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1.

Identifica y describe los factores del proceso (Mano de Obra, Materiales,


Recursos etc.) que se presentan en la empresa seleccionada.

Empresa Del fruto


Somos una empresa orgullosamente santandereana, constituida en la ciudad de
Bucaramanga con más de 20 años en el mercado, dedicada a la fabricación,
comercialización y venta de productos para repostería , frutos secos, esencias.
Del fruto se dedica a la elaboración de diversos productos para repostería, y de más
como lo son la granola, esencias y vinagres entre otros, los cuales se distribuyen y
comercializan en diferentes locales de la ciudad de Bucaramanga. La fábrica es de
origen familiar, en la actualidad la fábrica se encuentra ubicada en el barrio galán, y es
dirigida y administrada por sus propietarios. Comenzó a operar aproximadamente hace
20 años, en el local donde actualmente está ubicado, cuenta con dos bodegas de
almacenamiento y dos locales de punto de venta ubicados en la plaza central de
Bucaramanga, el cual es el punto de distribución y comercialización de los productos
de la fábrica.

ORGANIGRAMA EMPRESA DEL FRUTO


PROCESOS DE PRODUCCION DE VINAGRE

Del fruto paso su proceso de producción de ser artesanal a semi-industrial debido a que
en sus inicios era una empresa que laboraba solamente con miembros de la familia y
producían de manera empírica; en la actualidad producen a mayor escala, cuentan con
más personal, 15 empleados, poseen mayores conocimientos sobre la conserva de
alimentos y han incorporado pequeñas maquinarias, que facilita los procesos de
producción dentro de la empresa y así brindar mayor calidad a sus diferentes productos.
En los últimos años los productos elaborados en del fruto han tenido una gran
aceptación y demanda en la ciudad, lo que ha obligado sus propietarios la mejora en la
calidad en su proceso y en sus productos.

Actualmente Del fruto no cuenta con muchos equipos de producción y maquinaria,


puesto que para la elaboración de casi todos sus productos, el proceso utilizado es
manual. Solo para la elaboración de las esencias, se ocupa una maquina empacadora, y
una batidora tipo industrial máquina para revolver el producto l final.

1. Presenta dos (2) diagramas de proceso o flujogramas para dos áreas identificadas
en la organización utilizando la herramienta en línea Lucidchart.
(obligatoriamente uno de ellos debe de ser del área de productiva.
Área productiva
Proceso producción vinagre.

https://www.lucidchart.com/invitations/accept/fd1aa751-3390-469c-9216-54c8bbf38731

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