Universidad de los Llanos

Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales

Programa de Ingeniería Agroindustrial

OPERACIONES UNITARIAS EN LOS PROCESOS AGROINDUSTRIALES

Propósito: Que el estudiante identifique las operaciones unitarias que se dan en cada
etapa del proceso de elaboración del o de los productos que maneja la empresa.

Actividad.

I. Cada uno de los grupos de trabajo identifica que empresas del departamento de
Casanare, Arauca o Vichada les corresponde para la actividad según Excel anexo,
desarrolla los siguientes puntos:

1. Nombre de la empresa, actividad, ubicación geográfica

2. Elabore el diagrama de flujo para cada uno de los productos señalados.

3. Identifique el tipo de operación unitaria que se da en cada paso del proceso,

justifique su respuesta.

4. Identifique los posibles puntos críticos de control en cada uno de los procesos,
justifique su respuesta.

II. Actualice la información del departamento que le correspondió.

CENSO DE PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS PARA CADA

DEPARTAMENTO:

 Meta:https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/censo_plantas_alimentos_y_beneficio
_animal_-_meta_2018.pdf
 Casanare:https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/censo_plantas_alimentos_y_bene
ficio_animal_-_casanare_2018.pdf
 Arauca:https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/censo_plantas_alimentos_y_benefici
o_animal_-_arauca_2018.pdf
 Vichada:https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/censo_plantas_productoras_de_ali
mentos_-_vichada_2017.pdf