UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

INGENIERÍA METALÚRGICA Y CIENCIA DE

MATERIALES

CINÉTICA Y FISICOQUÍMICA DE SUPERFICIES

REPORTE #1—Tensión Superficial, Emulsión, Ángulo De Contacto Y

Capilaridad

Nombre: Jhon Freddy Rodriguez Madariaga

Fecha: 14 de agosto 2021

Profesor: Jefersson Andrés López Jaimes

1 Universidad Industrial de Santander

 REPORTE #1—Tensión Superficial, Emulsión, Ángulo De Contacto Y
Capilaridad

Jhon Freddy Rodriguez Madariaga—Ingeniería Metalúrgica Y Ciencia De Materiales

Universidad industrial de Santander

Bucaramanga, Santander, Colombia

Resumen — Se procedió a realizar diferentes

II. MATERIALES
tipos de experimentos caseros con el fin de
analizar las interacciones entre diferentes fases 1. Agua
y los cambios en sus tensiones superficiales. 2. Aceite
3. Alcohol
4. Vasos plásticos
Palabras claves 5. Un plato de vidrio pequeño, plano
1. Tensión superficial 6. Un trozo de madera
Es la cantidad de energía necesaria que requiere 7. Azúcar
un líquido para aumentar su superficie por unidad 8. Sal
de área. 9. Harina
2. Emulsión 10. Jabón en polvo
Es una mezcla estable imputable y homogénea de 11. Papel higiénico
dos líquidos que normalmente no pueden
mezclarse, (son inmiscibles entre ellos). III. DESARROLLO

3. Capilaridad
Depende de la tensión superficial y de la cohesión
del fluido, el cual puesto en contacto con un
sólido sube o baja por las paredes de este.
4. Hidrofóbico
Material compuesto por moléculas apolares, ósea
que no tienen carga y por eso el agua no puede
pasar.
Tensión superficial
Vaso agua y gotas de aceite
En un vaso vertimos un poco de agua y
adicionamos unas gotas de aceite formando una
especie de círculos de aceite en la superficie del
agua, las gotas quedan en la superficie gracias a
que la densidad del aceite menor que la del agua.

5. Hidrofílico
Material compuesto de molecular polares, ósea
que tienen cargar y por ende el agua pueda pasar,
(contrario al material Hidrofóbico).
I. METODOLOGÍA
Se quieren realizar varias combinaciones de diferentes
fases y observar sistemáticamente lo que sucede en cada
vaso.
Resultados
Pude observar que luego de un tiempo dichas
gotas de aceite se unen para formar una sola gota
en la superficie y creo que esto se da porque las
moléculas del aceite son apolar lo cual se atraen
entre sí.

2 Universidad Industrial de Santander

Luego se procede a añadir alcohol de manera
moderada, inmediatamente pude observar que mi
gota de aceite se desplaza hacia las paredes del
vaso, pienso que se repelen entre sí y más aun ya
que el alcohol se mezcla de manera homogénea
con el agua, haciendo que su tensión superficial
aumente.
Vaso con agua y sal
Vertimos en un vaso agua y sala, revolvemos muy
bien hasta que no queden partículas de sal sólidas,
luego se le añade unas gotas de aceite.
Resultados
Al unir estas dos sustancias las gotas de aceite
añadidas quedas intactas en la superficie y puedo
observar cómo se forman capas de solución por
los cambios de concentración de la sal y el agua.
También se aumenta la tensión superficial gracias
a los iones de sal que se mezclan con las
moléculas del agua haciendo que su atracción sea
más fuerte.
Vaso con aceite y agua; Vaso con agua y azúcar
Vertimos en un vaso agua y azúcar, agitamos muy
bien; en otro vaso añadimos agua y aceite
moderadamente.
Resultados
Al añadir el agua con azúcar en el vaso con agua y
aceite se me formo una burbuja en el fondo de
aceite y también en la parte de arriba pude notar
un poco brillante y grasosa la película de agua. En
el caso del azúcar ocurre lo contrario que al
agregar la sal, la tensión superficial en este caso se
disminuye permitiendo que el aceite entre en el
agua, se posicione en la parte inferior del vaso y
se vea una superficie grasosa y un poco brillante.
Vaso de agua con harina; Vaso de agua con
aceite
Se tienen dos vasos uno con haría y agua y el otro
con agua y aceite, se unen.
Resultados
Al añadir la haría con agua en el vaso de agua con
aceite, Puede ver una dispersión por parte del
aceite hacia las paredes del vaso y se observó que
la harina forma un círculo, donde se puede ver el
contorno trasparente haciendo una circunferencia
perfecta como se observa en la figura 1.
3 Universidad Industrial de Santander
Figura 1.
Análisis:
Al pasar el tiempo la harina se deposita en el
fondo de la mezcla de agua con aceite, lo cual
hace que se observen una especie de capas de
harina, agua y aceite, entonces al añadir la harina
no se logra romper la tensión superficial causada
por las fuerzas intermoleculares de las moléculas
de agua.
Emulsión
Vaso con agua y aceite
Vertimos en vaso agua con aceite y agitamos
hasta que se note una sola fase.
Resultados
Al agitar de manera continua veo como se pone
turbulento el flujo y ahí en ese momento se forma
la emulsión y se forman muchas burbujas, luego
de un rato se hace una burbuja en el medio y
muchas a su alrededor.
Esto se da porque las moléculas de agua son
polares y las moléculas del aceite apolares lo cual
hace que dichas fases nunca lleguen a unirse.
Vaso con agua y aceite misma cantidad
Utilizamos en mismo vaso de agua y aceite del
parte anterior, pero nivelamos las cantidades de tal
forma que sean iguales.
Resultados
Ahora que están en la misma cantidad agitamos
para que se forme la emulsión, luego añadimos
jabón en polvo y se procedió a agitar de nuevo, se
forma otra emulsión, pero su color cambia a azul
verdoso por el jabón, ahora en esta emulsión pude
observar que la emulsión se tarde un poco más en
también; Ahora la gota en el plato de porcelana no
hace nada, queda tal cual como se colocó, esto se
da porque el plato esta hecho de un material
hidrofóbico que lo hace impermeable ya que sus
moléculas son apolares, en las siguientes figuras
4,5 y 6 se puede observar mucho mejor.

separarse debe ser porque el jabón en este caso

actúa como impureza si no se alcanzó a mezclar
todo con el agua y en superficie se puede ver un
poco brillante y grasosa como escarcha. Por
último, se procedió a añadir media cucharada de
sal, agitamos y se vio como la emulsión resultante
al agitar se separó más rápido que las dos
emulsiones anteriores como se observa en la Figura 4.
figura 2 y figura 3.

Figura 3. Figura 5.

Angulo de contacto
Gota sobre plato y sobre madera
Añadimos una gota de agua sobre el plato de
porcelana y una gota de agua sobre el trozo de
madera.

Resultados
Una vez añadidas las gotas de agua, pude observar
que en determinado tiempo la gota se achata en la
madera, es como si la madera absorbiera dicha
gota, pienso que es más que todo porque la
madera es un material hidrofílico ya que el agua
tiene moléculas polares, mientras que la madera Figura 6.

4 Universidad Industrial de Santander

En la figura 6 se puede observar que luego de un
tiempo la gota de agua se achata.
Por último, se añadió una gota de aceite y se pudo
observar que en el plato pasa lo mismo, la gota
queda intacta y no se distorsiona, mientras que en
la madera pude ver que el aceite va mucho más a
fin con la madera ya que se achato mucho más
rápido que la gota de agua; puedo concluir que el
aceite y el agua son a fin con la madera, quiero
decir que son compatibles.
Capilaridad
Rollos de papel higiénico
Tome cuatro cuadros del rollo de papel higiénico,
cada cuadro lo hice rollito y marque encima del 2
cm y 4 cm de distancia con el fin de introducir el
papel hasta 2 cm, dejar que la sustancia que hay
en el vaso suba hasta tocar la línea de los 4 cm y
por último tomar el tiempo.
Vaso con agua
Tiempo: 2 segundos 35 milésimas
Vaso con aceite
Tiempo: 5 minutos 08 segundo 21 milésimas
Vaso con alcohol
Tiempo: 9 segundos 68 milésimas
Vaso con agua y jabón
Tiempo: 22 segundos 42 milésimas
Resultados
Pude observar que el líquido con más capilaridad
es agua ya que tiene el menor tiempo de recorrido,
asimismo el líquido con menor capilaridad es el
aceite.
Preguntas de interés científico
¿La ruptura de la tensión superficial
evidenciada en el agua al agregar jabón o
alcohol, el fenómeno es igual en ambos casos?
¿O se diferencian por causa de la estructura
del jabón y el alcohol? Explique.
Si, se nota una diferencian por parte de los
fenómenos al agregar alcohol o jabón, pero en
ambos casos se rompe la tensión superficial, el
5 Universidad Industrial de Santander
alcohol al disolverse en el agua disminuye la
tensión superficial de la misma, pero no logra una
ruptura total; el jabón que es un surfactante
favorece la ruptura de la tensión superficial debido
a su estructura con un extremo hidrofílico y la
zona hidrofóbica que disuelve al aceite, entonces
se forman micelas y la emulsión de agua, aceite,
jabón (Emulsificante).
¿Por qué al agregar sal no hay una ruptura de
la tensión superficial en el líquido, mientras
que con el alcohol si ocurre?
Esto ocurre porque la sal está compuesta por iones
que al entrar en contacto con el agua tienden a
solvatarse fuertemente, lo cual es equivalente a
aumentar el grado de asociación o atracción entre
las moléculas del agua, por eso al añadirle sal al
agua la tensión superficial no se rompe si no que
tiene un ligero aumento en esta.
¿Realizar una búsqueda sobre micro y nano
emulsiones, porque en el caso de esas
emulsiones no hay presencia de turbidez?
Las micro emulsiones son sistemas monofásicos
donde un tensoactivo eficaz permite la
coexistencia a escala molecular del agua y aceite,
son termodinámicamente estables en gran
cantidad de temperaturas, el tamaño de sus gotas
que son muy finas está en un rango entre 0.01 a
0.05 μm de diámetro.
Por otro lado, las nano emulsiones, comúnmente
tienen un aspecto traslucido, tamaño de gota
(<100 nm), la luz puede atravesarlas sin causar
difusión, tienen un aspecto similar a las micro
emulsiones, a diferencia de ellas no son sistemas
en equilibrio termodinámico, pero pueden tener
una alta estabilidad cinética.
Las micro y nano emulsiones tienen un aspecto
transparente y traslucido, debido al pequeño
tamaño de sus gotas, y la turbidez está relacionada
con el grado de transparencia, entonces, el tamaño
de estos tipos de emulsiones influye en su
ausencia de turbidez, por el contrario, las macro
emulsiones presentan opacidad y alta turbidez.
¿Por qué la presencia de NaCl rompe la
emulsión, permitiendo que se separen la fase
orgánica de la fase acuosa, aún en presencia de
un emulsificante?
La emulsión se desestabiliza al agregar sal, el
emulsificante interactúa con los iones de cloruro
de sodio, entonces las micelas se van
desasociando debido a una disputa de las fuerzas
electrostáticas, causando la ruptura de la emulsión
que se ha formado.
Cómo puede explicar el fenómeno en el cual se
basa la medición de ángulo de contacto sobre
superficies.
El ángulo de contacto es la forma que toma un
líquido cuando entra en contacto con un sólido. En
donde si el liquido corre sobre el solido formando
un ángulo de contacto de 0°, pero si el ángulo esta
entre 0° y 90° el sólido es hidrofílico y su el
ángulo de contacto continúa aumentando de 90° a
180° quiere decir que el solido es de naturaleza
hidrofóbica.
Exponer un ejemplo (artículo científico) en el
cual se use la herramienta de ángulo de
contacto para caracterización de materiales.
Para esto, deben incluir, nombre del artículo,
fecha de publicación, autores, revista de
publicación y se debe realizar una descripción
de cómo y para qué se usó la técnica en ese
artículo.
Titulo
Recubrimientos anticorrosivos superhidrofóbicos
en oleoductos y gasoductos marinos.
Autores
Mora Peña, Santos Giovanny
Fecha
2020
Editorial
Universidad Pedagógica y Tecnológica de
Colombia
Citación
Mora Peña, S. G. (2020). Recubrimientos
anticorrosivos superhidrofóbicos en oleoductos y
gasoductos marinos. (Trabajo de especialización).
Universidad Pedagógica y Tecnológica de
6 Universidad Industrial de Santander
Colombia, Bogotá.
http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/3166
Resumen
El ángulo de contacto es la forma que toma un
líquido cuando entra en contacto con un sólido.
Basados en esto existen superficies con
características superhidrófobas y superhidrófilas.
El ángulo de contacto mide el ángulo que forma
un líquido al entrar en contacto con un sólido.
Cuando las fuerzas de adherencia son muy altas el
ángulo es menor de 90º ya que el líquido es
atraído por el sólido y se extiende, en el caso del
agua se denomina superficies hidrófilas. En el
caso de que las fuerzas de atracción sean muy
bajas la superficie tenderá a repeler el líquido y el
ángulo será mayor de 90º, en el caso del agua se le
llama hidrófobas. Además, el ángulo de contacto
entre un sólido y un líquido va a depender de la
tensión superficial entre sólido y gas, tensión
superficial entre sólido y líquido, y la tensión
superficial entre líquido y gas. Lo anterior permite
estudiar las propiedades ideales para implementar
recubrimientos anticorrosivos para el uso de
oleoductos y gasoductos operando en entornos
marinos muy corrosivos.
Es claro que la estructura molecular del líquido
es fundamental para su capilaridad, explique
qué propiedades químicas (estructurales)
promueven una mejor capilaridad para la
sustancia en estado líquido. (en base a lo
observado en el experimento).
La capilaridad es el ascenso de un líquido
verticalmente hasta que las fuerzas de adhesión y
cohesión se equilibren con la gravedad, asimismo
es claro que la estructura del líquido es
fundamental. La estabilidad química que contiene
el líquido para que así exista adhesión y cohesión
estables, también tenesmos la oxidación y
reducción, que favorece la capilaridad cuando se
reduce y tiene contacto con la superficie. No se
puede dejar pasar por alto la porosidad y la
viscosidad puede afectar la capilaridad, Además
con base en el experimento se pudo ver que el
agua es el fluido que tiene mayor capilaridad.