Tortitas negras

Ingredientes

500 g de harina.
20 g de levadura fresca.
150 cc de leche.
2 huevos.
100 g de manteca.
60 g de azúcar.
6 g de sal.
Ralladura de limón.
Esencia de vainilla.

COBERTURA

90 g de azúcar negra.
20 g de harina.

Procedimiento

1Hacer una corona en la harina e incorporar la levadura disuelta en la leche, los dos
huevos, el azúcar y la sal por los bordes de la corona.
2Ir tomando la masa y luego bajar a la mesada.
3Incorporar la manteca a punto pomada y seguir amasando para integrar y que quede una
masa lisa.
4Dejar la masa en un recipiente tapado, que fermente durante 20 minutos.
5Estirar en una mesada enharinada de un cm de espesor.
6Llevar en una placa a la heladera por unos minutos a descansar.
7Volver de la heladera y cortar círculos con cortante.
8Estibar en una placa de horno los círculos.
9En un bowl, integrar el azúcar negra junto con la harina.
10Mojar la superficie del círculo de masa con un spray e incorporar la mezcla de azúcar
negra que hicimos anteriormente.
11Cocinar a 200º durante 10 minutos.