Universidad Abierta y a Distancia de

México.
Materia:
Administración de la Producción

Actividad:
Actividad 1: Importancia del uso de
estrategias operativas

Docente:
Liliana Torres Marchena

Nombre del Alumno:

Ramón Márquez Pagaza
Correo:raton372@nube.unadmexico.mx

Semestre: 2021-1 B-2

Fecha:
05 Mayo 2021
¿Cuál sería la mejor técnica que le permitirá aumentar la productividad del
trabajo y reducir el desperdicio a: una cafetería, una tienda de abarrotes y una
tortillería?,

Cuando decidimos instalar un negocio como una cafetería, tienda de abarrotes y una
tortillería, debemos definir el estilo, el tipo de negocio, a que tipos de clientes va dirigido el
servicio, aunque estos negocios ya estén establecidos debemos buscar que la productividad
que en ellos existen aumente, y sistema que debemos utilizar es la distribución de planta o
layout.

La distribución de planta consiste en la ordenación física de los materiales o maquinaria de

una organización o pyme, que incluyen los espacios a la producción y comercialización de la
fábrica, oficinas o Almacen.

En este sistema se tiene que contemplar:

Tipo de diseño (ya sea abierto o cerrado, etc.)

Elementos que están haciendo el ambiente (luces, plantas, música, color de paredes o
pinturas)
Espacios destinados a los clientes (muebles, decoración interno,
servicios, pasillos)

 Es la ordenación de los equipos y los espacios necesarios para que el sistema productivo
alcance sus objetivos con la eficiencia adecuada. Aquí se tendrían que contemplar:
 
 Tipo de diseño (cerrado, abierto, etc.)

 Elementos que recrean el ambiente (luces, plantas, música, etc.).

 Espacios para el cliente (mobiliario, decoración, pasillos, servicios, etc.)

 Los espacios para la producción (equipos de trabajo, equipo de

refrigeración, etc.)

En el caso de la cafetería es una distribución por proceso y esto se debe a que

los insumos que se utilizan deben de están en el mismo lugar donde se prepara
al igual que la tortillería y en la tienda de abarrotes, los cuales los productos no
son transportados de diferentes lugares, estos están dentro de la mismo lugar lo
que permite tener una producción más adecuada y que en ella se controla por
turnos o por la demanda de los mismos, en ella es poco probable que se tenga
un desperdicio solo por situaciones ajenas a ellos como la falla eléctrica, el mal
clima que pueda existir impediría un aumento en la productividad. 
 Optimizar el aprovechamiento de la mano de obra y equipos.
 Reducir el índice de accidentes y garantizar la seguridad, comodidad y satisfacción
del personal.

 De fácil adaptación a demandas intermitentes.

 Una falla en alguna máquina no provoca paradas de las otras máquinas.

 La utilización de las máquinas puede ser intensiva debido a la gran variedad de

productos que se pueden producir simultáneamente.

 Los empleados están más motivados, ya que tienen mayor protagonismo en el

producto a realizar.

 Facilita la supervisión.