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PANADERÍA Y PASTELERÍA LAS VILLAS

 Maria Alejandra Sierra Cabezas


 Estefani Rojas Alfonso

PRINCIPIOS DE LA CALIDAD IS0 9000:


1.Enfoque al cliente
Cliente: Persona que se identifica con los productos de Las Villas, y ha
encontrado en los mismos, garantía de calidad y está dispuesto a costear
periódicamente uno de estos.

 Son elaboran productos alimenticios de tipo artesanal para que el cliente


encuentre frescura en estos.

 Los productos tienen buen sabor, olor, color y tamaño, se elaboran


siguiendo los más altos estándares de calidad.

 Se elaboran productos a pedido y para la venta diaria.

 Se ofrecen gran variedad de productos tales como: las milhojas, los


brownies, las galletas tres ojos, la torta de queso, la torta de zanahoria, las
galletas de avena, las galletas de coco y claramente, las tortas con diseños
personalizados y hechos a pedido.

 La pastelería tiene un buzón de sugerencias, con el fin de conocer la


opinión, reclamo o felicitación de clientes para así buscar la manera de
obtener el mejor servicio al cliente.

2.Liderazgo
 Las Villas es la única en el municipio de Suesca que presta el servicio
personalización de pasteles bajo el requerimiento del cliente.
 Es la única pastelería en el municipio que tiene redes sociales como
Instagram y Facebook para que los clientes puedan observar el trabajo que
realiza la empresa y además realizar sus pedidos.
 Tienen variedad en los productos, lo que genera un ende diferenciador de
la panadería respecto a otras.
 La empresa tiene un ambiente de trabajo muy ameno y confiable, lo que
genera que todos los miembros estén identificados con los objetivos, misión
y visión de esta.
 Las Villas fomenta la participación de sus empleados en
talleres y cursos en donde mejoran sus habilidades para
realizar sus productos.
 La empresa se encuentra enmarcada bajo los principios y valores de
responsabilidad social y financiera, el respeto por el medio ambiente,
liderazgo, planificación y apoyo.

3.Participación del personal


 El recurso humano de las Villas lleva trabajando juntos más de 8 años, lo
que ha creado gran confianza y comunicación entre todos.
 La dueña de la panadería trabaja allí, y ve las capacidades de sus
empleados, por lo que ella los felicita, además maneja buen carisma a la
hora de solucionar inconvenientes. También motiva a los empleados para
que realicen diferentes cursos de su preferencia, en donde puedan
fortalecer algunas de sus debilidades
 Todos los empelados conocen la importancia del rol dentro de la empresa,
lo que les ha generado un ambiente de fidelización con esta.
 Pese a que en muchas ocasiones tienen muchos pedidos y suele ser
abrumador, el equipo trabaja arduamente y reconoce el compromiso de
entregar los pedidos a tiempo para los clientes.

4.Enfoque basado en procesos


 La pastelería tiene claro su visión, visión, objetivos estratégicos, lo que
genera prestar el servicio tal y como lo visualizan.
 La empresa tiene una estructura por departamentalización por productos ya
que la producción de la panadería y pastelería está dividida entre el
personal según su función en la producción en grandes escalas y además
de esto, todo es organizado y administrado por una única persona que está
pendiente de la buena utilidad y productividad de la empresa.
 Las Villas tiene previamente establecidos los pasos y procesos que se
deben desarrollar para la elaboración de sus productos, lo anterior, con el
fin de que la realización de cada uno de ellos sea lo más eficaz y eficiente
posible.
5.Mejora
 La pastelería reconoce que está en un mercado con
variaciones y tendencias, por lo cual ha optado por tomar cursos
constantemente sobre las nuevas técnicas y formas de realizar sus
productos de manera que se adapte a los requisitos cambiantes del cliente.
 Debido a la gran acogida de la panadería ubicada en Suesca y sus
municipios aledaños, se pretende a futuro crear una nueva sede en Sopo.
 La empresa identifico que sus productos en ocasiones no llegaban en buen
estado debido a su empaque, por lo cual decidieron personalizarlos para
asegurar que llegan en perfecto estado.
 Como empresa, son conscientes de la gran competencia que existe, es por
esto por lo que se encuentran en continua innovación, en cuanto a sabores
de sus productos, además de sus canales de información y contacto con el
cliente.

6.Enfoque basado en hechos para la toma de decisión


 Las decisiones financieras previamente son tomadas por la gerente y dueña
de la panadería.
 En principio la panadería tuvo muestra de varios proveedores para escoger
los productos que se acoplaran de manera correcta a sus productos, de
acuerdo con esto, ahora tienen definido sus proveedores.
 La panadería mide a través de indicadores, la caducidad de sus productos,
el tiempo que a les tarda entregar un pedido, entre otros factores de alta
importancia.
 Para evitar errores en la toma de pedidos, se verifica que el pedido sea
tomado correctamente, que sea preciso y así garantizar el cumplimiento por
parte de las villas hacia las necesidades del cliente.

7.Gestión de las relaciones


 La pastelería tiene abiertas las líneas de comunicación con sus
proveedores para evitar las no conformidades o para tomar acciones
correctivas más eficientes en la recepción de sus productos
 La pastelería posee canales de peticiones y sugerencias con el fin de tener
clara la percepción que tiene el cliente sobre la marca, la calidad del
producto, la manera de trabajar de la empresa y el nivel de innovación que
propone.
 Las Villas evalúa e informa a los trabajadores
mensualmente acerca de su desempeño, su cultura
laboral positiva y su actitud colaborativa dentro de la
compañía para así destacar cada una de las habilidades y poder mejorar la
comunicación y relaciones personales.

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