INGENIERÍA DEL FRIO PARA LA

INDUSTRIA ALIMENTARIA

UNIDAD  I
REFRIGERACIÓN  Y  ATMÓSFERAS  CONTROLADAS  EN  
ALIMENTOS  

Sesión 1.3
Ciclo del sistema de refrigeración por compresión de vapor

Dr.  Noe  Benjamín  Pampa

2020
REFRIGERACIÓN POR ABSORCIÓN

u Dos diferencias con respecto a los

otros
u Menos potencia para la compresión
u Necesitamos una fuente de calor
alta
Problema 1) Un  ciclo sencillo de  refrigeración que  utiliza amoníaco como sustancia de  trabajo,  a  una
temperatura en el  evaporador a  0°C.  El  ambiente que  rodea al  condensador está a  40°C.  Considere
vapor  saturado a  la  entrada  del  compresor y  líquido saturado a  la  salida del  condensador. Determine  
el  coeficiente de  realización de  este ciclo
 43.06

1261.8 KJ/Kg
Liquido
saturado
50 oC
29.3 KJ/Kg

h1: 1442.2 KJ/Kg Vapor

saturado

0 oC
h2: 1471.5 KJ/Kg

h4: h1: h2:

h4: 180.4 KJ/Kg

 130 -28,25 0,001481 0,890 52,1 1406,5 1354,4 0,217 5,748 5,531
18. Propiedades termodinámicas del amoniaco (NH ) (líquidos
140 -26,69 0,001485 0,831 59,0 1408,7 1349,7 0,246 5,722 5,476

d
150 -25,22 0,001489 0,779 65,6 1410,8 1345,2 0,272
3
5,698 5,426
y vapores saturados)
160 -23,82 0,001493 0,733 71,9 1412,8 1340,9 0,297 5,676 5,379

ad
170 -22,49 0,001497 0,693 77,8 1414,6 1336,8 0,321 5,654 5,333
(Ver
180 diagrama
-21,23 P-h
0,001501del NH en
0,656
3 la página
83,5 47. Nótese
1416,3 que ese
1332,8 diagrama
0,344 y estas
5,635 tablas tienen
5,291
diferentes
190 -20,02estados de referencia.)
0,001504 0,624 89,0 1418,0 1329,0 0,365 5,616 5,251
190,1 -20 0,001504 0,624 89,0 1418,0 1329,0 0,366 5,615 5,249

id
200 -18,86 0,001507 0,595 94,2 1419,5 1325,3 0,386 5,598 5,212
250 -13,66 0,001523 0,482 117,7 1426,3 1308,6 0,477 5,520 5,043
P (kPa) T(ºC) v (m³/kg) h (kJ/kg) s (kJ/kgK)

rs
290,8 -10 0,001534 0,418 134,4 1430,8 1296,4 0,541 5,467 4,926
Liq. sat. Vap.sat Liq. sat. Vap. sat. Vaporización Liq.sat. Vap.sat. Vaporización
300 -9,23 0,001536 0,406 137,9 1431,7 1293,8 0,554 5,456 4,902
10,9 -70 0,001379 9,045 -131,3 1337,4 1468,7 -0,603 6,629 7,232
350 -5,35 0,001548 0,351 155,7 1436,3 1280,6 0,621 5,403 4,782

ve

rra
21,86 -60 0,001401 4,714 -87,3 1355,4 1442,7 -0,391 6,378 6,769
0 1442.2 400
40,83
-1,88
-50
0,001560
0,001424
0,309
2,629
171,7
-43,8
1440,1
1372,5
1268,4
1416,3
0,680
-0,192
5,356
6,156
4,676
6,348
429,4 0 0,001566 0,289 180,4 1442,2 1261,8 0,711 5,331 4,620
50 -46,52 0,001433 2,175 -28,6 1378,3 1406,9 -0,124 6,084 6,208
500 4,14 0,001580 0,250 199,6 1446,4 1246,8 0,781 5,278 4,497

ni
60 -43,28 0,001441 1,834 -14,4 1383,6 1398,0 -0,062 6,019 6,081
600 9,29 0,001598 0,210 223,6 1451,4 1227,8 0,866 5,213 4,347
5

va
70 -40,45 0,001448 1,588 -2,0 1388,1 1390,1 -0,008 5,965 5,973
1447.1 615
71,71 -40
10 0,001600
0,001450
0,206
1,553
227,0
0,0
1452,0
1388,8
1225,0
1388,8
0,878
0,000
5,204
5,957
4,326
5,957

-U
700 13,81 0,001614 0,182 244,9 1455,3 1210,4 0,940 5,159 4,219
80 -37,94 0,001455 1,402 9,1 1392,0 1382,9 0,039 5,918 5,879
800 17,85 0,001630 0,160 264,1 1458,5 1194,4 1,006 5,111 4,105

Na
90 -35,67 0,001461 1,256 19,1 1395,5 1376,4 0,081 5,877 5,796
10 1452.0 857,3
100 -33,6
20 0,001638
0,001466
0,149
1,138
274,3
28,3
1460,1
1398,6
1185,8
1370,3
1,041
0,120
5,086
5,840
4,045
5,721
900 21,53 0,001644 0,142 281,6 1461,2 1179,6 1,065 5,068 4,003
110 -31,69 0,001471 1,041 36,8 1401,5 1364,7 0,155 5,807 5,652
1000 24,9 0,001658 0,129 297,8 1463,4 1165,6 1,119 5,030 3,911
119,5 -30 0,001476 0,964 44,3 1404,0 1359,7 0,186 5,778 5,592
1100 28,03 0,001671 0,117 312,9 1465,2 1152,3 1,169 4,995 3,826
120 -29,91 0,001476 0,960 44,7 1404,1 1359,4 0,187 5,776 5,589

de
1167 30 0,001680 0,111 322,4 1466,3 1143,9 1,200 4,974 3,774
130 -28,25 0,001481 0,890 52,1 1406,5 1354,4 0,217 5,748 5,531
1200 30,95 0,001684 0,108 327,0 1466,8 1139,8 1,215 4,963 3,748

u
140 -26,69 0,001485 0,831 59,0 1408,7 1349,7 0,246 5,722 5,476
1300 -25,22
150 33,68 0,001489
0,001696 0,779 0,09934 340,3
65,6 1468,0
1410,8 1127,7
1345,2 1,259 5,698
0,272 4,934 3,675
5,426
1400 -23,8236,26 0,001493
0,001708 0,733 0,09230 353,0 1469,0 1116,0 1,299 5,676
4,906 3,607
cn 160
1500 38,71 0,001719 0,08617
71,9
365,0
1412,8
1469,8
1340,9
1104,8
0,297
1,337 4,880
5,379
3,543

ad
170 -22,49 0,001497 0,693 77,8 1414,6 1336,8 0,321 5,654 5,333
1555 -21,23
180 40 0,001501
0,001725 0,656 0,08313 371,4
83,5 1470,2
1416,3 1098,8
1332,8 1,357 5,635
0,344 4,866 3,509
5,291
1600 41,04 0,001730 0,08078 376,6 1470,4 1093,8 1,373 4,855 3,482
te
190 -20,02 0,001504 0,624 89,0 1418,0 1329,0 0,365 5,616 5,251
1700
190,1 43,25
-20 0,001741
0,001504 0,07600
0,624 387,6
89,0 1470,9
1418,0 1083,3
1329,0 1,408
0,366 4,832
5,615 3,424
5,249

sid
1800
200 45,38
-18,86 0,001752
0,001507 0,07174
0,595 398,2
94,2 1471,2
1419,5 1073,0
1325,3 1,441
0,386 4,809
5,598 3,368
5,212
1900 -13,66
250 47,41 0,001523
0,001763 0,482 0,06790 408,4
117,7 1471,4
1426,3 1063,0
1308,6 1,472 5,520
0,477 4,788 3,316
5,043
2000
290,8 49,37 0,001534
-10 0,001773 0,418 0,06444 418,3
134,4 1471,5
1430,8 1053,2
1296,4 1,502 5,467
0,541 4,768 3,266
4,926
2033 50 0,001777 0,06336 421,5 1471,5 1050,0 1,512 4,761 3,249

er
300 -9,23 0,001536 0,406 137,9 1431,7 1293,8 0,554 5,456 4,902
2614 -5,3560 0,001548
350 0,001834 0,351 0,04880 472,8
155,7 1469,7
1436,3 996,9
1280,6 1,665 5,403
0,621 4,658 2,993
4,782
400 -1,88 0,001560 0,309 171,7 1440,1 1268,4 0,680 5,356 4,676
Problema 2) Un ciclo sencillo de refrigeración que utiliza amoníaco como sustancia de trabajo, a
una temperatura en el evaporador 5°C. El ambiente que rodea al condensador está a 55°C.
Considere vapor saturado a la entrada del compresor y líquido saturado a la salida del
condensador. Determine el coeficiente de realización de este ciclo

43.06

1261.8 KJ/Kg

29.3 KJ/Kg

h1: 1442.2 KJ/Kg

h2: 1471.5 KJ/Kg h4: 180.4 KJ/Kg

 43.06

KJ/Kg
Liquido
saturado
55 oC
KJ/Kg

h1: KJ/Kg Vapor

saturado

5 oC
h2: KJ/Kg h4: KJ/Kg
h4: h1: h2: