Código :F14-PP-PR-01.

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Versión : 09
DISEÑO DE SESIÓN DE APRENDIZAJE Fecha : 28-04-2016
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FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

I) DATOS GENERALES
1. UNIDAD ACADÉMICA: E.P. DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
2. EXPERIENCIA CURRICULAR: PROCESOS INDUSTRIALES II
3. SEMESTRE ACADÉMICO: 2019-1
4. CICLO/SECCIÓN: VI
5. SESIÓN: 01
6. FECHA: 02 DE JUNIO
7. DOCENTE: Mg.GERMAN SAÚL MARTÍNEZ TORRES

II) COMPETENCIA

Aplica técnicas de tratamiento de materia primas e insumos y separación y purificación de

productos finales demostrando responsabilidad, respeto y trabajo en equipo.

III) PROGRAMACIÓN
CAPACIDADES TEMÁTICA PRODUCTO ACADÉMICO
Representa el diagrama de Introducción Trabajo Aplicativo (TR)
flujo de un proceso :
industrial, mediante el Procesos de fabricación:
enfoque de procesos en que tipos de procesos
productivos, diseño de Pautas para dar inicio al
se basa la Norma ISO
9001:2008. procesos, Diagramas de Informe de Investigación
flujo de los
procesos industriales, Formativa (Artículo de
análisis y
medición de procesos. Opinión).

IV) ACTITUDES
- Indagador

V) SECUENCIA METODOLÓGICA

MEDIOS Y TIEMP
ACTIVIDADES DE INICIO
MATERIALES O
 El docente se presenta cordialmente. Equipo
 Se realiza una explicación del Silabo y el establecimiento de multimedia 10
normas.
 Se registra la asistencia y dan una prueba de entrada. Pizarra
Se realiza un sondeo de saberes previos recordando algunos Plumones 15
puntos importantes como: Mota
 ¿Qué es un proceso?
 Genere usted un caso práctico de la vida cotidiana que sea
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Académico Dirección

NOTA: Cualquier documento impreso diferente del original, y cualquier archivo electrónico que se encuentren fuera de la Intranet UCV
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considerado un proceso y compárelo con un proceso industrial.
Se da a conocer la sesión del día.
MEDIOS Y TIEMP
ACTIVIDADES DE PROCESO
MATERIALES O
Los estudiantes se informan a través de una exposición
dialogada sobre las características de los procesos
industriales y su manera de representarlos. Se plantea un
ejemplo y reconocen los equipos empleados y describen la 45
secuencia del proceso, además de distinguir el tipo de
proceso.
Equipo
 Luego, escuchan con atención el planteamiento de un problema multimedia
por parte del docente, identifican las características del proceso 40
y participan de la solución del mismo utilizando la Pizarra
Estequiometría. Plumones
 Se forman grupos de 4 integrantes y resuelven los ejercicios Mota
asignados en la hoja de trabajo. Son monitoreados por el
60
docente de forma permanente. Resúmenes
Hoja de trabajo
Se selecciona dos grupos para que sustenten en una
exposición grupal la resolución de los ejercicios planteados de 40
la hoja de trabajo.
MEDIOS Y TIEMP
ACTIVIDADES FINALES
MATERIALES O
 Se hace la retroalimentación sobre el trabajo realizado y lo Equipo
registran en su hoja de trabajo. multimedia
 Se pide a los estudiantes que investiguen sobre una empresa en la 20
zona donde viven que aplique procesos de transformación, donde
Pizarra
presentarán un resumen de la descripción del proceso y su
representación en un diagrama de flujo. Plumones
 Finalmente realizan una tarea domiciliaria con ejercicios Mota
propuestos para resolverlos y discutirlos en la siguiente clase. 15

VI.-DISEÑO DE EVALUACIÓN

CAPACIDADES INDICADORES DE LOGRO INSTRUMENTO

Identifica las etapas, Utiliza el tipo de proceso y cada Lista de cotejo
operaciones, procesos y el una de sus etapas, determinando el
tratamiento de las materias rendimiento de dicho proceso
primas a través de la mejora utilizando la Estequiometría.
de los procesos industriales.
Utiliza cada una de las operaciones y
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procesos unitarios de una

determinada industria a través de un
diagrama de flujo y lo expone en clase
COMPORTAMIENTOS
ACTITUDES
OBSERVABLES
Indagador Consulta documentos para resolver un
caso propuesto en clase y/o trabajo.

VII) REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Código de
TEXTO
biblioteca
Beth, M (2011). Guía para la integración de procesos y la mejora
005.1 C55
de productos. México D.F.: LIMUSA.
Santos (2010). Manual básico para elaborar productos lácteos.
637.1 V73
Madrid: Ediciones Madrid.
641.815 M97 Muñoz (2011). Panadería artesanal. Lima. Universidad de Lima.
Lima: Fondo Editorial.
677.028 H73 Hollen, N (2008). Introducción a los textiles. México D.F.: LIMUSA
WILEY.
Aguado, J (1999) Ingeniería de la Industria Alimentaria Madrid:
Editorial Síntesis.
660 F72 Formoso, A (2010) 2000 procedimientos industriales al alcance
de todos.

David M. Himmelblau (1996) Principios Básicos y Cálculos de

Ingeniería Química. 7ta edición, Editorial Prentice- Hall
Hispanoamericana S. A, México.
Richard M. Felder Rousseau (2003) Principios Elementales de los
Procesos Industriales. 3era edición ,Editorial Limusa - Wiley,
México.
Los Procesos Químicos. Recuperado de
https://www.youtube.com/watch?v=2rHm2EqtwAc&list =
PLiG_ZAUipsjspo6fliX15Xy72ZD6Cqdu1&index=3
EL INGENIERO INDUSTRIAL - DOCUMENTAL . Recuperado de
https://www.youtube.com/watch?v=AU-O3b9qsKY

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