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Guia Cultivo Trigo
Guia Cultivo Trigo
TRIGO EN ANDALUCIA
1. Introducción
3. Fertilización
4. Siembra y preparación
6. Control de plagas
7. Control de enfermedades
8. Recolección y calidad
GUIA DE CULTIVO DEL TRIGO EN ANDALUCIA. / [Alejandro Castilla Bonete ... [et. al.] ]. – Jerez de la Frontera.
Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera,
2013. –1-12 p. Formato digital (e-book) - (Producción Agraria)
Triticum - Trigo– Guía cultivo- Variedades cultivadas - Ensayos en campo
Autoría:
Manuel Delgado Casas 1
Alejandro Castilla Bonete 1
Encarnación De la Herran1
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/servifapa
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1.- Introducción. El trigo pertenece a la familia de las gramíneas (Poaceae), y es el cultivo más importante del mundo
por delante del maíz y del arroz.
El trigo duro (Triticum durum L.) es el cereal de invierno que ocupa mayor superficie en Andalucía y
que tradicionalmente ha tenido más importancia. El trigo duro es tetraploide (genoma AABB,
2n=4x=28) y evolutivamente anterior al trigo blando. El grupo de variedades de trigo duro se
caracterizan por presentar una elevada calidad semolera, siendo el principal destino del trigo duro la
elaboración de pasta.
El trigo harinero (Triticum aestivum o T. vulgare), es la especie de trigo más extensamente cultivada
en el mundo. Es una planta hexaploide (genoma AABBDD, 2n=6x=42), por adición del genomio D de
Triticum tauschii., debido a su conformación de 42 cromosomas repartidos en 6 juegos desde tres
diferentes especies. El trigo blando se utiliza principalmente en la elaboración de harinas y elaboración
de piensos.
Desde que se aprueba el desacoplamiento de las ayudas PAC al cultivo de trigo duro y la volatilidad
de los mercados, la superficie ha ido decreciendo paulatinamente. Llegó a superar las 500.000
hectáreas y en la Campaña 2012/2013 se redujo hasta las 230.000 hectáreas. El trigo blando sin
embargo, ha ido creciendo paulatinamente desde las 60.000 hectáreas a las 160.000 hectáreas de la
campaña pasada.
Las provincias de Cádiz, Córdoba y Sevilla, suponen el 85% de la superficie cultivada de trigo duro y
el 80% trigo blando en Andalucía.
El trigo duro, por su importancia en Andalucía, se ha convertido en el primer cultivo herbáceo extensivo
de secano y en el primer cereal de invierno en contar con un Reglamento Específico de Producción
integrada, aprobado mediante la Orden 9 de Noviembre de 2010 y publicado en el BOJA número 225
de 18 de Noviembre de 2010. En la actualidad más de 50.000 hectáreas se encuentran bajo producción
integrada, siendo el tercer cultivo con mayor superficie tras el olivo y el algodón, y supone el 10 % del
total de la superficie en producción integrada de Andalucía.
Imagen 1: Cultivo de trigo duro.
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El trigo se cultiva en todo el mundo siendo la principal área de cultivo la zona templada del
hemisferio norte.
2.- Requerimientos
del cultivo y ciclo. La temperatura ideal para el crecimiento y desarrollo del cultivo de trigo está entre 10 y 24
ºC. Y no debe ser demasiado fría en invierno ni demasiado elevada en primavera ni durante
la maduración. La integral térmica del trigo es la acumulación diaria de grados desde la
siembra hasta la maduración del cultivo, y aunque es muy variable según la variedad de que
Imagen 2: Areas de producción de trigo mundial. se trate, puede decirse que los trigos de otoño tienen una integral térmica comprendida entre
los 1.850 ºC y 2.375 ºC.
En años secos un trigo puede desarrollarse bien con 300 ó 400 mm de lluvia, siempre que
la distribución de esta lluvia sea escasa en invierno y abundante en primavera. Con
pluviometrías de 500-600 mm se desarrolla perfectamente. En Andalucía la falta de agua es
de los principales factores limitante.
Requiere suelos profundos para el buen desarrollo del sistema radicular, y bien drenados
para evitar encharcamientos. En zonas con baja pluviometría primaveral se desarrolla mejor
en suelos arcillosos que retienen más la humedad. El trigo prospera mal en tierras ácidas;
las prefiere neutras o algo alcalinas (pH 5,5 – 7,5).
Etapa Etapa
Descripción Descripción
principal principal
0 Germinación 5 Espigado
Producción de
1 6 Antesis
hojas TP
Engrosamiento de
4 9 Madurez
vaina
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Se recomienda realizar un plan anual de abonado, que se calculará teniendo en cuenta las
extracciones del cultivo, el cultivo precedente, el nivel de fertilidad del suelo (mediante
3.- Fertilización. analítica físico-química al menos cada 4 años), y en su caso si existen otros aportes, como por
ejemplo con la adicción de materia orgánica.
Imagen 3: Ensayo de fertilización de trigo. Las extracciones medias de nutrientes (Kg./Tm. de producción prevista de trigo) se
establecen para los macronutrientes en :
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Es muy aconsejable emplear prácticas de conservación de suelo para reducir la erosión y
proteger la capa más fértil del suelo. La siembra directa puede ser un sistema recomendable
4.- Siembra y sobre todo en parcelas con problemas erosivos debido a su pendiente. En caso de no
preparación. adoptar dicho sistema, no se debe labrar nunca en la dirección de máxima pendiente.
La dosis de siembra nunca debe ser calculada en kilogramos por hectárea, sino en número
de semillas. El número óptimo está en 360 semillas por metro cuadrado (la recomendación
está entre 325 y 375) y para el cálculo de kg/ha se necesita el peso de mil granos.
Nº de semillas x Peso mil semillas
kg semillas/ha =
% Germinación
Con este sencillo cálculo, que no se realiza en muchas explotaciones, se puede ahorrar
cantidad de semilla y con ello adquirir semilla certificada, que no es un sobrecoste sino una
Imagen 5: Máquina de siembra directa.
inversión.
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Para el control de malas hierbas en primer lugar debemos emplear medidas preventivas
como son: usar semillas libres de malas hierbas (semilla certificada), evitar pastoreo externo
5.- Control de a la explotación, o realizar una adecuada rotación de cultivos que permitan el empleo de
malas hierbas. diferentes herbicidas.
Unidas a dichas medidas podemos hacer uso del laboreo previo a la siembra o bien emplear
un método de control químico, mediante el uso de alguno de los siguientes herbicidas.
Es
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Nombre común Nombre Científico
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Avena loca Avena fatua y Avena sterilis
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Cola zorra Alopecurus myosuroides pendimetalina-33 y 45,5 Preemergencia TB y TD
Bromo Bromus diandrus metribuzina-70 Preemergencia ó 3 a 5 hojas TB y TD
Vallico Lolium rigidum isoxaben-50 Preemergencia a 3 hojas TB y TD
Alpiste Phalaris spp. diflufenican-varias Preemergencia a 5 hojas TB y TD
Vulpia Vulpia unilateralis metslfuron+diflufenican De 2 hojas a pleno ahijado TB y TD
bromoxinil-6,25 + ioxinil-3,75 + dff-2 De 3 hojas a pleno ahijado TB y TD
Cardo Cirsium arvense
metsulfuron-20 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
Lagina o Mostaza silvestre Sinapis arvensis metsulfuron-7+tifensulfuron-68 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
Fumaria Fumaria officinalis L. bromoxinil-7,5 + ioxinil-7,5 + mcpp-37,5 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
Lapa Galium aparine L. bromoxinil-12 + ioxinil-12 + mcpp-p-36 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
Margarita Chrysanthemum spp. bromoxinil-12 + mcpp-p-18 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
tribenuron-50 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
Amapola Papaver roheas tribenuron-75 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
Veronica Veronica spp. metsulfuron-11 + tribenuron-22 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
Scandix o Peine de Venus Scandix spp. tifensulfuron-25 + tribenuron-25 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
tifensulfuron-33,3 + tribenuron-16,7 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
Tabla 2: Malas hierbas comunes en el trigo. tifensulfuron-50 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
florasulam-5 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
iodosulfuron-1,25 + amidosulfuron-5 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
florasulam-15 + aminopiralida-30 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
Tabla 3: Herbicidas para el control de malas hierbas carfentrazona-40 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
dicotiledóneas. (Eficacia fuente INTIA) carfentrazona-1,5+mcpp-p-60 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
2,4-D-30 + florasulam-0,62 De 4 hojas a fin de ahijado TB y TD
Leyenda: dicamba-48 De 4 hojas a fin de ahijado TB y TD
fluroxipir-20 De 4 hojas a fin de ahijado TB y TD
EFICACIA fluroxipir-6+clopiralida-2,3+mcpa-26,7 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
Bien 2,4-D-60 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
Satisfactorio 2,4-D-60 +MCPA De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
mcpa-35+clopiralida-3,5 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
Regular dicamba-10 + 2,4-D-29,6 + mcpa-26,5 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
Algo eficaz clopiralida-42,5 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
Nulo mcpp-p-28,75 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
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5.- Control de
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malas hierbas.
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clodinafop-propargil-24 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
Imagen 6: Control de alpiste en clodinafop-propargil-24+pinoxaden-10 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
cultivo de trigo. diclofop-metil De 3 hojas a pleno ahijado TB y TD
diclofop-metil-24+fenoxaprop-p-e-2 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
fenoxaprop-p-etil-5,5 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
fenoxaprop-p-etil-6,9 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
pinoxaden-10 De 3 hojas a fin de ahijado. TB
tralkoxidim-25 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
Tabla 5: Herbicidas contra malas hierbas gramíneas y dicotiledóneas. (Eficacia fuente INTIA)
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isoproturon-30+bifenox-17 Preemergencia ó 2 a 5 hojas TB
isoproturon-50 Preemergencia ó 2 a 5 hojas TB
isoproturon-50 + diflufenican-4,2 Preemergencia ó 2 a 5 hojas TB
clortoluron-40 + diflufenican-2,5 Preemergencia a 4-5 hojas TB y TD
clortoluron-50 Preemergencia a 4-5 hojas TB
clorsulfuron-75 Preemergencia a 3 hojas TB y TD
prosulfocarb-80 Preemergencia a 3 hojas TB y TD
iodosulfuron-0,6 + mesosulfuron-3 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
iodosulfuron-0,8 + fenoxaprop-p-etil-6,4 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
iodosulfuron-5 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
piroxsulam-6,8 + florasulam-2,3 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
propoxicarbazona-16,8+iodosulfuron-1 De 2 hojas a pleno ahijado TB y TD
isoproturon-50 + beflubutamida-8,5 De 2 a 5 hojas TB
diflufenican-20+flufenacet-40 De 1 a 3 hojas TB
Hay que alternar materias activas de distintos grupos de acción, evitando aplicar más de dos tratamientos con la misma materia
activa, con el objeto de evitar la aparición de resistencias en las malas hierbas.
No se deben aplicar herbicidas en los márgenes de cauces de aguas, se debe tener en cuenta las restricciones existentes en el uso de
los herbicidas hormonales, y es muy recomendable emplear boquillas antiderivas en los tratamientos herbicidas.
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•Gusanos de alambre.
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Las enfermedades fúngicas foliares constituyen el principal factor biótico que causa pérdidas en
7.-Control de el cultivo del trigo duro en Andalucía. Las más importantes son el Oidio, la Septoria, la Roya
amarilla y la Roya parda, aunque en los últimos años está adquiriendo mayor importancia la
enfermedades.
Helminthosporiosis.
Tabla 7: Principales enfermedades fúngicas foliares en trigo.
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Grupo 2 ≥ 12 200 ≤ W <300 ≤ 1,5 ≥ 250 < 15 Es muy recomendable tomar muestras en la recolección, homogenizar cada
Grupo 3 ≥ 11 100 ≤ W <200 ≤ 1,0 ≥ 250 < 15
250 toneladas y hacer analíticas de calidad, con al menos los parámetros
humedad, peso específico y proteína. Si es posible en trigos duros
Grupo 4 >10 < 100 ≤ 0,6 - -
vitrosidad, gluten y color; y en trigos blandos los parámetros alveográficos:
Grupo 5 El resto W (fuerza panadera) y P/L (tenacidad/ extensibilidad).
Tabla 10: Norma de Calidad del Trigo: Clasificación de los trigos Con el Real Decreto 1615/2010, y su reciente modificación tras aprobarse
duros según el R.D. 190/2013 (Modifica al R.D. 1615/2010) el Real Decreto 190/2013, se pretende poner en valor el producto agrario
en origen, en este caso el trigo duro, ofreciendo a los agricultores un
Proteína P. Específico Vitrosidad
T. DUROS instrumento para alcanzar la normalización y homogeneidad demandada por
(%) (kg/hl) (%)
la industria y que repercutirá sin duda en la rentabilidad de sus
Grupo 1* ≥ 13 ≥ 80 > 80 explotaciones. Desde su aprobación, es de obligado cumplimiento en las
Grupo 2* ≥ 12 ≥ 78 > 75 operaciones de comercialización de los trigos españoles. Por lo tanto es
importante analizar nuestra cosecha para lograr el mejor precio que se paga
Grupo 3 ≥ 11 ≥ 77 > 60
a los grupos superiores, y aunque el diferencial de precios no siempre se
Grupo 4 El resto haya mantenido en valores atractivos, en algunos momentos si que ha sido
importante.
*Alta calidad de gluten.....................IG≥ 75
*Alto color..............................IC ≥ 19 o B-carotenos ≥ 8 ppm
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La financiación necesaria para el desarrollo de este trabajo ha sido cofinanciada al 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andalucía
2007-2013, con código de operación AM300103320004.