REGISTRO DE BPM EN FRANQUICIAS R.BPM.

002
Fecha de Emisión: 26/04/19
Versión N° 00
REGISTRO DE CONTROL DE TEMPERATURA Fecha de Revisión: 26/04/19

Tº AMBIENTAL: Cámaras, pozos de frío, freezers, exhibidoras: 1 vez por dia en la apertura
Tº PRODUCTO: Cámara/Pozos de frío: 1 producto (apertura, 1 vez por día), Freezer servido: 2 productos (1 vez por día, en el transcurso de la jornada)
MES/AÑO (MM/AA): ________________________

EQUIPOS LUNES: __________ MARTES: __________ MIÉRCOLES: ________ JUEVES: __________ VIERNES: __________ SÁBADO: __________ DOMINGO: ________
Crema
Productos en topinera
Baño de repostería
Temperatura ambiente
Cámaras Temperatura de
producto

Temperatura producto
de equipo Nº1

Temperatura producto
de equipo Nº2

Temperatura producto
de equipo Nº3
Pozos de
frio
Temperatura producto
de equipo Nº4

Temperatura producto
de equipo Nº5

Temperatura producto
de equipo Nº…

Temperatura producto
de freezer N°1

Temperatura producto
de freezer N°2
Freezers
Temperatura producto
de freezer N°3

Temperatura producto
de freezer N°4

Eq. N° 1 Tº Equipo
Exhibidoras Eq. N° 2 Tº Equipo
Eq. N° 3 Tº Equipo