Fichas de Cata

Nombre del LUIS FARINANGO No.
catador: Vino
Fecha: Temperatura
22/05/2021 de servicio
-3º a 3º c
Blanco Tinto Rosado
Tipo de vino ✓
Bodega Santa Julia
Línea Tardío
Cepaje Torrontés/ Viognier
Año 2019
D.O. Mendoza- Argentina
CATA VISUAL
Limpidez ✓
Color Plata
Reflejos Plata
Intensidad de N/A
color (T)
Brillo Alto
Lágrimas (T) N/A
Fluidez (B) Baja
CATA OLFATIVA
Franqueza ✓ Maridaje:
Entrada Ácido Su dulzor lo hace ideal para maridar con
postres con cremosidad, quesos tipos brie y
Familia Frutal
Aromática 1 camembert.
Familia Cítrica tropical

Aromática 2
Evolución Dulce
CATA GUSTATIVA
Franqueza ✓
Entrada Cido
Descriptores Frutal
Evolución Dulce
Astringencia (T) N/A
catador: Vino
Fecha: Temperatura
10º a 12º c
Blanco Tinto Rosado
Tipo de vino ✓
Bodega Marqués de León
Línea Selección especial
Cepaje Macabeo
Año 2018
D.O. Castilla
CATA VISUAL
Limpidez ✓
Color Amarillo pálido
Reflejos Plata
Intensidad de N/A
color (T)
Brillo Alto
Lágrimas (T) N/A
Fluidez (B) Alta
CATA OLFATIVA
Franqueza ✓
Entrada ácido Maridaje:
Torta 3 leches: El sabor dulce y cremoso de
Familia Frutal la torta 3 leches se equilibra con la acidez del
Aromática 1 vino, redujo la acidez, limpia el paladar y no
Familia
se presenta sabor amargo.
Cítrico/ Manzana verde
Aromática 2
Evolución
CATA GUSTATIVA
Franqueza ✓
Entrada ácido
Descriptores Frutal (manzana)
Evolución
catador: Vino
Fecha: Temperatura
10º c
Blanco Tinto Rosado
Tipo de vino ✓
Bodega Mancura
Línea Etnia
Cepaje Moscato
Año 2020
D.O. Valle Itata
CATA VISUAL
Limpidez ✓
Color Amarillo Pálido
Reflejos Plata
Intensidad de N/A
color (T)
Brillo Medio
Lágrimas (T) N/A
Fluidez (B) Media
CATA OLFATIVA
Franqueza ✓
Entrada Ácido
Familia Frutal/floral/especiado
Aromática 1 Maridaje:
Mousse de maracuyá: Limpio el paladar, se
Familia Durazno/Naranja equilibró con el sabor cítrico del maracuyá y
Aromática 2 no produjo amargor.
Evolución Dulce
CATA GUSTATIVA
Franqueza ✓
Entrada Ácido
Descriptores frutal
Evolución Dulce
catador: Vino
Fecha: Temperatura
6º a 8º c
Blanco Tinto Rosado
Tipo de vino ✓
Bodega Nieto Senetiner
Línea Emilia
Cepaje Malbec
Año 2019
D.O. Mendoza- Argentina
CATA VISUAL
Limpidez ✓
Color Salmón
Reflejos Plata
Intensidad de N/A
color (T)
Brillo Bajo
Lágrimas (T) N/A
Fluidez (B) Media
CATA OLFATIVA
Franqueza ✓
Entrada Ácido
Maridaje:
Chessecake de frutos rojos: Maridaje de
Familia Frutal armonía, mismo sabor, limpió paladar, redujo
Aromática 1 la acidez y no produjo amargor.
Familia
Brocheta de pollo con salsa de miel y
Frutos rojos/ Cereza, mora,
Aromática 2 frambuesa mostaza: Aumentó la acidez de la salsa de
miel y mostaza, no limpió completamente el
Evolución Ligera dulce paladar y no produjo amargor, pero combino
CATA GUSTATIVA
con el pollo y los vegetales solos.
Franqueza ✓
Entrada Ácido
Descriptores Frutal/ Rojo
Evolución Dulce
catador: Vino
Fecha: Temperatura de
29/05/2021 servicio
12º a 18º c
Blanco Tinto Rosado
Tipo de vino ✓
Bodega Postales del fin del mundo
Línea N/A
Cepaje Blend (Cabernet Sauvignon+ Malbec)
Año 2020
D.O. Patagonia- Argentina
CATA VISUAL
Limpidez ✓
Color Rojo violeta
Reflejos Rojo rubí
Intensidad de Media
color (T)
Brillo Alto
Lágrimas (T) Media
Fluidez (B) N/A
CATA OLFATIVA
Franqueza ✓
Entrada Ácido Maridaje:
Familia Frutal Pan baguette con aceite de oliva y jamón
Aromática 1 serrano: Aumenta la acidez del vino.
Pan baguette con queso crema, aceite de
Familia Mora/ pimienta negra oliva y jamón serrano: Disminuye la acidez
Aromática 2 del vino.
Brocheta de cerdo en salsa de reducción
Evolución Sin evolución
de vinagre balsámico: El vino aumenta la
CATA GUSTATIVA acidez del vinagre balsámico.
Franqueza ✓
Entrada Ácido
Descriptores Frutal/ Mora
Astringencia (T) Media
catador: Vino
29/05/2021 servicio
12º a 18º c
Blanco Tinto Rosado
Tipo de vino ✓
Bodega Calvet
Línea Varietals
Cepaje Merlot
Año 2018
D.O. Pay D'oc
CATA VISUAL
Limpidez ✓
Color Rojo violeta
Reflejos Rojo rubí
Intensidad de Media
color (T)
Brillo Alto
Lágrimas (T) Media
Fluidez (B) N/A
CATA OLFATIVA
Franqueza ✓
Entrada Ácido
Familia Especiados
Aromática 1
Maridaje:
Familia Romero, tomillo Pan baguette con aceite de oliva y jamón
Aromática 2 serrano: Baja la acidez del vino y limpia el
paladar.
Evolución Dulce
Pan baguette con queso crema, aceite de
CATA GUSTATIVA oliva y jamón serrano: Aumenta la acidez del
Franqueza ✓ vino.
Brocheta de cerdo en salsa de reducción
Entrada Ácido de vinagre balsámico: Reduce la acidez del
Descriptores Especiados vinagre balsámico y resalta el sabor del cerdo.
Astringencia (T) Media
CATA DE VINOS ESPUMANTES
ESPUMANTES
Nombre del LUIS
catador: FARINANGO No. Vino
servicio
6º a 8º c
Origen Método
Espumante Chileno Charmat
Bodega Concha y Toro
Línea N/A
Nivel de dulzor Brut
CATA VISUAL
Cantidad Duración
Corona Baja Baja
Rosarios Media Media
Encastres Media Media
Cruces N/A N/A
Limpidez ✓
Color Amarillo verdoso
Reflejos Plata
Brillos Alto
Fluidez (B) Alta
CATA OLFATIVA
Franqueza ✓
Entrada Ácido
Familia Aromática 1 Frutal Maridaje:
Familia Aromática 2 Cítrico Quiche Lorraine: Limpia el paladar, no
Sin evolución genera acidez, no produce amargor.
Evolución
Ceviche de camarones: genera acidez,
CATA GUSTATIVA limpia el paladar y no produce amargor.
Franqueza ✓
Entrada Ácida
Descriptores Frutal
Evolución Cítrico
Efervescencia Redonda
ESPUMANTES
Nombre del LUIS
catador: FARINANGO No. Vino
Fecha: 29/05/2021 Temperatura de
servicio
6º a 8º c
Origen Método
Espumante Italiano Charmat
Bodega Chiarli
Línea Lambrusco
Nivel de dulzor Doux
CATA VISUAL
Cantidad Duración
Corona Baja Baja
Rosarios Media Baja
Encastres Media Baja
Cruces N/A N/A
Limpidez ✓
Color Naranja
Reflejos Plata
Brillos Alto
Fluidez (B) Alta
CATA OLFATIVA
Franqueza ✓
Entrada Ácido
Familia Aromática 1 Frutal
Familia Aromática 2 Frutos rojos
Evolución Dulce
Maridaje:
CATA GUSTATIVA
Quiche Lorraine: No genera acidez, no limpia
Franqueza ✓ el paladar completamente y no genera
Entrada Ácida amargor.
Descriptores Frutal Ceviche de camarones: No genera acidez,
Cereza limpia el paladar y no genera amargor.
Evolución
Efervescencia Redonda
CATA DE TÉ
Camellia sinensis
Tipo de té: Temperatura:75º Origen:

Blanco C Napo
Limpidez ✓
VISUAL
Tono ✓
Franqueza …………………..
Entrada Ácida Dulce ✓ Amarga
Evolución ……………………………
OLFATIVO Fragancia hojas secas Frutal Herbal Especiado

Familias Especiados, rosas, Stevia
aromáticas
(infusión) Él te blanco se utiliza
Astringencia  los primeros brotes
Persistencia Alta Media Baja✓
Franqueza ✓
Entrada Ácida Dulce✓ Amarga
Evolución Baja
GUSTATIVO Familia Aromática 1 Frutal✓ Herbal✓ Especiado
Familia Aromática 2 Stevia en exceso
Astringencia ligeramente
Persistencia Alta Media Baja✓
FICHA DE CATA PROFESIONAL DE CHOCOLATE
NOMBRE DEL
CATADOR: Luis Farinango FECHA: 05/06/2021
MUESTRA NO: 1
TIPO DE BARRA
CON AMARGO
MARCA: Bios LECHE CON ADITIVOS %
ORIGEN: Guayas ✓ almendras 15
CATA AUDITIVA
SIN
1 CRACK AGUDO SONIDO
✓
CATA VISUAL
1 TIPO DE FERMENTACIÓN LIGERA BUENA✓
2 BRILLO ALTO MEDIO BAJO✓
3 LIMPIDEZ LIGERA LIMPIDO✓
CATA OLFATIVA
1 FRANQUEZA SI ✓ NO
2 ACIDEZ ALTA MEDIA BAJA NULO
3 AMARGOR ALTO MEDIO BAJO NULO
4 DEFECTOS MOHO TIERRA DESCOMPOSICIÓN
5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADO

CATA TÁCTIL
1 TEXTURA LISA ✓ ÁSPERO

CATA GUSTATIVA
2 ACIDEZ ALTA MEDIA BAJA NULO
3 AMARGOR ALTO MEDIO BAJO NULO
6 ASTRINGENCIA ALTA MEDIA BAJA ✓

VALORACIÓN GLOBAL OBSERVACIONES: Aromáticamente: leche, tueste de café
FICHA DE CATA PROFESIONAL DE CHOCOLATE
NOMBRE DEL
MUESTRA NO: 2
TIPO DE BARRA
CON AMARGO
MARCA: Pacari Hierba luisa 60% LECHE CON ADITIVOS %
ORIGEN: Esmeraldas  Hierba luisa 60
CATA AUDITIVA
SIN
✓
CATA VISUAL
1 TIPO DE FERMENTACIÓN LIGERA BUENA ✓
2 BRILLO ALTO MEDIO ✓ BAJO
3 LIMPIDEZ LIGERA LIMPIDO ✓
CATA OLFATIVA
2 ACIDEZ ALTA MEDIA ✓ BAJA
3 AMARGOR ALTO MEDIO BAJO ✓

x
5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADOS

✓ ✓ herbales ✓
CATA TÁCTIL
1 TEXTURA LISA ÁSPERO

✓
CATA GUSTATIVA
3 AMARGOR ALTO MEDIO BAJO ✓

x

✓ ✓
6 ASTRINGENCIA ALTA MEDIA BAJA

✓
VALORACIÓN GLOBAL
OBSERVACIONES
NOMBRE DEL
MUESTRA NO: 3
TIPO DE BARRA
CON AMARGO
MARCA: Pacari LECHE CON ADITIVOS %
Sal 60
ORIGEN: Esmeraldas
CATA AUDITIVA
SIN
✓
CATA VISUAL
2 BRILLO ALTO MEDIO ✓ BAJO
CATA OLFATIVA
3 AMARGOR ALTO MEDIO ✓ BAJO

x
5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADOS ✓

CATA TÁCTIL

✓
CATA GUSTATIVA
2 ACIDEZ ALTA MEDIA BAJA ✓

x

✓ ✓
6 ASTRINGENCIA ALTA MEDIA BAJA ✓

VALORACIÓN GLOBAL
OBSERVACIONES
NOMBRE DEL
MUESTRA NO: 4
TIPO DE BARRA
CON AMARGO
MARCA: Valor LECHE CON ADITIVOS %
Menta 70
ORIGEN: Español
CATA AUDITIVA
SIN
✓
CATA VISUAL
2 BRILLO ALTO ✓ MEDIO BAJO
CATA OLFATIVA

x
4 DEFECTOS MOHO TIERRA ✓ DESCOMPOSICIÓN
5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADOS

Menta ✓
CATA TÁCTIL

✓ ✓
CATA GUSTATIVA
3 AMARGOR ALTO ✓ MEDIO BAJO

✓

✓
6 ASTRINGENCIA ALTA MEDIA ✓ BAJA

VALORACIÓN GLOBAL
OBSERVACIONES
Catador Luis Farinango Fecha de cata: 05/06/2021
Estilo: Large Fecha caducidad
Nombre de la cerveza: Heine Ken
Fase visual
Color: 1. Amarillo 2. Dorado ✓ 3. Ámbar 4. Caramelo claro 5. Caramelo Oscuro
2. Poco
Transparencia: 1. Cristalina ✓ transparente 3. Turbia 4. Semi Opaca 5. Opaca
Vivacidad: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Consistencia espuma: 1. Poco densa 2. Cremosa 3. Compacta
✓
Persistencia espuma: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Color espuma: 1. Blanco ✓ 2. Dorado 3. Ámbar 4. Caramelo claro 5. Caramelo Oscuro
Fase olfativa
Aroma de la malta: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Aroma del lúpulo: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Aroma del fermento: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Aroma a alcohol: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Fase de boca
Gusto de la malta: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Gusto del lúpulo: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Gusto del fermento: ----- 1. Baja 2. Media 3. Alta
Gusto a alcohol: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Gusto dulce: ----- 1. Baja 2. Media 3. Alta
Gusto salado: ----- 1. Baja 2. Media 3. Alta
Gusto ácido: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Amargor: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Astringencia: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Efervescencia: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Cuerpo: 1. Poco ✓ 2. Medio 3. Alta 4. Bastante
Persistencia: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Retrogusto: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Complejidad: 1. Poco ✓ 2. Medio 3. Alta 4. Bastante
Equilibrio: 1. Poco ✓ 2. Medio 3. Equilibrada 4. Bastante
Valoración global:
Observaciones:
Estilo: Large Artesanal Fecha caducidad 09/21
Nombre de la cerveza: Mut
Fase visual
Color: 1. Amarillo ✓ 2. Dorado ✓ 3. Ámbar 4. Caramelo claro 5. Caramelo Oscuro
2. Poco
Transparencia: 1. Cristalina transparente 3. Turbia 4. Semi Opaca 5. Opaca ✓
✓
Color espuma: 1. Amarillo ✓ 2. Dorado 3. Ámbar 4. Caramelo claro 5. Caramelo Oscuro
Fase olfativa
Aroma de la malta: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Aroma del lúpulo: 1. Baja 2. Media 3. Alta ✓
Fase de boca
Amargor: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Cuerpo: 1. Poco ✓ 2. Medio 3. Alta 4. Bastante
Valoración global:
Observaciones:
Maridaje: Mini hamburguesas

Limpia el paladar y baja el amargor
Estilo: Ale Fecha caducidad 12/21
Nombre de la cerveza: Paramo Altbier
Fase visual
Color: 1. Amarillo 2. Dorado 3. Ámbar ✓ 4. Caramelo claro 5. Caramelo Oscuro
2. Poco
Transparencia: 1. Cristalina transparente 3. Turbia 4. Semi Opaca 5. Opaca
✓
Vivacidad: 1. Baja 2. Media 3. Alta
✓
Persistencia espuma: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Color espuma: 1. Amarillo 2. Dorado 3. Ámbar ✓ 4. Caramelo claro 5. Caramelo Oscuro
Fase olfativa
Aroma del lúpulo: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Fase de boca
Gusto del lúpulo: 1. Baja 2. Media 3. Alta ✓
Gusto ácido: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Astringencia: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Cuerpo: 1. Poco 2. Medio 3. Alta ✓ 4. Bastante
Valoración global:
Observaciones:
Maridaje: Con las alitas BBQ baja de una el

amargor.
Con las brochetas se mantiene el amargor,
pero baja la acidez.
Nombre de la cerveza: Paramo Stout
Fase visual
Color: 1. Amarillo 2. Dorado 3. Ámbar 4. Caramelo claro 5. Caramelo Oscuro
✓
2. Poco
Transparencia: 1. Cristalina transparente 3. Turbia 4. Semi Opaca 5. Opaca ✓
✓
Color espuma: 1. Amarillo 2. Dorado 3. Ámbar 4. Caramelo claro 5. Caramelo Oscuro
✓
Fase olfativa
Aroma del lúpulo: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Fase de boca
Gusto del fermento: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Gusto salado: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Astringencia: ----- 1. Baja 2. Media 3. Alta
Cuerpo: 1. Poco 2. Medio ✓ 3. Alta 4. Bastante
Persistencia: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Complejidad: 1. Poco 2. Medio ✓ 3. Alta 4. Bastante
Equilibrio: 1. Poco 2. Medio 3. Equilibrada 4. Bastante
✓
Valoración global:
Observaciones:
Maridaje: Tiramisú
Equilibra todo por el café baja todo
el amargor.
Nombre de la cerveza: Latitud cero Trigo (Cuenca)
Fase visual
Color: 1. Amarillo ✓ 2. Dorado ✓ 3. Ámbar 4. Caramelo claro 5. Caramelo Oscuro
2. Poco
Transparencia: 1. Cristalina transparente 3. Turbia ✓ 4. Semi Opaca 5. Opaca
✓
Fase olfativa
Aroma del lúpulo: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Fase de boca
Gusto del lúpulo: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Valoración global:
Observaciones:
Maridaje: Con alitas BBQ sube el amargor,

pero baja enseguida con las brochetas no
baja el amargor
Estilo: Lambic Fecha caducidad 05/22
Nombre de la cerveza: Blanche
Fase visual
2. Poco
✓
Vivacidad: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
✓
Fase olfativa
Fase de boca
Gusto de la malta: 1. Baja ✓ 2. Media 3. Alta
Gusto salado: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Gusto ácido: 1. Baja 2. Media 3. Alta ✓
Amargor: 1. Baja 2. Media 3. Alta ✓
Cuerpo: 1. Poco 2. Medio 3. Alta ✓ 4. Bastante
Complejidad: ----- 1. Poco 2. Medio 3. Alta 4. Bastante
Equilibrio: ----- 1. Poco 2. Medio 3. Equilibrada 4. Bastante
Valoración global:
Observaciones: Es una cerveza muy
aromática con
franqueza.
Nombre de la cerveza: Faro
Fase visual
2. Poco
✓
✓
Fase olfativa
Aroma del fermento: 1. Baja 2. Media 3. Alta ✓ Miel de maple y manzana
Fase de boca
Gusto del fermento: 1. Baja 2. Media 3. Alta ✓ Miel de maple, manzana
verde
Gusto dulce: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Gusto salado: ------ 1. Baja 2. Media 3. Alta
Gusto ácido: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
✓
Valoración global:
Observaciones: Es una cerveza muy
aromática con
franqueza.
Maridaje: Alitas en miel, mostaza combina bien

Con el postre baja el amargor
Teriyaki baja el ácido
Nombre de la cerveza: Frambuesa
Fase visual
Color: 1. Salmón 2. Dorado ✓ 3. Ámbar 4. Caramelo claro 5. Caramelo Oscuro
2. Poco
Transparencia: 1. Cristalina ✓ transparente 3. Turbia 4. Semi Opaca 5. Opaca
✓
✓
Color espuma: 1. Amarillo 2. Dorado ✓ 3. Ámbar 4. Caramelo claro 5. Caramelo Oscuro
Fase olfativa
Aroma del fermento: 1. Baja 2. Media 3. Alta Frambuesa
Fase de boca
Gusto del fermento: 1. Baja 2. Media 3. Alta ✓ Frambuesa
Gusto dulce: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Gusto salado: ------ 1. Baja 2. Media 3. Alta
Gusto ácido: 1. Baja 2. Media 3. Alta ✓
Astringencia: 1. Baja 2. Media ✓ 3. Alta
Complejidad: 1. Poco 2. Medio 3. Alta 4. Bastante
Valoración global:
Observaciones:
Maridaje: Alitas a la miel o mostaza baja la acidez

Teriyaki baja todo es armónico
Postre si equilibra

Fichas de Cata

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Fichas de Cata

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Nombre del LUIS FARINANGO No.

Familia Cítrica tropical

Tipo de té: Temperatura:75º Origen:

OLFATIVO Fragancia hojas secas Frutal Herbal Especiado

2 ACIDEZ ALTA MEDIA BAJA NULO

3 AMARGOR ALTO MEDIO BAJO NULO

4 DEFECTOS MOHO TIERRA DESCOMPOSICIÓN

5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADO

1 TEXTURA LISA ✓ ÁSPERO

2 ACIDEZ ALTA MEDIA BAJA NULO

3 AMARGOR ALTO MEDIO BAJO NULO

4 DEFECTOS MOHO TIERRA DESCOMPOSICIÓN

5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADO

6 ASTRINGENCIA ALTA MEDIA BAJA ✓

2 ACIDEZ ALTA MEDIA ✓ BAJA

3 AMARGOR ALTO MEDIO BAJO ✓

5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADOS

1 TEXTURA LISA ÁSPERO

2 ACIDEZ ALTA MEDIA ✓ BAJA

3 AMARGOR ALTO MEDIO BAJO ✓

5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADO

6 ASTRINGENCIA ALTA MEDIA BAJA

2 ACIDEZ ALTA MEDIA ✓ BAJA

3 AMARGOR ALTO MEDIO ✓ BAJO

5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADOS ✓

1 TEXTURA LISA ÁSPERO

2 ACIDEZ ALTA MEDIA BAJA ✓

3 AMARGOR ALTO MEDIO ✓ BAJO

5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADO

6 ASTRINGENCIA ALTA MEDIA BAJA ✓

2 ACIDEZ ALTA MEDIA ✓ BAJA

3 AMARGOR ALTO MEDIO ✓ BAJO

5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADOS

1 TEXTURA LISA ÁSPERO

2 ACIDEZ ALTA MEDIA ✓ BAJA

3 AMARGOR ALTO ✓ MEDIO BAJO

4 DEFECTOS MOHO TIERRA DESCOMPOSICIÓN

5 DESCRIPTORES FLORAL FRUTAL ESPECIADO

6 ASTRINGENCIA ALTA MEDIA ✓ BAJA

Maridaje: Mini hamburguesas

Maridaje: Con las alitas BBQ baja de una el

Maridaje: Con alitas BBQ sube el amargor,

Maridaje: Alitas en miel, mostaza combina bien

Maridaje: Alitas a la miel o mostaza baja la acidez

También podría gustarte