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10 de 10 puntos
Los alimentos orgánicos son:
Respuesta c.
correcta: De origen vegetal y animal.
Pregunta 2
10 de 10 puntos
¿Cómo se clasifican los alimentos?
Respuesta correcta: b.
Según su origen y
función
Pregunta 3
10 de 10 puntos
Es un alimento que contiene sustancias anómalas de cualquier naturaleza en [a] [b] [c] por l
as autoridades competentes, un ejemplo de esto es una [d] [e] que contenga trazas de form
ol.
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta cantidades
Respuestas correctas para: b
Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta no
Respuestas correctas para: c
Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta permitidas
Respuestas correctas para: d
Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta leche
Respuestas correctas para: e
Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta fresca
Pregunta 4
10 de 10 puntos
De los siguientes, ¿Cuál corresponde a la definición de contaminación?
Respuesta d.
correcta: Frutas y verduras lavadas con agua no
potable
Pregunta 5
10 de 10 puntos
Los alimentos son [a] que diariamente se ingieren para alimentar el cuerpo y proporcionarle
[b] y [c] para poder realizar diferentes actividades.
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta sustancias
Respuestas correctas para: b
Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta calorías
Respuestas correctas para: c
Método de evaluación Respuesta correcta
Correspondencia exacta energías
Pregunta 6
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Una de las condiciones para almacenar correctamente los alimentos son:
(Respuesta múltiple)
Respuestas a.
correctas: Aplicar método PEPS
b.
Tener en cuenta las temperaturas adecuadas de refrigeración y
congelación.
d.
Ubicar los empaques en lugar limpio y seco
Pregunta 7
10 de 10 puntos
Los alimentos según su origen son:
Respuesta b.
correcta: Orgánicos e inorgánicos
Pregunta 8
3,33333 de 10 puntos
La contaminación cruzada se da cuando hay: (Respuesta múltiple)
Respuestas a.
correctas: Transferencia de microorganismos de una superficie a otra.
b.
Transferencia de microorganismo de una comida a otra.
c.
Transferencia de microorganismos de un alimento crudo a uno cocido
.
Pregunta 9
3,33333 de 10 puntos
Escoja los aspectos externos a tener en cuenta para la selección de compra de un enlatado:
(Respuesta múltiple)
Respuestas b.
correctas: Fecha de producción
c.
Condiciones de empaque
d.
Fecha de vencimiento
Pregunta 10
10 de 10 puntos
¿Cuáles son los tipos de contaminación?
Respuesta c.
correcta: Física, química biológica
miércoles 26 de junio de 2019 14H41' COT