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Reporte

Nombre: Matrícula:
Miguel Angel Lujan Aguilar 2786755
Eduardo Morales de Leon 2827192
Nombre del curso: Nombre del profesor:
Control Estadístico de Calidad Imelda Chacon
Módulo: Actividad:
Control Estadísticos de Procesos. Actividad 2
Fecha: 02 de Febrero 2018
Bibliografía:

Instrucciones:

Parte 1

1. De acuerdo a tus conocimientos, describe el procedimiento necesario para

determinar la calidad de un producto y los atributos que podrían ocasionar
variaciones en la producción.
2. Menciona las personas que consideras que participan en la medición de
variabilidad de la calidad de un producto.
3. Indica las funciones que piensas que desempeña cada una de las personas
que participan en la medición de la variabilidad.
4. Determina a través de un diagrama de flujo el procedimiento que debe realizar
cada persona de control de calidad para mantener ese status o mejorarlo. Para
ello debes seleccionar un producto mexicano (de diferentes marcas
comerciales, puede ser consumible o para servicio) y puntualizar en los niveles
de calidad del mismo, de acuerdo a las quejas presentadas por los
consumidores.

Parte 2
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5. Reúnete con tus compañeros y reflexionen sobre las funciones y procedimiento

que deben seguir las personas que intervienen en el control de calidad de un
producto mexicano.
6. Muestren los atributos y posibles defectos que pueden presentarse en el
producto mexicano seleccionado, según las marcas comerciales.
7. Indiquen las herramientas y materiales a utilizar en el proceso para medir la
calidad y variación del producto.
8. Realicen las mediciones de peso, color, medidas, sabor, estructura, etc., según
aplique al producto analizado.
9. Dividan los roles de las personas que intervienen en el control de calidad de un
producto (dueño del proceso, capturista y experto en control estadístico) y
ejecuten sus funciones respecto a una muestra del producto mexicano
seleccionado de cada marca comercial.

10. Localicen los tipos de gráficas que existen para la medición del proceso de
calidad e integrar los resultados obtenidos.

Parte 3

11. Con base en lo anterior, elaboren un video sobre la estabilidad del proceso de
cada marca comercial del producto seleccionado, el cual debe incluir:
a. Gráficas de control y justificación de su selección.
b. Defectos encontrados en las piezas analizadas.
c. Quejas reportadas por la falta de calidad del producto.
d. Propuesta de mejora a los productos analizados.
12. Redacten las conclusiones a las que llegaron sobre la relación calidad-precio
de los productos seleccionados.

Parte 1
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Descripción
1. Entrada de insumos o materia
prima.
2. Inspección de insumos.
3. Decisión
4. Se transportan dentro de la
fábrica.
5. Son rechazados.
6. Calibración de máquinas.
7. Proceso de producción.
8. Proceso combinado inspección y
producción.
9. Decisión.
10. Transporte al área de embalaje.
11. Embalaje.
12. Inspección de las cajas.
13. Transporte de almacén.
14. Almacenamiento.

FIN

Del proceso 1 al 5, los que se encargan

de recibir las materias primas son los del
área de ventas o área de materias
primas.

Del proceso 6 al 10, los que se

encargan de los procesamientos de las
materias primas son los del área de
producción.

Del proceso 11 al 14, los encargados

son los del área de embalaje y
almacenamiento.

Una vez almacenado el producto, se

espera a los de área de ventas para
poder darles salida al producto.

Parte 2
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6. Muestren los atributos y posibles defectos que pueden presentarse en

el producto mexicano seleccionado, según las marcas comerciales.

Información nutrimental
Tamaño de porción 1 Pieza 40 g
Cantidad por porción 140 Cal
Contenido energético 603 kJ
Grasas (Lípidos) 6g
Grasa Saturada 3.5 g
Grasa Trans 0g
Grasa Monoinstaurada 1g
Grasa Poliinsaturada 0.5 g
Colesterol 15 mg
Sodio 90 mg
Carbohidratos 23 g
Azúcares 16 g
Polioles 1g
Fibra dietética 1g
Proteínas 2g    
Hierro 6% Vitamina B12 4%
Fósforo 6% Calcio 2%
Vitamina B2 4% Ácido Fólico 2%
Magnesio 4% Yodo 2%
Zinc 4% Niacina 2%
Vitamina B1 4%
Porcentajes de Valores Nutrimentales de
Referencia (%VNR) de acuerdo a la NOM-051-
SCFI/SSA1-2010.

Medidas del *10 cm x *4cm x *2cm

producto

Medidas de la 12 cm x 5 cm x 3cm
envoltura

Sabor: Saborizante artificial de chocolate, estos

productos según estudios se dejaron de
hacer amigos del chocolate sustituyéndolo
por manteca vegetal, se prepara completo
con azúcar, canela y piña en almíbar.
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7.- Las herramientas y materiales que utilizamos en el proceso para medir la

calidad y variación del producto fue la gráfica X-R, porque este tipo de cartas
son para datos individuales o similares, también nos decidimos por este ya que
sabemos que la diferencia es que las cartas para atributos son para determinar
si el producto presenta defectos o no y las cartas para variables es para datos
más continuos o incontables.

Además, nos da lo más exacto posible analizándolo desde la media de las “x” y
los rangos, estas gráficas sirven para ver en donde se encuentra controlado la
variabilidad y además si las muestras por separado respetan esta línea.

Parte 3
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11. Con base en lo anterior, elaboren un video sobre la estabilidad del

proceso de cada marca comercial del producto seleccionado, el cual
debe incluir:
a. Gráficas de control y justificación de su selección.

 Utilizamos la carta X-R porque muestra dos graficas diferentes, en una

podemos observar el comportamiento de las medias y en la otra
podemos examinar el comportamiento de los rangos.
 En la gráfica X podemos decir que no hay mucha variabilidad entre las
medias de los productos que fueron pesados de dos en dos.
 En la gráfica R podemos decir que en los puntos dos y tres están
tocando los límites permitidos y pueden llegar a salirse de control si se
siguen comportando así.

b. Defectos encontrados en las piezas analizadas.

 Los defectos encontrados en los puntos dos y tres podemos decir que
fueron por falta de calibración de la báscula o variabilidad en el peso de
los chocoroles.

c. Propuesta de mejora a los productos analizados.

 Como propuesta de mejora, para que no sigan ocurriendo los mismos

problemas en los choco roles, seria implementar un sistema de pesado
de la masa y un sistema de rellenado preciso para evitar futuras
variaciones en los pesos del producto terminado.
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12.- Redacten las conclusiones a las que llegaron sobre la relación

calidad-precio de los productos seleccionados.

En conclusión, podemos decir que las herramientas de medición son muy

indispensables para la inspección de cualquier producto procesado para así
evitar cualquier variabilidad o descontrol en la fabricación del mismo,
además, determinar la aptitud y rendimiento del proceso, cómo se comporta
y qué tanto es permisible la variabilidad en la producción, así con las
herramientas de control se pueden prevenir los futuros errores así eliminar
costos futuros que puedan darse por hacer caso omiso cuando se llagaran
e presentar dichos errores.