MEMBRANA PLASMÁTICA y Organulos Membransos

METABOLISMO
CATABOLISMO Y ANABOLISMO
Metabolismo
METABOLISMO
Conjunto de reacciones químicas que se producen en el interior de las

células y que conducen a la transformación de unas biomoléculas en otras.
Mediante las reacciones metabólicas los seres vivos obtienen materia (crecer y
renovar estructuras) y energía para llevar a cabo las funciones vitales
Todas las reacciones metabólicas están reguladas por enzimas específicas.
Vías o rutas metabólicas = Reacciones químicas
Metabolitos = Moléculas que intervienen
Sustrato = Metabolito inicial
Productos = Metabolito final
Metabolismo intermediario = pequeñas vías metabólicas que enlazan entre sí las

grandes rutas metabólicas.
Metabolismo
TIPOS DE METABOLISMO:
Según el tipo de reacciones:
CATABOLISMO: Vía degradativa. Transformación de moléculas orgánicas complejas en
otras más sencillas, liberándose energía que se almacena en el ATP. Las reacciones
catabólicas son reacciones de oxidación, degradativas , que liberan energía. Ej.:
Glucólisis…
ANABOLISMO: Vía constructiva. Formación de moléculas orgánicas complejas a partir
de moléculas más sencillas, para lo cual se necesita energía, que proporciona el ATP. Las
reacciones anabólicas son reacciones de reducción, de síntesis y precisan energía. Ej. :
fotosíntesis.
Según la fuente de carbono
METABOLISMO AUTÓTROFO: La fuente de C es el CO2 atmosférico.
METABOLISMO HETERÓTROFO: La fuente de C es la materia orgánica.
Según la fuente de energía:
FOTOSÍNTESIS: La fuente de energía es la luz.

QUIMIOSÍNTESIS: La fuente de energía es la desprendida en reacciones químicas.
Fuente de energía LUZ REACCIONES QUÍMICAS

Fuente de carbono
CO2 FOTOAUTÓTROFO QUIMIOAUTÓTROFO
MATERIA ORGÁNICA FOTOHETERÓTROFO QUIMIOHETERÓTROFO

Metabolismo
Metabolismo
ATP: Adenosín-trifosfato
Nucleótido de adenina con tres grupos fosfatos, almacena y cede energía de sus dos
enlaces éster- fosfóricos (7,3Kcal/mol). Es la molécula energética de la célula.
Cuando se rompe el último enlace éster-fosfórico se
produce ADP y se libera un grupo fosfato y energía.
Cuando se rompe el último enlace éster-fosfórico del
ADP se produce AMP y se libera un grupo fosfato y
energía.
El ATP es sintetizado:
• Por fosforilación a nivel de

sustrato cuando se libera energía
al romperse una biomolécula.
• Por las ATP-sintetasas de las crestas mitocondriales y

los cloroplastos, cuando son atravesadas por un flujo de
protones.
• Otras biomoléculas que almacenan energía : almidón,
glucógeno y triglicéridos
Metabolismo Catabolismo
CATABOLISMO (degradativo)
•Moléculas orgánicas complejas se transforman en otras más sencillas para liberar
energía. Ésta se almacena en forma de ATP (para el anabolismo u otras actividades
celulares).
•Las reacciones catabólicas liberan energía porque las sustancias iniciales tiene una
energía libre (G) mayor que la de las moléculas resultantes.
Las reacciones catabólicas son reacciones redox, es decir, reacciones de oxidación

reducción, en las que se transfieren electrones de unas moléculas a otras.
• La sustancia que cede los electrones se oxida y hace que otra se reduzca, por lo
tanto es el agente reductor.
• La sustancia que capta los electrones se reduce, y hace que la otra se oxide, por
lo tanto es el agente oxidante.
La energía se libera gradualmente y en forma de energía química (ATP).
La producción gradual de energía en el catabolismo es posible por:
 En reacciones sucesivas de degradación: una reacción tras otra.
Transporte de hidrógenos: los e- que se liberan viajan junto a protones, formando átomos
de H, que pasan a un coenzima, NAD+, que se reduce (capta) a NADH* (transportando los
H).
 Cadena transportadora de electrones: El
NADH cede sus electrones a una cadena
transportadora constituida por citocromos
(proteínas que se pasan los electrones unas a
otras liberando energía). El último complejo
cede sus electrones al O2, al que se unen los
portones libres dando lugar a una molécula de
H2O. La energía que han liberado los citocromos
la usan las ATP-sintetasas para producir ATP.
*NAD+: forma oxidada

NADH: forma reducida
TIPOS DE CATABOLISMO: obtiene ATP.
R. Aeróbica
RESPIRACIÓN El aceptor final de los electrones es el
O2, que se transforma en H2O
Mediante la cadena transportadora
se pasan electrones de la materia
orgánica inicial a un aceptor final R. Anaeróbica
inorgánico.
Los aceptores finales son iones como el
nitrato que se transforma en nitrito al
FERMENTACIÓN reducirse
No interviene la cadena
transportadora de electrones, por lo
que el producto fina es un compuesto
orgánico.
Como precursores de la respiración celular aerobia se pueden utilizar diversos nutrientes,
pero fundamentalmente azúcares, grasas y, en menor medida, proteínas. Todos estos
compuestos se van degradando siguiendo diferentes rutas: glucogenolisis y glucólisis en los
glúcidos, ß-oxidación de los ácidos grasos en los lípidos, transaminación y desaminación en las
proteínas. Al final, casi todas las vías terminan formando acetil-CoA, molécula que ingresa en
el ciclo de Krebs y se oxida completamente hasta CO2
CATABOLISMO POR RESPIRACIÓN EN GLÚCIDOS

Origen de los monosacáridos: digestión e hidrólisis del glucógeno (animales) y almidón
(vegetales) como otra fuente de glucosa.
Reacciones de degradación de los glúcidos. Ejemplo: degradación de la glucosa.
Dos procesos:
1)Glucólisis
2)Respiración: 1. Ciclo de Krebs.

2. Transporte de electrones en la cadena respiratoria.
En células procariotas, glucólisis y ciclo de Krebs en el citoplasma; cadena

transportadora en la membrana plasmática.
En células eucariotas, glucólisis en el citosol; ciclo de Krebs en la matriz mitocondrial;

cadena transportadora en las crestas mitocondriales.
1. GLUCÓLISIS (Embden-Meyerhof)
Conjunto de reacciones que degradan la glucosa (6C) transformándola en

dos moléculas de ácido pirúvico (3C, CH3-CO-COOH). Se realiza en el
citoplasma de las células. Es un proceso anaeróbico, que no necesita
oxígeno; de cada glucosa se obtienen 2 ATP y 2 NADH + H+
BALANCE FINAL:
Glucosa + 2NAD+ +2ADP + 2Pi

2 ácidos pirúvicos+ 2 ATP+ 2 NADH + 2H +
El piruvato puede seguir dos caminos dependiendo

de la disponibilidad de oxígeno: vía aerobia de la
respiración celular (C. Krebs) o la fermentación
2. RESPIRACIÓN
Dos procesos interrelacionados y consecutivos: Clico de Krebs y transporte de

electrones en la cadena respiratoria
1º ) CICLO DE KREBS
El ácido pirúvico producido en la glucólisis

entra en las mitocondrias y se transforma en
acetil-CoA por un complejo enzimático,
sistema piruvato deshidrogenasa, para poder
incorporarse al ciclo de Krebs.
El acetil-CoA ya puede incorporarse al ciclo de Krebs:
El acetil-CoA se une al ácido oxalacético para formar ácido cítrico, liberándose el CoA.
Posteriormente se producen una serie de reacciones que degradan completamente el
grupo acetilo en dos moléculas de CO2 e hidrógenos (aceptados por coenzimas
oxidadas, 3NAD+ y 1FAD), hasta que se vuelve a obtener ácido oxalacético, con lo que
se cierra el ciclo.
En cada vuelta del ciclo de Krebs se obtienen:

3 NADH + H+FADH2 Se dirigen a la cadena transportadora de electrones
1 GTP (equivalente a un ATP)
Se liberan 2 CO2
Como en la glucólisis se obtienen 2 moléculas de ác. pirúvico, para la degradación

total de una molécula de glucosa son necesarias dos vueltas del ciclo de Krebs.
Metabolismo
El carbono del CO2 procede del

Acetil- CoA (del grupo acetilo)
2º ) TRANSPORTE DE ELECTRONES EN LA CADENA RESPIRATORIA
Con el fin de sintetizar ATP, las coenzimas reducidas NADH + H + y FADH2 que se
han obtenido de la glucólisis y del ciclo de Krebs ceden sus protones y sus
electrones a la cadena transportadora de electrones o cadena respiratoria:
• Situada en la membrana mitocondrial interna en las crestas mitocondriales.
• Consiste en una serie de moléculas que se van pasando los electrones y los
protones unas a otras (se reducen y se oxidan). Algunas pueden transportar
simultáneamente protones y electrones, pero otras sólo transportan electrones, y
bombean los protones al espacio intermembrana.
Metabolismo
Componentes de la cadena respiratoria:

•Complejos proteicos I, II, III y IV: aceptarán los e- y los transfieren.
•Molécula lipídica, ubiquinona (Q),traslada e- del complejo I y II al III.
•Citocromo c: comunica el complejo III y IV
El NADH + H+ se oxida y cede sus protones y electrones al complejo I.
El FADH2 se oxida y cede sus protones y electrones al complejo II.

Los electrones van pasando por los diferentes complejos de la cadena
transportadora y finalmente llega al complejo IV, que los cede al O molecular, que es
el aceptor final de los electrones. Al aceptar los electrones se une a protones
formando agua.
Cada transportador de electrones de la

cadena se oxida al ceder los electrones y
el siguiente se reduce al aceptarlos; esto
libera energía, que se invierte en bombear
protones al espacio intermembrana. Los
protones se acumulan creando un
gradiente electroquímico.
Esos protones vuelven a la matriz

mitocondrial atravesando las partículas F
o ATP sintetasas, suministrándoles la
energía necesaria para la síntesis de ATP
(fosforilación oxidativa) .
Por cada NADH + H+ que llega a la cadena se obtienen 3 ATP .

Por cada FADH2 que llega a la cadena se obtienen 2 ATP.
Fosforilación oxidativa:
Las ATP sintetasas forman un complejo
molecular que constituye las partículas
elementales o F, en las que se distingue una
zona basal en la membrana en cuyo interior
hay un canal por el que pasan los H+ (la
membrana es impermeable a ellos). La
energía de paso de H+ es convertida en la
parte basal en una rotación que se transmite
al tallo, y el giro de este dentro de la cabeza
provoca un cambio de conformación en sus
unidades, que es lo que conduce a la síntesis
de ATP a partir de ADP y Pi que hay dentro.
http://www.utu.edu.uy/Escuelas/departa
mentos/canelones/vitivinicultura/Bioquim
ica%20Enologica/Teoricos/Fosforilacion
%20oxidativa.pdf
Metabolismo
Metabolismo
Metabolismo
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/Fisiologia_celular/imagenes/Transporte.gif
RENDIMIENTO ENERGÉTICO DEL CATABOLISMO POR RESPIRACIÓN

DE LA GLUCOSA
GLUCÓLISIS: 2 ATP 2 ATP

2 NADH x3 6 ATP
Ac. pirúvico a Acetil-CoA 1 NADH x3 3 ATP

Ac. pirúvico a Acetil-CoA 1 NADH x3 3 ATP
Ciclo de Krebs* 1 GTP 1 ATP

3 NADH x3 9 ATP
1 FADH2 x2 2 ATP
Ciclo de Krebs 1 GTP 1 ATP
3 NADH x3 9 ATP
1 FADH2 x2 2 ATP
TOTAL: 38 ATP
* C. Krebs: 12 ATPs
CATABOLISMO POR FERMENTACIÓN EN GLÚCIDOS

Fermentación: proceso catabólico en el que no interviene la cadena respiratoria.
(Principalmente en microorganismos y en el tejido muscular cuando el oxígeno
escasea)
Es anaerobio: el aceptor final es un compuesto orgánico, no el oxígeno como en la
respiración. - Facultativos: pueden vivir con o sin oxígeno (respiran y fermentan)
Organismos anaerobios - Estrictos: Sólo fermentan. En presencia de oxígeno (tóxico) mueren
Se sintetiza ATP a nivel de sustrato: no intervienen las ATP-sintetasas, por lo que sólo
se producen los 2 ATP de la glucólisis. La producción energética es muy baja (38 ATP en
la respiración y 2 en la fermentación por cada glucosa).
Hay varios tipos de fermentaciones, según el producto final:
•Fermentación alcohólica: alcohol etílico
•Fermentación láctica: ácido láctico
•Fermentación butírica: ácido butírico
•Fermentación pútrida: productos orgánicos malolientes
En todas las fermentaciones, primero la glucosa se degrada por glucólisis por lo que se
obtienen dos moléculas de ác. pirúvico. El ácido pirúvico es el que sufre la
fermentación.
FERMENTACIÓN LÁCTICA:
El ácido pirúvico es reducido a ácido láctico por medio del NADH + H+. Se
libera NAD+ que puede incorporarse de nuevo a la glucólisis.
La realizan bacterias del género Lactobacillus (anaerobio facultativo); se utiliza para

producir yogur, queso y requesón.
También realizan la fermentación láctica las células musculares cuando no

reciben un aporte suficiente de oxígeno, lo que ocurre cuando se lleva a cabo un
ejercicio físico intenso.
Glucosa + 2 (ADP +Pi) 2 lactatos +2ATP
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
El ácido pirúvico se descarboxila transformándose en acetaldehído y este es

reducido por el NADH + H+ dando lugar a alcohol etílico o etanol. En el
proceso se libera NAD+ (que puede volver a incorporarse al glucólisis) y CO2.
La realizan las levaduras del género Saccharomyces (anaerobio estricto) Es un

proceso importante en la industria, que se utiliza para producir bebidas
alcohólicas (cerveza, vino, sidra…) y en la elaboración del pan.
Glucosa + 2 (ADP +Pi) 2 Etanol + 2 CO2 +2ATP
FERMENTACIÓN BUTÍRICA:
Descomposición de sustancias glucídicas de origen vegetal (almidón, celulosa…)

en sustancias como el ácido butírico y dióxido de carbono. La realizan bacterias
del género Clostridium, que contribuyen a la descomposición de restos vegetales.
FERMENTACIÓN PÚTRIDA O PUTREFACCIÓN:
Descomposición de sustancias proteicas o aminoacídicas formando productos

malolientes como el indol, la cadaverina...
OTRAS RUTAS CATABÓLICAS

• Catabolismo de glúcidos
•Catabolismo de lípidos
• Catabolismo de proteínas
• Catabolismo de ácidos nucléicos

Catabolismo de lípidos
Las grasas y triglicéridos son una importante reserva energética en los seres vivo. La
principal vía para obtener energía a partir de los lípidos es la β-oxidación de los
ácidos grasos (que consiste en la oxidación repetitiva del carbono β mediante una
serie de reacciones)
Los ácidos grasos se obtienen de la hidrólisis de los triglicéridos: las lipasas rompen
los enlaces éster entre la glicerina y los ácidos grasos y éstos se liberan.
Los ácidos grasos se degradan mediante la β-oxidación (Hélice de Lynen) que

tiene lugar en las mitocondrias. La glicerina se convierte en dihidroxiacetona-3-fosfato
que se incorporará a la glucolisis o, por vía anabólica, sintetizará glucosa.
Para poder atravesar la membrana mitocondrial los ácidos grasos se unen a coenzimas A,
dando lugar a Acil-CoA y gastando ATP, proceso denominado activación de los ác.
grasos. Ac. Graso + CoA →→ATP→→ Acil- CoA
La Acil-CoA formada entra en la matriz mitocondrial, donde tiene lugar la β-
oxidación:
Es un proceso cíclico. En cada vuelta del ciclo se escinde un fragmento de dos
carbonos del extremo del ácido graso. Cada fragmento de dos carbonos es un grupo
acetil, que se une a CoA para formar Acetil-CoA.
Se van escindiendo fragmentos de dos carbonos hasta que el ácido graso se degrada
por completo.
En cada vuelta del ciclo se produce un NADH y un FADH2.

Los Acetil-CoA liberados en la β-oxidación se incorporan al ciclo de Krebs; los
NADH y FADH2 los se oxidan en la cadena transportadora de electrones.
Rendimiento energético del ácido palmítico:
Este ácido tiene 16 C por lo que para que se oxide completamente serán necesarias 7
vueltas del ciclo de la β-oxidación, produciéndose un total de 8 acetil-CoA, 7 FADH2,
7(NADH + H+).
8 acetil-CoA x 12 ATP /ciclo de Krebs-resp 96 ATP
7 FADH2 x 2 14 ATP
7 NADH x 3 21
TOTAL 131 ATP
Restando de los 131 ATP obtenidos la molécula de ATP que se necesita para activar el
ácido graso (formar Acil Co-A) y para que pueda penetrar en la mitocondria, resulta
que un mol de ácido palmítico puede proporcionar 130 moles de ATP. Según algunos
autores, puesto que el ATP utilizado en la activación se hidroliza hasta AMP, en realidad
debe considerarse dos ATP menos, por lo que obtendríamos un total de 129 ATP
¿Por qué usamos los glúcidos como primera opción para obtener ATP si las grasas
proporcionan más energía?


Catabolismo de proteínas
Normalmente las proteínas no tienen función energética, salvo en casos de exceso de
aminoácidos o de ayuno prolongado.
El primer paso en la degradación de las proteínas es la liberación de los aminoácidos.
Después cada aminoácido se degrada de la siguiente forma:
2º Separación de los grupos amino: dos reacciones sucesivas:

a) Transaminación: las enzimas transaminasas catalizan el paso del grupo amino del
aminoácido a un α-cetoácido (α-cetoglutárico) que se transforma en ácido glutámico
(aa).
b) Desaminación oxidativa: el ácido glutámico pierde el grupo amino, que se libera en

forma de amoniaco (que se transforma en otras sustancias como la urea), y se transforma
de nuevo en ácido α-cetoglutárico .
3º El resto del aminoácido (ya sin el grupo amino) se transforma en ácido pirúvico,
acetil-coA o en algún compuesto del ciclo de Krebs y se degrada por completo.
4º Los grupos aminos liberados forman amoniaco, que en agua, da lugar al ión
amonio:
NH3 +H2O NH4+ + OH –
Este ión es extremadamente tóxico y ha de ser eliminado o transformado en urea.


Catabolismo de ácidos nucléicos

Los ácidos nucléicos se degradan hasta nucleótidos por las nucleasas, segregadas por
el páncreas y mucosa duodenal.
Posteriormente, los nucleótidos se rompen, mediante enzimas, en pentosas, bases

nitrogenadas y ácidos fosfóricos.
Las pentosas (glúcidos monosacáridos) se degradan según el catabolismo de los

glúcidos (única fase que libera energía).
Las bases nitrogenadas se usan para formar nuevos nucleótidos o se degradan hasta
formar ácido úrico (bases púricas) y/o urea o amoniaco (bases pirimidínicas).
Los ácidos fosfóricos se excretan o se usan para la síntesis de ATP y de nuevos

nucleótidos.
A.- El dibujo esquematiza un proceso metabólico:
1.- Diferencias entre Anabolismo y Catabolismo.

2.- Identifique las rutas metabólicas representadas en el
dibujo con una letra. Diga si son anabólicas o catabólicas.
3.- ¿Qué función primordial tiene el ciclo de Krebs? ¿Puede
entrar el ácido pirúvico directamente en dicho ciclo?
4.- Diferencia entre fermentación alcohólica y láctica. ¿Qué
aplicaciones industriales tienen?
5.- ¿Qué es la β-oxidación? ¿Qué producto final genera?
6.- ¿Qué es la celulosa? ¿Podría un ser humano degradar
dicha molécula para
obtener energía?
7.- ¿Qué es el ATP? ¿Cuales son sus constituyentes básicos?
A.- En relación al metabolismo:
1.- ¿Qué es la glucólisis? Identifíquela con la letra en el
dibujo.
2.- Identifique las moléculas A y B y las rutas metabólicas
C y D que las conectan.
3.- Identifique el metabolito H y la ruta metabólica G.
¿Qué finalidad tiene dicha ruta?
4.- ¿A partir de qué otra ruta metabólica se puede
obtener el metabolito H?
5.- ¿Qué es la gluconeogénesis? Identifíquela con la letra
en el dibujo.
6.- ¿Qué es una fermentación? Cite dos ejemplos.
7.- ¿Qué es la fosforilación oxidativa? ¿Dónde se
produce?
Metabolismo Anabolismo
RESERVA 2007

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METABOLISMO

Conjunto de reacciones químicas que se producen en el interior de las

Vías o rutas metabólicas = Reacciones químicas

Metabolitos = Moléculas que intervienen

Sustrato = Metabolito inicial

Productos = Metabolito final

Metabolismo intermediario = pequeñas vías metabólicas que enlazan entre sí las

METABOLISMO AUTÓTROFO: La fuente de C es el CO2 atmosférico.

METABOLISMO HETERÓTROFO: La fuente de C es la materia orgánica.

Según la fuente de energía:

FOTOSÍNTESIS: La fuente de energía es la luz.

Fuente de energía LUZ REACCIONES QUÍMICAS

CO2 FOTOAUTÓTROFO QUIMIOAUTÓTROFO

MATERIA ORGÁNICA FOTOHETERÓTROFO QUIMIOHETERÓTROFO

• Por fosforilación a nivel de

• Por las ATP-sintetasas de las crestas mitocondriales y

Las reacciones catabólicas son reacciones redox, es decir, reacciones de oxidación

 En reacciones sucesivas de degradación: una reacción tras otra.

*NAD+: forma oxidada

TIPOS DE CATABOLISMO: obtiene ATP.

CATABOLISMO POR RESPIRACIÓN EN GLÚCIDOS

Reacciones de degradación de los glúcidos. Ejemplo: degradación de la glucosa.

2)Respiración: 1. Ciclo de Krebs.

En células procariotas, glucólisis y ciclo de Krebs en el citoplasma; cadena

En células eucariotas, glucólisis en el citosol; ciclo de Krebs en la matriz mitocondrial;

Conjunto de reacciones que degradan la glucosa (6C) transformándola en

Glucosa + 2NAD+ +2ADP + 2Pi

El piruvato puede seguir dos caminos dependiendo

Dos procesos interrelacionados y consecutivos: Clico de Krebs y transporte de

El ácido pirúvico producido en la glucólisis

El acetil-CoA ya puede incorporarse al ciclo de Krebs:

En cada vuelta del ciclo de Krebs se obtienen:

1 GTP (equivalente a un ATP)

Como en la glucólisis se obtienen 2 moléculas de ác. pirúvico, para la degradación

El carbono del CO2 procede del

2º ) TRANSPORTE DE ELECTRONES EN LA CADENA RESPIRATORIA

Componentes de la cadena respiratoria:

El NADH + H+ se oxida y cede sus protones y electrones al complejo I.

El FADH2 se oxida y cede sus protones y electrones al complejo II.

Cada transportador de electrones de la

Esos protones vuelven a la matriz

Por cada NADH + H+ que llega a la cadena se obtienen 3 ATP .

RENDIMIENTO ENERGÉTICO DEL CATABOLISMO POR RESPIRACIÓN

GLUCÓLISIS: 2 ATP 2 ATP

Ac. pirúvico a Acetil-CoA 1 NADH x3 3 ATP

Ciclo de Krebs* 1 GTP 1 ATP

CATABOLISMO POR FERMENTACIÓN EN GLÚCIDOS

Organismos anaerobios - Estrictos: Sólo fermentan. En presencia de oxígeno (tóxico) mueren

La realizan bacterias del género Lactobacillus (anaerobio facultativo); se utiliza para

También realizan la fermentación láctica las células musculares cuando no

El ácido pirúvico se descarboxila transformándose en acetaldehído y este es

La realizan las levaduras del género Saccharomyces (anaerobio estricto) Es un

Descomposición de sustancias glucídicas de origen vegetal (almidón, celulosa…)

FERMENTACIÓN PÚTRIDA O PUTREFACCIÓN:

Descomposición de sustancias proteicas o aminoacídicas formando productos

OTRAS RUTAS CATABÓLICAS

• Catabolismo de ácidos nucléicos

Los ácidos grasos se degradan mediante la β-oxidación (Hélice de Lynen) que

En cada vuelta del ciclo se produce un NADH y un FADH2.

8 acetil-CoA x 12 ATP /ciclo de Krebs-resp 96 ATP

TOTAL 131 ATP

OTRAS RUTAS CATABÓLICAS

• Catabolismo de ácidos nucléicos