Obtención de muestras

 Se seleccionara la cantidad de muestra que se desee utilizar y por cada muestra se

utilizara 3 vasito que contendrá las muestra que se desea obtener información de

acuerdo al color, olor, sabor y textura, pero antes se etiquetan la muestras que

asegura la trazabilidad de la prueba y luego se escogerán numero de una tabla

aleatoria para etiquetar los vasos donde se colocara las muestras, después se etiqueta

los vasos con los números escogidos

 Se recomienda que antes que se sirva la muestra todo los vasos debe estar rotulado

correctamente

Locación y personal

 Los horarios que se recomienda realizar la prueba de preferencia son de 10:00 a

11:00 am y de 3:00 a 4:00 pm, y como mínimo debe haber 30 jurados

 Se evaluaron las preferencias y aceptación de los consumidores tanto de género

masculino y femenino, y de diferentes ocupaciones (funcionarios, estudiantes,

personal de seguridad, entre otros) y estratos socioeconómicos, procedentes de

diferentes lugares del país y para facilitar la ejecución del estudio se realizaron las

evaluaciones en dos horarios, uno en la mañana y el otro en la tarde

Presentación de las muestras

 La degustación de las muestras, debe estar correctamente codificada con números

aleatorios (A: 130, B: 152, C: 186 y D: 145), se presentó en una bandeja de

poliestireno, en la que se colocarán las muestras del producto

 Se cuidó que todas las muestras tuvieran la posibilidad de ocupar el primer lugar el

mismo número de veces, para evitar el error por ordenamiento (ABCD, BCDA,

CDAB Y DABC).
Prueba de preferencia

 En esta prueba se preguntó a los consumidores o jurados cuál de las muestras

codificadas preferían y cuales no preferían, y por qué no de su agrado y se les

solicitó que seleccionaran una, incluso si no estuvieran seguros y es fundamental

que los jurados sigan las instrucción al pie de la letra

 Las instrucciones y el orden en el que los panelistas debían evaluar las muestras se

indicó en la boleta o prueba de preferencia de ordenamiento de mayor a menor

Y se recomienda al finalizar la prueba dar o entregar o muestra de

agradecimiento a los jurados por el tiempo brindado, como

productos de la empresa