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  • Semana 2 - Sanidad e Higiene

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    andres romero
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    Las bacterias, al igual que cualquier ser vivo requieren ciertos factores para

    sobrevivir:

    CHATTO

    C = Comida

    H = Humedad

    A = Acides

    T = Temperatura

    T = Tiempo

    O = Oxigeno

    Características de la calidad

    1. Propiedades sensoriales
    2. Valor nutricional
    3. Uniformidad del producto
    4. Sabor, olor, tacto

    Inocuidad – me hace daño o no me hace daño.

    Ph = más del 7 es alcalino, menos del 7 es acido

    1 ejemplo y marcar con una aspa si es o no.

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