BIOMOLECULAS ORGÁNICAS

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
BIOLOGÍA MOLECULAR Y CELULAR

ACTIVIDAD N°2.

“ELEMENTOS BIOGENÉSICOS Y
MOLECULAS INORGÁNICAS”

INTEGRANTES:
✓ BELTRAN CUEVA, YOZHEF
✓ CASTILLO QUISPE, CRISTHIAN
✓ DAMIAN PAREDES, CARLOS
✓ LÓPEZ GUILLÉN, YAMIL
✓ OLIVARES QUISPE, JOSE
✓ ROJAS CHUQUILIN, EVER

CICLO: PRIMERO

SECCION: MD1N2- TEORÍA

DOCENTE: ESQUECHE ANGELES, CARLOS

BIOMOLECULAS ORGÁNICAS

TAREA N°3

“BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS,

PROTEÍNAS Y ÁCIDOS NUCLEICOS”

INSTRUCCIONES:
Responder a las siguientes preguntas:

1)

Tipo de biomolécula: LÍPIDO, ÁCIDO GRASO_______________________________________

¿Porque átomos (bioelementos) está formado? CARBONO, HIDRÓGENO Y OXÍGENO_______
¿Qué grupos funcionales tiene? GRUPO CARBOXILO_________________________________
Tipo de enlace que se forma al unirse ENLACE ÉSTER ________________________________
¿Es saturado o insaturado? ¿Por qué? SATURADO PORQUE SUS CADENAS
HIDROXICARBONADAS SON LINEALES, NO PRESENTAN CODOS, NO APARECE DOBLE ENLACE
ENTRE ÁTOMOS DE CARBONO__________________________________________________

2)
BIOMOLECULAS ORGÁNICAS

Tipo de biomolécula: ÁCIDO NUCLEICO____________________________________________

¿Porque átomos (bioelementos) está formado? FÓSFORO, OXÍGENO, HIDRÓGENO, CARBONO,
NITROGENO_________________________________________________________________
¿Qué grupos funcionales tiene? FOSFATO__________________________________________
¿Tipo de enlace que se forma al unirse con otro monómero? PUENTE FOSFODIÉSTER- ENLACE
FOSFODIÉSTER_______________________________________________________________

3)

Tipo de biomolécula: CARBOHIDRATO_____________________________________________

¿Porque átomos (bioelementos) está formado? CARBONO, HIDROGENO Y OXIGENO________
¿Qué grupos funcionales tiene? ALDEHIDO_________________________________________
¿Qué es una aldosa o cetosa?, ¿por qué? ALDOSA, PORQUE TIENE LA UNIÓN DEL CARBONO
CON EL OXIGENO E HIDROGENO_________________________________________________
¿Tipo de enlace que se forma al unirse con otro monómero? GLUCOSIDICO_______________

4)

Tipo de biomolécula: PROTEÍNA__________________________________________________

¿Porque átomos (bioelementos) está formado? CARBONO, HIDROGENO, OXIGENO Y
NITROGENO_________________________________________________________________
¿Qué grupos funcionales tiene? GRUPO AMINO Y GRUPO CARBOXILO___________________
¿Tipo de enlace que se forma al unirse con otro monómero? PEPTIDICO__________________
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LECTURA: FRAGMENTO DEL CAPÍTULO 2 DEL LIBRO “FOTOSÍNTESIS”, DE ISAAC ASIMOV.

ANÁLISIS DE LA LECTURA

1) ¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS, SEGÚN ASIMOV?

Según Isaac Asimov, reduce de toda la gran variedad de alimentos en tres sustancias:
Las tres sustancias a mencionar son utilizadas como fuente de energía para el ser
humano, pero no con la misma eficacia.
Proteínas: Las proteínas también pueden usarse para generar energía, pero su primera
función es ayudar a producir hormonas, músculo y otras proteínas.
Carbohidratos: Los carbohidratos se utilizan para producir energía (glucosa)
Lípidos: Las grasas se utilizan para generar energía después de descomponerse en ácidos
grasos.

2) ¿CUÁL ES LA FUNCIÓN DE LOS ALIMENTOS QUE SE ANALIZA EN EL FRAGMENTO?

El fragmento de la lectura menciona la importancia de los alimentos y su función como
fuente de energía para el ser humano, además menciona que cada sustancia (carbohidra-
tos, lípidos y proteínas) es empleado en determinadas circunstancias y cuando el cuerpo lo
necesita.

3) ¿QUÉ PAPEL TIENEN LAS PROTEÍNAS EN RELACIÓN CON ESTA FUNCIÓN?

Las proteínas son las sustancias clave del tejido vivo, existen en diferentes formas y cumplen
diferentes funciones vitales necesarias para nuestro organismo, aunque pueden emplearse
para la producción de energía, esto sólo ocurre en circunstancias desesperadas o cuando
hay que librarse de ciertos excedentes.

4) ¿QUÉ DOS PROPIEDADES DE LAS GRASAS Y LOS HIDRATOS DE CARBONO SON RE-
LACIONADAS EN EL TEXTO CON LA FUNCIÓN QUE SE ESTÁ ANALIZANDO? TE-
NIENDO EN CUENTA ESAS DOS PROPIEDADES, COMPARE VENTAJAS Y DESVENTA-
JAS DE GRASAS E HIDRATOS DE CARBONO PARA CUMPLIR DICHA FUNCIÓN.
En la lectura se evalúan las propiedades de producción de la insolubilidad y la producción
de energía.

GRASAS HIDRATOS DE CARBONO

VENTAJAS:
- Representa el almacén más concen-
trado de energía.
- Más económica de almacenar gran-
des cantidades de energía
- Es insoluble al agua.
VENTAJAS:
- Pueden emplearse con más rapidez
y menos complicaciones.
- Ayuda a metabolizar las grasas.
- Es soluble con el agua
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DESVENTAJAS: DESVENTAJAS:
- El exceso de lípidos en grasas anima- - Produce menos energía.
les puede causar enfermedades en - Puede provocar el aumento de la
el ser humano. insulina.

5) ¿A QUÉ PROCESO QUÍMICO SE REFIERE ASIMOV CUANDO DICE “EL GLUCÓGENO

SE CONVIERTE FÁCILMENTE EN UNIDADES DE GLUCOSA”?
La glucogenólisis es un proceso bioquímico catabólico en donde se puede hacer referencia
que el glucógeno de degrada por medio de recciones químicas para convertiste de glucógeno
hasta glucosa, este proceso se da cuando el organismo requiere elevar los procesos de
glucosa en sangre. El proceso de glucogenólisis se da en todo el organismo en mayor cantidad
en el musculo y el hígado.

6) SEÑALE SEMEJANZAS Y DIFERENCIAS ESTRUCTURALES ENTRE ALMIDÓN Y CELU-

LOSA Y RELACIONE ESTO CON SUS RESPECTIVAS FUNCIONES.
El almidón y la celulosa son dos polímeros similares constituidos por el mismo monómero
que es la glucosa
Almidón: se encuentra en las plantas y es dieta para los humanos.
El almidón en todas las unidades de glucosa repetidas está orientado en la misma dirección,
pero la celulasa por cada glucosa esta rotada n 180° alrededor de su eje
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7) LAS REACCIONES METABÓLICAS REQUIEREN LA PRESENCIA DE CIERTAS SUSTAN-

CIAS ESPECÍFICAS QUE UD. YA HA ESTUDIADO. ¿A QUÉ SUSTANCIAS NOS REFERI-
MOS? ¿CÓMO EXPLICARÍA ENTONCES QUE ALGUNOS ORGANISMOS DIGIEREN LA
CELULOSA Y OTROS NO?
¿A qué sustancias nos referimos?
La sustancia que controla la velocidad a la que ocurre una reacción química sin que la célula
sufra daño alguno ni se destruya se conoce como un catalizador. Las enzimas son proteínas
que actúan como catalizadores en las células y hacen posible las reacciones
Todas las reacciones del metabolismo están reguladas por enzimas, que son específicas
para cada compuesto llamado sustrato y para cada tipo de transformación. Las sustancias
finales de una vía metabólica se denominan productos.

¿Cómo explicaría entonces que algunos organismos digieren la celulosa y otros no?
La celulosa es un polisacárido de glucosa, de estructura rígida, lineal e insoluble, que los
organismos animales no pueden dirigir.
Los rumiantes usa la flora microbiana para fermentar el alimento son especies que están
habilitadas para ingerir celulosa y degradarla. También tenemos a las termitas, conocidas
por comer madera, los caracoles y los hongos en general.
Los humanos carecemos de bacterias productoras de celulosa, no podemos digerir la celu-
losa porque no tenemos la enzima necesaria para romper los enlaces de la glucosa por lo
tanto en la digestión es una fibra alimentaria insoluble.
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8) ELABORE UN MAPA CONCEPTUAL QUE VINCULE LOS CONCEPTOS CLAVE QUE APARECEN EN EL TEXTO.

BIOMOLÉCULAS
ORGÁNICAS
Las principales son

CARBOHIDRATOS LÍPIDOS PROTEÍNAS

Tienen la Tienen la Tienen la

Funciones Funciones Funciones

Reguladora Estructural
Regulador (colágeno y
Reserva de de Insulina y
Almacenamient hormonal queratina)
o y obtención energía hormona de
de energía al crecimiento
organismo.
Formación
Regula el
de
tránsito
estructura Transportadora
intestinal Mantenimiento de
esquelética de Hemoglobina
resistente la temperatura
corporal
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Lectura
(…) El hombre consume gran variedad de comidas. En realidad, todo lo que no es
venenoso y puede masticarse, tragarse y emplearse como alimento, ha servido de comida a
algún grupo humano. Sería muy útil si pudiésemos concretar este término (alimento)
particularmente vago.
Toda la gran variedad de alimentos puede reducirse a tres clases de sustancias que,
juntas, constituyen la mayor parte de todos los comestibles que existe.
Son las siguientes: 1)” hidratos de carbono”; 2)” lípidos” o, más vulgarmente,
“grasas”, y 3) “proteínas”.
Todas ellas son utilizadas de diversos modos por el organismo, pero la mayor parte
de estos usos no nos interesa (…) nos interesa saber si una de estas clases de alimento tiene
que ver más que las otras con la producción de energía.
En realidad, cada uno de los tres tipos de sustancias puede ser utilizado como fuente de
energía, pero no con igual prontitud. Por ejemplo, las proteínas son las sustancias clave del
tejido vivo. Existen en millares de formas y realizan millares de funciones vitales. Aunque
pueden emplearse para la producción de energía, esto sólo ocurre en circunstancias
desesperadas o cuando hay que librarse de ciertos excedentes. No pueden considerarse
como combustible ordinario del cuerpo, de la misma manera en que los muebles no pueden
considerarse como leña para el hogar (aunque, en casos desesperados, pueden emplearse
las sillas como leña, si no hay otra cosa disponible).
La “leña”, en el caso de los tejidos vivos es los hidratos de carbono y la grasa. De estos
dos, la grasa representa el almacén más concentrado de energía. Esto quiere decir que un
gramo de grasa, combinado con oxígeno, producirá más energía que un gramo de hidratos
de carbono. Por consiguiente, la grasa es una manera más económica de almacenar grandes
cantidades de energía. (Una persona obesa abultaría por lo menos dos veces más si su
enorme almacén de energía se presentase como hidratos de carbono en vez de grasa).
La grasa es un buen almacén de energía por otra razón. Es insoluble en agua. El tejido
vivo es muy acuoso (unas cuatro quintas partes de su peso corresponden al agua) y las
reacciones químicas que se producen en él suelen estar relacionadas con esta agua. Gracias
a su insolubilidad, la grasa se retira, por decirlo así, en gran parte, del tumulto químico
existente dentro de los tejidos. Una gran cantidad de ella puede almacenarse aparte, sin que
se entremezcle en la complicada maquinaria química del cuerpo.
Sin embargo, la misma indisolubilidad de la grasa significa que su utilización requiere
algún trabajo. Los hidratos de carbono mucho más compatibles con el agua, pueden
emplearse con más rapidez y menos complicaciones.
Cierto que los hidratos de carbono se presentan en muchas formas y que algunos de ellos
son tan insolubles en agua como la grasa e incluso son menos manejables. Un tipo de hidrato
de carbono es la “celulosa”, que es empleada por las plantas como estructura de soporte. La
madera es en buena parte celulosa.
Ni las plantas ni los animales pueden emplear la celulosa para producir energía. Las termitas
y algunos otros insectos se alimentan ciertamente de madera, pero esto sólo es posible
porque en su tubo digestivo existen criaturas microscópicas (microorganismos) que son
capaces de desintegrar la celulosa.
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De esta manera, se elaboran productos simples que pueden emplearse para

conseguir energía, en cantidades mucho más que suficientes para las necesidades de los
propios microorganismos. La termita se queda con el sobrante.
De manera parecida, el ganado y otros rumiantes se alimentan de hierba y de otros vegetales
ricos en celulosa. Las bacterias de su tubo digestivo desintegran la celulosa, y sólo gracias a
esto puede vivir el ganado con semejante dieta.
Otra forma compleja de hidrato de carbono insoluble en el agua es el “almidón”. Éste no
forma fibras sólidas, como la celulosa, sino que se encuentra más bien en forma de granos
polvorientos.
Tanto la celulosa como el almidón se constituyen a base de una unidad química particular
que se engancha en largas cadenas. Ciertamente, ambas sustancias parten de la misma
unidad; solo que las interconexiones, en el caso de la celulosa, resisten a la ruptura por los
mecanismos químicos de que disponen las plantas y los animales, mientras que las
interconexiones, en el caso del almidón, son fáciles de romper.
Todo animal tiene capacidad para desintegrar el almidón en su tubo digestivo. Entonces, las
unidades que constituyen aquél se presentan libres y aisladas, y pueden ser absorbidas por
el cuerpo y empleadas para producir energía. Esta unidad se llama glucosa.
La glucosa puede ser considerada como hidrato de carbono, pero muy simple. Los
hidratos de carbonos simples reciben el nombre de azúcares, la glucosa se distingue de los
demás azúcares por el hecho de que fue descubierta ante todo en las uvas, y por esto es
llamada a veces azúcar de uva.
En el cuerpo humano, hay grandes reservas de grasa, pero el caudal de energía capaz
de ser empleado instantáneamente es el glicógeno, forma de almidón que está almacenada
en el hígado y los músculos.
Cuando se requiere energía, el glicógeno se convierte fácilmente en sus unidades de
glucosa. (En realidad, el nombre de glicógeno es derivado de unas palabras griegas que
significan “productor de glucosa”.) La glucosa producida de esta suerte se difunde en la
sangre, y el torrente sanguíneo la transporta a todas las partes del cuerpo.
Vemos, pues, que la glucosa es el alimento inmediato del tejido orgánico humano. La
economía del cuerpo se comporta de tal suerte que el contenido de glucosa en la sangre se
mantiene sumamente regulado, a pesar de las variaciones en el consumo de comida y en el
gasto de energía. Debido a esto, la glucosa podría llamarse azúcar de sangre, por igual razón
que la llamamos azúcar de uva.
Lo que hemos dicho del tejido orgánico humano puede decirse también, en general,
de todos los tejidos vivos. La glucosa es un componente clave, desde el punto de vista de
producción de energía. (…)

Fragmento del Capítulo 2 del libro “Fotosíntesis” de Isaac Asimov.