BECHAMEL DE COBERTURA TM 31

1 litro/s baja

Ingredientes Preparación
Imported 1. Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, 100º,
velocidad 2.
1 cucharada aceite de oliva
2. Abra la tapa y añada la harina alrededor de la cuchilla. Programe 2
virgen extra
minutos, 100º, velocidad 1.
50 g mantequilla
3. Acabado el tiempo programado, incorpore el resto de los ingredientes,
110 g harina
mezcle 5 segundos, velocidad 7 y programe 9 minutos, 100º, velocidad
800 g leche entera
4.
1 cucharadita sal
4. Cubra con esta salsa el plato que desee.
1 pellizco pimienta
1 pellizco nuez moscada Bechamel rápida de cobertura
1. Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 8 minutos, 100º,
velocidad 4.
Sugerencia: Esta bechamel sirve para platos que tienen una cocción posterior
en el horno, por ejemplo la lasaña.
Salsa Aurora:
1. Prepare la bechamel y añada 2 cucharadas de tomate concentrado en el
último minuto de cocción.
Salsa Monray:
1. Prepare la bechamel. Añada el queso rallado al final y mezcle
programando 30 segundos, velocidad 4.

Velouté
1. Haga la salsa siguiendo las indicaciones de la bechamel de cobertura pero
reemplazando la leche por caldo (de verduras, de pollo o de pescado) o
por agua.

Autor: Thermomix® Fuente: http://www.recetario.es