Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ciencias Económicas

Escuela de Auditoría
Seminario Integrador
Lic. Délfido Morales Gabriel
Área Profesional

PLAN DE INVESTIGACIÓN

GRUPO NO. 1

No Nombre Carné Calificación

1 CLARA LUZ SALGUERO 8316011 10

2 MAGDA JOSEFINA ZEPEDA SILVA 8814372 10
3 MILDRED CARINA CASTILLO ORTEGA 9715297 10
4 CLAUDIA LILIANA ZAMORA VICENTE 200514023 10
5 CINDY PAOLA LEPE GARCÍA 200817895 10
6 DORIS CAROLINA ISMALEJ AJCOT 200912600 9
7 MELVIN ANIBAL CAP DE LA CRUZ 200912638 10
8 ERICK JEOVANI GÓMEZ PÉREZ 200912809 10
9 JUNAJPU EDGAR COLO 200912882 10
10 REINA MARÍA SOYOS SURET 200912971 10
11 ROBERTO ORLANDO MISTECO PÉREZ 200913398 10

Salón 105
Edificio S-6
Jornada Fin de Semana
Guatemala, 23 de marzo de 2014
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Plan de Investigació n

ÍNDICE

Introducción I

PLAN DE INVESTIGACIÓN

1.Justificación 06
2.Planteamiento del Problema 08
3.Objetivos 09
4.Hipótesis 10
5.Marco Teórico 11
6.Métodos y Técnicas 19
7.Bosquejo Preliminar de Temas 21
8.Cronograma de Actividades 23
9.Recursos 25
10. Referencias Bibliográficas 27

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INTRODUCCIÓN

Los estudiantes del undécimo semestre de la Carrera de Contador Público y Auditor, en el

curso de Seminario Integrador de la Universidad de San Carlos de Guatemala; según
requerimiento para poder cerrar pensum de estudios; presentan el Plan de Investigación del
tema “Proceso Técnico de Crecimiento y Contable del Cultivo de Café”.

Debido a que el café ha sido en Guatemala uno de los principales productos agrícolas y que
sostienen la economía del país contribuyendo en la generación de divisas y que se ha
desarrollado y evolucionado a través de los años, generando empleo y el medio de
subsistencia de los pequeños productores y sus familias.

Es por ello, que en el presente plan de investigación se busca establecer cuáles son las
causas que provocan que los pequeños productores no cuenten con una asesoría técnica
contables para poder determinar el costo implícito en el proceso productivo de las plantas de
café. Así mismo, se elaboró como parte del plan de investigación la justificación, objetivos
que se buscan alcanzar, marco teórico, bosquejo preliminar de temas, técnicas a utilizar en
el proyecto de investigación, referencia bibliográfica, cronograma de actividades.

I
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Plan de Investigación

Grupo No. 1

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TEMA

PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE

DEL CULTIVO DE CAFÉ EN LOS
PEQUEÑOS AGRICULTORES
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1. JUSTIFICACIÓN

El café ha sido para Guatemala una pieza fundamental en su desarrollo y

evolución a través de los años, ya que, desde 1,800 ha sido uno de los principales
productos que sostienen la economía del país.

La producción de café en Guatemala ha contribuido a la generación de divisas, por

ser el producto individual de exportación de mayor importancia, generación de
empleo y el medio de subsistencia de los pequeños productores y sus familias.

Como todo sector productivo, la producción y proceso del café en Guatemala se

enfrenta a múltiples problemas como: falta de financiamiento, dificultad de
comercialización, clima de negocios, falta de integración entre pequeños
productores que les permita aprovechar el cooperativismo para exportar sus
productos, limitado acceso a tecnología, inadecuada infraestructura y falta de
educación a pequeños productores sobre la calidad, el manejo del cultivo y una
adecuada administración financiera-contable de sus operaciones, entre otros.

En la actualidad, la mayor fuerza productiva de café en Guatemala son los

pequeños productores, sin embargo, este sector presenta brechas/desafíos para
alcanzar eficiencia y competitividad en su producción y uno de sus problemas es
la falta de educación sobre buenas prácticas empresariales y financieras.

Este problema radica en que los pequeños productores, enfrentan las siguientes
situaciones: un funcionamiento organizativo limitado, ya que, todas las actividades
las realizan los miembros de la familia, que en algunos casos, son analfabetas,
una escaza rentabilidad que no les permite realizar proyectos de inversión, falta de
conocimientos y/o capacitación sobre el tema y falta de importancia a la
implementación de herramientas administrativas y controles contables sobre los
gastos e ingresos obtenidos en el proceso, entre otros.
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De continuar así, los pequeños productores de café en Guatemala, no podrán

lograr una mejor rentabilidad de su producción al no establecer de mejor manera
sus costos y utilización de ingresos, una adecuada administración de sus recursos
y mejorar su productividad ya que, no cuentan con las herramientas necesarias
para administrar de mejor manera el dinero y todas sus transacciones.

Es por ello, necesario realizar una investigación sobre las causas que provocan
que los pequeños productores de café, carezcan de un adecuado sistema
administrativo contable para el control del proceso de cultivo y producción de café.
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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuáles son las causas desde el punto de vista administrativo y financiero, que
inciden que los pequeños productores de café de la aldea de San Bartolomé
Becerra, ubicada en el municipio de Antigua Guatemala, departamento de
Sacatepéquez, carezcan de un adecuado sistema administrativo contable para el
control del proceso de cultivo y producción de café durante el año 2,013?

Delimitación del problema:

Unidad de Análisis: Pequeños productores de café

Ámbito geográfico: Aldea San Bartolomé Becerra, municipio de Antigua
Guatemala, departamento de Sacatepéquez
Periodo: 2013
Punto de Vista: Administrativo y financiero.
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3. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Contribuir al desarrollo económico de los pequeños productores de café de la

Aldea San Bartolomé Becerra, municipio de Antigua Guatemala,
departamento de Sacatepéquez.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Especificar qué métodos utilizan los pequeños productores de café para

llevar el control de sus ingresos y egresos, durante el proceso de cultivo y
producción.

 Enumerar las causas por las cuáles los pequeños productores no poseen un
adecuado sistema administrativo-contable en el proceso de cultivo y
producción de café.

 Establecer el impacto económico de las deficiencias que puedan haber en

los métodos administrativo-contables inadecuados utilizados por los
pequeños productores de café.

 Determinar el porcentaje de pequeños productores de café que carezcan

totalmente de un sistema administrativo-contable para el proceso de cultivo y
producción.

 Sugerir a los pequeños productores de café, la implementación de un método

administrativo-contable sencillo y simplificado que mejore el control durante
el proceso de cultivo y producción.
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4. HIPÓTESIS

La falta de conocimientos y apoyo técnico, inciden en que los pequeños

productores de café de la aldea San Bartolomé Becerra del municipio de Antigua
Guatemala, departamento de Sacatepéquez, no posean un adecuado sistema
administrativo-contable en el proceso de cultivo y producción de café.

Variables:

Dependiente: Los pequeños productores de café de Guatemala no posean un

adecuado sistema administrativo-contable en el proceso de cultivo y producción de
café.

Independiente: Falta de conocimientos y apoyo técnico.

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5. MARCO TEÓRICO

5.1 Producción de café en el mundo

La producción mundial de café es obtenida en zonas tropicales y

subtropicales, en su mayoría los países en vías de desarrollo o subdesarrollados.
En muchos casos la exportación de café constituye parte importante de los
ingresos del país, y su producción un gran generador de empleo.

En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los

cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera especie abarca casi las tres
cuartas partes de la producción mundial y su cultivo principalmente en Centro y
Sur de América.

Las principales regiones productoras de café son América del Sur

(particularmente Brasil y Colombia), Vietnam, Kenia y Costa de Marfil. Hawaii tiene
una pequeña producción de café de gran calidad y elevado precio, pero entre las
numerosas variedades desarrolladas, el café más caro y famoso sigue siendo el
Blue Mountain procedente de Jamaica.

Aunque actualmente Colombia y Perú poseen numerosas plantaciones de

café orgánico de altísima calidad que están empezando a ganar reconocimiento
mundial. Durante varias décadas en los siglos XIX y XX Brasil fue el mayor
productor y monopolista virtual en el comercio del café, hasta que una política de
mantenimiento de altos precios generó oportunidades de negocios a otros
productores, como Colombia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Indonesia,
México, Perú y Venezuela.

5.2 Historia del Café en Guatemala

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González Lemus, en su tesis de estudios se refiere: “El Café es el segundo

producto más comercializado en el mundo entero después del petróleo. Esto
explica, en sí su trascendencia, tanto para los países productores como para los
países consumidores.”1

“En 1773, llegaron las primeras plantas de café a Guatemala, como

resultado de una iniciativa desarrollada por sacerdotes jesuitas” 2. Los cafés que se
producen en Guatemala se clasifican como “Arabigos Lavados”, produciéndose en
todos sus departamentos, teniendo diferentes características por la altitud, tipo de
suelo, temperatura, nubosidad y régimen de la región donde se cultivan. Esta
regionalización natural única produce variso tipos exclusivos de café. Entre los
más conocidos se encuentran. El Café Faijanes, Café Cobán, Café
Huehuetenango, Café Atitlán y Café Antigua, este último constituye un tipo de café
reconocido internacionalmente, que es objeto de un sobreprecio en los mercados
gourmet.

5.3 Marco Legal

En 1803 la disposición gubernamental entro en vigor, exonerando durante diez

años al cacao, azúcar, algodón y café del impuesto de alcabala y de otros
impuestos. La exportación del café es una actividad que durante mucho tiempo ha
sido fuente generadora de empleo y motor de la economía del país, debido a que
el café que se cosecha en las diferentes regiones, es considerado como uno de
los mejores cafés a nivel mundial, siendo en 1854 cuando se realizó la primera
exportación.

Los artículos 118 y 119 de la Constitución Política de la República de

Guatemala indica que es obligación del Estado orientar la economía nacional para

1
González Lemus José 2008determinación del costo real en la siembra y cultivo de café pergamino. Tesis de CPA
publicada, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Anacafe
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lograr la utilización de los recursos naturales y el potencial humano, para

incrementar la riqueza y tratar de lograr el pleno empleo y la equitativa distribución
del ingreso nacional. (Art.118 C.P.R.G.) y son obligaciones fundamentales: a)
Promover el desarrollo el desarrollo económico de la Nación, estimulando la
iniciativa en actividades agrícolas, pecuarias, turísticas y de otra naturaleza. (Art.
119, inciso a) de la C.P.R.G.)

El Decreto 19-69 - Ley del café exterioriza que se crea el Consejo de Política
Cafetera, integrado por el Ministro de Agricultura, El Ministro de Economía, El
ministro de Hacienda y Crédito Público, (Ministerio de Finanzas Públicas), El
ministro de Relaciones Exteriores, El Presidente de la Junta Monetaria y El
Presidente de la Asociación Nacional del Café (Art.1 Ley de Café Decreto No. 19-
69)

Entre las atribuciones y recomendaciones del Consejo de Política Cafetera se

refiere al mejoramiento de la industria cafetalera del país y evitar o prevenir
cualquier problema que pueda afectar en cualquier forma a la misma, máxima
cuando ello pueda constituir una ruina para la economía nacional. (Art. 2 Ley de
Café Decreto 19-69)

Decreto 13-70 - Reglamento de la Ley del Café, funciona como complemento

al Decreto no. 19-69. Y el Decreto 31-2001 y 12-2013 -Fideicomiso Apoyo
Financiero para los Productores del Sector Cafetalero Guatemalteco

5.4 Productores del Sector Cafetalero Guatemalteco en el Departamento de

Sacatepéquez

El departamento de Sacatepéquez está situado en la región Central de

Guatemala, limita al norte con el departamento de Chimaltenango, al sur con el
departamento de Escuintla, al este con el departamento de Guatemala y al Oeste
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con el departamento de Chimaltenango. La cabecera departamental Antigua

Guatemala se encuentra a 54 kilómetros de la ciudad capital de Guatemala.
El café de Antigua por su alta calidad, tiene el mérito de haber construido la
magnífica reputación del Café de Guatemala. Ha sido reconocido desde hace más
de 100 años como el mejor café del país y probablemente uno de los mejores del
mundo. Sin embargo, no es hasta el año 2000, que 34 productores de la región se
unen para creas la Asociación de Productores de Café Genuino Antigua, con el fin
de proteger el nombre Antigua. Este nombre que da denominación de origen a su
café también garantiza la calidad del mismo y sobre todo, los compromete a
guardar los estándares que perpetúen la fama mundial del mejor café de
Guatemala.

La región de Antigua abarca 7,321.5 hectáreas de área cultivada donde

más de 935 productores de café en esta región son considerados pequeños
productores derivado a la menor escala de producción; estos se encuentran
ubicados en los diferentes municipios de éste como lo son Alotenango, La Antigua
Guatemala, Ciudad Vieja, Jocotenango, Magdalena Milpas Altas, Pastores, San
Antonio Aguas Calientes, San Bartolomé Milpas Altas, San Lucas Sacatepéquez,
San Miguel Dueñas, Santa Catarina Barahona, Santa Lucía Milpas Altas, Santa
María de Jesús, Santiago Sacatepéquez, Santo Domingo Xenacoj y Sumpango.

5.4.1 Pequeños Productores de Café en San Bartolomé Milpas Altas

Este municipio es el más pequeño que tiene el departamento de

Sacatepéquez, por su clima agradable propio de la zona de vida bosque húmedo
montañoso bajo subtropical, los habitantes se dedican exclusivamente a la
agricultura en sus parcelas obteniendo cosechas de frijol, maíz, legumbres y el
café.

5.5 Proceso del Café

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Según Portillo, Ricardo (2006) en su tesis caracterización de tres variedades

café en tres zonas ecológicas del país indica que "El recorrido que sigue la semilla
del cafeto hasta llegar a la taza inicia en el semillero donde se pone a germinar la
semilla”.
Para el buen desarrollo de las plantaciones de café es necesario contar con la
energía solar, así como de las siguientes características ambientales:
 Suelo
 Agua
 Aire
 Flora
 Fauna
 Clima
 Elección de la Variedad

5.5.1 Beneficiado del café (Café cerezo a café oro)

Hablemos de Guatemala, publicó: “El beneficiado de café es el

proceso agro industrial que permite separar del fruto las coberturas que envuelven
al grano y efectuar el secado de éste, con el fin de preservarlo para su posterior
exportación o venta local para su torrefacción y molido, o efectuar otros procesos
que permitan ofrecer a los consumidores distintas presentaciones de
café (liofilizado, descafeinado, granulado, en bebida gaseosa y otros). A nivel de
beneficiado del café, existen dos tipos de proceso nominados beneficiado seco y
beneficiado húmedo”.

5.5.1.1 Vía Húmeda o Beneficiado Húmedo

Salguero Pérez, L. C., (2009), se refiere a los beneficios húmedos: “son

unidades productivas que tienen como finalidad la transformación del fruto de café
cereza a café pergamino seco de punto comercial.
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El proceso productivo incluye la compra de grano cereza, despojarlo de la

pulpa y secarlo para convertirlo en pergamino. Se caracteriza porque en todas las
fases de desarrollo y transformación se utiliza gran cantidad de agua. Requiere de
equipo y tecnología adecuada que permita el buen manejo del café debido a las
exigencias del mercado internacional.”3

El beneficiado húmedo es un proceso en el cual se somete al fruto del café a

diferentes etapas, siendo éstas:
 Cortado
 Pesado
 Recibido
 Despulpado
 Fermentado
 Desmucilaginado
 Lavado
 Secado
 Almacenaje

5.5.1.2 Vía Seca o Beneficio Seco

Según Anacafé, el beneficio seco es el segundo proceso de transformación

al que son sometidos todos los cafés lavados. En esta fase, la materia prima
lo constituye el café pergamino obtenido del beneficio húmedo para obtener el
café oro que será utilizado por los tostadores como materia prima. En el beneficio
seco es eliminado el pergamino o cascarilla (endocarpio), el cual constituye
aproximadamente un 20% en peso del café pergamino seco procedente del
beneficio húmedo. La cascarilla como subproducto es utilizada principalmente
como combustible sólido en el secamiento mecánico del café en los
beneficios húmedos, además de otros usos.

3
Salguero Pérez, Laura Corina, (2009), Tesis Comercialización (Beneficiado Húmedo de Café) y Proyecto
Cultivo de Pez Tilapia.
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5.5.2 Granos de Café considerados Defectos

Se consideran granos defectuosos todos aquellos que presentan algún tipo de

alteración de las características organolépticas de su calidad, deseables y
requeridas para ser utilizado como materia prima en los procesos de tostión y
molienda.

Se reconocen dos tipos de orígenes posibles de los granos defectuosos y son:

 De la plantación
 Del proceso de beneficiado

5.5.3 Tostado del café (café oro a taza de café)

“Fue en el año de 1928, cuando Anacafé tenía por nombre Contralora del
Café que, en forma muy casual, el señor Gabino Fabián, conserje, tuvo la
iniciativa de recoger, literalmente hablando, el café que ya no era útil en el
Departamento de Catación. Fabián lo tostaba en un comal de barro y
posteriormente lo molía en un molino de mano, similar a los que aún se ve en
algunos pueblos y aldeas de nuestro país. Luego lo hervía y usaba para su
consumo. El aroma del café inquietó a los demás compañeros de trabajo y fue así
como comenzó a ser consumido en todas las oficinas. Motivados por la
creatividad y el entusiasmo del señor Fabián, se tomó la iniciativa de procesar café
para promocionar El Café de Guatemala, tanto a nivel nacional como internacional
y fue entonces cuando se adquirieron los primeros equipos para procesar café. De
esta forma nace la Tostaduría que hoy conocemos. En la actualidad, la Tostaduría
de Anacafé es la responsable de procesar los cafés que representan a las siete
regiones cafetaleras que se promocionan a nivel internacional.

5.6 SISTEMA DE INFORMACIÓN CONTABLE

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Antes de dar una explicación de Sistema de Información Contable, se define,

que para crear información contable es necesario que cualquier empresa ejecute
tres pasos que son:

 Registrar la actividad financiera.

 Clasificación de la información
 Resumir de la información

5.6.1 Características del Sistema de Información Contable

Según explica la autora Pérez Galindo, las características del Sistema de

Información Contable deben ser:
 Comprensible
 Útil
 Comparable

5.6.2 Objetivos del Sistema de Información Contable

Los objetivos de contar con un sistema de información son:

 Conocer y demostrar los recursos controlados por un ente económicos

 Predecir flujos de efectivo
 Apoyar a los administradores en la planeación, organización y dirección de los
negocios.
 Tomar decisiones en materia de inversión y créditos.
Fundamentar la determinación de cargas tributarias, precios y tarifas.
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6. MÉTODOS Y TÉCNICAS

Para el desarrollo de una investigación que pueda probar o improbar la hipótesis

planteada, se ejecutarán los siguientes métodos y técnicas:

MÉTODOS A UTILIZAR:

Método deductivo:

Partiendo de lo general a lo particular, se iniciará investigando los antecedentes

históricos y todo lo relacionado al proceso de cultivo hasta su contabilización.

Método analítico:

Se profundizarán los conceptos y categorías a través de un análisis exhaustivo de

toda la información que se recopile en el proceso de la investigación.

Método Jurídico:
Se observará y analizará lo referente al marco legal, que regula su cultivo, la
producción propiamente y la comercialización tanto a nivel interno como externo.

Método Estadístico:

Se tabularán los resultados de las encuestas realizadas a las personas que

integran la muestra y de las conclusiones obtenidas, se establecerá si se aprobó o
improbó la hipótesis.
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TÉCNICAS A UTILIZAR:

La Encuesta:

Se encuestará a dos personas de ANACAFÉ, siendo éstas: el Jefe Administrativo

y Jefe de Finanzas.

La entrevista:

Por otra parte; se entrevistará a cuatro pequeños productores de café de la aldea

de San Bartolomé Becerra, ubicado en el Municipio de Antigua Guatemala.

La Observación:

Se realizará un diagnóstico a través de la observación, de cómo realizan su

proceso de cultivo, desde la siembra de la semilla, hasta los tipos de registros que
llevan para su control tanto administrativos como contable.
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7. BOSQUEJO PRELIMINAR DE TEMAS

CAPÍTULO I
EL CAFE EN GUATEMALA

1.1. Antecedentes
1.2. Definición
1.3. Historia del Café en Guatemala
1.4. Variedades de café cultivadas en Guatemala
1.5. Densidad de siembre y rendimiento de café en Guatemala
1.6. Comportamiento de la producción y de café en Guatemala
1.7. Importancia del café en Guatemala
1.8. Exportación de Café de Guatemala

CAPÍTULO II
ALDEA SAN BARTOLOME BECERRA, ANTIGUA GUATEMALA.

2.1 Antecedentes históricos

2.2 Aspectos geográficos
2.3 Aspectos demográfico
2.4 Infraestructura
2.5 Factor tierra
2.6 Organización social y productiva
2.7 Actividades productivas
2.8 Instituciones de apoyo
2.9 Flujo comercial

CAPÍTULO III
PEQUEÑOS PRODUCTORES

3.1. Definiciones
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3.2. Economía Familiar

3.3. Capacidad productiva
3.4. Ecología y desarrollo
3.5. Comercio
3.6. Aporte a la producción nacional y generación de empleo
3.7. Entidades que brindan apoyo técnico a los productores de Café en
Guatemala
3.7.1. Anacafé
3.7.1.1. Generalidades
3.7.1.2. Apoyo técnico
3.7.1.3. Capacitaciones
3.7.2. Fedecocagua, R.L. (Federación de Cooperativas Agrícolas y Productores
deCafé de Guatemala)
3.7.2.1. Generalidades
3.7.2.2. Apoyo técnico
3.7.2.3. Capacitaciones

CAPÍTULO IV.
CONTROLES ADMINISTRATIVOS Y CONTABLES

4.1. Administración
4.1.1. Definiciones
4.1.2. Características de la administración
4.1.3. Campo de aplicaciones
4.1.4. Proceso administrativo
4.1.5. Controles administrativos aplicables a empresas productoras de café
4.2. Contabilidad
4.2.1. Conceptos básicos
4.2.2. Clasificación de la contabilidad
4.2.3. Contabilidad Agrícola
4.2.4. Contabilidad de Empresas productoras de café
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4.2.5. Controles contables

CAPITULO V
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN Y APORTE DEL GRUPO DE
ESTUDIANTES

5.1 Análisis de los resultados

5.2 Guía de orientación para pequeños productores de café: controles
administrativos y proceso contable aplicable al proceso de cultivo de café
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8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TIEMPOS EN SEMANAS
No. Actividades RESPONSABLE Enero Febrero Marzo
2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
1 Selección del tema a exponer. Recopilar
Estudiantes
material bibliográfico y documental, sobre los
(Analistas)
pequeños productores de café.
2 Estudiar el material bibliográfico y documental
TR ABAJO D E GABIN ETE

Estudiantes
seleccionado, sobre los pequeños productores
(Analistas)
de café.
3 Supervisor,
Coordinador, Sub-
Visita preliminar a los pequeños productores de
coordinador y
café en las fincas cafetaleras.
Estudiantes
(Analistas)
4 Sub-coordinador y
Discusión de la problemática observada y
desarrollo de la matriz de investigación. Estudiantes
(Analistas)
5 Elaboración y entrega de borradores de plan de Estudiantes
investigación (Analistas)
6 Supervisor y
Revisión y corrección del plan de investigación Coordinador
7 Entrega del plan de investigación corregido Sub-coordinador
8 Sub-coordinador y
Elaboración y discusion de los instrumentos de
Estudiantes
TR ABAJO D E C AMPO

investigación.
(Analistas)
9 Sub-coordinador y
Revisión, corrección e impresión de Estudiantes
instrumentos de investigación. (Analistas)
10 Aprobación de los instrumentos de Supervisor y
investigacón. Coordinador
11 Supervisor,
Visita de campo a los pequeños productores de Coordinador, Sub-
café, en las fincas cafetaleras, para recopilar coordinador y
información primaria. Estudiantes
(Analistas)
12 Tabulación de información recopilada en la Estudiantes
visita de campo. (Analistas)
13 Sub-coordinador y
Revisión y análisis de la información tabulada, Estudiantes
por medio de gráficas estadísticas (Analistas)
14 Sub-coordinador y
Discusión y presentación del borrador del Estudiantes
IN FOR ME

informe final. (Analistas)

15 Sub-coordinador y
Revisión y corrección del informe final. Estudiantes
(Analistas)
16 Supervisor y
Aprobación del informe final.
Coordinador
17 Supervisor,
Coordinador, Sub-
Entrega del informe final a los pequeños
coordinador y
productores de Café
Estudiantes
(Analistas)

OBSERVACIONES:
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9. RECURSOS

Humanos

Para realizar la presente investigación se contará con los estudiantes de la

Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ciencias Económicas,
Escuela de Auditoría, undécimo semestre grupo No.1 del Seminario Integrador,
quienes se describen a continuación:

Cantidad Integrantes
1 Docente Supervisor
1 Coordinador de grupo
3 Sub-coordinadores
7 Estudiantes del Seminario Integrador

Materiales

Cantida Costo Total

Concepto
d Unitario Quetzales
1 Resma de papel bond tamaño carta Q. 36.00 Q. 36.00
11 Bolígrafos punta fina color negro Q. 2.00 Q. 22.00
11 Lápices de madera Q. 2.00 Q. 22.00
5 Tablas Shanon Q. 8.00 Q. 40.00
1 Regletas Q. 40.00 Q. 40.00
   Total Q. 160.00

Tecnológicos

Cantidad Concepto Costo Total

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Unitario Quetzales
5 Computadoras portátiles Q. 0.00 Q. 0.00
1 Dispositivos de almacenamiento Q. 0.00 Q. 0.00
(USB)
10 Horas de Servicio de Internet Q. 4.00 Q. 40.00
Total Q. 40.00

Financieros

Costo Total
Cantidad Concepto
Unitario Quetzales
1 Renta de equipo de audio y sonido Q. 100.00 Q. 100.00
1 Coffee break Q. 200.00 Q. 200.00
1 Encuadernados plan de investigación Q. 75.00 Q. 75.00
60 Impresiones Q. 1.00 Q. 60.00
Total Q. 435.00

10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Libros
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1. Cuevas Villegas, Carlos Fernando (2001) Contabilidad de costos, enfoque

gerencial y de gestión. {en línea}. Consultado: {06 de marzo, de 2014}
Disponible en: http://www.books.google.es/books?isbn=9586990370
2. Pobleto M. Roberto. (1965) Reglamento sobre Contabilidad Agrícola: texto
completo. {en línea} Consultado: {06 de marzo, de 2014} Disponible en:
books.google.es/books?id=Vyk-AAAAYAAJ
3. Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y
Modernización de la Caficultura, (2010), Guía Técnica para el Beneficiado
de Café Protegido bajo una Indicación Geográfica o Denominación de
Origen. Guatemala
4. Rey Pombo, José (2009) Contabilidad general: Administración y Finanzas
{en línea}. Consultado: {06 de marzo, de 2014} Disponible en:
http://www.books.google.es/books?isbn=8497327276
5. Reyes Hernández, Francisco Ramón. (1975) Universidad de San Carlos de
Guatemala.

Tesis

1.Tellez López, Luis Adolfo, (2008), Tesis Propuesta de Automatización de

Beneficios Secos de Café utilizado PLC. Universidad de San Carlos de
Guatemala
2.Rodríguez Toledo, Héctor Guillermo, (2003), Tesis Beneficiado Ecológico del
Café para la Protección del Medio Ambiente. Universidad de San Carlos de
Guatemala.
3.Salguero Pérez, Laura Corina, (2009), Tesis Comercialización (Beneficio
Húmedo de Café), y Proyecto: Cultivo de Pez Tilapia. Universidad de San
Carlos de Guatemala.
4.Sicaljú López, Rafael de Jesús, (2012) Tesis, El Beneficiado del Fruto,
Degradación de la Pulpa de Café y Mineralización de Residuos de Sombra
en el Cultivo de Café, Santa Rosa, Guatemala, C.A., Universidad de San
Carlos de Guatemala.
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Universidad de San Carlos de Guatemala

Plan de Investigació n

Normas, Leyes y Reglamentos

1. Normas Internacionales de Contabilidad. (NIC)

2. Normas Internacionales de Información Financiera para Pequeñas y
Medianas Entidades (NIIF para las PYMES)

Revistas
1.Revista El Cafetal, julio 2013 Ing. Agr. Luis Felipe Pascual Villatoro -
Coordinador Región V, Ing. Agr. Rolando Victorhugo Carrillo Carrillo –
CEDICAFÉ.
2.Revista El Cafetal, Abril 2013 Jaime Rolando Felipe Castillo- Coordinador
oficina Regional I de Anacafé.

Página de Internet
1.www.academic.uprm.edu/mmonra/id59.htm
2.www.hablemosdelcafeblogspot.com/2013/03/descripcion-del-proceso-del-
beneficiado.html
3.www.monografia.com