1,8 1,8 25,7
Febrero 253,15 2,8 4,7 25,9
Marzo 258,49 2,1 6,9 25,0
Abril 265,59 2,7 9,8 25,4
Mayo 272,76 2,7 12,8 26,4
Junio 282,82 3,7 16,9 29,4
2018
Julio 292,44 3,4 20,9 31,2
Agosto 303,48 3,8 25,7 34,3
Septiembre 323,05 6,3 33,6 40,8
Octubre 341,07 5,6 41,0 46,8
Noviembre 351,87 3,2 45,5 49,1
Diciembre 361.06 2.6 49,3 49.3
Enero 373,42 3,4 3,4 51,7
Febrero 387,85 3,9 7,4 53,2
Marzo 402,80 3,9 11,6 55,8
Abril 416,66 3,4 15,4 56,9
Mayo 430,02 3,2 19,1 57,7
Junio 441,97 2,8 22,4 56,3
2019
Julio 452,05 2,3 25,2 54,6
Agosto 468,85 3,7 29,9 54,2
Septiembre 495,63 5,7 37,3 53,4
Octubre 511,10 3,1 41,6 49,9
Noviembre 532,26 4,1 47,4 51,3
Diciembre 552,72 3,8 53,1 53,1
Enero 568,46 2,8 2,8 52,2
Febrero 578,71 1,8 4,7 49,2
Marzo 592,48 2,4 7,2 47,1
Abril 604,75 2,1 9,4 45,1
Mayo 614,51 1,6 11,2 42,9
Junio 625,88 1,9 13,2 41,6
2020
Julio 641,44 2,5 16,1 41,9
Agosto 659,44 2,8 19,3 40,7
Septiembre 677.39 2.7 22.6 36.7
Octubre 702,55 3,7 27,1 37.5
Noviembre 728,13 3,6 31,7 36,8
Diciembre 755,18 3,7 36,6 36,6
Enero 791,80 4,8 4,8 39,3
Febrero 821,11 3,7 8,7 41,9
Marzo 856,20 4,3 13,4 44,5
Abril 893,23 4,3 18,3 47,7
2021
Mayo 925,21 3,6 22,5 50,6
Junio 954,95 3,2 26,5 52,6
Julio 983,49 3,0 30,2 53,3
Agosto 1010,55 2,8 33,8 53,2
Nota: El “Período Base” del índice es Enero-Diciembre 2014, lo que implica que la media de los índices mensuales para
ese período es igual a 100.

Fuente: IPEC-INDEC

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IPC SANTA FE - IPEC

Cuadro 6. Índice de Precios al Consumidor


Variaciones porcentuales. Principales aperturas de la canasta
Variación % respecto
Principales aperturas Mes
anterior Dic-20 Ago-20
Nivel General 2,8 33,8 53,2
ALIMENTOS Y BEBIDAS 2,0 35,7 58,2
Alimentos para consumir en el hogar 1,4 35,3 59,9
Productos de panificación, cereales y pastas 3,0 36,6 50,6
Carnes 1,1 38,7 75,2
Aceites y grasas 2,3 61,6 92,0
Productos lácteos y huevos 1,7 45,4 52,3
Frutas 0,4 1,2 48,1
Verduras -2,5 16,0 30,4
Azúcar, miel, dulces y cacao 4,8 29,6 39,2
Condimentos y otros productos alimenticios 5,1 37,5 49,7
Comidas listas para llevar 2,7 39,6 65,4
Bebidas e infusiones para consumir en el hogar 3,3 38,1 53,7
Bebidas no alcóholicas 2,7 31,0 43,7
Bebidas alcóholicas 3,1 50,6 69,9
Infusiones 5,3 45,3 66,0
Alimentos y bebidas consumidos fuera del hogar 4,7 36,4 50,5
Desayuno y refrigerio 8,3 37,1 54,8
Almuerzo y cena 4,7 36,4 50,5
INDUMENTARIA 4,2 39,4 64,3
Ropa 5,6 45,3 70,9
Calzado 1,3 29,1 54,4
Accesorios y servicios para la indumentaria 4,7 38,7 57,2
VIVIENDA Y SERVICIOS BÁSICOS -0,2 21,7 34,6
Alquiler de la vivienda 3,2 25,6 39,7
Alquileres de la vivienda 3,2 25,6 39,7
Servicios básicos y combustibles para la vivienda -4,8 13,8 15,0
Reparaciones y gastos comunes de la vivienda 2,4 30,4 74,2
EQUIPAMIENTO Y MANTENIMIENTO DEL HOGAR 3,2 29,8 47,1
Equipamiento del hogar 2,7 27,2 51,0
Mantenimiento del hogar 3,6 32,2 44,0
ATENCIÓN MÉDICA Y GASTOS PARA LA SALUD 4,8 31,7 54,1
Productos medicinales y accesorios terapéutico 3,5 36,7 66,4
Servicios para la salud 6,2 26,8 43,0
TRANSPORTE Y COMUNICACIONES 2,4 38,3 58,3
Transporte 3,5 40,8 68,3
Transporte público de pasajeros 2,8 32,8 49,2
Adquisición de vehículos 6,0 47,5 84,4
Funcionamiento y mantenimiento de los vehículos 1,8 37,8 62,3
Combustibles y lubricantes 1,2 44,7 72,7
Comunicaciones 0,5 34,4 43,6
Correo 7,8 42,7 59,0
Teléfono 0,5 34,3 43,6
ESPARCIMIENTO 5,3 30,7 49,2
EDUCACIÓN 7,5 49,1 57,6
OTROS BIENES Y SERVICIOS 2,8 27,9 39,5
Cigarrillos y accesorios 0,3 27,4 46,2
Artículos y servicios para el cuidado personal 4,2 29,5 39,7
Servicios diversos 1,2 20,6 24,3
Fuente: IPEC- INDEC

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IPC SANTA FE - IPEC

Síntesis metodológica

El Índice de Precios al Consumidor de Santa Fe es un indicador que mide los cambios en el tiempo del nivel de los
precios de los bienes y servicios adquiridos para consumo por los hogares residentes en la Provincia.
El operativo de campo se lleva a cabo de forma continua en la provincia de Santa Fe y consiste en el relevamiento
mensual de aproximadamente 22.400 precios en alrededor de 1.000 locales informantes. En el relevo se visitan los
establecimientos, supermercados y tradicionales (resto de los negocios) seleccionados para relevar precios de los
distintos bienes y servicios que componen la canasta. Como herramienta de relevo se dispone de un formulario.
La mayoría de los precios que intervienen en el cálculo surgen de la observación directa (es decir, se obtienen a partir
de entrevistas en los puntos de venta o a través de operativos de relevamiento organizados desde la oficina central).
Adicionalmente, existe un pequeño grupo de precios tarifados o compuestos, que se obtienen a partir de cálculos
especiales realizados con base en la información sobre diversos componentes del precio final de los productos.
Algunos ejemplos son las tarifas de gas y electricidad, para las cuales se calculan tarifas promedio para los distintos
tramos de consumo, a partir de los cargos fijos y variables que conforman la tarifa.

Cuadro 7. Índice de Precios al Consumidor


Ponderaciones de los capítulos
Ponderaciones
Nivel general y capítulos
%
Nivel general 100,00
Alimentos y bebidas 32,55
Indumentaria 8,42
Vivienda y servicios básicos 10,18
Equipamiento y mantenimiento del hogar 7,51
Atención médica y gastos para la salud 5,97
Transporte y comunicaciones 19,27
Esparcimiento 8,72
Educación 2,52
Otros bienes y servicios 4,86
Fuente: INDEC

“La Metodología del Índice de Precios al Consumidor (IPC_SF) puede consultarse en:
http://www.estadisticasantafe.gob.ar/documento/metodologia-ipc/”

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