RECETA: SPAGGETI A LA BOLOÑESA

INGREIENTES

 400 gr de spaghetti.
 300 gr de carne picada (100gr cerdo y 200gr res).
 1 zanahoria.
 1 cebolla.
 100 ml de vino blanco.
 200 gr de salsa de tomate
 50 ml de leche.
 Orégano.
 Unas hojas de albahaca para decorar.
 Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
 1 diente de ajo
 1 varita de apio

PROCEDIMIENTO

1. Para empezar a preparar la salsa boloñesa primero la cebolla,apio, ajo y la zanahoria picarla en
bronoisse
2. En la olla agrega un poco de aceite y ponla a fuego medio-suave. Cuando el aceite esté caliente
incorpora las verduras picadas junto con un poco de sal y cocínalas durante unos 10 minutos o
hasta que estén tiernas. La idea es que apenas se doren así que si eso ocurre y todavía no están
tiernas, baja la temperatura del fuego.
3. Añade la carne picada, mézclala con el resto de ingredientes y ayúdate de una espátula para ir
separándola y que no quede pegada en trozos grandes. Échale sal, pimienta negra recién
molida y orégano al gusto.
4. Cuando la carne deje de estar rosada sube el fuego para que esté alto, añade el vino blanco y
espera a que se evapore el alcohol, tardará solamente 2-3 minutos.
5. Baja el fuego para que esté suave e incorpora la salsa de tomate y la leche y déjalo cocer todo
durante 20 minutos para que los sabores se fusionen y la carne quede tierna. Si conforme avanza la
cocción quieres añadirle más salsa de tomate no hay problema en echársela en el momento que
prefieras. Y cuando ya la tengas lista no te olvides de probarla por si hay que rectificarla de  sal o
añadirle más orégano o pimienta.
6. Cuando ya casi esté lista la salsa boloñesa puedes ponerte a preparar la pasta. Pon
abundante agua a cocer en una olla a fuego fuerte.
7. Cuando hierva el agua echa una cucharadita de postre de sal y los spaghetti, y cuando este suave
sacar la pasta.
8. Cuando los spaghetti estén listos échalos sobre un escurridor en el fregadero para que suelten el
agua.
9. Incorpora los spaghetti a la olla de la salsa boloñesa con el fuego ya apagado, mézclalo todo bien y
ya los tienes listos.