aV) UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS INGENIERIA INDUSTRIAL f INGENIERIA DE METODOS (IN347) [6.00 PRACTICA CALIFICADA 01 ‘cic.o 2019-01 Docentes: Arana Ronald, Bautista Lucia, edn Antonio, Navarro Marcos, Rojas Carlos, Villafuerte Adridn, Zldivar iva, Duractén: 99 minutos. Alumno: AWA Seccién: ie $ v Tndicadiones: = Examen resvelto con LAPIZ, NO tiene derecho a reclamo, Examen sin procedimiento NO se consideraré puntaje total, NI tiene derecho a reclamo, Puede desglosar los ANEXOS. = Uso de caleuladora no programable. <__Nousar apuntes. Pregunta 02, Marque la alternativa correcta. (5.00 p) 1.1 Con elactn ala, cul de suet afrmacn, esa core: [apres rant do fondo nes gol vem resco lage 1 cPA seevaln el propa” dea actividad onl objets de eliminar du acid 1 7 nampa repets tote nen ge shercen 6 hrs m pentane 4. Candis de ugar, perme sipiear a oparacn. ape Far crcl oc a el a 11.3 No corresponde a un principio de “dstribucién del lugar de trabajo”: 2 Todos os materiales v las herramientas debenubicarse dentro del perimetro normal de trabajo. J (Pe deben utilizar dispositives de fijacién % Hay que utilizar d&B6stos con alimentacién or gravedad. * 4.Elcolor dea superficie de trabajo deberdcontrastarconel dela tarea que se reali, 14 se debe contr con el ura ventacn ive de uo, vel devbracié la temperature tecundon Eta recarendacln es pcp er / a, Utilizacién del cuerpo humano * / ff Bataan cla sate Model dean y arenas 1.5 El eligrama que se emplea para determina la dstancia que ha recorido el material durante el proceso productvo, af 2 DOP. .DAP* ¢.Diagrema.derecorro 4. Dlgrama de bloques fl Oiagrama de hos -v Pregunta 02. Se pide enumerar el siguiente Diagrama de Operaciones, NOTA: Para adquirr el puntaje completo debe estar correctamente enumerado, caso contrario la nota es CERO. (2.00 p)v ANEXOS Pregunta 03. Dado el sieuiente Cursograma Analitico (DAP) de vinos blancos, se pide encontrar los errores. Nota: No considerar como error datos de numeracién o resumen. (3.00 p) SOREN SSE SENS eS x Shy Ie [cunsoGnmmaanalnico ‘OPERARO MATERIAL /EQUPO [DRGRANA ORT Rea mam TOT ESUEN [otes: VROS BUNCOS. RETMOR BETO | PROPUESTR | — ECOWOTR [aman PROCESO COMPLETO ara = Iastoco: ACTUALIPROPLESTO. a 2 : [log PLANTAE TW @ : va Operate: 1 Febaram: 4 [Compuesto por A. LEON Fecha: O1/0WZ019 = 4 [Apsobado por X XERJES Fecha: 1008/2010 L aes DESCRIPCION (Obeervaciones bi-trsatanaminamamen nT = (asm be nace nana rama fees fo] ] = a leer Cn 20 x [Se cotiene ei primer masts. lagrima tor, —_ = {1-5 7 Javeva despues ae! esr uiado) be Soman wamarmioaane Ramee | Po ; TAS ST TT feriotcpa tena maasmeamam [ot Ts] ie NST STSCI. Powsce faranaine bs Se ceraras pavenaE WENCH] —T ap 5 ae a TT tae anh * [sim ure mere Settee SSTTRROE ARE reel Tor] © beaspeees’ faiostienimnenesrenaueesciccey [| | 1S | [leu Wor saaiduioy, 4stidoy} fs se caeca snore sce) per licens : {79 coee pec repaid heel] [= [ovauomna = eal Toa > Iaroapaan seam s ceva fe ecioa wan reel ps | [er deganesr ara bad Tae Seana OTTR| a oe bere ence Tapes bas bs a be Porte Pregunta 04. Elaborar el Diagrama de Operaciones del proceso de elaboracién de pasta de tomate, teniendo en cuenta la siguiente secuencia de actividades (10.00 p) |wv Pregunta 03. Dado el siguiente Cursograma Analltico (DAP) de vinos blancos, se pide encontrar los errores. Nota No considerar como error datos de numeracién o resumen. (3.00 p) WOE 0, 1,5 WAINDD GOA ho x0! Woy GARIN, EOL Juanda . [ict Nimero de Tsicaion actividad or qud ex error? Oud sep Igcorreco? 03 Parque To, acividsd.y amas [Hareak @uuma Xho, colle oS ciel, Cae bepanet) , un, opsnaciaiy, A wancaR, Jmapecaiih nd, Juagacenin , 06 OGividgd, 24> su, wpancinés, | HOrcar LO} COYiLed> 43, opera abil Prey We 2d, 0, JAM] 2 UAPLCKDLL , dEAMOKCRA duNara, (| rr) Ty adiwdag, sue. .oparaciin Honca, rombiwin to, cola. dr 2. inugacridun , wwasteiasts, | jngactiny, (1). uno, opracinis . AQ, | ha duTUAG, rea Ld Qbvion Jo actividad Atobende, Wh MOG U- aMLpAGAAWUGL . (a). po vyv El tomate fresco provelente del campo, al legar ala empress, es sometido 2 un proceso de slecién por amet yverficéndose aa ver su caldad,desearténdose les tomates no atos. Lego, se pesen antes de ser Internado ln cmara igri, donde permanecerin depostadostemporlmente hasta surequerimento de produc, Alemitise el anzamiento de a produc, se pes la cantidad requerda de tomatesy etragportan hacia a planta industrial donde on lavadas 2 veces con chores de agua a presi para elimina la suciedad superficial, ‘erficindse ala veri caltdad da impeza Los tomate avados, son trasladas hala la pears, donde son pladas,elimindndse as cscaas. Lego, sonllevadas ala cortadora, donde ls pulps se cortan en totos Los rozos de tomate son cargados al emulstficador, donde se mezcan con los ingredentesrequrios.Luego son sometios al proceso de pasteurzacién, para posteriormente verifiar la calidad de la pasta de tomate resultant La pasta de tomate, a finde atender ls requerimientos del mercado de consumo de alimentos procesados, tiene dos presentaciones: en frascos yen sores. ¢ & Para la presentacién en sobres, la pasta es transportada a una maquina que Io llena en sobres de aluminio y olister, que son suminstrados por el proveedor con la imprestn del logo, imagen y las especicaiones {denies requerdas. Despuds, se sel ol sobre, Posteriormente se colocan 36 sobres en caja de carton corrgado, que se cera con cinta adhesivay luego de codficars, es trasladado al almacén de productos terminados. "Recto wenenent srtosnonts woes tel ti gums ussinetndaaphsnataunetencton. we los colocaen asco de vido sts fascos,prevament han sido retrados del aman par ser lavados, ego Se verfia que estén lmpios yl exsteraalgdn material estrafo se lavannuevamentey después se esterilzan Una vez lenada la pasta de tomate en los fascos, se tapan os misma ‘los fascosllenos, mediante un pegamento se les coloca la eiqueta, que prevamente se han preparado, tuilzande papel retrao del lmactn, al cul primero se veri su calidad, para despubsimprimicontnta el ‘logo, imagen y las especificaciones requeridas y luego se corta verificando simulténeamente las medidas, desechindose los recrtes. os frascos etiquetads, se colocan cada 32 undades en caja de cart corrugedo, {ue se cera con cinta adhesivay ego de codcara, es trasladado al almacen de productos terminados. Ye Quawit, word, AYE gee e fray fomraov Pregunta 04. Elaborar el Diagrama de Operaciones del proceso de elaboracién de pasta de tomate, teniendo en cuenta la siguiente secuencia de actividades (10.00 p) Poyma.te ae 5 devon jute, om fh sat lcan & agi Dee Hy] vocican wtwn | =) o Diagana. a2, Qprraconty di tbe . Oe Yo Poata, de Fours Reguwons: / acividad |) wire DPAGGNL iy om Supiss [5 Coubiada | 5 aaral ut c copigica Ss PA: Cojo O12 pidaday do OVO}. AY VAGUE dy, fon. de SOMITE,