Costo de Receta

Receta
Restaurant:
Autor

Rendimiento de la Receta
Número de porciones 10
Porción que se sirve 4
Unidad de medida por persona Kgrs

FU: Porción del ingrediente después de sacar el deshecho

Cantidad de la Receta
Ingredientes Cantidad Peso Volumen
arroz 2 Kilos
Kilos
Unidad
Procedimiento
Costo de Receta

Costo
Costo por porción $0.20
Costo por receta $1.98
Precio del Menú
Margen por porción -$0.20

grediente después de sacar el deshecho

Costo del rendimiento

Costo Receta
Costo x unidad Unidad FU: % utilizableFU / Unidad
$0.90 Kilos 91% $0.99 $1.98
97% $0.00 $0.00
98% $0.00 $0.00
Calculadora de Costo de Recetas

Fecha Distribución de Costo

Nombre d 33%

Precio e
Costo To
Costo Ma 0% 67%

Margen n#VALUE!

Ingredientes Primarios
Producto Cantidad Costo x un Costo total

Insertar foto del plato

TOTAL

Ingredientes Secundarios
Cantidad Costo
Producto Costo total
gm Kg/Lt

Preparación:

TOTAL

Costos fijos
Nombres Costo total
Preparación
Gas
Electricidad
 Agua
TOTAL

Alergias

Preparado por Aprobado por

Puesto Puesto
7%

plato