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TABLA DE CONTENIDOS
1- Propósito y alcance.
2- Campo de aplicación.
3- Objetivos.
4- Definiciones
5- Responsabilidad.
6- Descripción de la actividad.
7- Referencias
8- Análisis de trabajo seguro.
9- Anexos.
REVISIONES
Nº
Nº Nº Nombre y
Revisió Fecha
Sección Página Firma
n
Se realiza actualización de personal
responsable con sus respectivas firmas
Se realiza actualización de número de
1° contrato 4501828876. 1-2-8-11- Marzo 2019
Se agrega flujograma de comunicación
12
ente emergencia.
Se actualiza análisis seguro de trabajo.
Se realiza actualización de personal 4-5-6-12 Abril 2020
responsable.
Se realiza modificación de
2° Responsabilidades del personal.
Se realiza modificación de descripción de
la actividad.
Firma: Firma:
Aprobado por: Aprobado por:
Nombre: Eduardo Arellano Y. Nombre: Ángela Zamorano O
Cargo: Jefe Departamento HSE Cargo: Administradora de Contrato
Firma: Firma:
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Fecha: JUNIO 2020
PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO
“RETERMALIZADO” Versión: 03
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Este documento debe ser revisado cada 1 año para actualizarlo de acuerdo con el desarrollo
de las
Operaciones y/o cuando se produzcan modificaciones en la legislación.
1. PROPÓSITO Y ALCANCE
Establecer un método de trabajo, identificando los riesgos y sus medidas de control para
asegurar que la ejecución de la tarea se realice en forma segura y planificada, controlando
los riesgos asociados a la actividad denominada “RETERMALIZADO”
2. CAMPO DE APLICACIÓN
Este procedimiento está dirigido al personal de ARAMARK Servicios y Remotos Ltda., que
realice las actividades que permitan ejecutar los trabajos de “RETERMALIZADO”, en
dependencias del PMCHS.
3. OBJETIVOS
4. DEFINICIONES
Peligros: Fuente o situación con capacidad de producir daño en términos de lesiones, daños a la
propiedad, daños al medio ambiente o a una combinación de ellas.
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PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO
“RETERMALIZADO” Versión: 03
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Horno Rathional: Construido en acero inoxidable. Funcionamiento automático con tablero digital
programable que permite regular tiempo y temperatura de cocción.
Retermalizado: Los hornos de Retermalización con temperaturas que garantizan una regeneración
de primera calidad y un clima en el interior de la cámara que se adapta a la perfección al tipo de
alimento que se desea reactivar.
5. RESPONSABILIDADES
Proporcionar los recursos necesarios para aplicar lo especificado en el este procedimiento, de acuerdo
con los estándares exigidos por nuestra empresa, por el cliente y la regulación legal pertinente
Es responsable de la asignación de personal para la ejecución del trabajo y que estos sean
instruidos en la aplicación de procedimientos, instructivos, normas y todo lo que tenga relación a la
actividad a desarrollar y a los riesgos asociados a ella.
Que el personal bajo su mando tenga la capacitación y entrenamiento necesario para la ejecución
de la actividad.
Coordinar los trabajos con los encargados de las áreas involucrados o que tengan relación con este
Procedimiento.
Verificar que para la ejecución del trabajo se haya confeccionado toda la documentación necesaria
(ART, Charla de 5 minutos, etc.)
Gestionar permisos y autorizaciones para la ejecución de los trabajos (si fuesen necesarios)
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Fecha: JUNIO 2020
PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO
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Controlar que el personal a su cargo cumpla con el “uso y buen uso” de los elementos de protección
personal y equipamiento especial que se requiera como también prevenir accidentes, controlando
acciones y condiciones subestándares
Velar que el personal a su cargo esté informado de las precauciones a tomar por cada riesgo
asociado que la actividad incorpore, a través de la confección de Análisis de Riesgo de la Tarea
(ART), charlas operacionales, charlas de seguridad, Etc.
Velar por la correcta ejecución de los trabajos y difusión de Charlas de Seguridad Diaria
En caso de que el jefe de cocina se ausente en la aplicación del presente procedimiento, será quien
asume el cargo de Jefe de Cocina.
Controlar que el personal a su cargo cumpla con el “uso y buen uso” de los elementos de protección
personal y equipamiento especial que se requiera como también prevenir accidentes, controlando
acciones y condiciones sub estándares.
Velar que el personal a su cargo esté informado de las precauciones a tomar por cada riesgo
asociado que la actividad incorpore, a través de la confección de Análisis de Riesgo de la Tarea
(ART), charlas operacionales, charlas de seguridad, Etc.
Velar por la correcta ejecución de los trabajos y difusión de Charlas de Seguridad Diaria
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Del Personal:
Comunicar a su jefe directo cualquier situación que impida su desempeño en las actividades
encomendadas.
Usar el E.P.P. adecuadamente y todos los equipos, herramientas que la actividad requiera.
Evitar realizar acciones inseguras que puedan poner en riesgo su integridad física y de sus
compañeros de trabajo.
6. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
• En forma previa a realizar la tarea se debe efectuar una reunión con todo el personal
involucrado en la actividad, “Se tocaran los temas de los Riesgos asociados a la tarea, los cuidados
que se deben tomar, en los trabajos que se realizaran”
• Se confeccionará ART por todos los que participaran de la tarea, liderada por supervisor
Trasladar Productos (Pet) desde cámara y/o pinguino de almacenamiento hasta área de
retermalizado, en forma manual según comedor.
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ACTIVIDAD RESPONSABLES
1.- Trasladar Productos (Pet) desde cámara y/o Pingüino de Encargado Casino
almacenamiento hasta área de retermalizado, en forma manual (Ayudante, Aspirante,
según comedor. Maestro)
7. REFERENCIAS
Ley Nº 16.744, “Sobre Accidentes del Trabajos y Enfermedades Profesionales”
ECF
ART
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CONSECUENCIAS
Insignificante Baja Media Alta
PROBABILIDAD
(1) (2) (4) (8)
Alta (8) M M I I
Media (4) T M M I
Baja (2) T T M I
Insignificante
T T T I
(1)
PARA REALIZAR
RIESGOS
ESTA TAREA EL TRATAMIENTO SEGURO
ASOCIADOS A
TRABAJADOR LA
DEBERA ACTIVIDAD:
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1.2
Caída a mismo nivel 1.1.2 Mantener área de trabajo despejada
Trasladar Productos y en orden. Mantener pisos secos.
(Pet) desde Al realizar limpieza de pisos se debe
1 cámara y/o colocar señaletica indicativa que
pinguino de indique el riesgo de caídas.
almacenamiento
hasta área de 1.3 Golpeado por 1.1.3 Aplicación de Instructivo de Trabajo
retermalizado, en Seguro “Traslado de carros porta
forma manual bandejas, loncheras, sopas, loza y
según comedor. carros tipo L.
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Limpieza y orden de5.2 Golpeado por 5.1.2 La tarea debe realizarse sin ejercer
5 Equipos y área de desmedida presión , suave y sin
trabajo apresurarse.Uso de EPP.
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No aplica
No aplica
Loncheras
Horno rational No aplica
wencos
C. DOCUMENTACIÓN
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D. RECOMENDACIONES
9. ANEXOS
Anexo 1
COMUNICACIÓN ANTE EMERGENCIAS
Introducción:
Con el propósito de mantener una comunicación eficaz entre el personal de ARAMARK Servicios
Mineros y Remotos Ltda. Que se encuentra en PMCHS, ante la ocurrencia de una emergencia en la
cual esté comprometida la integridad física de una o más personas, daños a la propiedad o el medio
ambiente, se deberá seguir los siguientes pasos para obtener una respuesta rápida y oportuna ante
un hecho no deseado.
A. TIPOS DE EMERGENCIA
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C. Comunicar lo siguiente:
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55 2322333
Policlínico PMCHS 9 79773941
55 2321123
Policlínico Campamento VP ZN
9 89010897
Gabinete Túnel de Inyección PMCHS 55 2426770
Anexo 2
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Fecha: JUNIO 2020
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Anexo 3
COMISIÓN DE TRABAJO: ELABORACIÓN DE PROCEDIMIENTO
N° Nombre Cargo
Anexo 4
REGISTRO DE FIRMAS DE INSTRUCCIÓN DEL PROCEDIMIENTO
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