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Instituto tecnológico de milpa alta

Ingeniería Bioquímica
Ingeniería de biorreactores
Ejercicios Cinética De Crecimiento
Ángeles Lopez José Edson
171070235
Fecha de entrega: 02/Noviembre/2020
1.- La bacteria Pseudomonas sp. en condiciones aerobias, tiene una tasa de crecimiento específico de 0.3 h-
1 y consume el 70% del sustrato inicial con un rendimiento de 0.4 después de 15 h.
a) Calcule el tiempo de duplicación.
Formula:
𝑳𝒏𝟐
𝒕𝒅 =
𝝁
Donde:
𝑡𝑑 = Tiempo de duplicación.
Ln: Logaritmo natural.
𝜇: Es la velocidad especifica de crecimiento.
𝒕
𝒏=
𝒕𝒅
Donde:
n= número de generaciones.
t= tiempo de la fase Exp.
Sustitución de la fórmula:

𝐿𝑛2
𝑡𝑑 =0.3 ℎ

𝒕𝒅 = 2.3104 h.

15 ℎ
𝑛=2.3104 ℎ

𝒏=6.492

b) Si se inoculan 0.8 g de biomasa, calcule la cantidad total de glucosa que deberá agregarse a un
fermentador de 10 L al inicio del cultivo
2.- Un análisis elemental determinó que la biomasa de Saccharomyces cerevisiae tiene: 45.8% de C, 14.6%
de N, 34.2% de O y 5.4% de H. A partir de estos datos, calcule el peso de un C – mol de este hongo. Se sabe
que el microorganismo tiene un 3.5 % de sales.
45.8 𝑔𝐶 1𝑎𝑡𝑔𝐶 𝑎𝑡𝑔𝐶
C= 𝑥 = 0.0381
100𝑥 12𝑔𝐶 𝑔𝑋

14.6 𝑔𝑁 1 𝑎𝑡𝑔𝑁 𝑎𝑡𝑔𝑁


N= 𝑥 14 𝑔𝑁 = 0.0104
100 𝑔𝑋 𝑔𝑋

34.2 𝑔𝑂 1 𝑎𝑡𝑔𝑂 𝑎𝑡𝑔𝑂


O= 𝑥 = 0.0213
100 𝑔𝑋 16 𝑔𝑂 𝑔𝑋

5.4 𝑔𝐻 1 𝑎𝑡𝑔𝐻 𝑎𝑡𝑔𝐻


H= 100 𝑔𝑋 𝑥 = 0.054
1 𝑔𝐻 𝑔𝑋

48.5𝑔𝐶 1𝑎𝑡𝑔𝐶 𝑎𝑡𝑔𝐶


Cada resultado se va a dividir por la biomasa de C= 𝑥 = 0.0381
100𝑥 12𝑔𝐶 𝑔𝑋

0.0381 0.0104 0.0213 0.054


C= 0.0381 = 1 N= 0.0381 = 0.272 O=0.0381 = 0.559 H= 0.0381 = 1.417
1𝑥12𝑔+0.27𝑥14+0.55𝑥16𝑔+1.41𝑥1𝑔 𝑔𝑥
C mol del Hongo Leucoagaricus gongylophorus = 26.93 𝐶𝑚𝑜𝑙𝑋
(1−0.035)
3.- Se realizó un experimento de crecimiento microbiano, para el cual, un medio de cultivo se inoculó con
1x106 células/mL de Escherichia coli. Después de 1 h de fase de latencia, el cultivo creció exponencialmente
durante 5 h, alcanzando una concentración final de 5 x 108 células/mL. Calcule:
a) La tasa específica de crecimiento.
Formula:
ln 𝑥- ln 𝑥0 = 𝜇𝑡
𝑥
ln 𝑥 = 𝜇𝑡
0

Donde:
𝜇= tasa específica del crecimiento
𝑥= número final de células
𝑥0 = número inicial de células
Datos:
𝑥 =5 x 108 células/mL
𝑥0 =1x106 células/mL
𝑡 =5 h
𝜇=¿?

Sustitución de la fórmula:

ln 5𝑥108 − ln 1𝑥106 = 𝜇 5ℎ

5𝑥108
ln 1𝑥106 = 6.214

𝟔.𝟐𝟏𝟒
𝝁= = 1.242 h-1
𝟓𝒉
b) El tiempo de duplicación
Formula:
0.693
𝜇=
𝑡𝑑
Despejamos 𝑡𝑑
0.693
𝑡𝑑 (ℎ) =
𝜇
Datos:
𝜇= 1.242 ℎ−1
Sustitución de la fórmula:
𝟎.𝟔𝟗𝟑
𝒕𝒅 (𝒉) = 𝟏.𝟐𝟒𝟐 𝒉−𝟏 = 0.55 h
4.- A partir de la tabla de datos, en una gráfica semilogarítmica (ln x vs. t):

Tiempo (h) In
1 3.688879454
2 3.688879454
3 4.787491743
4 5.886104031
5 6.733401892
6 7.549609165
7 8.101677747
8 8.242756346
9 8.29404964
10 8.312626026
11 8.313852267
12 8.311398278
13 8.160518247
14 7.972466016
15 7.649692624
a) señale las fases de crecimiento bacteriano
Tiempo(h) X (células/ml) ln
0 40 3.688879454
1 40 3.688879454
2 120 4.787491743
3 360 5.886104031
4 840 6.733401892
5 1900 7.549609165
6 3300 8.101677747
7 3800 8.242756346
8 4000 8.29404964
9 4075 8.312626026
10 4080 8.313852267
11 4070 8.311398278
12 3500 8.160518247
13 2900 7.972466016
14 2100 7.649692624

b) Calcule 
Formula:
ln 𝑥- ln 𝑥0 = 𝜇𝑡
𝑥
ln 𝑥 = 𝜇𝑡
0

Donde:
𝜇= tasa específica del crecimiento
𝑥= número final de células
𝑥0 = número inicial de células
Datos:
𝑥 = 8.1016 células/mL
𝑥0 =3.6888 células/mL
𝑡 =6 h
𝜇=¿?
Sustitución de la fórmula:
ln 8.1016 − ln 3.6888 = 𝜇 6ℎ
8.1016
ln 3.6888 = 4.4128
𝟒.𝟒𝟏𝟐𝟖
𝝁= = 0.7354 h-1
𝟔𝒉

Formula:
0.693
𝜇=
𝑡𝑑
Despejamos 𝑡𝑑
0.693
𝑡𝑑 (ℎ) = 0.7354= 0.9423

c) Calcule el tiempo de duplicación

Datos:
𝜇= 0.9423 𝒉−𝟏
Sustitución de la fórmula:
𝟎.𝟔𝟗𝟑
𝒕𝒅 (𝒉) = = 0.73 h
𝟎.𝟗𝟒𝟐𝟑

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