TRABAJO

DE
ADMINISTRACION DE PRODUCCION

TEMA
PROYECTO DE AULA PRIMERO

DOCENTE
LIC: ANA LUCIA GARCIA

INTEGRANTE
EIMIS YURANIS CANTILLO VILLALOBOS

PROGRAMA
ADMINISTRACION DE EMPRESA
CURSO
51111

UNIVERSIDAD

COORPORACION UNIFICADA DE EDUCACION SUPERIOR (CUN)

FECHA
29/08/2021
 EMPRESA NESTLÉ DE COLOMBIA

La empresa “NESTLÉ Colombia” está ubicada en la ciudad de Bogotá cuenta con fábricas en

Bugalagrande (Valle del Cauca), Dosquebradas (Risaralda), un centro de pre condensación de

leche en Florencia (Caquetá) y una fábrica de alimentos para mascotas en Mosquera

(Cundinamarca)

Nestlé es una empresa internacional con sede en muchos países, tanto en Europa, como en

América, a continuación nos centraremos en sus operaciones en Colombia y el desarrollo de

sus procesos.

Factor Gestión: Este factor define el tipo de administración y el liderazgo ejercido en la

empresa para la gestión de sus procesos.

Tipo de administración Podría decirse que “NESTLÉ Colombia” cuenta con un tipo de

administración privada cuyo fin primordial es la maximización de los recursos de la

compañía y sus productos, responde a la junta de accionistas y es apoyado por los

vicepresidentes de cada área específica.

Tipo de Liderazgo El tipo de liderazgo que tiene actualmente la compañía “NESTLÉ

Colombia”

se

enmarca en un liderazgo de empoderamiento y compromiso por parte de la dirección y

 empleados, quienes participan de los diferentes procesos de producción, de igual manera

podría hablarse de un liderazgo participativo con orientación hacia el resultado óptimo de los

procesos sin olvidar las relaciones con el personal.

Según los principios corporativos de la empresa “NESTLÉ Colombia” el éxito de la

compañía “se basa en nuestra gente. Nos tratamos entre sí con respeto y dignidad, y

esperamos que todos promuevan un sentimiento de responsabilidad personal. Reclutamos

gente competente y motivada que respeta nuestros valores, provee oportunidades iguales para

su desarrollo y avance, protege su privacidad y no tolera ninguna clase de acoso o

discriminación.”

Los Principios de Gestión y Liderazgo se encuentran, así mismo, plenamente alineados con

los Principios Corporativos Empresariales de Nestlé, en los que «Liderazgo y responsabilidad

personal» se destacan como principios operativos fundamentales. Tienen también una directa

relación con el Código de Conducta Empresarial de Nestlé, que establece los estándares

mínimos y no negociables de comportamiento de los empleados en aquellas áreas claves para

la Empresa. “En Nestlé creemos en un estilo de liderazgo integral, es decir, aquél que lidera

para ganar, gestiona para obtener resultados, desarrolla talento y equipos, compite de forma

proactiva y se conecta con el entorno externo.”

Momento 2 Aprendizaje Factores Materiales:

Nestlé y la sostenibilidad de los recursos básicos

Nestlé utiliza, como recursos básicos en su proceso de producción agua, energía y materiales
 para envasar productos. La compañía es consciente de que no son inagotables, por lo que

dentro de su política medioambiental lleva a cabo prácticas encaminadas a reducir su

consumo y a asegurarse de que estos recursos tengan su origen en prácticas sostenibles.

Ingredientes Para el caso del Producto LA LECHERA 0% grasa sus ingredientes son: leche

sin grasa y azúcar LA LECHERA 0% grasa no es una fuente significativa de fibra dietética,

vitamina A, vitamina C, y hierro. *Contiene 0 g de grasa y 110 calorías por porción

comparado a 3 g de grasa y 130 calorías en el producto regular. *Los porcentajes de Valores

Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. Fuente:

http://www.elmejornido.com/es/la-lechera

Manipulación En la elaboración y producción de la totalidad de productos de la marca Nestlé

se cuenta con los más altos estándares de calidad e higiene en la manipulación sus materias

primas hasta obtener productos terminados. Desplazamiento Gracias a la estratégica

ubicación de sus plantas de producción en algunas regiones del país la empresa “NESTLÉ

Colombia” gestiona la compra de materias primas de acuerdo con la producción de cada

planta de manera eficiente.

Momento 2 Aprendizaje Factor Métodos: Según (Benavides Gallego, 2009)Este factor

describe los procedimientos, actividades y tareas utilizadas elaborar el producto o prestar el

servicio. En otras palabras, corresponde al “Know How” de la organización y aplicado en el

proceso.

Como se evidencia en la investigación realizada para el presente trabajo y la información

obtenida de los diferentes portales de la empresa “NESTLÉ Colombia” y consultas sobre el

procesamiento de productos lácteos, se trata de un proceso desde la cría de vacas lecheras

hasta el embalaje de los productos y el transporte de los mismos hasta los diferentes puntos

de distribución, pasando por procedimientos de ordeño, almacenamiento y transporte de la

leche, prueba de la leche, procesamiento y elaboración de productos derivados de la misma.

Donde el uso de nuevas técnicas y procedimientos es la constante para una empresa de las

dimensiones de “NESTLÉ Colombia”. “El origen de nuestra compañía se remonta a 1866,

cuando Henri Nestlé creó en Suiza un alimento nutritivo para niños lactantes que no podían

ser alimentados con leche materna. Desde entonces, hemos sido referentes en la industria

alimenticia de todo el mundo, con un propósito que sigue firme a través de las décadas: ser

una excelente opción de nutrición para las personas al aportarles salud y bienestar, al tiempo

que creamos valor compartido tanto para nuestros accionistas como para la sociedad.”

(Nestlé, Informe de Creación de Valor Compartido, 2012)

Factor Gente: Este factor nos presenta la intervención humana del proceso, los diferentes

empleados que directa o indirectamente participan en la elaboración de los productos de la

empresa; al respecto “NESTLÉ Colombia” cuenta con políticas de contratación y gestión del

talento humano generando valor corporativo en sus procesos. “Nuestra gente, el motor que

nos impulsa, En el mundo, existen miles de personas de distintos países, culturas, razas y

religiones que trabajan para un mismo ideal: fabricar alimentos y bebidas que aporten

nutrición, salud y bienestar. Aunque diferentes, todos forman parte de la gran familia Nestlé,

que está presente en casi todos los rincones del planeta, y todos ponen su experiencia,

esfuerzo y trabajo para lograr que seamos la compañía líder en el mercado mundial de

alimentos.” (Nestlé, Informe de Creación de Valor Compartido, 2012)

Aprendizaje Factor Tecnología: Este es el factor que describe el uso de herramientas,

máquinas y equipos que facilitan el proceso y producción de la empresa. Para “NESTLÉ

 Colombia” el uso de tecnología de punta en la elaboración de sus productos ha marcado la

diferencia respecto de sus competidores gracias a la implementación de estándares de calidad

internacional y el mejoramiento constante de la eficiencia en su producción. Así mismo no

podemos dejar de lado el uso de nuevas tecnologías de información, las cuales facilitan el

mercadeo de sus productos, la comunicación y retroalimentación constante con los

consumidores, para responder a sus necesidades. Según los últimos reportes publicados por la

reconocida plataforma de análisis de redes sociales ‘Socialbakers’, Nestlé de Colombia es

una de las cinco marcas más atractivas y exitosas en las redes sociales De acuerdo con la

información divulgada por la firma, Nestlé ocupa el tercer puesto dentro del Top 5 de las

marcas con mayor engagement en Facebook y Twitter, y el segundo lugar dentro del Top 5

de las marcas más activas en Twitter. Este ranking demuestra como una fuerte estrategia de

conexión y permanente comunicación con los consumidores a través de las redes sociales se

convierte en un caso de éxito de mercadeo.

Factor Ambiente de trabajo

Este factor se encuentra definido por el clima organizacional de la compañía, la seguridad

industrial, medidas de higiene, factores ergonómicos, riegos laborales etc. Los cuales son

altamente gestionados por “NESTLÉ Colombia” y se encuentran incluidos en sus valores y

principios corporativos como uno de los pilares de la compañía. •

Seguridad y salud en el trabajo

“Estamos comprometidos con la prevención de accidentes, lesiones y enfermedades

relacionadas con el trabajo, y con la protección de colaboradores, contratistas y otros

involucrados a lo largo de la cadena de valor.” (Nestlé, Corporativa Nestlé Colombia, 2015)

“En esta dirección nos aseguramos que los objetivos estén claramente establecidos a nivel

individual y en consecuencia, el colaborador reciba compensación variable, reconocimiento

por sus acciones excepcionales y trabaja en un ambiente flexible en el que hemos

implementado trabajo remoto, franjas de horario flexibles, días de balance y la que más

valoran, horario comprimido los viernes para que todos puedan disfrutar las tardes con su

familia. Este proceso de desempeño es acompañado por un proceso de desarrollo a través del

cual en un diálogo abierto líderes y colaboradores pueden alinear sus planes de desarrollo

individual con sus aspiraciones de carrera e intereses de movilidad.” (Nestlé, Informe de

Creación de Valor Compartido, 2012)

Factor Capital

En entrevista con el medio de comunicación Portafolio del periódico EL TIEMPO Colombia,

el doctor Manuel Andrés Presidente de Nestlé Colombia, contesto a la pregunta ¿Qué activos

tienen? Diciendo que Nestlé Colombia cuenta con 5 fábricas en el país donde se producen

productos lácteos, culinarios, café, bebidas, cereales, galletas, chocolates y alimentos para

mascotas. Con un recurso humano que supera los 2.600 empleados directos e indirectos,

reafirmando la inversión en capital social de la compañía para asegurar el crecimiento

sostenido de la misma. De igual manera el doctor Manuel Andrés manifestó a Portafolio, que

las inversiones de la compañía en su mayoría están encaminadas a la implementación de

tecnología de punta para “potencializar los segmentos en los cuales Nestlé está presente e

identificar nuevas oportunidades de negocio” así como los programas de valor compartido.
Por lo anterior demás del carácter privado de la compañía y tratándose de una multinacional,

no es posible acceder a una cifra determinada para el proceso de elaboración de sus

productos, sin embargo es posible concluir que la empresa “NESTLÉ Colombia” cuenta con

un amplio capital dispuesto para la elaboración de sus procesos y productos.

Factor Control

Define las actividades de control en el proceso, y determina las posibles variaciones que

presenta su desarrollo, en tal sentido la producción de “NESTLÉ Colombia” cuenta con un

Sistema de Gestión de Calidad que asegura las mejores prácticas de manufactura en la

elaboración de productos alimenticios, convirtiendo a la calidad y seguridad de sus productos,

en la base de sus operaciones. Pasó 4.

Propuesta de mejora del proceso productivo

La imposibilidad de acceso a la planta de producción de la empresa “NESTLÉ Colombia” y

el acceso restringido a la información de su producción en la web, son consideradas

dificultades para el propósito del presente trabajo académico, sumado a la condición de

aprendizaje a distancia y virtualidad que limita la integración con el grupo colaborativo.

Sin embargo y pese a las dificultades descritas anteriormente, pero con el compromiso de

aprendizaje autónomo y de dar cumplimiento al punto solicitado para la presente actividad,

como grupo nos permitimos proponer una mejora en la producción de “NESTLÉ Colombia”

a través de un estudio de benchmarking interno, donde se comparen los procesos de cada

producto respecto de otras fábricas de la compañía en otros países, de esta manera podría
 lograse una estandarización de los procesos, una mejora continua y control de calidad

universal de sus productos.

1. EXPONER Y EXPLICAR TIPOS DE INDICADORES DE NESTLE

AL DIA DE HOY

Nestlé busca mejorar cada año en cuanto a ventas, busca mejorar el rendimiento anual

de acuerdo a las estrategias planteadas para conseguir sus objetivos.

INDICADOR: Crecimiento de ventas netas

 Ventas netas año 1 (2020) / Ventas netas año 2 (2019)

INDICADORES DE EFICIENCIA: El funcionamiento operativo de Nestlé es

buscar el valor de recurso invertido frente a cada producto (la relación entre los

productos con respecto a los insumos o recursos utilizados.)

 VOLUMEN DE PRODUCCION / COSTO DE INSUMOS

 RECURSOS UTILIZADOS / RECURSOS PRESUPUESTADOS

 MATERIA PRIMA USADA POR PRODUCTO

 NUMERO DE ERRORES POR PRODUCTO

 % DE PIEZAS DEFECTUOSAS

 GASTOS ADMINISTRATIVOS / GASTOS TOTALES

INDICADORES DE EFICACIA: Uno de los principales indicadores que media

Nestlé era la satisfacción al cliente frente al producto o servicio recibido como también

el nivel de satisfacción al cliente para mantener la posición y preferencia en el mercado.

 % DE CIENTES SATISFECHOS
  % DE PRODUCTOS NUEVOS QUE INGRESARON AL MERCADO

Y FUNCIONARON CORRECTAMENTE

 CALIDAD OBTENIDA / CALIDAD PROGRAMADA

 RECLAMOS RECIBIDOS / ORDENES TRAMITADAS

INDICADORES DE CUMPLIMIENTO: En cuanto a los objetivos establecidos

de Nestlé

 CUMPLIMIENTO DEL PROGRAMA DE PEDIDOS

 CUMPLIMIENTO DEL CUELLO DE BOTELLAS

 CUMLIMIENTO DE LAS VENTAS ANUALES

 CONCLUSIONES

La realización de la presenta actividad académica generó en los alumnos del grupo, la

necesidad de investigar y profundizar los contenidos del módulo, además de fomentar su

capacidad investigativa y aprendizaje autónomo para la solución del problema planteado.

Los factores productivos son elementos inherentes a la operación de cualquier empresa, los

cuales se interrelacionan y afectan directamente el resultado de las operaciones, el estudio y

comprensión de estos factores nos permiten optimizar cada proceso y facilitan la

administración de una empresa sin importar su tamaño o actividad.

La empresa elegida por el grupo colaborativo significó un reto mayor para el resultado del

presenta trabajo, puesto que la información compartida en medios electrónicos y el ingreso a

su planta de producción no es de fácil acceso, sin embrago se logra el objetivo de aprendizaje

interiorización y contextualización de los contenidos propuestos por el curso, así como el

reconocimiento de su importancia para nuestra formación y desempeño profesional.