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Crepes

Ingredientes
- Para 8 crepes:
- 250 g de harina
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche entera
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 chorro de brandy
- 1 pellizco de sal

Cómo hacer crepes


Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de
varillas, la leche, los huevos, la sal y el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no
espesa.

La dejamos reposar 5 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la


mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Para hacer la primera
crepe echamos un cucharón sopero, de los de sopa, y la repartimos para que ocupe
toda la base de la sartén.

Una vez dorada como 1 minuto a fuego suave la capa de debajo de la crepe la
despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra
cara.

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