E.P. Ingeniería en QUÍMICA ORGÁNICA Msc. CRISTHIAN Y.

HILASACA ZEA
Industrias
Alimentarias

FENOLES
Los fenoles son compuestos orgánicos aromáticos que contienen el grupo
hidroxilo como su grupo funcional. Están presentes en las aguas naturales, como
resultado de la contaminación ambiental y de procesos naturales de
descomposición de la materia orgánica. La débil acidez del grupo fenólico ha
determinado que se los agrupe químicamente junto a los ácidos carboxílicos y a
los taninos, conformando así el grupo de los ácidos orgánicos.

Las concentraciones naturales de compuestos fenólicos son usualmente

inferiores a 1 µg/l y los compuestos más frecuentemente identificados son fenol,
cresol y los ácidos siríngico, vainíllico y p-hidroxibenzoico. En aguas contaminadas
es posible detectar otros tipos, como los clorofenoles, fenilfenol y alquilfenol. En
rellenos sanitarios, su concentración total puede ser próxima a los 20 mg/l.

Los grupos funcionales fenólicos son importantes en las sustancias húmicas acuáticas. Estos tipos de fenoles
combinados le confieren sabor y olor al agua, aunque su ingestión no resulta peligrosa.

Los fenoles son cocarcinógenos, al aumentar la carcinogénesis cuando se administran simultáneamente con un
carcinógeno.

ACTIVIDADES:
1. Nombrar los siguientes fenoles:

1,3-difenol 3-etilfenol 5-etil-1,3-difenol

4-metil-1,2-difenol

2. Formular los siguientes compuestos:

a) 2,4-dimetilfenol b) 2-etil-4,5-dimetilfenol

c) 5-metil-1,3-bencenodiol d) 4-etil-1,2-bencenodiol
 e) 2-metil-1,3,5-bencenotriol f) 3-etenil-5-metilfenol

g) 2,4,6-trimetilfenol h) 5-isopropil-1,3-bencenodiol

i) 4-(2-propenil)-1,3-bencenodiol j) 2-etenil-5-etilfenol

FECHA DE ENTREGA : 11/07/2021

HORA DE ENTREGA : 23:59 Hrs