Instituto Politécnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias Biológicas

Químico Farmacéutico Industrial
Laboratorio de Bioquímica General
PRÁCTICA NO. 1 CURVAS DE TITULACIÓN DE AMINOÁCIDOS
(TITULACIONES POTENCIOMÉTRICAS)
Alumnos: Medina Bravo María del Carmen, Pascual de los
Santos Jared Alejandro. Grupo: 3FV1

Objetivo General: Se entendió el comportamiento del Acido acético que

Saber cómo se comporta la Glicina, si como un ácido o
como una base, así mismo con la Glicina + formol y
conocer las funciones de las curvas de titulación de
aminoácidos.
Objetivos específicos:
-Observar el comportamiento del HCl al ser titulado con
NaOH 0.1 N y saber qué tipo de ácido es.
-Conocer el comportamiento del Ácido acético al ser
titulado con NaOH 0.1 N y comprobar que es un ácido
débil.
Resultados:
Experimento de la titulación de acido fuerte con base
fuerte: En la gráfica del HCl se identificaron 2
pendientes y se observó que el valor de pH fue
aumentando conforme se añadía el volumen de la
solución titulante (NaOH).
Valoración de ácido débil-base fuerte: Se identificaron
3 pendientes, se conoció la base débil y se observo una
zona amortiguadora.
Titulación de la Glicina: Se identificaron 5 pendientes,
se observaron 2 zonas de amortiguación y se
identificaron los nombres de los grupos funcionales
cuando estos se encuentran de forma ácida o en forma
de base y se identificó a partir de qué forma iónica de la
Glicina partió la titulación.
Conclusiones:
La Glicina tuvo comportamiento tanto ácido como
básico, ya que cuando se tituló con HCl se formó una
curva lo cual indica su comportamiento básico y cuando
se titulo con NaOH igual se formó una curva y su
comportamiento fue ácido.
La curva del formol funciona para saber qué grupo se
está titulando con HCl y que grupo se está titulando con
NaOH y para saber cual es la forma iónica de la Glicina
cuando comienza la titulación.
El comportamiento del HCl es ácido y se logró saber
qué tipo de Acido es el HCl y es probablemente es un
ácido fuerte porque su valor de pH inicial fue de 1
(estuvo muy cerca de un extremo de la escala de valores
de pH en este caso estuvo muy cerca del 0) y esto es
porque solo hay 2 pendientes e indica que la reacción es
irreversible.
fue acido y se comprobó que es del tipo débil ya que en
comparación con el HCl parte de un pH más alto,
además al reaccionar con una base fuerte formo una
base conjugada lo cual es característico de estos ácidos.
Discusión:
En una grafica de curva de titulación se deben tener
varias pendientes ya que estas nos indicaran la presencia
de una especie química la cual tendrá una mayor
concentración y esta concentración o volumen titulante
es la que determinara el valor de pH. Y esta grafica nos
sirve para conocer que especie química de la reacción
predomina en cada punto de la curva de titulación. En
caso contrario, si en la gráfica hubiera una línea recta,
podemos decir que no se está formando una reacción
química y por lo tanto no se están formando los valores
de pH por no presentar cambio alguno en éste.
En el caso de la titulación de HCl cuando se agrega un
volumen de 2ml de solución titulante (NaOH) los
electrodos del potenciómetro siguen detectando en gran
mayoría a los protones (los cuales están en alta cantidad
en ese punto de la titulación) ya que los Hidróxidos
reaccionan inmediatamente y por lo tanto su pH es bajo.
Se deben añadir mas de 20 ml de NaOH a los 20 ml de
HCl para que el potenciómetro detecte a los Hidroxilos
con esto el pH aumentara notablemente ya que los
Hidróxidos ya no tienen protones con los cuales puedan
reaccionar.
En la titulación de ácido acético cuando un ácido débil
reacciona con una base fuerte producen una base y un
acido a la base se le conoce como base conjugada.
Cuando los valores de la constante de acidez y del pH
sean iguales se dirá que las concentraciones del Acido y
de su base conjugada son iguales, esto se refleja en la
gráfica como lo que se llama una zona amortiguadora
(solo los ácidos débiles pueden generar la zona
amortiguadora). Cuando el pH es menor al valor de pKa
habrá más concentración de ácido que de base
conjugada y cuando el pH sea mayor que pKa habrá más
concentración de base conjugada que de ácido.
En las curvas de titulación de la Glicina: la Glicina
partió de una forma zwitteiónica en donde el grupo
ácido fue él Amino protonado y el grupo básico fue el
carboxilato en los cuales el Amino protonado fue
titulado con NaOH y el carboxilato fue titulado con HCl
y esto le logro comprobar con el formol. Ya que la el
grupo amino de la glicina reacciona con el formol y con
esto el grupo amino ya no puede ser protonado y ya no
tiene capacidad acida ni básica y ya no puede reaccionar
más. Las curvas de la Glicina sola y la glicina con
formol son diferentes cuando son tituladas con el
NaOH, pero cuando son tituladas con HCl son
prácticamente iguales. El grupo que sufre una
modificación cuando se titula con NaOH la Glicina con
formol es el amino y solo puede ocurrir si el amino se
encuentra protonado. Hay que recordar que cuando los
aminoácidos están en su forma zwitteiónica son mas
solubles en agua y su carga tiene un valor de 0.
Referencias:
Nelson, David L., Claudi M. Cuchillo Foix, Albert
L. Lehninger, and Michael M. Cox. Lehninger:
Principios De Bioquímica. 4a. ed. Barcelona:
Omega, 2005.
Voet D. y Voet J. G. 2006. Bioquímica. 3a.ed.
Médica Panamericana. México.
Bioquímica de Harper. 16a. ed. Manual Moderno.
México.

Graficas de curvas de titulación de un Ácido fuerte (HCl) titulado con una base fuerte (NaOH), y de
un ácido débil (𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯) titulado por una base Fuerte (NaOH)
6
Zona amortiguadora En este punto
está en mayor
Concentración
5
el 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂 −
4.7

En este punto
3 esta en mayor
Concentración
Valor de pH

el 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻

1 CH3-COOH 0.1 N 20 mL

HCl 0.1 N 20 mL
0
0 5 10 15 20 25

Volumen Titulante NaOH 0.1 N 20 mL

 Grafica de curva de titulación de la Glicina y Glicina con formol, tituladas con HCl y NaOH

12

pH
=
10

6
Valores de pH

=
4

2 Gly 0.1 N 20 mL

Gly + formol 0.1 N20 mL

0
-25 -20 -15 -10 -5 0 5 10 15 20 25

HCl 0.1 N 20 mL NaOH 0.1 N 20 mL

Volumen de las soluciones titulantes