Estructura y funciones de las proteínas

Hemoglobina
Funciones: transporte de
oxígeno, protones y
anhídrido carbónico.
ALOSTERISMO. Efecto
cooperativo
HEMO

Globina
(apoproteína) Holoproteína

Hemo (grupo
prostético)
Hemoglobina
Estructura primaria: posee 4 cadenas polipeptídicas: 2 cadenas alfa (de
141 aa, cada una) y dos cadenas beta (de 146 aa,cada una).
Predominan los aa básicos como histidina.

Posee ocho segmentos de alfa hélice, estabilicidos por puentes de hidrógeno

intracatenarios. En los codos el enrollamiento es al azar por la presencia de
prolina, que carece de H en su grupo N y no forma puentes.

Posee una estructura proteíca globular, donde residuos de aa que

estaban alejados entre sí en la estructura primaria establecen
interacciones que ayudan a configurar la estructura globular terciaria

Forma tensa y relajada

Colágeno
La molécula de tropocolágeno es
la unidad estructural. Está
constituida por 3 cadenas
polipeptídicas. Cada cadena tiene
cerda de 1000 Aa.
Estructura secundaria: triple
hélice
Proteinograma
Es la técnica más común que se usa para la separación de proteínas del suero.

Para esta técnica se usa un soporte que comúnmente es acetato de celulosa, un buffer de
pH 8,6 y electrodos con cargas negativas (cátodo) y cargas positivas (ánodo).

La movilidad electroforética de las proteínas es proporcional a la densidad de carga de las

mismas, es decir al cociente: carga/masa (densidad de carga).

se pueden separar las proteínas séricas en 6 bandas principales: prealbúmina y albúmina

seguida por las globulinas α1, α2, β y γ en ese orden.
¡Hasta la próxima!