UNIVERSIDAD DE ORIENTE

COMISIÓN CENTRAL DE CURRÍCULA

PROGRAMA ANALÍTICO DE LA ASIGNATURA

ASIGNATURA:
Control Estadístico de la Calidad
ESCUELA DEPARTAMENTO
Hotelería y Turismo Estadística
CÓDIGO PRELACIÓN (ES) CRÉDITOS SEMESTRE
220-4683 Ninguna 3 VIII
HORAS SEMANALES TOTAL HORAS SEMESTRE VIGENCIA
5 80 I-2006
HORAS TEÓRICAS HORAS PRÁCTICAS ELABORADO POR:
2 3 Oswaldo Bello
APRENDIZAJES PREVIOS

Se requieren habilidades en comprensión y expresión lingüística.

COMPETENCIA(S) GENERAL (ES)

Diseña y aplica diagramas de control, de manera manual y a través de software estadísticos, para
monitorear y mejorar la calidad de los productos en los procesos industriales.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

 Explica, de manera adecuada, los métodos estadísticos usados en el aseguramiento y

mejoramiento de la calidad de los productos en los procesos de producción, para lograr una
mayor competitividad y productividad.
 Expone, de manera detallada, los principios básicos usados en la construcción y análisis de
diagramas de control para el monitoreo, mantenimiento y mejoramiento de la calidad de los
productos durante el proceso de producción.
 Aplica diagramas de control de atributos para monitorear y reducir sistemáticamente la
producción de artículos disconformes, así como también el número de defectos en los
productos, con el objetivo de mejorar la calidad de los mismos.
 Aplica de manera manual y automatizada, a través de software estadístico, diagramas de
control de variables con el objetivo de monitorear y reducir sistemáticamente la variabilidad de
la calidad de los productos durante el proceso de producción.
 Aplica de manera manual y automatizada, a través de software estadístico, diagramas de
control de suma acumulada (CUSUM), media móvil exponencialmente ponderada (EWMA), y
multivariante, para monitorear las características claves de la calidad de los productos durante
el proceso de producción.
 Aplica histogramas, diagramas de control y experimentos diseñados para mejorar la
capacidad de un proceso de producción.
NÚCLEOS TEMÁTICOS
 El aseguramiento de la calidad
 Principios básicos para construir y analizar diagramas de control
 Diagramas de control de atributos
 Diagramas de control de variables
 Otros métodos estadísticos de control de procesos
 Capacidad de un proceso

COMPETENCIA ESPECÍFICA 1

Explica, de manera adecuada, los métodos estadísticos usados en el aseguramiento y

mejoramiento de la calidad de los productos en los procesos de producción, para lograr una
mayor competitividad y productividad.

Saberes Fundamentales

Conceptual:
Entiende el significado de la calidad. Conoce los métodos estadísticos usados en su
aseguramiento. Discierne entre los métodos para el aseguramiento de la calidad. Reconoce las
Normas ISO y sus estándares.
Procedimental:
Expone adecuadamente el uso de los métodos estadísticos en el mejoramiento y mantenimiento
de la calidad de los productos durante el proceso de producción. Explora la necesidad de aplicar
métodos estadísticos en los procesos de producción para mejorar y mantener la calidad de los
productos producidos.
Actitudinal-Valórico:
Promueve de manera crítica y responsable la necesidad de aplicar métodos estadísticos en los
procesos de producción para mejorar y mantener la calidad de los productos producidos. Siente
interés en las actividades que se desarrollen. Valora y respeta las actividades que se realicen
mostrando mejoramiento personal y social.

NÚCLEOS TEMÁTICOS

El aseguramiento de la calidad

Significado de la calidad.Aseguramiento de la calidad, competitividad y productividad.Métodos

para el aseguramiento de la calidad.Normas ISO.

ESTRATEGÍAS METODOLÓGICAS

Exposición
Discusión socializada
Investigación
Revisión de material didáctico

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

Trabajo escrito
Examen escrito
Intervenciones

BIBLIOGRAFÍA

Besterfiel, D. (1995). Control de la Calidad. Cuarta Edición. Editorial Pearson Educación. México.
Juram, J., y Grina, F. (2004). Análisis y Planeación de la Calidad. Tercera Edición. Editorial
McGraw-Hill Interamericana. México.
Montgomery, D. (2005). Control Estadístico de la Calidad. Tercera Edición. Editorial Limusa S.A.
México.

COMPETENCIA ESPECÍFICA 2

Expone, de manera detallada, los principios básicos usados en la construcción y análisis de

diagramas de control para el monitoreo, mantenimiento y mejoramiento de la calidad de los
productos durante el proceso de producción.

Saberes Fundamentales

Conceptual:
Identifica las causas de variabilidad en los procesos de producción. Entiende los principios para
construir y analizar diagramas de control. Reconoce el tamaño muestral y la frecuencia de
muestreo. Interpreta el análisis de patrones.
Procedimental:
Explica las bases teóricas para la construcción de los diagramas de control. Analiza las gráficas
con la finalidad de determinar si el proceso está bajo o fuera de control estadístico.
Actitudinal-Valórico:
Promueve de manera crítica y responsable la necesidad de aplicar diagramas de control en los
procesos de producción ya que con ello se consigue monitorear, mantener y mejorar la calidad de
los productos durante el proceso de producción. Valora y respeta las actividades que se realicen
mostrando mejoramiento personal y social.

NÚCLEOS TEMÁTICOS

Principios básicos para construir y analizar diagramas de control

Causas comunes y especiales de la variación de la calidad.Principios básicos de los diagramas de

control.Selección de los límites de control.Tamaño muestral y frecuencia de muestreo.Análisis de
patrones.
ESTRATEGÍAS METODOLÓGICAS

Exposición
Discusión socializada
Investigación
Revisión de material didáctico
ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
Examen escrito
Intervenciones

BIBLIOGRAFÍA

Besterfiel, D. (1995). Control de la Calidad. Cuarta Edición. Editorial Pearson Educación. México.
Montgomery, D. (2005). Control Estadístico de la Calidad. Tercera Edición. Editorial Limusa S.A.
México.

COMPETENCIA ESPECÍFICA 3

Aplica diagramas de control de atributos para monitorear y reducir sistemáticamente la producción

de artículos disconformes, así como también el número de defectos en los productos, con el
objetivo de mejorar la calidad de los mismos.

Saberes Fundamentales

Conceptual:
Conoce los tipos de diagramas de control de atributos y las metodologías usadas para su
construcción y análisis. Discierne entre diagramas de control para la fracción disconforme,
diagramas de control para disconformidades, diagramas de causa y efecto y diagramas de Pareto.
Procedimental:
Construyen y analiza diagramas de control para atributos, para monitorea la cantidad de artículos
disconformes, así como también, el número de defectos en los productos durante el proceso de
producción. Utiliza los diagramas de control para atributos para detectar cuándo ocurre una
mejora o disminución de la calidad en los mismos.
Actitudinal-Valórico:
Aprecia y valora la efectividad de los diagramas de control de atributos en la mejora de la calidad
de los productos y promueve su aplicación durante el proceso de producción. Valora y respeta las
actividades que se realicen mostrando mejoramiento personal y social.

NÚCLEOS TEMÁTICOS

Diagramas de control de atributos

Diagramas de control para la fracción disconforme: Desarrollo y uso; función característica de

operación. Diagramas de control para disconformidades: Desarrollo y uso; función característica
de operación. Diagramas de causa y efecto. Diagramas de Pareto.

ESTRATEGÍAS METODOLÓGICAS

Exposición
Revisión de material didáctico
Resolución de ejercicios prácticos manual y aplicando software estadístico
Discusiones socializadas

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
Taller
Examen escrito
Intervenciones

BIBLIOGRAFÍA

Kenett, R., Y Zacks, S. (2000). Estadística Industrial Moderna. Editorial International Thomson
Editores. México.
Montgomery, D. (2005). Control Estadístico de la Calidad. Tercera Edición. Editorial Limusa S.A.
México.

COMPETENCIA ESPECÍFICA 4

Aplica de manera manual y automatizada, a través de software estadístico, diagramas de control

de variables con el objetivo de monitorear y reducir sistemáticamente la variabilidad de la calidad
de los productos durante el proceso de producción.

Saberes Fundamentales

Conceptual:
Conoce los tipos de diagramas de control de variables y las metodologías usadas para su
construcción y análisis. Reconoce las bases estadísticas, su desarrollo, uso, interpretación y
función.
Procedimental:
Construyen y analiza diagramas de control para variables, con el objetivo de monitorear la calidad
de los productos durante el proceso de producción. Utiliza los diagramas de control para variables
para detectar cuándo ocurre una mejora o disminución de la calidad en los mismos.
Actitudinal-Valórico:
Aprecia y valora la efectividad de los diagramas de control de variables en la mejora de la calidad
de los productos y promueve su aplicación durante el proceso de producción. Valora y respeta las
actividades que se realicen mostrando mejoramiento personal y social.

NÚCLEOS TEMÁTICOS

Diagramas de control de variables

Diagramas de Control x́ y R: Bases estadísticas, desarrollo y uso, interpretación, función

característica de operación. Diagramas de Control x́ y S: Bases estadísticas, desarrollo y uso,
interpretación, función característica de operación.
ESTRATEGÍAS METODOLÓGICAS

Exposición
Revisión de material didáctico
Resolución de ejercicios prácticos manual y aplicando software estadístico
Discusiones socializadas
ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
Taller
Examen escrito
Intervenciones
Trabajos prácticos
Resolución de casos manual y automatizados

BIBLIOGRAFÍA

Kenett, R., Y Zacks, S. (2000). Estadística Industrial Moderna. Editorial International Thomson
Editores. México.
Montgomery, D. (2005). Control Estadístico de la Calidad. Tercera Edición. Editorial Limusa S.A.
México.
COMPETENCIA ESPECÍFICA 5

Aplica de manera manual y automatizada, a través de software estadístico, diagramas de control

de suma acumulada (CUSUM), media móvil exponencialmente ponderada (EWMA), y
multivariante, para monitorear las características claves de la calidad de los productos durante el
proceso de producción.

Saberes Fundamentales

Conceptual:
Conoce las metodologías usadas en el diseño, aplicación y análisis de diagramas de control de
suma acumulada (CUSUM), media móvil exponencialmente ponderada (EWMA), y multivariante.
Discierne sobre los diagramas de control de suma acumulada, los diagramas de control basadas
en medias ponderadas y los diagramas de control para controlar varias características de calidad
relacionadas.
Procedimental:
Construyen y analiza diagramas de control de suma acumulada (CUSUM), media móvil
exponencialmente ponderada (EWMA), y multivariante, con el objetivo de monitorear la calidad
de los productos durante el proceso de producción. Utiliza los diagramas de control de suma
acumulada (CUSUM), media móvil exponencialmente ponderada (EWMA), y multivariantepara
detectar cuándo ocurre una mejora o disminución de la calidad en los mismos.
Actitudinal-Valórico:
Aprecia y valora la efectividad de los diagramas de control de suma acumulada (CUSUM), media
móvil exponencialmente ponderada (EWMA), y multivariante en la mejora de la calidad de los
productos y promueve su aplicación durante el proceso de producción. Valora y respeta las
actividades que se realicen mostrando mejoramiento personal y social.
NÚCLEOS TEMÁTICOS

Otros métodos estadísticos de control de procesos

Diagramas de control de suma acumulada: Principios básicos, diseño y uso. Diagramas de control
basadas en medias ponderadas: Diagramas de control de media móvil, diagramas de control de
media móvil geométrica. Diagramas de control para controlar varias características de calidad
relacionadas. Operación evolutiva.
ESTRATEGÍAS METODOLÓGICAS
Exposición
Revisión de material didáctico
Resolución de ejercicios prácticos manual y aplicando software estadístico
Discusiones socializadas

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

Taller
Examen escrito
Intervenciones
Trabajos prácticos
Resolución de casos manual y automatizados

BIBLIOGRAFÍA

Kenett, R., Y Zacks, S. (2000). Estadística Industrial Moderna. Editorial International Thomson
Editores. México.
Montgomery, D. (2005). Control Estadístico de la Calidad. Tercera Edición. Editorial Limusa S.A.
México.

COMPETENCIA ESPECÍFICA 6

Aplica histogramas, diagramas de control y experimentos diseñados para mejorar la capacidad de

un proceso de producción.

Saberes Fundamentales

Conceptual:
Conoce la metodología para aplicar histogramas, diagramas de control y experimentos diseñados
en la determinación y mejora de la capacidad de los procesos de producción. Discierne sobre los
límites de especificación sobre componentes y los límites de tolerancia natural de un proceso de
producción.
Procedimental:
Construye y analiza histogramas, diagramas de control y experimentos diseñados de manera
manual y a través de software estadístico. Usa histogramas, diagramas de control y experimentos
diseñados de manera manual y a través de software estadístico, para determinar la capacidad de
los procesos de producción.
Actitudinal-Valórico:
Es crítico y responsable para reconocer la importancia de la aplicación de histogramas, diagramas
de control y experimentos diseñados en la determinación y mejora de la capacidad de los proceso
de producción, respetando los criterios de sus compañeros. Valora y respeta las actividades que
se realicen mostrando mejoramiento personal y social.

NÚCLEOS TEMÁTICOS

Capacidad de un proceso
Análisis de la capacidad de un proceso de producción mediante: Histograma o diagrama de
probabilidade, diagramas de control, experimentos diseñados. Establecimiento de los límites de
especificación sobre componentes. Determinación de los límites de tolerancia natural de un
proceso de producción.

ESTRATEGÍAS METODOLÓGICAS

Exposición
Revisión de material didáctico
Resolución de ejercicios prácticos manual y aplicando software estadístico
Discusiones socializadas

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

Taller
Examen escrito
Intervenciones
Trabajos prácticos
Resolución de casos manual y automatizados

BIBLIOGRAFÍA

Kenett, R., Y Zacks, S. (2000). Estadística Industrial Moderna. Editorial International Thomson
Editores. México.
Montgomery, D. (2005). Control Estadístico de la Calidad. Tercera Edición. Editorial Limusa S.A.
México.