C ATA D E PA L L E J A - 1 - R E C E TA S PA R A T O D O S L O S D Í A S
PA R A Q U E T E L U Z C A S E N T R E A M I G O S
Paté de berenjena INGREDIENTES PRO CEDIMIENTO
∙ 1 cebolla Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo.
∙ 3 dientes de ajo Agregar las berenjenas y el morrón picados, ∙ 2 berenjenas chicas los condimentos y el agua. ∙ ½ morrón ∙ 3 cdas. de aceite Cocinar hasta que se evapore el agua. Retirar del fuego ∙ 100 cc de agua y agregar el perejil. ∙ Pizca de sal Licuar hasta que quede homogéneo y llevar a la heladera ∙ Pimienta un rato antes de servir. ∙ 3 cdas. de perejil picado
C ATA D E PA L L E J A - 55 - R E C E TA S PA R A T O D O S L O S D Í A S A L M U E R Z O S Y C E N A S FÁ C I L E S
Buñuelos de espinaca al horno INGREDIENTES PRO CEDIMIENTO
∙ 1 atado de espinacas Cortar la espinaca en juliana.
∙ 1 taza de harina Mezclar la harina, el polvo de hornear, los huevos, la ∙ 3 huevos sal y la pimienta. ∙ 1 cda. de polvo de hornear ∙ Sal y pimienta Agregar a la mezcla de secos la espinaca picada y si ∙ Leche c/n fuera necesario añadir leche para conseguir una pasta ∙ Limón bien espesa y poder formar los buñuelos.
En una placa aceitada y con la ayuda de 2 cucharas,
distribuir pequeñas cantidades de la mezcla, o colocarlas en moldes para muffins.
Llevar al horno precalentado a 200° hasta que se doren.
Servir con una rodaja de limón.
C ATA D E PA L L E J A - 74 - R E C E TA S PA R A T O D O S L O S D Í A S C ATA D E PA L L E J A - 75 - R E C E TA S PA R A T O D O S L O S D Í A S A L M U E R Z O S Y C E N A S FÁ C I L E S
Zucchinis rellenos
INGREDIENTES PRO CEDIMIENTO
∙ 4 zucchinis Cortar los zucchinis al medio, a lo largo. Ahuecarlos
∙ 500 g de carne picada un poco con la ayuda de una cuchara, retirando ∙ 1 cebolla principalmente las semillas pero sin quitar toda la ∙ 1 morrón pulpa. Llevar al horno precalentado por 15 minutos. ∙ Salsa de tomate c/n Reservar. ∙ Sal y pimienta Picar cebolla y morrón y saltearlos en una sartén amplia ∙ Ajo en polvo con un poco de aceite. Añadir la carne, condimentos y ∙ Orégano salsa de tomate. Cocinar hasta reducir el líquido. ∙ 100 g de queso rallado ∙ 100 g de mozarella Rellenar los zucchinis con esta mezcla y por arriba rallada cubrirlos con una combinación de queso rallado y mozarella rallada.
Llevar al horno para gratinar.
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Tarta de vegetales con masa de quínoa INGREDIENTES PRO CEDIMIENTO
Para el relleno Picar la cebolla y rallar la zanahoria. Posteriormente saltear los
∙ 2 espinacas vegetales en una sartén grande con un poco de aceite. Añadir las ∙ 1 cebolla espinacas picadas. Aparte hacer puré con el calabacín. ∙ 1 zanahoria Mezclarlo con el sofrito de vegetales, condimentar y añadir los ∙ 1/2 calabacín asado huevos. ∙ 200 g de queso danbo en trozo ∙ 3 huevos Colocar el relleno en molde forrado con masa precocida. ∙ Orégano seco ∙ Semillas de sésamo Agregar el queso en cubitos y encima esparcir semillas de sésamo. ∙ Sal y pimienta Llevar al horno hasta que el relleno esté firme y algo dorado.
Para la masa de quínoa Hidratar la harina de lino con dos cucharadas de agua. Reservar. ∙ 1 taza de quínoa Lavar muy bien la quínoa frotándola con las manos sobre un ∙ 2 tazas de caldo colador y bajo el chorro de agua hasta que no se vea más espuma. ∙ 1 cda. de aceite de oliva ∙ Sal y pimienta Cocinarla en el caldo por 15-20 minutos o hasta que no quede ∙ 1 huevo líquido y la quínoa esté bien tierna. Dejar enfriar, condimentar y ∙ 3 cdas. de almidón de maíz añadir el resto de los ingredientes. ∙ 2 cdas. de harina de lino Aceitar muy bien un molde preferentemente desmontable y colocar la mezcla presionando suavemente para que quede una capa pareja. Llevar al horno precalentado a 180° por 30 minutos aproximadamente para que se seque.
C ATA D E PA L L E J A - 114 - R E C E TA S PA R A T O D O S L O S D Í A S C ATA D E PA L L E J A - 115 - R E C E TA S PA R A T O D O S L O S D Í A S SIN AZÚCAR
Masitas banana split INGREDIENTES PRO CEDIMIENTO
∙ 1 banana Procesar todos los ingredientes con el míxer o licuadora
∙ 1 huevo hasta que estén bien integrados. ∙ 2 claras Colocar la mezcla en pirotines y cocinar a temperatura ∙ 3 cdas. de salvado media por 20-25 minutos. de avena ∙ 1 cda. de leche en polvo ∙ 3 cdas. de coco rallado ∙ 1 ½ cdas. de dulce de leche sin azúcar ∙ 1 cdta. de vainilla ∙ 1 cdta. de polvo de hornear ∙ Pizca de sal ∙ Dulce de leche s/azúcar extra para decorar
C ATA D E PA L L E J A - 220 - R E C E TA S PA R A T O D O S L O S D Í A S C ATA D E PA L L E J A - 221 - R E C E TA S PA R A T O D O S L O S D Í A S
