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CRISTALIZACION

MAICOL ANDRES GUTIERREZ JIMENES


CODIGO: 90167
CHRISTOPHER ALEXANDER VIVAS ALVARADO
CODIGO:100593

UNIVERSIDAD ECCI
PROCESOS INDUSTRIALES
BOGOTÁ, D.C.
2021
CONTENIDO

INTRODUCCIÓN
1. QUE ES LA CRISTALIZACION
1.2 PORQUE ES TAN INPORTANTE LA CRISTALIZACION
1.3 TIPOS DE CRISTALIZACION
1.4 APLICACIONES DE LA CRISTALIZACION
1.5 IMPORTANCIA DE LA CRISTALIAZACION

GENERALIDADES
2.1 PRINCIPIOS FISICOS QUE RIGEN LA CRISTALIZACION
2.2 PRINCIPIOS FISICOS QUE RIGRN LA CRISTALIZACION
2.3 PARA QUE SE USA LA CRISTALIZACION
2.4 COMO SE REALIZA LA CRISTALIZACION
2.5 EQUIPOS DE CRISTALIZACION

3 EJEMPLOS EN LA INDUSTRIA

4 BIBLIOGRFIAS
INTRODUCCIÓN

1 QUE ES LA CRISTALIZACION
La Cristalización es un proceso industrial en donde se forman partículas
sólidas (cristales) a partir de una fase homogénea (que puede ser gas o
líquida), pasando el sistema de un estado de desequilibrio al estado de
equilibrio.

1.2 PORQUE ES TAN INPORTANTE LA CRISTALIZACION


La cristalización está presente en todos los ámbitos de nuestra vida, desde
la comida que ingerimos y los medicamentos que tomamos hasta los
carburantes que utilizamos para suministrar energía a nuestras
comunidades. La mayor parte de los productos agroquímicos y
farmacéuticos atraviesan diversas fases de cristalización a lo largo de su
desarrollo y fabricación. Algunos ingredientes básicos de la alimentación,
como la lactosa o la lisina, se fabrican mediante la cristalización y, por otra
parte, la cristalización no deseada de hidratos de gas en las tuberías
submarinas supone una preocupación de seguridad creciente para la
industria petroquímica.

1.3 TIPOS DE CRISTALIZACION


La cristalización se produce cuando la solubilidad de un soluto en una
solución se reduce por algún medio. Entre los métodos comunes para
reducir la solubilidad se incluyen:
a. Refrigeración
b. Adición de anti disolvente
c. Evaporación
d. Reacción (Precipitación)
La elección del método de
cristalización depende del
equipo disponible para realizar
la cristalización, de los
objetivos del proceso de
cristalización y de la solubilidad
y estabilidad del soluto en el
disolvente elegido.

1.4 APLICACIONES DE LA CRISTALIZACION


Cristalización de sacarosa
industrias azucareras
La Industria Azucarera en la
actualidad pasa por un
período donde debe aumentar
su competitividad debido a la
aparición de diferentes
tecnologías orientadas a la
producción de edulcorantes,
muchos de ellos con propiedades atractivas para el mercado del primer
mundo. Tales edulcorantes reúnen características especiales, como poseer
alta potencia, resultar no calóricos, no criogénicos, prebióticos, etc,
(Banguela y Hernández, 2006). El nivel de competitividad de la industria
azucarera que hoy conocemos parece depender de su eficiencia y
capacidad de ofrecer a la sacarosa como un edulcorante barato de
propiedades nutricionales reconocidas, que puede ser materia prima para la
elaboración de innumerables productos, entre los que pueden estar
derivados de interés para el propio mercado de los edulcorantes. Desde
esta óptica resulta imprescindible la optimización el proceso productivo de
fabricación de la sacarosa, de manera de hacerlo eficiente y competitivo.

OBTENCION DE LA ARPIRINA
Básicamente, se trata ácido salicílico (el compuesto aromático que aparece
en el dibujo) con anhídrido etanoico (el compuesto alifático) en un medio
ácido (ácido sulfúrico, normalmente), donde los protones actúan de
catalizador de la reacción.
Ambos reactivos se calientan al baño María durante un tiempo conveniente.
Finalmente se deja enfriar, observándose la cristalización del producto
(ácido acetilsalicílico), que es en realidad un éster

WINTERIZACIÓN
La winterización se emplea para obtener un aceite de mayor nitidez, que no
presente
Turbios (debido a la suspensión de un precipitado fino) durante el
almacenamiento.
1.5 IMPORTANCIA DE LA CRISTALIZACION
Dado que, en muchos casos, el producto que sale a la venta de una planta,
tiene que estar bajo la forma de cristales, la cristalización es importante
como proceso
industrial por los
diferentes materiales
que son y pueden ser
comercializados en
forma de cristales. Su
empleo tan difundido
se debe
probablemente a la
gran pureza y la
forma atractiva del producto químico sólido, que se puede obtener a partir
de soluciones relativamente impuras en un solo paso de procesamiento.
Los cristales se han producido mediante diversos métodos de cristalización
que van desde los más sencillos que consisten en dejar reposar recipientes
que se llenan originalmente con soluciones calientes y concentradas, hasta
procesos continuos rigurosamente controlados
2 GENERALIDADES
2.1 QUE PRINCIPIOS FISICOS RIGEN LA CRISTALIZACION
La cristalización consiste en un proceso de formación de un sólido cristalino a
partir de un producto fundido o a partir de la disolución.

De modo que podemos decir que los principios de la cristalización son dos
fundamentalmente la fundición y la disolución.
Tanto la fundición como la disolución consisten en cambios físicos de la materia ya
que no alteran realmente la composición química de los elementos que se
encuentran formando la cristalización.

2.2 PARA QUE SE USA LA CRISTALIZACION

La cristalización es un procedimiento que se emplea para separar mezclas


homogéneas de un sólido disuelto en un líquido. Esta técnica consiste en hacer
que cristalice un soluto sólido con objeto de separarlo del disolvente en el que está
disuelto.

2.3 COMO SE REALIZA LA CRISTALIZACION


El proceso de cristalización no es sencillo y la etapa más importante consiste en la
formación de cristales sólidos en el seno de la solución líquida. La solución se
concentra y se enfría hasta que la concentración del soluto es superior a la
solubilidad a dicha temperatura y el soluto forma cristales casi puros.
La velocidad de crecimiento de un cristal se conoce como velocidad de
cristalización. El crecimiento ocurre primero con la formación del núcleo y luego su
crecimiento se va produciendo de forma gradual. Cuando la concentración es
superior a la sobresaturación, la nucleación –formación de núcleos– se produce de
forma natural, espontánea y rápida. La velocidad de cristalización se puede
expresar mediante la siguiente ecuación empírica:

Formula velocidad de cristalización


Cristalizador de Circulación Forzada (Force circulation)
El cristalizador de circulación forzada
es el cristalizador más común en la
industria. La cristalización se produce
por evaporación de parte del
disolvente, hasta sobresaturar la
disolución. Generalmente trabajan a
presión de vacío. Dispone de un
equipo de bombeo que evita la
ebullición en los tubos del
intercambiador de calor o calandria,
de modo que la evaporación se
produce exclusivamente en el
separador, donde el disolvente se
evapora por ebullición y parcialmente
por expansión (flashing).

Cristalizador DTB (Draft Tube Baffle)


Este cristalizador produce dos
corrientes de descarga, una que
contiene los cristales producto, y otra
que contiene pequeños cristales o
núcleos (finos) que se recircula para
eliminar los núcleos indeseados. El
cristalizador DTB promueve el
crecimiento del cristal y permite
controlar el tamaño de los cristales.
Disponen de una hélice y un tubo que
generan un lecho fluorizado donde los
cristales permanecen en suspensión
hasta alcanzar el tamaño adecuando,
momento en el que precipitan por
gravedad.
Cristalizador Tipo Oslo (Oslo or Fluid-bed)
Este cristalizador representó a principios del
siglo XX el mayor paso en la tecnología de
cristalización y diseño de equipos. Toma el
nombre de la ciudad donde fue inventado,
siendo su principal aplicación la de obtener
cristales de NaCl. Se conoce también como
cristalizador de lecho fluidizado aunque, a
diferencia del anterior, este lecho no está
sujeto a medios mecánicos ya que los
cristales se mantienen en suspensión
gracias a la disolución caliente recirculada.
Esta es la principal ventaja del cristalizador
tipo Oslo, la capacidad de mantener un
lecho fluid izado en el cual los cristales
crecen hasta alcanzar el tamaño deseado,
Cristalizador de enfriamiento Superficial (Surface cooling)
La cristalización por
enfriamiento superficial se
seleccionará en caso de que la
solubilidad del compuesto a
cristalizar sea fuertemente
dependiente de la temperatura,
y cuando la cristalización a
vacío (por expansión o
enfriamiento adiabático) no es
una opción. Esto ocurre por
ejemplo cuando la presión
requerida en el separador del
cristalizador a vacío es
demasiado baja o demasiado
cara. El cristalizador por
enfriamiento superficial puede
presentar problemas debido .

3 EJEMPLOS EN LA INDUSTRIA
CRISTALIZACIÓN DEL AZÚCAR. La sacarosa y otros edulcorantes cuya
presentación comercial es en cristales para ser disueltos en las bebidas, han
atravesado un proceso de cristalización a partir del jarabe dulce del que se
obtienen. Luego la mezcla es centrifugada para separar los cristales de la miel. El
azúcar “rubia” o “morena”, no blanca, es justamente azúcar en su primera etapa
de cristalización (sin refinar)
LA FORMACIÓN DE ESCARCHA. En días particularmente fríos, el vapor de agua
ambiental puede cristalizar sobre las superficies frías como el vidrio o ciertos
metales, de manera semejante a como se forma la nieve. A esto se le conoce
como escarcha, pero son cristales de agua de constitución muy regular y bien
formada
EVAPORACIÓN DEL AGUA SALADA. Este procedimiento es muy común tanto
en la obtención de cristales de sal, como en la desalinización del agua. Al hervir, el
líquido pasa a forma gaseosa y las sales disueltas en él permanecen, volviendo a
juntar sus moléculas en forma de cristales salinos en el fondo.
FABRICACIÓN DE ASPIRINAS. El ácido acetilsalicílico, compuesto activo del
popular remedio, es en realidad un éster que cristaliza en presencia de anhídrido
etanoico y ácido sulfúrico, además de la inyección de calor.
4.0 BIBLIOGRAFIAS
https://www.ejemplos.co/15-ejemplos-de-cristalizacion/#ixzz6nG1nP8Bm
https://cursolusegil.blogs.upv.es/2020/04/06/equipos-cristalizadores/

https://es.slideshare.net/GerardoMelgozaParamo/equipos-de-cristalizacion

https://www.edibon.com/es/equipo-de-cristalizacion

https://www.bma-
worldwide.com/fileadmin/_migrated/content_uploads/Kristallisation_span_4_01.pdf

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